Рывками работает кулер: Как быть, если новый кулер на ноут HP Compaq presario CQ58 работает рывками, останавливается и попискивает (система Линух-лайт)?

Содержание

Как выявить и устранить неполадки вентилятора

Закупоренные вентиляционные отверстия могут привести к значительному ухудшению производительности из-за ограничения воздушного потока: процессор, системная память (ОЗУ) и другое оборудование могут перегреться, что может привести к сбою оборудования. Чрезмерный нагрев также может значительно снизить производительность, так как большинство процессоров автоматически уменьшает скорость, чтобы компенсировать проблемы, связанные с перегревом. Если вы заметили, что вентилятор работает постоянно и издает необычные или громкие звуки, это может означать, что компьютер работает недостаточно эффективно и/или что вентиляционные отверстия закупорены.

Важно следить за тем, чтобы в компьютере не накапливалась пыль, и обеспечить надлежащую вентиляцию для уменьшения нагрева. Скопление ворсинок и пыли препятствует циркуляции воздуха в охлаждающих пластинах и заставляет вентилятор работать сильнее.

На компьютере Dell могут быть установлены несколько вентиляторов для охлаждения внутренних компонентов.

  • На настольных компьютерах установлены несколько вентиляторов на следующих компонентах: процессор (ЦП), выделенная или дискретная видеоплата (GPU), блок питания (PSU), а также один или несколько вентиляторов корпуса.
  • На ноутбуках также может быть установлено несколько вентиляторов в зависимости от модели.

ВНИМАНИЕ! Выключите компьютер и отсоедините кабель питания или адаптер переменного тока перед тем, как очищать компьютер с помощью сжатого воздуха. Следуйте инструкциям на баллоне со сжатым воздухом. Неправильное применение сжатого воздуха может повредить компьютер.

 

ВНИМАНИЕ! Не сдувайте пыль ртом. Попадание влаги может привести к неисправимому повреждению электронных и электрических компонентов внутри компьютера.

 

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Блоки питания (PSU) настольных компьютеров также оборудованы вентиляторами. Не пытайтесь открыть блок питания для очистки вентиляторов. Проверьте, что компьютер выключен и кабели питания отсоединены, и удалите пыль и мусор при помощи баллончика со сжатым воздухом.

Очистка вентиляционных отверстий на компьютере Dell
  1. Отключите компьютер.
  2. Проверьте вентиляционные отверстия на компьютере на предмет пыли или мусора. Вентиляционные отверстия могут находиться в разных местах в зависимости от модели компьютера. См. Руководство пользователя для компьютера Dell.
  3. С помощью баллончика со сжатым воздухом удалите пыль и грязь из вентиляционных отверстий, пылеулавливающих фильтров (при их наличии) и с лопастей вентилятора охлаждения.

    ВНИМАНИЕ! Рекомендуется использовать только баллон со сжатым воздухом. Не используйте пылесос или фен. Пылесосы и фены являются источниками статического электричества и могут повредить электронные и электрические компоненты внутри компьютера.

  4. Во избежание перегрева установите компьютер в вертикальном положении на жесткой или устойчивой поверхности и убедитесь, что вокруг вентиляционных отверстий достаточно свободного пространства.
Как очистить вентиляторы компьютера

Продолжительность: 02:01
Субтитры: Только на английском языке

Видеоролик «Как очистить ПК» (официальная техническая поддержка Dell) на YouTube

Продолжительность: 02:26
Субтитры: Доступно на нескольких языках. Нажмите на значок «Настройки», затем нажмите «Субтитры/CC», затем нажмите «Автотранслята» и выберите нужный язык.

В начало

Как настроить скорость вращения кулеров (вентиляторов)

Вопрос от пользователя

Добрый день.

Поиграв минут 40-50 в одну компьютерную игру (прим.: название вырезано) — температура процессора вырастает до 70-85 градусов (Цельсия). Поменял термопасту, почистил от пыли — результат такой же.

Вот думаю, можно ли увеличить скорость вращения кулера на процессоре до максимума (а то на мой взгляд он слабо вращается)? Температура без загрузки процессора — 40°C. Кстати, такое возможно из-за жары? А то у нас около 33-36°C за окном…

Артур, Саранск

 

Доброго дня!

Конечно, от температуры помещения, в котором стоит компьютер — сильно зависит и температура компонентов, да и нагрузка на систему охлаждения (поэтому, с перегревом чаще всего, приходится сталкиваться в летнее жаркое время). 👀

То, что у вас температура доходит до 80-85 градусов — явление не нормальное (хотя некоторые производители ноутбуков допускают такой нагрев).

В большинстве случае, можно попробовать выставить настройки вращения кулера на максимум, но я все же бы рекомендовал провести комплекс мер (о них можете узнать из статьи по 📌 измерению и контролю температуры процессора, видеокарты, HDD).

Кстати, также часто возникает обратная сторона медали: кулеры вращаются на максимуме и создают сильный шум (в то время, как пользователь вообще ничем не нагружает компьютер, и они могли бы вращаться куда медленнее и тише).

Ниже рассмотрю, как можно отрегулировать их скорость вращения, и на что обратить внимание.

Итак…

 

*

Содержание статьи

Увеличение/уменьшение скорости вращения кулеров

Основы, важное примечание

Вообще, на современном компьютере (ноутбуке) скорость вращения кулеров устанавливает материнская плата, на основе данных от

датчиков температуры (т.е. чем она выше — тем быстрее начинают вращаться кулеры ☝) и данных по загрузке.

Параметры, от которых отталкивается мат. плата, обычно, можно задать в BIOS.

*

В чем измеряется скорость вращения кулера

Она измеряется в оборотах в минуту. Обозначается этот показатель, как rpm (к слову, им измеряются все механические устройства, например, те же жесткие диски).

Что касается, кулера, то оптимальная скорость вращения, обычно, составляет порядка 1000-3000 rpm. Но это очень усредненное значение, и сказать точное, какое нужно выставить — нельзя. Этот параметр сильно зависит от типа вашего кулера, для чего он используется, от температуры помещения, от типа радиатора и пр. моментов.

*

Способы, как регулировать скорость вращения:

  1. в настройках BIOS (как в него войти). Этот способ не всегда оправдан, т.к. в BIOS нужно заходить, чтобы изменить те или иные параметры (т.е. тратить время, а изменять значения часто требуется оперативно). К тому же, технологии автоматической регулировки (типа Q-Fan, CPU Fan Control, Fan Monitor, Fan Optimize и т.д.) — не всегда работают оптимально (раскручивая кулер на максимум там, где это ненужно).
  2. физически отключить шумящий кулер или установить реобас (спец. устройство, позволяющее регулировать вращение кулера). Этот вариант также не всегда оправдан: то отключать кулер, то включать (когда понадобиться), не самая лучшая затея. Тот же реобас — лишние расходы, да и не на каждый компьютер его установишь;

    Реобас

     

  3. с помощью специальных утилит. Одна из таких очень известных утилит — это
    SpeedFan
    . На мой взгляд, один из самых простых и быстрых вариантов отрегулировать скорость вращения кулеров, установленных на компьютере. В том же BIOS отображаются не все кулеры, например, если оный подключен не к материнской плате. Именно на ней и остановлюсь в этой статье…

 

*

Способ 1: регулировка с помощью SpeedFan (универсальный вариант)

SpeedFan

Сайт разработчика: http://www.almico.com/sfdownload.php

Бесплатная многофункциональная утилита, позволяющая контролировать температуру компонентов компьютера, а также вести мониторинг за работой кулеров. Кстати, “видит” эта программа почти все кулеры, установленные в системе (в большинстве случаев).

Кроме этого, можно динамически изменять скорость вращения вентиляторов ПК, в зависимости от температуры компонентов.

Все изменяемые значения, статистику работы и пр., программа сохраняет в отдельный log-файл. На основе них, можно посмотреть графики изменения температур, и скоростей вращения вентиляторов.

SpeedFan работает во всех популярных Windows 7, 8, 10, 11 (32/64 bits), поддерживает русский язык (для его выбора, нажмите кнопку “Configure”, затем вкладку “Options”, см. скриншот ниже). 👇

Выбор русского языка в SpeedFan

 

*

Главное окно и внешний вид программы SpeedFan

После установки и запуска утилиты SpeedFan — перед вами должна появиться вкладка Readings (это и есть главное окно программы — см. скриншот ниже 👇). Я на своем скриншоте условно разбил окно на несколько областей, чтобы прокомментировать и показать, что за что отвечает.

Главное окно программы SpeedFan

  1. Блок 1 — поле “CPU Usage” указывает на загрузку процессора и его ядер. Рядом также располагаются кнопки “Minimize” и “Configure”, предназначенные для сворачивания программы и ее настройки (соответственно). Есть еще в этом поле галочка “Automatic fan speed” — ее назначение автоматически регулировать температуру (об этом расскажу чуть ниже);
  2. Блок 2 — здесь располагаются список обнаруженных датчиков скорости вращения кулеров. Обратите внимание, что у всех у них разное название (SysFan, CPU Fan и пр.) и напротив каждого — свое значение rpm (т.е. скорости вращения в минуту). Часть датчиков показывают rpm по нулям — это “мусорные” значения (на них можно не обращать внимание *).
  3. 👉Кстати, в названиях присутствуют непонятные для кого-то аббревиатуры (расшифрую на всякий случай): CPU0 Fan – вентилятор на процессоре (т.е. датчик с кулера, воткнутого в разъем CPU_Fan на мат. плате); Aux Fun, PWR Fun и пр. – аналогично показывается rpm вентиляторов подключенным к данным разъемам на мат. плате;
  4. Блок 3 — здесь показана температура компонентов: GPU – видеокарта, CPU – процессор, HDD – жесткий диск.
    Кстати, здесь также встречаются “мусорные” значения, на которые не стоит обращать внимания (Temp 1, 2 и пр.). Кстати, снимать температуру удобно с помощью AIDA64 (и др. спец. утилит);
  5. Блок 4 — а вот этот блок позволяет уменьшать/увеличивать скорость вращения кулеров (задается в процентном отношении). Меняя проценты в графах Speed01, Speed02 – нужно смотреть, какой кулер изменил обороты (т.е. что за что отвечает).

*

Важно!

Список некоторых показателей в SpeedFan не всегда будет совпадать с тем кулером, которым он подписан. Дело все в том, что некоторые сборщики компьютеров подключают (по тем или иным соображениям), например, кулер для процессора не в гнездо CPU Fan.

Поэтому, рекомендую постепенно изменять значения в программе и смотреть на изменения скорости вращения и температуры компонентов (еще лучше, открыть крышу системного бока и визуально смотреть, как изменяется скорость вращения вентиляторов).

