Пароконвектомат rational scc 101 – Пароконвектомат Rational SCC 101 5 senses, цена 3 409 594 Тг., купить Волжский — Satu.kz (ID#8892220)
Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter 101 (10 уровней)
Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 на 10 уровней загрузки 1/1 GN с интеллектуальной системой управления, сенсорным экраном и автоматической системой очистки.
Четыре интеллектуальных функции: для качества блюд, простого управления и эффективности.
Интеллектуальное приготовление ICookingControl® – «интеллект» аппарата, 7 рабочих режимов: мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка, Finishing® .
Обзор преимуществ:
- Лучшие результаты без контроля за процессом. Контроль за процессом приготовления не требуется.
- Простое управление, не требует специальных навыков
- Экономия до 10 % исходных продуктов
- Здоровое приготовление блюд, расход масла меньше до 95%
Интеллектуальные смешанные загрузки iLevelControl – смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объёма загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы.
Обзор преимуществ:
- Максимальная гибкость
- Экономия времени за счет смешанного предварительного производства
- Постоянно высокое качество блюд
- Экономия до 70 % энергии по сравнению с традиционным кухонным оборудованием
- Простое обслуживание без необходимости в контроле
Интеллектуальная система контроля распределения энергии HiDensityControl® – запатентованная система распределения энергии в рабочей камере.
Обзор преимуществ:
- Равномерность приготовления на всех уровнях загрузки
- Поджаристая корочка и хрустящая панировка
- Без пересушивания даже деликатных блюд
- Традиционный рисунок гриля независимо от количества порций
- Короткое время нагрева и благодаря этому минимальное энергопотребление
Интеллектуальный уход Efficient CareControl – автоматическая мойка с декальцинацией бойлера, определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически устраняет их.
- 7 ступеней мойки для очистки и ухода за аппаратом без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
- Автоматическая мойка и удаление накипи из парогенератора
- Автоматическое напоминание о необходимости выполнить мойку с указанием ступени мойки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения
- Индикация уровня загрязнения и уровня обслуживания на дисплее
- Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
- Функция самотестирования для проверки функционирования аппарата
Обзор преимуществ:
- Мойка одним нажатием кнопки
- Отсутствие затрат на удаление накипи или умягчение воды
- Простая очистка и удаление накипи. Не требуются фильтры для умягчения воды
- Максимальная чистота с гарантией гигиены
- Минимальные производственные расходы, затраты труда и время выполнения операции
- Рабочая безопасность благодаря твёрдым чистящим средствам
Опции
| Дверца с левым упором (электро) | 374 € |
| Дверца с левым упором (газ) | 374 € |
| Набор рамы с направляющими (рама с направляющими + планка-направляющая) | 351 € |
| Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт | 56 € |
| Безопасный замок дверцы | 56 € |
| Встроенная система слива жира (только с UG II или US IV) | 638 € |
| Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке | 544 € |
| 3 вставляемых снаружи термозонда для iLevelControl | 699 € |
| Термозонд с наружным подключением | 351 € |
| 1.122 € | |
| Запираемая панель управления | 487 € |
| Исполнение для флота (только для электроаппаратов) | 869 € |
| Передвижная установка, на колёсах (4 ходовых колеса со стопорным тормозом) | – |
rational.kiev.ua
Пароконвектомат Rational SCC 101 вар.2
Пароконвектомат, производства RATIONAL (Германия) модель SCC 101, выполняет почти все операции тепловой обработки продуктов — могут запекать, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать. Даже при приготовлении одновременно различных продуктов не происходит смешения запахов и вкусов. Тщательно выверенные режимы приготовления позволяют сохранить все витамины и минеральные вещества.
Бойлерный пароконвектомат SCC 101 работает на электричестве. Вместимость устройства рассчитана на 10 лотков формата GN1/1 (325*530), что позволяет готовить примерно 80 – 150 порций в день. Продольная загрузка, возможна для лотков: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN. Как и все модели линейки
1. Режим SelfCooking Control®. Имеет 9 рабочих подрежимов: жаркое большой массы, лёгкая прожарка, птица, рыба, гарнир/овощи, картофель, Яичные блюда/десерт, выпечка, регенерация Finishing®. В этом режиме приготовление продуктов происходит полностью автоматически, необходимо лишь выбрать тип продукта и степень его готовности. Далее система SelfCooking Center самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет соответствующие условия режима тепловой обработки. Время приготовления, температура, идеальный климат рабочей камеры система рассчитывает, исходя из заданных вами конечных характеристик готового продукта и поднастраивает в процессе работы. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее. В памяти минимум 350 программ, содержащих до 12 шагов.