 

*

Настройка скорости вращения вентиляторов в SpeedFan
Вариант 1
  1. В качестве примера попробует отрегулировать скорость вращения вентилятора процессора. Для этого необходимо обратить внимание на графу “CPU0 Fan” — именно в ней должен отображаться показатель rpm;
  2. Далее поочередно меняйте значения в графах “Pwm1”, “Pwm2” и др. Когда значение изменили — подождите некоторое время, и смотрите, не изменился ли показать rpm, и температура (см. скрин ниже);
  3. Когда найдете нужный Pwm — отрегулируйте скорость вращения кулера на оптимальное число оборотов (о температуре процессора я высказывался здесь, также рекомендую для ознакомления).

Регулировка Pwm

 

*

Вариант 2

Если вы хотите, чтобы был задействован “умный” режим работы (т.е. чтобы программа динамически меняла скорость вращения, в зависимости от температуры процессора), то необходимо сделать следующее (см. скриншот ниже):

  1. открыть конфигурацию программы (прим.: кнопка “Configure”), затем открыть вкладку “Скорости”;
  2. далее выбрать строчку, которая отвечает за нужный вам кулер (необходимо предварительно найти экспериментальным путем, как рекомендовал в варианте 1, см. чуть выше в статье);
  3. теперь в графы “Минимум” и “Максимум” установите нужные значения в процентах и поставьте галочку “Автоизменение”;
  4. в главном окне программы поставьте галочку напротив пункта “Автоскорость вентиляторов”. Собственно, таким вот образом и регулируется скорость вращения кулеров.

Режим автоскорости вентиляторов

👉 Дополнение!

Желательно также зайти во вкладку “Температуры” и найти датчик температуры процессора.

В его настройках задайте желаемую температуру, которую будет поддерживать программа, и температуру тревоги. Если процессор нагреется до этой тревожной температуры — то SpeedFan начнет раскручивать кулер на полную мощность (до 100%)!

 

*

Способ 2: с помощью утилиты MSI Afterburner (регулировка кулера видеокарты)

MSI Afterburner

Официальный сайт: https://ru. msi.com/page/afterburner

Вообще, эта утилита предназначена для разгона видеокарт (однако, в своем арсенале имеет опции для записи видео, тонкой подстройки кулера, функцию вывода FPS на экран и др.).

Разумеется, все функции утилиты здесь я не рассматриваю, ниже приведу только краткое решение текущей задачи (кстати, MSI Afterburner работает не только на устройствах от “MSI”).

 

1) После запуска MSI Afterburner, нужно зайти в его настройки — кнопка “Settings”.

MSI Afterburner — открываем настройки программы

 

2) Далее во вкладке “Основные” порекомендовал бы отметить галочкой “Запускать вместе с Windows”.

Запускать вместе с Windows

 

3) После, перейти во вкладку “Кулер” и переставить контрольные точки на графике согласно вашим требованиям. См. на скрин ниже: первая контрольная точка показывает нам, что при температуре в 40°C — кулер будет работать всего на 30% своей мощности.

Передвигаем контрольные точки под нужный режим

Собственно, вам нужно-то всего передвинуть 3-4 точки, и дело “решено”! 👌

 

*

Способ 3: утилиты от производителя (обычно, для игровых устройств)

Мощные игровые ноутбуки (ПК) чаще всего идут со спец. ПО от производителя (и обычно, в его опциях есть возможность детальной настройки работы кулеров). В этом случае нет смысла возиться со SpeedFan (тем более, что она может и не получить доступ к кулеру).

В качестве примера — можно обратить внимание на ноутбуки от ASUS или MSI (разумеется, это не исключение, просто их ПО весьма показательно!). С помощью утилит MyASUS и Dragon Center можно настраивать очень многие “тонкие” параметры: в том числе и работу кулеров (см. вкладку “Fan Speed” 👇).

Режим охлаждения ЦП — MyAsus

FAN SPEED — скорость вращения кулеров (Dragon Center)

 

Чаще всего параметр “Fan Speed” для ручной настройки нужно перевести в режим “Advanced” (расширенный).

Fan Speed — переводим в режим Advanced (т.е. расширенные настройки)

 

А после отрегулировать кулер так, как это нужно вам. Например, если наступило лето (за окном стало жарко) и вы загрузили новый игровой хит — стоит прибавить мощности ☝…

Ручная регулировка кулера видеокарты (GPU) и ЦП (CPU)

Разумеется, у разных производителей могут быть свои решения. Dragon Center — это только пример…

 

*

Способ 4: настройка вращения кулера в BIOS

Не всегда утилиты SpeedFan, MSI Afterburner (и другие) корректно работают (особенно на ноутбуках).

Дело в том, что в BIOS есть специальные функции, отвечающие за автоматическую регулировку скорости вращения кулеров. Называться в каждой версии BIOS они могут по-разному, например, Q-Fan, Fan Monitor, Fan Optomize, CPU Fan Contol и пр.

И сразу отмечу, что далеко не всегда они работают хорошо, по крайне мере SpeedFan позволяет очень точно и тонко отрегулировать работу кулеров, так чтобы они и задачу выполняли, и пользователю не мешали. 👌

Чтобы отключить эти режимы (на фото ниже представлен Q-Fan и CPU Smart Fan Control), необходимо 👉войти в BIOS и перевести эти функции в режим Disable.

Кстати, после этого кулеры заработают на максимальную мощность, возможно станут сильно шуметь (так будет, пока не отрегулируете их работу в SpeedFan (или др. утилите)).

👉 В помощь! Горячие клавиши для входа в меню BIOS, Boot Menu, восстановления из скрытого раздела.

Настройка вращения кулеров в BIOS

Настройки UEFI (AsRock)

 

👉 Важно! 

Во многих средне-ценовых ноутбуках возможность регулировки кулера заблокирована — т.е. ее в принципе нельзя отрегулировать (видимо, производители так защищают пользователя от неумелых действий).

Правда, в некоторых (например, у линейки HP Pavilion) кулер можно отключить (опция “Fan Always On” — кулер отключается, когда вы не нагружаете устройство 👇).

Fan Always On – кулер всегда включен

 

*

На этом сегодня всё, всем удачи и оптимальной работы вентиляторов. ..

Дополнения приветствуются…

Хорошего дня!

👋

Первая публикация: 31.07.2017

Корректировка: 15.08.2021

Полезный софт:

  • Видео-Монтаж

  • Отличное ПО для создания своих первых видеороликов (все действия идут по шагам!).
    Видео сделает даже новичок!
  • Ускоритель компьютера

  • Программа для очистки Windows от “мусора” (удаляет временные файлы, ускоряет систему, оптимизирует реестр).

Другие записи:

Основные неисправности тепловых пушек и их решения

Симптомы неисправности тепловой пушки обычно довольно очевидны. Как правило, сломанный агрегат дует, но не греет, греет, но не дует, слабо греет, слабо дует, работает рывками, не включается и т.д. Иными словами, в случае поломки вы, скорее всего, сразу поймете, что с устройством что-то не так.

Однако причин возникновения неисправностей тепловых пушек очень много. Обычно они банальны: неправильное подключение, нарушение условий эксплуатации, износ деталей и т.п. Проблема в том, что не всегда возможно установить причину самостоятельно. Часто тепловую пушку нужно полностью разобрать, чтобы понять, что именно вышло из строя.

Также мы не рекомендуем пытаться отремонтировать тепловую пушку самостоятельно. Одна и та же неисправность может иметь разные причины, а иногда сразу несколько.

Без опыта работы с тепловыми пушками легко что-то проглядеть. При этом важно понимать, как детали устройства связаны друг с другом. Таким образом, самостоятельно можно устранять лишь самые элементарные неисправности, а в остальных случаях ремонт лучше доверить профессионалу.

Если смотреть на проблему глобально, то практически все неисправности тепловых пушек связаны либо с выходом из строя двигателя, либо с неполадками нагревательных элементов.

Проблемы с нагревательными элементами проявляются они в том, что пушка дует холодным или едва теплым воздухом. Неисправности двигателя приводят к тому, что агрегат не запускается, отключаться или работать с перебоями.

Сразу оговоримся, что тепловую пушку (независимо от ее типа) ни в коем случае нельзя использовать, если двигатель не работает. Да, нагревательные элементы могут давать тепло, даже если потока воздуха нет.

Проблема в том, что конструкция тепловой пушки предполагает, что ее внутренняя часть будет изнутри охлаждаться вентилятором. Без него температура в корпусе устройства сильно возрастает, что приводит к критическому перегреву оборудования. Это не только окончательно сломает тепловую пушку, но и может стать причиной пожара.

Неисправности дизельных тепловых пушек:

 

 

 

Проблема: Дизельная пушка не заводится.

Решение: Убедитесь, есть ли топливо в баке. Осмотрите топливный насос, возможно, он засорился. Проверьте, нет ли в баке воды. Также осмотрите воздушные фильтры. Если они загрязнены, то их надо прочистить или заменить. При использовании дизельной пушки на улице в холодное время топливо обязательно должно быть зимним. В противном случае оно может загустеть или вовсе замерзнуть. Если такое случилось, то топливо надо слить и залить новое.

Проблема: Дизельная пушка работает рывками.

Решение: Скорее всего засорился топливный фильтр или в топливных шлангах есть пробоины. Также это может быть связано с замерзанием топлива. Как и в прошлом случае его придется полностью заменить.

Проблема: Искра проскакивает, но пламя не разгорается.

Решение: Явный признак неисправного топливного фильтра или форсунки. Иногда их достаточно прочистить, но в некоторых случаях придется заменять.

Проблема: Искра не проскакивает.

Решение: Стоит осмотреть модуль розжига. Обычно достаточно просто поджать разболтавшиеся контакты. Если это не помогает, то придется менять модуль розжига целиком.

Проблема: Пламя в дизельной пушке загорается, но совсем слабо.

Решение: Обычно это связано с засорением воздушных фильтров. Для начала попробуйте продуть фильтр и снова включить пушку. Если после этого пламя все равно не разгорается нормально, то фильтр надо заменить на новый.

Проблема: Дизельная пушка дымит во время работы.

Решение: Это явный признак сильного загрязнения агрегата. В этом случае фильтр нужно полностью заменить, а также почистить внутреннюю поверхность агрегата.

Проблема: Быстро ржавеют электроды.

Решение: Такое происходит из-за неисправности свечи зажигания. Замените ее вместе с заржавевшими электродами.

Неисправности газовых тепловых пушек:

 

 

 

Проблема: Пламя в газовой пушке не разгорается.

Решение: Скорее всего проблема в пьезоэлементе. Часто это не критично и его надо просто отрегулировать. Но даже в случае поломки заменить его довольно легко.

Проблема: Пламя сначала загорается, но почти сразу же тухнет.

Решение: Возможно, загрязнилась линза датчика горения. Ее надо просто протереть. Также проблема может быть в самом пьезоэлементе. Попробуйте его немного отрегулировать. Если это не помогает, то его придется заменить.

Проблема: Пламя загорается, но сразу же гаснет после отпускания кнопки принудительной подачи газа.

Решение: Наиболее распространенная причина – неисправность датчика безопасности. Довольно неприятная поломка, которую можно исправить разве что в мастерской.

Проблема: Газовая пушка работает, но ощущается сильный запах газа.

Решение: Для начала нужно проверить, нет ли пробоин на шлангах. Если проблема осталась, то нужно отрегулировать систему подачи газа.

Неисправности электрических тепловых пушек:

 

 

 

Проблема: Электрическая пушка включается, но вентилятор не запускается.

Решение: Проверьте правильность подключения. Попробуйте отрегулировать настройки терморегулятора. Как это сделать описано в инструкции. Зачастую даже небольшого изменения настроек достаточно для получения результата. Если это не помогает, то убедитесь в наличии контакта на клеммах устройства. Также помните, что электроды не должны быть слишком близко друг к другу.

Проблема: Электрическая пушка дует холодным или едва теплым воздухом.

Решение: Это связано с поломкой ТЭНов. Иногда нескольких, а иногда сразу всех. В некоторых случаях их металлическая оболочка сильно деформируется, поэтому поломка видна невооруженным взглядом. Оплавление пластин радиатора также явный признак неисправности ТЭНов. Ремонту они не подлежат, их можно только заменить.

Мы на Яндекс.Дзен

Компьютер нагревается или кулер шумит, когда я играю в энергоемкие игры или использую программное обеспечение для дизайна

Проблема

Компьютер нагревается или кулер шумит, когда пользователь играет в энергоемкие игры или использует программное обеспечение для дизайна.

Причина

Когда пользователь играет в энергоемкие игры или использует программное обеспечение для дизайна, нагрузка на центральный и графический процессоры повышается, поэтому компьютер сильно нагревается. Кулер, который обеспечивает отвод тепла, начинает вращаться сильнее, поэтому возникает шум. Это нормально и не указывает на проблему в работе компьютера. Не беспокойтесь.

Решение

Чтобы решить проблему нагрева ноутбука и шума кулера, выполните следующие действия.

Шаг 1. Проверьте энергопотребление центрального процессора компьютера.

Откройте Диспетчер ПК, выберите Мой ПК и проверьте энергопотребление центрального процессора.

*Энергопотребление центрального процессора должно быть менее 5 Вт. Если на компьютере нет активных процессов, энергопотребление процессора должно быть около 3 Вт. Если на вашем компьютере не запущены никакие процессы, но энергопотребление процессора превышает 3 Вт, выполните следующие действия.

Шаг 2. Проверьте и настройте текущий план энергопотребления компьютера и режим работы батареи.

1. Проверьте и настройте текущий план энергопотребления компьютера.

Нажмите Пуск, затем на значок Настройки, перейдите в раздел Система > Завершение работы и спящий режим > Дополнительные параметры питания и выберите Сбалансированная (рекомендуется). Рекомендуется использовать план энергопотребления по умолчанию.

2. Проверьте и настройте режим работы батареи.

Нажмите на значок батареи в правом нижнем углу панели задач и переместите ползунок, чтобы изменить режим работы батареи.

*Для достижения оптимальной производительности компьютера выберите план Сбалансированная (рекомендуется) и переместите ползунок к режиму Макс. производительность.

Шаг 3. Проверьте нагрузку на центральный процессор и выясните, какие процессы или задачи приводят к повышенной нагрузке на него, чтобы оптимизировать работу процессора.

1. Чтобы проверить, какие процессы или задачи задействуют больше количество ресурсов центрального процессора, правой кнопкой мыши нажмите на панель задач и выберите Диспетчер задач > Процессы > ЦП.

*Если на компьютере не запущены никакие процессы, нагрузка на процессор должна быть не более 5%. Обычно нагрузка на процессор не превышает 20%.

*Если на компьютере запущены ненужные процессы или задачи, которые создают лишнюю нагрузку на центральный процессор, завершите эти процессы как можно скорее.

2. Завершите процессы, которые задействуют большое количество ресурсов центрального процессора.

Правой кнопкой мыши нажмите на стороннее приложение, которое создает нагрузку на процессор, и завершите задачу.

3. В таблице ниже описаны способы завершения процессов или задач, которые задействуют большое количество ресурсов центрального процессора.

Тип задачи

Пример

Рекомендованный способ

Сторонние приложения

Netflix

Обработка файла на YouTube

1. Завершите соответствующий процесс в разделе Диспетчер задач.

2. Запретите автозапуск приложений данного типа.

Система

system

Удалите сторонние защитные приложения, чтобы уменьшить нагрузку на центральный процессор.

Обновление Windows

Защитник Windows

Выключите соответствующую службу.

В строке поиска на панели задач введите services.msc, правой кнопкой мыши нажмите на соответствующую службу, выберите Свойства и для параметра Тип запуска настройте Отключить или Ручной.

Шаг 4. Управляйте драйверами и энергопотреблением компьютера, чтобы достичь оптимальной производительности.

1. Проверка и обновление драйверов. Откройте Диспетчер ПК, выберите Управление драйверами и проверьте соответствующие драйверы. При необходимости обновите их.

2. Управление энергопотреблением компьютера. Откройте Диспетчер ПК и выберите Управление энергопотреблением > Проверка. При необходимости оптимизируйте энергопотребление.

3. Управление элементами запуска. Откройте Диспетчер ПК, выберите Управление энергопотреблением > Диспетчер запуска и выключите переключатель для соответствующих элементов.

как устранить проблемы и повысить производительность

При невысоких нагрузках ноутбук ведет себя тихо, а вот если же вы запускаете довольно требовательные игры, ресурсоемкие программы или, к примеру, работаете с высококачественными видеоматериалами, то кулер сразу дает знать о себе – появляется некий гул. Днем, когда звуками наполнен и дом, и улица, шум этот не особо заметен. Но во время ночной работы, когда не хочется будить семью, гудение кулеров и внутренностей ноутбука очень привлекает внимание. Почему же он шумит и что необходимо сделать, чтобы лэптоп работал быстро и бесшумно – читайте далее. 

Почему шумит ноутбук


Внутреннее строение ноута предполагает три детали, которые могут послужить источником постороннего звука: кулер, жесткий диск, привод.

1. Кулер шумит всегда, так как представляет собой небольшой вентилятор, гоняющий воздух для охлаждения “внутренностей” лэптопа. Если не давать ноуту большую нагрузку, то уровень шума от вентилятора будет едва заметным. Повышение нагрузки на процессор сразу усиливает этот гул, так как кулер ускоряется, чтобы успевать подавать внутрь корпуса ноутбука холодный воздух и предотвращать перегрев запчастей.
2. CD/DVD приводы тоже очень шумно работают. Сейчас, конечно, информация на дисках не пользуется большой популярностью, но даже пустой, привод иногда издает громкие звуки, а при считывании или записи на диск, шум становится очень громким. Существуют программы, регулирующие скорость обмена данными в приводе, однако они значительно замедляют работу. Лучшим решением этой проблемы будет своевременное вынимание дисков по окончанию работы с ними.
3. Последняя причина шумной работы лэптопа кроется в функционировании жесткого диска. Это его магнитные головки издают скрежещущие звуки со щелчками. Так бывает не всегда, а только при усиленной работе: считывая “тяжелую” информацию “хард” ускоряется и начинает работать в усиленном режиме. 

Читайте также: Что делать, если ноутбук не включается: 6 основных ситуаций и выходы из них

Что делать, если ноутбук шумит, греется?


Для повышения работоспособности ноута и для того, чтоб издаваемые им звуки стали тише есть несколько оптимальных способов, так или иначе связанных либо с особенностями внешнего устройства, либо с ПО ноутбука.

Обновление Bios и драйверов

Многие пользователи, модернизируя технические составляющие своего лэптопа, частенько забывают о модернизации программной. Она не менее важна для достаточной работоспособности оборудования, особенно, если дело касается обновления (перепрошивки) системы BIOS и драйверов. Если раз в полгода-год посещать сайт производителя лэптопа и обновлять программное обеспечение в виде, как минимум, драйверов, то это позволит избавиться от моментов, когда ноутбук шумит или сильно греется. К тому же, улучшение ПО значительно повысит скорость работы переносного компьютера.

Важные нюансы и советы для обновления BIOS:

  • новые версии не скачивайте ниоткуда, кроме официального сайта, и то, после того, как узнаете модель материнской платы;
  • если обновление происходит при помощи официальных программ, процесс становится проще и понятнее. Есть и “но” – вы рискуете, так как антивирусные приложения и другие сторонние процессы могут спровоцировать зависание ноута;
  • во время обновления необходимо обезопаситься от любых проблем с электросетью, так как от этого материнская плата может значительно повредиться;
  • старую, привычную вариацию BIOS рекомендуется заранее сохранить на отдельном носителе, на случай плохой работоспособности обновления;
  • рекомендуется не выбирать альфа-версии, находящиеся в процессе тестирования.

Перепрошивка BIOS оптимизирует процессы в ноутбуке, в том числе и скорость вращения кулера.

Обновить драйверы просто: посетите сайт производителя, скачайте их по отдельности или паком, запустите и, следуя подсказкам, установите драйверы, как обычную программу.

Полезно узнать: 10 ноутбуков с самой мощной батареей: как выбрать наилучший? 

Чистка от пыли


Забиваясь в кулер, мелкие частицы сора замедляют его работу, затрудняют вращение, вызывая громкое жужжание и шум. Регулярная чистка кулеров поможет сохранить работоспособность машины и избежать громких звуков во время работы. 

Рекомендации по очистке ноутбука от пыли:

1. берите кисточки с синтетическим ворсом – они меньше линяют и качественнее очищают поверхность “внутренностей” ноутбука;
2. чистить лэптоп рекомендуется не реже, чем раз в полгода;
3. при чистке лучше менять еще и термопасту, смазывать движущие части кулеров;
4. процесс очистки рекомендуется проводить на столе, а не на кровати, полу или стуле, так как иначе все необходимые винтики могут потеряться;
5. для откручивания болтов удобнее использовать намагниченную отвертку, чтоб проще доставать винтики из пазов и не терять их;
6. ноутбуки на гарантии советуют не чистить самостоятельно, так как вскрывание задней крышки аннулирует гарантийные обязательства;
7. специалисты настоятельно рекомендуют перед разбором лэптопа найти материалы о том, как это правильно делать;
8. необходимыми инструментами для физической чистки являются: набор отверток с подходящими битками, тонкие кисточки, спиртовые салфетки.

Регулярная забота о ноутбуке, выраженная в очистке от пыли и смене термопасты, уменьшит шум работающего вентилятора, убережет ноутбук от нагрева.

Снижение скорости вращения кулера


Устранение излишнего шума также осуществляется локально. Можно скачать софт, контролирующий скорость вращения вентилятора. Подобные программы улавливают температурные изменения внутри корпуса ноутбука, настраивая автоматом темпы движения лопастей – так кулер будет работать с оптимальной эффективностью, а вы избежите большого шума. 

Зачастую, такие утилиты не нужны для качественной работоспособности ноутбука, однако, некоторые модели лэптопов требуют этого контроля скорости вентилятора, так как изначально не обладают достаточно чувствительными датчиками температуры. 