2. Стандартный режим пароконвектомата с 3-мя подрабочими режимами:
3. Режим программирования. В этом режиме несколькими движениями руки Вы можете создавать собственные программы приготовления блюд.
Система управления электронная, аппарат оборудован большим сенсорным экраном и наглядной панелью управления с пиктограммами. Для введения настроек достаточно лишь прикоснуться к сенсорной панели. Для всех процессов предусмотрена индикация в виде открытого текста, также отображаются рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды. Кроме того есть также цифровая индикация температуры, индикация фактических и заданных значений, цифровой таймер (0 – 24 часа) с постоянной настройкой и часы реального времени (24 часа). Возможна автоматическая предварительная установка времени включения аппарата (можно задать дату и время).
Из дополнительных функций, предусмотренных в стандартной комплектации пароконвекционных печей модельного ряда
• Система «LevelControl» – контроль готовности уровней загрузки, причем время приготовления может быть запрограммировано для каждого уровня отдельно – при непрерывной поочередной загрузке, а по окончании готовки прозвучит звуковой сигнал.
• Система «ClimaPlusControl®» измеряет и регулирует влажность в рабочей камере с точностью до процента. С помощью индикатора климата (расширенная функция подачи пара с регулируемым значением влажности) Вы можете точно установить климат, идеально подходящий для данного продукта.
• Система «CareControl» самостоятельно определяет степень использования аппарата, общий уровень обслуживания и рассчитывает «just in time» оптимальные параметры процесса очистки, позволяющие снизить расход химических материалов, воды и энергии. В сочетании со специальными таблетками Care эта технология позволяет предотвратить появление накипи. Система «CareControl» определяет, когда следует провести очистку CleanJet®+care.
• Функция «CleanJet®+care» – это автоматическая система очистки рабочей камеры. 6 ступеней очистки позволяют выбрать оптимальный режим в соответствии со степенью загрязнения камеры.
• Система CalcDiagnosisSystem® промывает и опорожняет парогенератор. Кроме того, CalcDiagnosisSystem® определяет уровень отложения накипи в парогенераторе и включает автоматическое устройство самоочистки парогенератора SelfClean. Уровень отложения накипи в парогенераторе отображается на дисплее в виде красной шкалы.
Рабочая камера со скругленными углами без стыков, с высококачественным сварным швом оптимизирована для улучшения циркуляции воздушных потоков. Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости. Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки. Удобный доступ при ручной чистке обеспечивают съемные поворотные навесные рамы, с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира. Благодаря системе подачи воздуха RATIONAL, обеспечивается оптимальная равномерность потоков, а приготовление занимает до 15 % меньше времени по сравнению с обычным автореверсным режимом. Встроенный тормоз крыльчатки турбинного вентилятора останавливает вентилятор через 5 секунд после открывания дверцы. Пять скоростей вентилятораобеспечивает адаптацию условий выпекания таких изделий как суфле, выпечка из заварного теста или эклеры Чистый воздух рабочей камеры, а значит, и чистый вкус продукта, достигается благодаря автоматической сепарации жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра. Внутри камера подсвечивается одной галогенной лампочкой. Из дополнительных функций хочется отметить наличие температурного зонда с позиционирующим устройством, для измерения температуры внутри продукта в 6-ти точках (диапазон измерения от 30 – 99 °C), системы быстрого охлаждения камеры (Cool Down), водосборника с подключением к системе отвода жидкости из аппарата и ручного душа с возвратным механизмом и плавной регулировки струи.
Двойная стеклянная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой для обеспечения безопасной температуры внешнего стекла легко очищаются благодаря открывающемуся внутреннему стеклу. Герметизирующей система не позволяет при эксплуатации без рамы с направляющими выходить пару наружу. Уплотнитель вставной, легко заменяется. Дверная ручка из пластика с функцией захлопывания и запатентованной функцией открывания вправо/влево, открывается одной рукой. Есть два фиксированных положения двери – 120° и 180°. Благодаря дверному водосборнику осуществляется постоянный сток воды даже при открытой дверце, не допуская образования лужиц воды на полу.
Пароконвекционная печь SCC 101 оснащена мощным генератором свежего пара с автоматической заправкой водой. В качестве системы защиты от перегрева выступает предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха. Минимальный расход воды для системы фильтрации и умягчения воды: 6,3 л/час. Диаметр напорного рукава для подключения воды: 3/4” / Ø 1/2”. Рекомендуемое давление воды в системе: 150 – 600 кПа. Диаметр патрубка для отвода воды: DN 50 мм.