Из-за малой чувствительности этих датчиков кулер может замедляться не сразу, как только температура процессора и видеокарты упала, а через некоторое время. Такая задержка приводит к быстрой изнашиваемости движущих частей кулера и к постоянному шуму.

Следует очень осторожно использовать подобный софт, так как есть вероятность сбоя программы и, как следствие, опасного перегрева лэптопа.

Мы уже писали: Обновленная MAC OS HIGH SIERRA уже доступна

Уменьшение шума жесткого диска


Скрежещущий шум вашего аппарата – не что иное, как позиционирование считывающих головок жесткого диска, это они издают громкий шум. Не спешите паниковать, затыкать уши, искать новый девайс – просто посмотрите в настройки самого “харда”. Там имеется функция контроля головок, априори она по умолчанию выключена. При помощи специальных программ можно включить ее, тем самым понизив скорость считывания и убрав шумовое сопровождение. Конечно, это незначительно уменьшает быстродействие жесткого диска, одновременно существенно прибавив ему годов службы.

Самой лучшей программой для такого считают quietHDD. Разобраться в ней не сложно:

  • скачать и разархивировать программу, запустить от имени администратора;

  • на панели задач найти иконку приложения ;

  • вызвать контекстное меню правым кликом и выбрать “Settings”;
  • перейти во вкладку “AAM Settings”;
  • оба ползунка передвинуть влево до минимального значения;

  • сохранить все кнопкой “Apply”.

После выполнения этого алгоритма, рабочие части “харда” замедлятся, и он перестанет гудеть, скрежетать или щелкать. Для того, чтоб приложение начинало свою работу одновременно со включением ноутбука, необходимо скопировать файл запуска на Рабочий стол, пометить в Свойствах запуск от администратора и переместить этот файл в Автозапуск, который можно найти в панели “Пуск”.

Будет полезно: Топ-8 программ для раздачи WiFi с ноутбука

Программы для изменения скорости вращения кулера


По праву самой простым и функциональным софтом для управления кулером считается SpeedFan. Понятный интерфейс и работа, основанная на автоматике, – лучшие спутники программы подобного характера. 

Приложение без труда откорректирует скорость вращения кулеров  – у вас это не вызовет сложностей:
1. установить софт;
2. запустить его;
3. за считанные секунды программа осуществит сбор информации обо всех работающих кулерах ноутбука и выведет данные в список;

4. в рабочем окне запомнить два блока информации.

Первый блок показывает скорость кулера, выраженную в количестве оборотов, а программа определяет, какой вентилятор куда относится. Иногда, конечно, она не способна выполнить эту задачу и тогда можно менять показатели наугад.

Второй блок – изменение скорости кулеров по процентным соотношениям. Экспериментируя с этими показателями, можно настроить скорости кулера и, доверившись своему слуху, выбрать приемлемую скорость. Учтите, что ваш правильный выбор повлияет и на температуру внутри ноутбука – она очень зависит от  интенсивности работы лопастей. Следовательно, к скорости кулеров нужно отнестись еще более внимательно: от нее зависит громкость работы девайса и охлаждение его “начинки”.

Чтобы SpeedFan включался при запуске работы компьютера, кликните на поля в эквивалентных пунктах опции программы. Войти в них можно, перейдя по кнопке “Configure” и выбрав одноименную вкладку “Options”.

Второй хорошей программой для контроля кулера является MSI Afterburner. Эта утилита работает исключительно с кулерами видеокарт. Установив и открыв программу можно увидеть, что ползунок-регулировщик кулера только один. Так как по умолчанию он работает в автоматическом режиме, для самостоятельной настройки нужно переключить на пользовательский режим. Если кулер видеокарты сильно шумит, то необходимо выбрать оптимальное значение скорости его вращения. Параметры вступают в силу при нажатии кнопки “Apply”. 

Правое окно приложения показывает графики изменения температур, скорость лопастей как в процентах, так и в оборотах в секунду.

Также программа эта известна тем, что в ней есть функция, позволяющая выставить разные обороты кулера при разных температурных условиях. Найти эту функцию можно, зайдя в “Settings”, после чего открыть вкладку “Кулер”. Выбрать “Пользовательский авторежим”. На графике выставить дополнительные точки, которые будут программировать вентилятор. После настроек программа будет самостоятельно подстраивать обороты под пользовательские.

Все действия, описанные в этой статье, направлены на своевременную заботу о ноутбуке, как с сугубо технической стороны, так и с программной. И если регулярная очистка лэптопа от пыли необходима в любом случае, то остальные способы уменьшения шума специалисты советуют применять лишь в тех ситуациях, когда ноутбук гудит вне больших нагрузок, игр или ресурсоемких программ. 

Обновление драйверов стоит делать раз в полгода-год, если новое ПО на официальном сайте имеет значительные отличия от уже имеющегося, а BIOS вообще не стоит обновлять без надобности. Тем не менее, чаще всего ноут излишне шумит именно из-за загрязненного кулера и старой термопасты, поэтому добиться от него тихой работы  будет не сложно.

Видео по теме: Как обновить BIOS материнской платы

Вяленое мясо 101 | Бэккантри Палео

Вот ссылки на мои вяленое мясо с кленовой говядиной и вяленое мясо с индейкой!

Это руководство по сушке вяленого мяса основано на публикации Университета Айдахо 2012 года «Безопасное приготовление вяленого мяса», основанной на недавних исследованиях ученых из Университета штата Колорадо, а также университетов Джорджии и Висконсина.

Новые стандарты

Jerky – это легкий и богатый питательными веществами корм с высоким содержанием белка.Из одного фунта мяса (16 унций) получится сушеное вяленое мясо на 4 унции. Правильная сушка вяленого мяса удаляет большую часть влаги, что делает его стабильным при хранении, и его можно хранить без охлаждения. Исследования показали, что традиционный метод сушки вяленого мяса при температуре от 140 ° F до 155 ° F не уничтожает болезнетворные микроорганизмы, если они присутствуют в мясе. Мясной фарш особенно опасен с точки зрения безопасности, поскольку при измельчении любые болезнетворные микроорганизмы распространяются по всему продукту. Наиболее опасными возбудителями являются E.coli O157: H7 и сальмонелла. Чтобы болезнь возникла, должна произойти следующая цепочка событий:

  1. Источник мяса заражен патогенным микроорганизмом
  2. Возбудитель выживает в процессе приготовления вяленого мяса
  3. Вяленое мясо съедено

Вяленое мясо можно считать безопасным для употребления, только если оно было достаточно нагретым, чтобы уничтожить любые присутствующие патогены, и достаточно сухим, чтобы его можно было хранить при хранении, что означает, что его можно хранить при комнатной температуре без поддержки роста микробов.

Сухость

Сухость соответствует показателю, известному как активность воды – количество воды в продукте, которую микроорганизмы могут использовать для роста.

Оборудование

Лучше всего подойдет электрический дегидратор или духовка. Солнце не рекомендуется, так как температуру сложнее контролировать. Исследования показывают, что домашние дегидраторы могут значительно различаться в зависимости от того, насколько быстро они нагреваются до соответствующей температуры и насколько хорошо они поддерживают температуру во время сушки (некоторые колеблются на 30-40 ° F), а также от того, насколько близко температура воздуха внутри сушилки. соответствует настройке шкалы температуры (некоторые различаются до 40 ° F).Тщательно выбирайте дегидратор и убедитесь, что вы можете контролировать температуру. Вот дегидратор, который я использую. В Экскалибур есть множество удивительных дегидраторов.

Дегидратор: используйте дегидратор с термостатом, который нагревается до температуры не менее 150 ° F. Мясо должно поддерживать температуру от 145 ° F до 155 ° F, чтобы быть безопасным. Не используйте дегидраторы без регулируемой температуры.

Духовка: сушка в духовке может работать нормально, но она может занимать в два-три раза больше времени, чем электрический дегидратор, потому что нет регулярного потока воздуха для удаления влаги.Перед сушкой мяса в духовке проверьте температуру воздуха в предварительно разогретой духовке с помощью термостата в течение часа, проверяя ее регулярно. Духовка должна поддерживать постоянную температуру от 145 ° F до 155 ° F в течение всего времени. Если будет слишком жарко, мясо образует твердую защитную оболочку, не позволяющую влаге уйти. Если оно будет слишком прохладным, мясо не высохнет достаточно быстро и может испортиться.

Термометр: в магазинах доступны два типа мгновенных термометров – циферблатный и цифровой.Оба могут использоваться для измерения температуры воздуха в духовке. Для измерения температуры тонкого мяса вам понадобится цифровой термометр с тонким наконечником, который можно найти в специализированных магазинах.

Выбор мяса

Выбирайте постные отрубы в отличном состоянии. Сильно мраморные или жирные нарезки, как правило, быстро становятся прогорклыми и могут иметь неприятный привкус.

Говядина: используйте нежирные нарезки. Хорошо подойдут передняя часть, фланг, круглая часть, круп и вырезка.

Мясо дичи: можно использовать большинство. Из оленины, лося и антилопы получается хорошее вяленое мясо.Лучшие разрезы – поясница, круглая часть и бок, но подойдет любой разрез. Избегайте медведей, пум и диких свиней, потому что они могут содержать паразитов трихинеллы. Замораживание и традиционные методы сушки не убивают все виды трихинелл, встречающиеся в мясе дичи. Однако адекватное нагревание путем последующей сушки или предварительной обработки убьет трихинеллу. Эффективность замачивания уксусом для уничтожения трихинеллы не изучалась и не рекомендуется для дичи.

Птица и кролик: Лучше всего режут грудку, бедро и ножку.Филейная часть кролика тоже работает. Перед сушкой удалите кожицу и жир.

Рыба: выбирайте нежирную рыбу, потому что высокое содержание жира может привести к преждевременной порче, как упоминалось выше в разделе о мясе. Форель, тунец, лосось (да, некоторые жирные, но они работают хорошо) – хорошие варианты. Храните вяленую рыбу в холодильнике или морозильной камере, так как рыбий жир может быстро прогоркнуть.

Мясной фарш: для вяленого мяса используйте постное мясо не менее 93%.

Обработка пищевых продуктов и оборудования

При сушке мяса важно содержать руки и оборудование в чистоте, чтобы не допустить попадания патогенов.При работе с сырым мясом, рыбой и птицей часто мойте руки теплой водой с мылом. Не забудьте вытирать в течение 20 секунд и сушить чистым полотенцем, а не тем, которым вы только что вытерли столешницу! Храните сырое мясо, рыбу и птицу отдельно от поверхностей, где могут соприкасаться сушеные продукты и другие продукты. Лучше всего продезинфицировать режущие поверхности и другое оборудование с помощью раствора из 1 столовой ложки отбеливателя на 1 галлон воды после использования. Сухой воздух.