Корпус и рабочая камера пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Аппарат имеет настольное исполнение и следующие габаритные размеры (мм): 847 (ширина), 771 (глубина), 1017 (высота), вес составляет 135,5 кг. Регулируемые пластиковые ножки высотой 100 мм. Пароконвектомат работает от сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гцс общей потребляемой мощностью 19 кВт.
Знаки проверки
• CE
• Электробезопасность: VDE, UL, CUL, KEMA
• Газобезопасность: Gastec QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT
• Эксплуатационная безопасность: GS
• Общие санитарные нормы: NSF
• Обеспечение качества питьевой воды согласно стандартам: DVGW, SVGW, KIWA
• Влагозащита по стандарту IPX 5
Благодаря пароконвектомату RATIONAL SelfCooking Center® SCC 101 Вы без труда решаете все задачи, ежедневно стоящие перед Вами на кухне. Процесс приготовления занимает на 15% меньше времени, чем в обычных пароконвектоматах. Это экономит не только время, но и деньги. Занимая минимальную площадь, это устройство заменяет или разгружает до 40-50% кухонного оборудования для термообработки продуктов, таких как печи с циркуляцией горячего воздуха, плиты, опрокидывающиеся сковороды, котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, кастрюли и сковороды. Благодаря интуитивной визуальной концепции обслуживания SelfCookingCenter® – Вы одним движением руки сможете добиться блестящих результатов в приготовлении пищи, практически не тратя время и силы на обучение и на трудоёмкий инструктаж для операторов. В режиме SelfCookingControl® достаточно всего лишь выбрать соответствующий продукт и требуемый результат простым нажатием.
Кроме того, предоставляется возможность установки настольных моделей друг на друга — в систему CombiDuo. Установка такой системы позволяет одновременно использовать различные рабочие режимы. CombiDuo позволяет гибко и оперативно реагировать на колебаниях спроса. Так, в часы пиковых нагрузок можно приготавливать блюда в обоих пароконвектоматах, а в часы спада — только в одном из них, снижая тем самым расход электроэнергии.
2929100.ru
Пароконвектомат Rational SCC 101 5 SENSES L – iPelican.com
О товаре «Пароконвектомат Rational SCC 101 5 SENSES L»
Этот пароконвектомат SCC 101 5 SENSES L производства Rational отлично подходит для разных способов кулинарной обработки – выпекания, жакри и др. Данный аппарат с легкостью заменит несколько типов теплового оборудования, испольуемого на профессиональной кухне.Представленный в каталоге iPelican пароконвектомат SCC 101 5 SENSES L имеет следующие габариты: длина – 847 мм, глубина – 771 мм, высота – 1042 мм. Заявленный вес нетто данной модели 154 кг. Общее количество уровней, предусмотренных в данной модели, – 10. При этом заданное расстояние между направляющими составляет 65 мм.
Если говорить о температурном диапазоне этого пароконвектомата, то max температура не более 300 °С, а min температура составляет 30 °С. Предусмотренный в предлагаемой модели принцип парообразования парогенератор (бойлер) . Для поддержания пароконвектомата SCC 101 5 SENSES L в оптимальном состоянии также есть устройство самоотчистки парогенератора.
При этом весьма важно, что пароконвектомат SCC 101 5 SENSES L позволяет готовить сразу несколько блюд из разных продуктов, при этом исключая вероятность смешения не только вкусов, но и запахов. Благодаря этому время, которое затрачивается на приготовление различных блюд, существенно сокращается, в то же время качество остается на должном уровне. Чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка.
Кроме того, есть и температурный щуп, позволяющий узнавать температуру блюд в процессе их приготовления.
Предусмотренная в пароконвектомате SCC 101 5 SENSES L система управления – электронная. Применяемый принцип парообразования – парогенератор (бойлер) . Дополнительно есть наличие конвекции. В этой модели также есть наличие пароувлажнения. Для удобства обслуживания в аппарате есть система автоматической очистки камеры. Также в пароконвектомте есть устройство самоотчистки парогенератора. Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата соответствуют всем стандартам.
ipelican.com
Пароконвектомат Rational SCC WE 101 A118100.01.259 – iPelican.com
О товаре «Пароконвектомат Rational SCC WE 101 A118100.01.259»
Данный пароконвектомат SCC WE 101 A118100.01.259 производства Rational предназначается для разнообразных способов приготовления блюд – тушения, выпекания, жарения и др. Данный аппарат без труда заменяет сразу несколько устройств на кухне.Представленный в каталоге iPelican пароконвектомат SCC WE 101 A118100.01.259 имеет следующие габариты: длина – 847 мм, глубина – 771 мм, высота – 1042 мм. Заявленный вес нетто данной модели 154 кг. Количество уровней, предусмотренных в описываемой модели, – 10. Предусмотренное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет 65 мм.