Приготовление мяса

Вяленое мясо из цельного мяса: для облегчения нарезки заморозьте мясо во влагонепроницаемой бумаге или пластике, пока оно не станет твердым, но не твердым.Используйте острый нож. Пока мясо еще твердое, нарежьте его длинными тонкими полосками толщиной от 1/8 до дюйма, шириной от 1 до 1,5 дюймов и длиной от 4 до 10 дюймов. Чтобы приготовить жевательное вяленое мясо, нарежьте его вдоль волокон. Для мягкости нарежьте зерно. Обрежьте видимый жир и удалите толстую соединительную ткань и хрящи. Разложите полоски и разгладьте их скалкой. Затем при желании замариновать.

Вяленый фарш: Вяленый фарш обычно готовится путем смешивания мяса с солью и другими специями и ароматизаторами.Соль помогает связать полоски вместе. Пистолет , подобный этому , помогает формировать вяленое мясо на тонкие полоски. Вы также можете выдавить мясо в металлическую или стеклянную форму для выпечки хлеба и нарезать тонкими полосками толщиной около дюйма.

Обеспечение безопасности от рывков

Любое мясо, рыбу или птицу, которые используются для приготовления вяленого мяса, следует обрабатывать известным методом уничтожения вредных микроорганизмов, которые могут там присутствовать. В традиционных методах сушки используются температуры, которые недостаточно высоки для уничтожения болезнетворных микроорганизмов, поэтому необходимы другие меры для обеспечения безопасности пищевых продуктов.Исследования показали три метода производства безопасного вяленого мяса:

Нагревание после сушки в духовке: это самый простой метод, позволяющий получить самое традиционное вяленое мясо. После того, как все мышцы или фарш будут приправлены и обезвожены, используйте щипцы, чтобы сразу же выложить высушенные полоски на противень, не перекрывая друг друга. Нагрейте в предварительно разогретой духовке до 275 ° F в течение 10 минут. ВАЖНО: духовка должна быть нагрета до того, как вы поместите мясо в нее. Удалите вяленое мясо и охладите до комнатной температуры перед упаковкой на хранение.

Предварительное приготовление. Метод 1: окунание мяса в кипящий маринад: этот метод сокращает время сушки и дает нежное вяленое мясо. Цвет и фактура будут отличаться от традиционного вяленого мяса. Не маринуйте мясо перед приготовлением, так как это может оставить в маринаде опасные бактерии. Способ приготовления: налейте в кастрюлю 1-2 стакана маринада. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте несколько полосок мяса. Разогрейте до кипения, тщательно помешивая, чтобы полностью погрузить в воду каждый кусок. Варите на медленном огне от 1/5 до 2 минут (полоски должны нагреться до 160 ° F.165 ° F для птицы). Используйте термометр с тонким наконечником, чтобы проникнуть внутрь мяса). Снимите кастрюлю с огня. Щипцами извлеките полоски из маринада. Повторяйте, пока все мясо не будет приготовлено заранее, при необходимости добавьте еще маринада. Кроме того, эффективно запекать сырые полоски мяса до внутренней температуры 160 ° F. Немедленно начните процесс обезвоживания.

Метод предварительного приготовления 2: Запекание мяса: Разогрейте духовку до 325 ° F. Положите полоски сырого мяса, приправленные приправами, на противень близко друг к другу, но не внахлест и не внахлест.Нагрейте говядину, мясо дичи или кролика до внутренней температуры 160 ° F (измерьте температуру внутри мяса термометром). Нагрейте рыбу до 160 ° F и держите 1,5 минуты. Птица должна разогреться до 165 ° F. Используйте термометр с тонким наконечником, чтобы проникнуть внутрь мяса. Немедленно начните процесс обезвоживания.

Замачивание мяса в растворе уксуса: этот метод подходит не для всех ситуаций, например для вяленого фарша. Не рекомендуется для мяса дичи, так как в нем может быть трихинелла, которая не уничтожается этим методом.Замочите ломтики или полоски сырой говядины в уксусе, замариновав их, а затем высушите. Кислота уксуса в сочетании с высокой температурой сушки уничтожает любые болезнетворные микроорганизмы, которые могут там присутствовать. [Этот раздел скоро будет обновлен!]

Сушка

Разогрейте дегидратор или духовку до 145–155 ° F в течение 15–30 минут. Используйте термометр для контроля температуры циркулирующего воздуха. Разложите полоски мяса на решетках чистыми щипцами. Они должны быть близко друг к другу, но не соприкасаться. Сушить минимум 4 часа, пока кусочки не высохнут.Предварительно приготовленное мясо потребует меньше времени.

Измерение сухости

Правильно высушенное вяленое мясо получается жестким и кожистым. Чтобы проверить на сухость, достаньте полоску из духовки или дегидратора. Дать немного остыть, затем согнуть; он должен треснуть, а не сломаться. Без влажных пятен. Когда вяленое мясо высохнет, выньте его из лотков и положите на чистую поверхность. Смахните капли масла чистым впитывающим полотенцем и дайте остыть.

Кондиционирование

Некоторые кусочки будут более влажными, чем другие, поэтому перед хранением вяленое мясо следует кондиционировать.Это равномерно распределяет влагу между деталями. Разложите охлажденные кусочки в пластиковых или стеклянных контейнерах примерно на 2/3. Плотно накройте емкость и храните в темном месте с комнатной температурой. Ежедневно взбалтывать в течение 2–4 дней. Влага будет равномерно распределена по деталям. Если вы заметили образование влаги на крышке контейнера, поместите вяленое мясо обратно в дегидратор или духовку. Перед упаковкой на хранение еще раз проверьте степень готовности. При необходимости высушите еще и повторите этапы кондиционирования.

Упаковка и хранение

Правильная упаковка и хранение имеют решающее значение. Как только вы убедитесь, что вяленое мясо высохло, немедленно упакуйте его для хранения. Он защищает вашу пищу от кислорода, влаги, света, микроорганизмов и вредителей.

Контейнеры: Идеальный контейнер для сушеных продуктов:

  • Чистый
  • Сухой
  • Нетоксичный
  • Легкий
  • Влагостойкость
  • Герметичный
  • Светозащитный
  • Легко открывается и закрывается
  • прочный
  • Недорогая

Используйте стекло, пластик (без бисфенола А), металл (никогда не оцинкованную сталь), пищевой пластик или многоразовые майларовые пакеты. Вяленое мясо должно быть упаковано с минимально возможным количеством захваченного воздуха. Слишком много воздуха вызывает неприятный привкус и прогорклость. Вакуумная упаковка – хороший вариант для длительного хранения.

Хранение: Старайтесь хранить продукты в таком количестве, при котором контейнер нужно открывать только один раз. Это позволяет избежать повторного закрытия упаковки с недавно внесенными спорами плесени или влагой. Выберите прохладное, темное и сухое место. Чем прохладнее в помещении, тем дольше срок хранения вяленого мяса. Многие хранят сушеные продукты в холодильнике или морозильной камере, что также обеспечивает высокое качество.Вяленое мясо, хранящееся при комнатной температуре или в холодильнике, следует периодически проверять, чтобы убедиться, что на нем не растет плесень. Если вы обнаружили плесень, выбросьте вяленое мясо.


РЕСУРСЫ:

Сант, Лаура Л., Кэрол Хэмптон, Сэнди М. МакКарди. «Безопасное приготовление вяленого мяса в домашних условиях». Публикации Pacific Northwest Extension (Университет Айдахо), (2012). http://extension.oregonstate.edu/fch/sites/default/files/documents/pnw_632_makingjerkyathome.pdf

Раскрытие материальной связи: некоторые из ссылок в сообщении выше могут быть партнерскими ссылками, то есть, если вы переходите по ссылкам на поставщиков и покупаете продукт, эти поставщики могут заплатить мне небольшой процент в качестве комиссии, не влияя на цену. ты платишь. Я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично, и считаю, что они принесут пользу моим читателям. Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR, Часть 255 Федеральной торговой комиссии: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе».

Как развивается сегмент вяленых продуктов в круглосуточных магазинах?

По мере роста этого ключевого сегмента круглосуточных магазинов определение вяленого мяса продолжает развиваться, поскольку производители вводят новые виды вяленого мяса, включая веганское вяленое мясо.

Мэрилин Одессер-Торпи |

Вяленое мясо – это соленое или приправленное пряностями нежирное сушеное мясо, которое едят в качестве закуски или заменителя еды. Хотя многие склонны думать о вяленом мясе как о говяжьих палочках и полосках, оно также доступно в широком ассортименте мяса, от курицы, индейки и свинины до экзотического лося, кабана и оленины.

Вяленое мясо рыбы также было добавлено в смесь, включая лосось, тунец ахи и радужную форель. Некоторые компании даже предлагают веганское вяленое мясо на растительной основе, приготовленное из гороха, бобов или грибов.

Обычно считается, что закуска «полезна для вас», потому что она с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и жиров, не содержит глютена и подходит для кето-диеты. Согласно опросу, проведенному в 2021 году исследовательской фирмой Statista, любимые вкусы, помимо самых популярных (более 70%), включают терияки, перец, острый, копченый / мескитовый, барбекю и гикори.

Вяленое мясо, которое когда-то считалось закуской, которая нравилась в основном мужчинам среднего возраста, постоянно выпускается с новыми, многими высококлассными вкусами, такими как шашлык из чили-лайма и черной вишни, что является успешной попыткой стимулировать испытания среди женщин и молодых потребителей.Портативность Jerky также привлекает людей любого возраста и пола, которые ведут активный образ жизни.

Jerky особенно популярен среди активных взрослых, потому что его легко положить в карман, сумочку или рюкзак, чтобы быстро перекусить или перекусить во время пеших прогулок, езды на велосипеде или других спортивных занятий. Из него также можно утолить голод во время перерыва в середине дня на работе, в школе, во время путешествий или по делам.

Палочки и полоски поставляются в одно- и многоразовых упаковках.Индивидуальные пакеты удобны в использовании и легко поддаются объединению с горячими или холодными напитками, безалкогольными напитками из холодильника или пивом по выгодной цене для всех клиентов или, в частности, держателей карт лояльности.

Как приготовить домашнее вяленое мясо без дегидратора «Food Hacks :: WonderHowTo

Вяленое мясо – одна из самых вкусных закусок на свете. Он полон сочности, солености и остроты, и это одна из тех вещей, которые вы не можете перестать есть, как только начнете.Это также довольно дорого, если вы не выбираете разнообразие заправочных станций, которое… э-э… вяленое, как кофе Фолджерс.

Мое решение? Сделайте свое собственное вяленое мясо! Домашнее вяленое мясо вкуснее, питательнее, веселее и доступнее, чем купленное в магазине. И это действительно легко сделать даже без дегидратора.

Шаг 1. Выберите мясо

В отличие от стейка, качество мяса высшего качества не так важно. По-прежнему лучше всего начинать с стейка, откормленного травой, так как у него лучший вкус, но не тратьте деньги на филе-миньон или портерхаус.

Я рекомендую фланк-стейк, он дешевый и вкусный. Тем не менее, я использовал здесь рибай, в основном потому, что в Trader Joe’s нет фланговых стейков, кроме огромных порций.

Как вариант, вы можете использовать более здоровое мясо, например курицу или индейку; из них можно приготовить вкусное вяленое мясо не только для человека , но и для собак.

Шаг 2: Обрезать жир

Говяжий жир не ржавеет, поэтому вам нужно срезать весь лишний жир.

Шаг 3: нарезать стейк

Я рекомендую заморозить (или частично заморозить) стейк перед тем, как нарезать его, так как это значительно облегчит его нарезку.

Нарежьте тонкие ленты; Я выбираю 1/8 дюйма, но это вопрос личных предпочтений.

Шаг 4. Приготовьте маринад

В вяленое мясо есть три основных элемента: соль (которая придает соленость, но также подчеркивает вкус мяса), перец (для придания остроты) и уксус (концентрирующий). высокий уровень вкуса говядины). Вы можете использовать любой уксус, какой захотите, но бальзамический привкус придаст вам неповторимый вкус.

Для этой партии вяленого мяса я выбрал яблочный уксус, мед, Вустерширский соус и соус Срирача. Я также добавила немного воды, чтобы маринад разжижился. Смешайте все ингредиенты и взбивайте, пока они не растворятся.

Шаг 5: замариновать мясо

Само собой разумеется, что чем дольше вы маринуете мясо, тем ароматнее будет вяленое мясо. Дать мясу мариноваться не менее часа, но лучше 4–12. (Само собой разумеется, что вы должны накрывать мясо и хранить его в холодильнике, пока оно мариновается.)

Шаг 6: бросьте его в духовку

Вы захотите приготовить вяленое мясо при очень низкой температуре, так как это лучше всего воспроизводит эффекты дегидратора.Включите духовку до 170 ° F, если она упадет так низко (в противном случае 180–200 ° F все равно будет работать). Затем выложите полоски говядины (или другого вяленого мяса) на решетку для охлаждения поверх противня.

Если у вас нет решетки для охлаждения, вы можете поставить вяленое мясо прямо на решетку духовки. Однако имейте в виду, что маринад будет стекать, поэтому поместите что-нибудь под мясо, чтобы собрать сок.

Другой вариант – вместо этого подделать решетку для жарения, но вы все равно захотите иметь под ней противень, чтобы собирать маринад.

Шаг 7: запекать

Выпекайте мясо 2–5 часов. Время будет варьироваться в зависимости от температуры духовки, толщины ломтиков и желаемой степени жевания.

Тогда наслаждайтесь! После того, как вы насытились, положите остатки в холодильник.

Преимущества домашнего вяленого мяса

Домашнее вяленое мясо полезнее, чем покупное в магазине, так как оно избегает многих странных вкусов и консервантов, которые встречаются в коммерческом продукте. Это также дешевле (особенно если вы ждете хороших предложений на мясо), но мне больше всего нравится то, что вы можете персонализировать вкус именно так, как вам хочется.И ваш дом при этом будет вкусно пахнуть!

Не пропустите эти хитрости:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium от А до Я из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купи сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит посетить:

Фото Брэди Клопфера / Food Hacks

Все Бублик Домашнее вяленое мясо из говядины

Делиться – значит позаботиться!

Нет дегидратора? Не беспокойся! Сделайте собственное аппетитное вяленое мясо прямо в духовке! Как только вы поймете, насколько легко приготовить вяленое мясо в домашних условиях, вы больше никогда не захотите покупать его в магазине! Эта полезная, низкоуглеводная закуска Paleo & Whole30 намного лучше, чем закупленные в магазине продукты по завышенной цене.Тонкие ломтики нежирной говядины маринуют в кокосовых орехах, приправе «все для рогалика» и жидком дыме, а затем запекают на медленном огне в духовке. Вкусный, нежный и без консервантов – этот рецепт домашнего вяленого мяса из говядины невозможно превзойти!

Давайте посмотрим правде в глаза. Мало того, что вяленое мясо, купленное в магазине, невероятно завышено, оно также обычно готовится с добавлением сахара и других сомнительных ингредиентов. Домашнее вяленое мясо недорогое в производстве и требует минимального количества ингредиентов.Все те времена, когда я тратил слишком много денег на вяленое мясо, совместимое с Whole30, я стрелял себе в ногу! Я бы все время делал это сам! Когда вы увидите, насколько прост этот процесс, вы никогда не совершите ту же ошибку, что и я!

Основы кухни для домашнего вяленого говядины

У вас нет дегидратора? Здорово! Я тоже (и я не знаю никого, кто знает)! Это вяленое мясо готовится в духовке, поэтому, очевидно, вам понадобится и духовка . Вам также понадобится:

  • 1 (возможно 2) противня и 1 (возможно 2) решетки для охлаждения : мясо необходимо выложить ровным слоем, поэтому вам может потребоваться более одного противня и решетки для охлаждения в зависимости от их размера и способа ты делаешь очень вяленый.
  • пергаментная бумага или фольга
  • Пластиковый закрывающийся пакет объемом 1 галлон

Кето, палео и цельные 30 говяжьих вяленых ингредиентов

Вы когда-нибудь читали ингредиенты на упаковке вяленого мяса? Обычно их не меньше 20! В этом рецепте их всего четыре! ВИРТУАЛЬНАЯ ПЯТКА! Вот что вам понадобится:

  • 2 фунта нежирной говядины
  • 1/4 стакана кокосовых аминокислот
  • 2 столовые ложки приправы для рогаликов – Я ОГРОМНЫЙ поклонник приправ от Trader Joe’s. Я уже говорил это раньше и буду повторять снова и снова – я ставил это дерьмо на все.
  • 1/2 чайной ложки жидкого дыма

Выбор лучшего мяса для вяленого говядины

Прежде всего, убедитесь, что выбранный вами разрез свежий! Обычно я копаюсь в глубине полки продуктового магазина в поисках свежих кусков мяса. Для домашнего вяленого мяса лучше всего подходят нарезки круглых глазков, круглых верхних частей говядины, округлых нижних частей говядины и стейков по бокам говядины.Эти нарезки нежирные, ароматные и относительно недорогие! Прежде чем исследовать искусство приготовления вяленого мяса, я всегда предполагал, что оно сделано из более дорогих кусков мяса, таких как филе и рибай, из-за того, насколько дорого обходятся продукты, купленные в магазине. Неа! Чем дешевле разрез, тем лучше. На самом деле, использование более дорогой нарезки с видимым мраморным жиром – верный способ испортить вяленое мясо!

Что такое кокосовые аминокислоты?

Для всех, кто отправляется в путешествие по Whole30 / Paleo, кокосовые аминокислоты – это настоящая кладовая! Так что же это такое? Не спрашивайте меня о науке, стоящей за этим, но это соус из кокосового сока, который очень похож на соевый соус по консистенции и вкусу. Это отличная замена соевого соуса без глютена и сои во многих рецептах! При этом , если вы не избегаете сои или глютена, вы можете полностью заменить кокосовые аминокислоты на соевый соус.

Выбор лучшего жидкого дыма для домашнего вяленого мяса

Еще раз, не задавайте мне вопросы о науке, но жидкий дым в чистом виде – это просто запах дыма от костра, конденсированный в воде. Этот продукт – отличный способ добавить к еде привкус походного костра, не выходя на улицу.В хорошем жидком дыме будет указан только один ингредиент – «натуральный жидкий дым». У многих брендов есть миллион ингредиентов, но на рынке есть несколько настолько чистых, насколько это возможно! Я использую Lazy Kettle All Natural Hickory Liquid Smoke в течение многих лет, и я клянусь им! Обязательно прочтите свои этикетки и найдите тот, который буквально дымится (иначе он, вероятно, не соответствует Whole30)!

Оленина также делает вкусное домашнее вяленое мясо

Я тестировал этот рецепт с жареным мясом из говядины и жареным мясом из оленины. Жаркое из оленины пылялось в моем морозильнике, так что я решил, что смогу найти ему хорошее применение. Честно говоря, я едва ли мог различить их! Оба они получились ароматными и нежными. Если у вас есть доступ к оленине, дерзайте!

Приготовление домашнего кето, палео и цельнозернового 30 вяленого мяса

Я всегда считал, что приготовление вяленого мяса – непростая задача, которую нужно оставить экспертам, но это так просто! Это отличный проект на выходные своими руками! Хотя это отнимает много времени, у вас очень мало работы, которая заставляет вас заниматься тем, чем вы хотите заниматься по выходным.Давайте быстро рассмотрим процесс:

  1. Если у вас нет под рукой коммерческой мясорезки (я предполагаю, что у вас ее нет), нарезать размороженное сырое мясо не совсем просто, поэтому вы захотите нарезать мясо, когда на нем еще есть немного инея. . Если вы работаете с уже замороженным куском мяса, просто разморозьте его в холодильнике, пока он не станет твердым на ощупь, но при этом будут видны кристаллы льда. Если вы начинаете со свежего куска мяса, просто заморозьте его, пока оно не станет твердым на ощупь и не начнут формироваться кристаллы льда.
  2. При нарезке мяса обязательно режьте его напротив волокон. Если разрезать мясо напротив волокон, вяленое мясо станет нежным, и его будет легче съесть. Ломтики не обязательно должны быть идеальными, но чем ближе они к толщине, тем более однородной будет текстура каждой полоски вяленого мяса. Старайтесь получать ломтики толщиной 1/4 дюйма.

Маринование мяса для вяленой говядины домашнего приготовления

Для маринада просто смешайте кокосовые аминокислоты, приправу «все для рогалика» и жидкий дым в небольшой миске.Поместите нарезанное мясо и маринад в пластиковый закрывающийся пакет, выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Переверните пакет несколько раз, чтобы равномерно покрыть все мясо маринадом. Поместите пакет в холодильник и оставьте на 12-24 часа – чем дольше, тем лучше! Обычно я начинаю мариновать мясо в субботу утром, а в воскресенье доедаю вяленое мясо!

«Обезвоживание» говядины в духовке для приготовления вяленого мяса

Как только мясо будет замариновано по своему вкусу, разогрейте духовку до 170 градусов или до минимума. Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой и поставьте сверху решетку для охлаждения. Выложите маринованную нарезанную говядину ровным слоем на решетку для охлаждения (см. Фото bel0w). Теперь все, что вам нужно сделать, это положить его в духовку и дождаться волшебства.

Начните проверку текстуры вяленого мяса примерно через 3 часа. Когда она твердая на ощупь, но все же гибкая, готово! В зависимости от того, насколько низко опустится ваша духовка, это займет от 3 до 6 часов.Просто следи за этим. Это довольно очевидно, когда достигается правильная текстура. Однако не стоит оставлять его в духовке слишком долго. Мы делаем вяленую говядину, а не крекеры.