Если говорить о температурном диапазоне предлагаемого вашему вниманию пароконвектомата, то max температура не превышает 300 °С, при этом min температура составляет 30 °С. Предусмотренный в этой модели принцип парообразования парогенератор (бойлер) . Для поддержания пароконвектомата SCC WE 101 A118100.01.259 в оптимальном состоянии также есть устройство самоотчистки парогенератора.
Весьма важно, что пароконвектомат SCC WE 101 A118100.01.259 позволяет готовить сразу несколько блюд из разных продуктов, при этом абсолютно исключая смешение их запахов, а также вкусов. Таким образом, время, затрачиваемое на приготовление разнообразных блюд, существенно сокращается, в то же время качество остается на должном уровне. Ну а для того, чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка.
Кроме того, есть и температурный щуп, позволяющий узнавать температуру блюд во время любого из этапов приготовления.
Предусмотренная в пароконвектомате SCC WE 101 A118100.01.259 система управления – электронная. Применяемый принцип парообразования – парогенератор (бойлер) . Дополнительно есть наличие конвекции. В этой модели также есть наличие пароувлажнения. Для удобства обслуживания в аппарате есть система автоматической очистки камеры. Также в пароконвектомте есть устройство самоотчистки парогенератора. Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата соответствуют всем стандартам.
ipelican.com
Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 101
Характеристики:
- Электрический бойлерный пароконвектомат.
- Вместимость: 10 x 1/1 GN.
- Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
- Габариты: 771х847х1042 мм.
- Общая потребляемая мощность: 18,6 кВт.
- Напряжение: 380 В.
- Мощность “Сухой жар”: 18 кВт.
- Мощность “Влажный жар”: 18 кВт.
Ручные режимы пароконвектомата:
- «Влажный жар» (пар) 30 – 130 °C- приготовление с помощью конвекции свежего пара, подаваемого не под давлением.
- «Сухой жар» (горячий воздух 30 – 300 °C- приготовление с помощью конвекции свежего воздуха, регулируемого по усмотрению повара.
- «Комбинированный режим» (сочетание влажного и сухого жара) 30 – 300 °C- приготовление с помощью конвекции смеси горячего воздуха и свежего пара.
Дополнительные функции:
- Измерение температуры внутри продукта в 6 точках.
- HiDensityControl® – Равномерное распределение тепла, воздуха и влажности в рабочей камере.
- Подача пара при 30 – 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме.
- 5 скоростей вентилятора.
- Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры.
- Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии).
- Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс.
- Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов.
- Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора.
- Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.
- Система автоматической мойки CareControl®.
- Efficient Level Control – Эффективная обработка при смешенном приготовлении.
- Метод деликатного приготовления “Дельта-Т”.
- Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея.
- Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.
Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center®whitefficiency® может без труда решить все задачи на профессиональной кухне. Выпекание, жарение, приготовление продуктов гриль, варка на пару, тушение, бланшировка, поширование и многое другое, все это доступно с помощью одного единственного аппарата.
Благодаря инновационным внедрениям SelfCooking Center®whitefficiency® значительно расширяет спектр применения аппарата. В рабочую камеру загружается на 30% больше продуктов, аппарат потребляет на 20% меньше ресурсов, чем обычные пароконвектоматы. Помимо свежих изделий из теста, возможность обработки которых появилась благодаря новой мощной системе регулируемой генерации пара, в новом SelfCooking Center®whitefficiency® можно прекрасно готовить также выпечку.
Занимая минимальную площадь, SelfCooking Center®whitefficiency® заменяет до 50% кухонного оборудования для термообработки продуктов, таких как конвекционные печи, плиты, сковороды, котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, грили. Сокращение занимаемой площади составляет до 28 % . Так что для аппарата SelfCooking Center®whitefficiency® компании RATIONAL найдется место на любой кухне.
Запатентованная система HiDensityControl® самостоятельно распознает специфичные для каждого продукта требования, вид и размер продукта, а также объем загрузки, обеспечивая равномерность приготовления, даже при полной загрузке. Процесс приготовления оптимизируется каждую секунду. 3600 раз в час система SelfCooking Center®whitefficiency® точно контролирует и регулирует процесс приготовления.
Система Efficient Level Control позволяет одновременно готовить различные продукты. При этом не происходит смешения вкуса и запаха, сохраняются в продукте все витамины, минеральные и питательные вещества. В результате скорость производства блюд повышается на 30%. Кроме того, каждый уровень загрузки контролируется отдельно. В соответствии с количеством продукта и в зависимости от того, как часто и на какое время открывается дверца, Efficient Level Control® корректирует продолжительность обработки на каждом уровне.
np.com.ua
Пароконвектомат Rational SCC WE 101 L – iPelican.com
О товаре «Пароконвектомат Rational SCC WE 101 L»
Предлагаемый пароконвектомат SCC WE 101 L производства Rational отлично подходит для разных методов приготовления блюд – тушения, выпекания, жарения и др. Данный аппарат заменит несколько устройств на кухне.
Представленный в каталоге iPelican пароконвектомат SCC WE 101 L имеет следующие габариты: длина – 847 мм, глубина – 771 мм, высота – 1042 мм. Заявленный вес нетто данной модели 154 кг. Общее количество уровней, предусмотренных для такого пароконвектомата, – 10. Заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет 65 мм.
Что касается температурного диапазона предлагаемого вашему вниманию пароконвектомата, то max температура не более 300 °С, при этом min температура составляет 30 °С. Предусмотренный в этой модели принцип парообразования парогенератор (бойлер) . Для сохранения пароконвектомата SCC WE 101 L в оптимальном состоянии также есть устройство самоотчистки парогенератора.
Не лишним будет отметить, что пароконвектомат SCC WE 101 L позволяет готовить сразу несколько блюд из различных продуктов, при этом исключая вероятность смешения запахов и вкусов. За счёт этого время, которое затрачивается на приготовления, существенно сокращается, вместе с тем качество остается на должном уровне. Ну а для того, чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка.
Кроме того, есть и температурный щуп, использование которого позволяет узнавать температуру внутри блюд во время приготовления.
Предусмотренная в пароконвектомате SCC WE 101 L система управления – электронная. Применяемый принцип парообразования – парогенератор (бойлер) . Дополнительно есть наличие конвекции. В этой модели также есть наличие пароувлажнения. Для удобства обслуживания в аппарате есть система автоматической очистки камеры. Также в пароконвектомте есть устройство самоотчистки парогенератора. Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата соответствуют всем стандартам. Исполнение двери правое, опционально возможно левое.
ipelican.com
Пароконвектомат Rational SCC WE 101 G L – iPelican.com
О товаре «Пароконвектомат Rational SCC WE 101 G L»
Пароконвектомат SCC WE 101 G L производства Rational может использоваться для самых различных методов кулинарной обработки – выпекания, жакри и др. Данный аппарат по-сути заменит несколько типов теплового оборудования на профессиональной кухне.Представленный в каталоге iPelican пароконвектомат SCC WE 101 G L имеет следующие габариты: длина – 847 мм, глубина – 771 мм, высота – 1042 мм. Заявленный вес нетто составляет 154.5 кг. Общее количество уровней, предусмотренных для пароконвектомата SCC WE 101 G L, – 10. При этом заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет 65 мм.
Если говорить о температурном диапазоне такого пароконвектомата, то max температура не превышает 300 °С, вместе с тем min температура составляет 30 °С. Предусмотренный в предлагаемой модели принцип парообразования парогенератор (бойлер) . Для поддержания пароконвектомата SCC WE 101 G L в оптимальном состоянии также есть устройство самоотчистки парогенератора.
Важно отметить, что пароконвектомат SCC WE 101 G L позволяет одновременно готовить несколько блюд из разных продуктов, при этом абсолютно исключая смешение не только вкусов, но и запахов. Благодаря этому время, которое затрачивается на приготовление различных блюд, существенно сокращается, а качество остается на должном уровне. Чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка.
Кроме того, есть и температурный щуп, использование которого позволяет узнавать температуру блюд на любом этапе их приготовления.
Предусмотренная в пароконвектомате SCC WE 101 G L система управления – электронная. Применяемый принцип парообразования – парогенератор (бойлер) . Дополнительно есть наличие конвекции. В этой модели также есть наличие пароувлажнения. Для удобства обслуживания в аппарате есть система автоматической очистки камеры. Также в пароконвектомте есть устройство самоотчистки парогенератора. Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата соответствуют всем стандартам.
ipelican.com