Как хранить домашнее вяленое мясо из говядины

При правильном хранении в герметичном контейнере домашнее вяленое мясо может храниться при комнатной температуре 7-14 дней или в холодильнике не менее месяца. Также можно заморозить на 6 месяцев. Имейте в виду, что мы не использовали какие-либо агрессивные химикаты для сохранения этого вяленого мяса (в отличие от его покупного аналога), поэтому я настоятельно рекомендую хранить его в холодильнике или морозильной камере на всякий случай!

Советы по рецептам

  • Обязательно удалите видимый жир с куска мяса.Вяленое мясо с любым мраморным жиром плохо хранится и имеет ужасный вкус.
  • Многие мясники нарежут мясо до желаемой толщины без дополнительных затрат. Никогда не помешает спросить.
  • Я использовал приправу «все для рогаликов» от Trader Joe’s для этого конкретного вяленого мяса, потому что (как я уже упоминал ранее) я положил это дерьмо на все, но не стесняйтесь использовать вашу любимую смесь приправ! Эти простые инструкции – только отправная точка! Когда дело доходит до ароматизации вяленой говядины домашнего приготовления, нет никаких правил!

Вот и все! Домашнее вяленое мясо из говядины – воплощение низкоуглеводной, первоклассной закуски! Надеюсь, вы попробуете этот метод приготовления вяленого мяса! Выбрав правильные ингредиенты, дав мясу достаточно времени для маринования и по-настоящему впитавшего аромат, а также запекая говядину медленно и медленно, вы получите вкусное и недорогое вяленое мясо за выходные! Проявите творческий подход! Если вы попробуете этот рецепт, я хотел бы услышать об этом все в комментариях, и не стесняйтесь – отметьте меня на своих фотографиях с рецептами отдыха в социальных сетях @paleoishkrista с #paleoishkristaeats! Удачного перекуса!

ПИН СЕЙЧАС! СДЕЛАЙТЕ ПОЗЖЕ!

В ПОИСКАХ БОЛЬШЕ НИЗКОГО КАРБИНА, ОСНОВНЫХ ЗАКУСОВ! УЗНАЙТЕ РЕЦЕПТЫ НИЖЕ!

Жареные кешью с острым тайским чили

Шашлык из завернутой в прошутто груши

Палео-сливочно-фенхельные яйца с пряностями

Everything Bagel Домашнее вяленое мясо из говядины | Кето, палео и вся 30

С этим простым рецептом вяленого мяса вы больше никогда не купите вяленое мясо по завышенной цене! Этот простой рецепт требует всего четырех ингредиентов, чтобы сделать абсолютно ЛУЧШЕЕ вяленое мясо кето, палео и Whole30 прямо из духовки! Дегидратор не нужен!

Курс: закуска, небольшая тарелка, закуска

Кухня: американская, кето, палео, целиком30

Ключевое слово: рецепт вяленого мяса кето, рецепт вяленого говядины палео, рецепт вяленого мяса без сахара, рецепт вяленого мяса из цельных 30 говядины

Порций: 8 порций по 2 унции

калорий: 221 ккал

Автор: Криста Прайс

  • 2 фунта круглой говяжьей глазки, круглой части говядины, круглой части говяжьей нижней части или стейка из говяжьего фланга
  • 1/4 стакана кокосовых аминов
  • 2 столовые ложки приправы «все для рогалика»
  • 1/2 чайной ложки жидкого дыма
Нарезка мяса для вяленого мяса
  • Чтобы мясо было легче нарезать, начните с слегка замороженного, твердого на ощупь куска говядины. Если она заморожена, разморозьте говядину в холодильнике до твердого состояния с видимыми кристаллами льда. Если мясо свежее, заморозьте его, пока оно не станет твердым на ощупь и не станут видны кристаллы льда.

  • Острым ножом удалите видимый жир с куска мяса. Нарежьте мясо против волокон на кусочки толщиной 1/4 дюйма (чем тоньше, тем лучше).

Маринование мяса
  • Чтобы приготовить маринад, смешайте в небольшой миске кокосовые аминокислоты, приправу «все для рогалика» и жидкий дым.

  • Добавьте нарезанную говядину и маринад в закрывающийся пакет, выпустите как можно больше воздуха и закройте пакет. Переверните пакет несколько раз, чтобы говядина полностью покрылась маринадом. Поместите пакет в холодильник и маринуйте от 12 до 24 часов (чем дольше, тем лучше).

Приготовление вяленого мяса в духовке
  • Разогрейте духовку до 170 градусов (или до минимума). Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой. Поставьте решетку для охлаждения над выстланным противнем.Выложите маринованную говядину одним слоем на решетку для охлаждения.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке от 3 до 6 часов или до тех пор, пока говядина не станет твердой на ощупь, но все еще гибкой.

  • Начиная с слегка замороженного, твердого на ощупь мяса, его легче нарезать. Чтобы сэкономить время, попросите мясника нарезать вам мясо!
  • Если ваша духовка не опускается до 170 градусов, подойдет и 180–200 градусов, но время приготовления может варьироваться.
  • Хранить вяленое мясо в герметичном контейнере в холодильнике в течение месяца или заморозить в герметичном контейнере на срок до 6 месяцев.

Прежде чем вы уйдете, оставайтесь на связи! Не забудьте подписаться! Раз в месяц я буду информировать вас обо всех своих последних рецептах!

Понравился рецепт? Вы, наверное, и эти откопаете.

На открытом воздухе | Убедитесь, что вы не забыли вяленое мясо

Капитан Тодд Ромайн спросил хихикающим тоном: «Хотите что-нибудь попробовать?»

“Конечно, что у вас есть?” Я ответил.

«Это», – сказал он, открывая сумку из холодильника и отрывая мне кусок вяленого мяса, чтобы я использовал его в качестве приманки.

Он надел ее на крючок легкой джиг-головки. Я выбросил его, стал наматывать и даже не успел усомниться, сработает ли он. В течение 15 секунд после первого заброса я был подключен и намотан на красивого морского окуня размером с верхнюю прорезь.

Когда вы ловите рыбу на вяленое мясо, вы знаете, что рыбалка хорошая.

Ромин знал, что это сработает.За последние несколько недель его подключили – и он поймал много рыбы, даже причудливыми способами. Это неудивительно, ведь он уже 31 год занимается локальным гидом на постоянной основе.

Чтобы увидеть, насколько все было хорошо, я присоединился к нему в субботнюю поездку рано утром. Мы знали, что в выходные, посвященные Дню труда, в течение дня будет много лодок. «Рыбалка была отличной», – сказал он. «Морской окунь учился, и мы также ловили много снука и окуня».

День начался с того, что мы быстро занялись наживкой на пляже. Сделав всего три броска небольшой сеткой, мы отправились в залив Сарасота с живым колодцем, полным мальков. Ромайн вставил якорь и поставил своего 24-футового Робина на тропу, где, как он был уверен, будет видна рыба. Повсюду между птицами, наживкой и кефалью была жизнь, что придавало дню ощущение рыбной ловли.

Мой первый заброс закончился жарким снуком. Вскоре после этого мой отец зацепился за морского окуня, а за ним последовал другой морской окунь, пойманный Джеффом Шимански.С этого момента никогда не было замедления, и почти каждый заброс в течение примерно полутора часов давал рыбу, что подчеркивалось снуком размером 28 1/2 дюйма, и почти 40 морских окуней высаживались на берег.

Сезон снука открылся ранее на этой неделе, и вот уже пять дней Ромайн каждый день вылавливает рыбу размером с ловеласа. «Кажется, все они примерно в диапазоне 29 дюймов», – сказал он, говоря о рыбе размером с прорезь. «Это, вероятно, вся рыба, которая немного выросла по сравнению с прошлым сезоном, и это отличный знак».

Чтобы сохранить корм для морского окуня и снука, Ромайн является ярым сторонником чумма на живца, когда он находит голодные косяки.Пригоршни наживки из живого колодца уходили за лодкой, поддерживая активность косяков рыб. По мере того, как прилив спадал, все больше рыбы попадали за нами на наши крючки.

Когда они по-настоящему научились, на свет появилось вяленое мясо, и одну историю я буду рассказывать снова и снова.

В следующие несколько недель Ромин говорит, что рыбалка будет отличной. «Ключ к выходу – рано, когда дни еще жаркие. Повсюду наживка, а рыба голодна.

История изначально была опубликована 6 сентября 2015 г. в 12:00.

Истории, связанные с изданием Bradenton Herald

Как приготовить вяленое мясо из оленины

Пряный, мягкий, сладкий, без натрия – выберите свои фавориты и воспользуйтесь этими простыми инструкциями по приготовлению вяленого мяса из оленины.

Приготовление собственного вяленого мяса

Одно из главных достоинств вяленого мяса – это то, что его можно приготовить любым способом – с любым вкусом и толщиной, с любым куском мяса.

Домашнее вяленое мясо весело и легко готовить. Он ароматный, его легко пережевывать, и он является удовольствием для всех в семье. И когда вы делаете его самостоятельно, в нем нет химических консервантов (кроме соли).

Вы можете многое сделать с вяленым мясом, приготовленным по этим ароматным рецептам. И отрывистый – это гораздо больше, чем традиционный тонкий и жесткий рок. Можно использовать для:

  • закуски
  • еда на тропе
  • добавки для ведерок для обеда
  • гарниры для салатов
  • закуски для коктейля
  • аварийное питание
  • ароматизатор для овощных горячих блюд

Большая часть этого разнообразия может быть получена с помощью различных рецептов и методов копчения, а также некоторых экспериментов, чтобы найти свои предпочтения.И вы можете производить больше разнообразия, просто делая вяленое мясо разной толщины.

ЧИТАТЬ: ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ

После долгих экспериментов, по большей части очень приятных и вкусных, мы собрали несколько рецептов, комментариев и советов по приготовлению отличного вяленого мяса. Мы надеемся, что они вам понравятся так же, как и нам.

Полутороженное мясо сохраняет форму и режется легче и ровнее. Фото Гленна Хельгеланда.
Три типа вяленого мяса

Forever jerky – традиционное вяленое мясо – тонкое и твердое, которое хранится почти вечно, если его не съесть первым, но ароматное и не такое твердое, чтобы его нельзя было укусить, жевать или разорвать.В сушеном виде он имеет толщину от 1/8 до 3/4 дюйма, от 3/4 до 1½ дюйма в ширину и от 4 до 8 дюймов в длину. Вяленое мясо Forever – отличная еда для походов, походная закуска, закуска для походов на каноэ и закуска между приемами пищи в домашних условиях. Он отлично подойдет везде, где вам нужен легкий, быстрый и не портящий питание.

Вяленое мясо за полторы недели немного толще – может быть, толщиной от 1/4 до 3/8 дюйма, от 3/4 до 1½ дюйма в ширину и от 2 до 5 дюймов в длину в сухом виде. Хорошо хранится в холодильнике. Это не так сложно, как вечно отрывисто. Детям он нравится намного больше просто потому, что его легче жевать, и его обычно разрезают на более мелкие кусочки.

Вяленое мясо «ушедшего завтра» обычно имеет толщину от 3/8 до 1/2 дюйма, от 1/2 до 1 дюйма в ширину и от 1,5 до 4 дюймов в длину после высыхания. Он может быть влажным и слегка красным (сушеным красным, а не сырым красным) в середине и от жевательного до мягкого, в зависимости от используемого куска мяса и времени сушки. Чтобы легко перекусить или заказать закуски для коктейльной вечеринки, нарежьте готовое вяленое мясо на небольшие кусочки. Детям также нравится это вяленое мясо на обед.

Когда вы делаете это вяленое мясо, разрежьте его после застывания.Вам будет намного проще работать с более длинными полосками мяса на этапах приготовления и копчения.

Предпочитаемое мясо

Подходит для жаркого на шейке, на ногах, а также на круглом и боковом мясе. Необязательно использовать более нежные куски мяса.

Обрежьте весь жир. Также удалите всю соединительную ткань и мышечную оболочку или столько, сколько можно практически обрезать. Оболочка жира, соединительной ткани и мышц у дикой дичи может вызывать нежелательный дикий или сильный привкус.Жир на мясе дичи может быть особенно сильным и быстро прогоркнуть.

Острый нож неоценим при разделке мяса, но особенно при работе с этими маленькими, иногда жесткими, а иногда и сложными в обращении кусками мяса. Держите хорошую сталь (тверже, чем сталь в вашем ноже). Этот комментарий не шутка, потому что некоторые стали довольно мягкие. Прекрасный камень тоже пригодится.

Лучшие способы нарезки мяса

• Вяленое мясо навсегда: нарезайте мясо с помощью волокон, чтобы получить длинные полоски, которые не крошатся.Или разрежьте мясо поперек волокон, чтобы оно позже легко крошилось, чтобы использовать его как гарнир для салатов, яичницу-болтунью или как приправу в горячем овощном блюде.

Чтобы мясо можно было легко и равномерно резать поперек волокон, заморозьте мясо на один-два часа или пока оно не станет твердым, но не твердым. Он достаточно твердый, когда начинают формироваться кристаллы льда.

Полузамороженные отрубы и острый нож аккуратно разрезают любое мясо. Это станет самыми толстыми кусками вяленого мяса. Когда закончите, он все еще может быть немного красным посередине. Фото Гленна Хельгеланда.

• Вяленое мясо за полторы недели: попробуйте использовать зерно, но в этом нет необходимости из-за увеличенной толщины мяса. Для разнообразия разрежьте мясо на четвертинки поперек волокон.

• Вяленое мясо послезавтра: его можно отрезать от любого мяса. Нет необходимости обращать внимание на направление волокон мяса из-за толщины и качества кусков.

Примечание об усадке: Обычно она составляет около 20%, в зависимости от времени высыхания и уровня нагрева.С вяленым мясом “Унесенные завтра” меньше усыханий.

Копчение и сушка

Метод духовки: можно пойти тремя способами:

  1. Поместите мясо на две небольшие решетки для охлаждения выпечки, а затем поставьте эти решетки на решетку духовки.
  2. Поместите мясо прямо на решетку духового шкафа.
  3. Наложите полоски мяса на зубочистку, по одной части на зубочистку, и поместите зубочистки поперек решеток так, чтобы полоски мяса свисали вниз.
Мясо трех толщин, нарезанное из разных групп мышц, дает вяленое мясо различной жевательности.Фото Гленна Хельгеланда.

Первый способ показался самым простым и аккуратным. Вы можете заполнить две небольшие охлаждающие решетки мясом – положив полоски мяса на решетки так, чтобы они едва касались, но не перекрывали друг друга – на столе или прилавке, а затем поместите их на решетку духовки. Когда мясо готово, решетки легко поднимутся. Решетка для духового шкафа остается чистой. Вам нужно будет только очистить две небольшие решетки для мяса. Кроме того, на решетках для охлаждения меньше места между проволоками, поэтому вы можете класть на них более мелкие куски мяса, чтобы оно не провалилось.

ЧИТАЙТЕ: РЕЦЕПТ ВЯЛЕННОГО ОЛЕНЯ НА НОЧНОЙ С СОУСОМ ТАБАСКО

Разместите охлаждающие стойки рядом. Не перекрывайте их, потому что мясо на нижнем слое остается влажным при наложении. Установите температуру духовки от 170 до 200 градусов, хотя обычно 200 – это высокая температура. Мясо должно высохнуть примерно через четыре часа. Начните проверку через три часа.

При использовании газовой духовки начните проверку при трех часах высыхания. Четырех-шести часов должно быть достаточно, чтобы высушить мясо до желаемой степени сушки.

Газовая печь отлично подходит для отделки мяса независимо от того, производилась ли основная сушка в коптильне, электрической духовке или газовой духовке. Вы можете поместить мясо в газовую духовку и оставить его на ночь. На следующее утро выньте мясо из духовки, и оно должно быть идеальным.

Установите электрическую ломтерезку на любую желаемую толщину вяленого мяса. Фото Гленна Хельгеланда.
Метод копчения

Обычно это занимает от шести до восьми часов.Через три часа начните вращать решетки для наиболее равномерного сушки мяса. Проверяйте мясо примерно каждый час, пока оно не достигнет желаемой степени сухости.

Метод дегидратора

Используйте любой из этих рецептов, в том числе жидкий дым. Поместите мясо на решетки дегидратора. В качестве рекомендаций по сушке наш дегидратор с 10 стойками, установленный на 140 градусов, сушит мясо за 12–16 часов, в зависимости от толщины мяса.

Вот главный плюс дегидраторов: вы можете смешивать сушеные продукты в любое время, например, мясо и два или три вида фруктов.Ароматы не смешиваются.

Микроволновый метод

Люди, использующие микроволновые печи для приготовления вяленого мяса, получили неоднозначные результаты, в том числе и мы. Мощность в разных микроволновых печах сильно различается, поэтому мы не спешим давать какие-то конкретные предложения. Поэкспериментируйте с уровнем тепла и продолжительностью времени, чтобы получить наиболее ароматные результаты.

Ри и Лэдд Драммонд не любят одно и то же вяленое мясо с говядиной

Можно подумать, что вы узнаете человека после 25 лет брака. Их симпатии, антипатии, предпочтения, идиосинкразии, мнения, желания и убеждения. Но во время нашей девятичасовой поездки на супружеские каникулы в Колорадо в субботу я обнаружил кое-что о своем супруге, что потрясло меня до глубины души.

Лэдд не любит такое же вяленое мясо, как я. И он очень сильно к этому относится.

Во-первых, я скажу, что никогда не была большой вяленой девочкой. Мне это никогда не нравилось, просто я просто не хотел регулярно перекусывать этим продуктом.Однако, когда я начал работать над похудением в январе – и особенно в марте, когда я начал повышать свой процент протеина (подробности вы можете прочитать здесь) – я начал покупать больше продуктов вяленого типа, чтобы иметь быстрый и легкий перекус белка здесь и там.

Ри Драммонд

Я нашла эти милые маленькие пакетики вяленого мяса, и они мне очень нравятся, потому что каждый пакет содержит от 50 до 60 калорий, а вкус у них забавный.Текстура вяленого мяса относительно мягкая и нежная, что мне нравится, потому что я не люблю жесткое жевание; жизнь достаточно тяжелая! Да, и упаковка веселая и красочная. (Вы можете видеть, к чему это идет, не так ли?)

Итак, вот еще кое-что, что вам нужно знать обо мне: я превратился в свою мать, когда сейчас езжу в поездки, в том, что я беру с собой небольшой изолированный кулер. с водой и поп, а также небольшие полезные закуски, такие как яблоки, ломтики швейцарского сыра, сырой миндаль и другие лакомства, включая мои маленькие мини-упаковки вяленого мяса.Это позволяет добиться двух целей: во-первых, я не могу покупать чипсы и печенье на заправках по пути. Во-вторых, что более важно, он ускоряет мои остановки, поэтому мне просто нужно включить бензоколонку, бежать в дамскую комнату, чтобы припудрить нос, а затем выбежать обратно и вырваться с парковки. (Я люблю проводить время в поездках!)

Итак, в субботу Лэдд был полностью на борту с моей новой быстрой системой закусок. То есть он был на борту, пока не откусил от вяленого мяса (того самого в симпатичной красочной упаковке), которое я принес с собой.

«Блех», – сказал он, подняв нос. “Это что?”

«Вяленое мясо», – ответил я.

«Хм», – сказал он, глядя на I-70. “Нет, это не так.”

«Да, это так», – возразил я. «Это отрывисто. Это определенно отрывисто».

«Нет», – повторил он. «Это не так. Это не отрывисто».

Это продолжалось несколько часов. Мы оба очень упрямые люди. Шучу, это продолжалось около двадцати секунд, а затем Лэдд пояснил, что хотя небольшая плотоядная закуска, которую я ему только что дал, была вкусной, это была не та текстура.Следовательно, это было не отрывисто.

«Твое вяленое мясо … – начал он, – сочно».

«Сочно …» – повторил я, тупо глядя в окно, словно ища ответ на фермерских пастбищах в западном Канзасе. Я понятия не имел, о чем он говорил. “О чем ты говоришь?!?”

«Ну, слишком мягко. Слишком нежно», – пояснил он. «Сочный».

Я возразил, что у меня всегда было впечатление, что нежность в говядине на самом деле хорошего качества, но он утверждал, что нет – это определенно нежелательно для вяленого мяса. Лэдд сказал, что вяленое мясо должно быть сухим, и вам следует оторвать его зубами и пожевать в течение хороших минут или двух, прежде чем вы сможете начать глотать. Я устаю от одной мысли об этом.

«Не волнуйтесь, я куплю right jerky на нашей следующей остановке», – сказал он. «Тогда вы поймете, что я имею в виду, и вы согласитесь со мной». Вот что он купил.

Ри Драммонд

Он супер сухой и трудно рвать, до такой степени, что вам действительно нужно зажимать зубами и сильно тянуть, чтобы отделить его – и да, вам нужно как бы его жевать, и жевать, и жевать, и К тому времени, как я закончил свой первый большой пробный укус, я почувствовал себя волком.

И хорошо … вкус был на самом деле очень вкусным. (Кроме того, это вяленое мясо производится в Оклахоме, так что мне оно должно быть очень нравится!)

«Теперь , этот – вяленое мясо», – сказал Лэдд, грызя кусок с победной улыбкой на лице. Я не хотел отказываться от своей позиции и продолжал спорить о достоинствах моего «сочного» вяленого мяса . .. но я также продолжал очаровывать себя вяленым сыром Лэдда и кусал его то тут, то там, когда он не смотрел. Кушать это совершенно утомительно! Но это также странно весело, вроде как острый соус Каролина с перцем – это весело.(Не говори Лэдду, что мне нравится его вяленое мясо! Я никогда в этом не признаюсь!)

Ри Драммонд

Так в какой лагерь вы попадаете? Лэддс / ушел? или Ри / верно? (Не могу дождаться, чтобы увидеть, кто победит … ха-ха.)

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.