Quick freeze: QUICK FREEZE на холодильнике — что это значит?

Опубликовано автором

Содержание

Fast Freeze в холодильнике что это такое? Описание, плюсы и минусы

Шоковая заморозка – это проверенная временем технология, позволяющая дольше сохранять продукты свежими. Из-за своей дороговизны и больших размеров установок, раньше она использовалась только на крупных предприятиях общественного питания. Но прогресс не стоит на месте, сделав эту технологию доступной каждому.

Содержание

Что такое fast freeze в холодильнике?

@tehno.expert

Быстрая заморозка – дополнительная опция, реализованная в холодильниках некоторых брендов. Включив её, владелец техники запускает процесс охлаждения воздуха в морозильной камере до экстремально низких значений (-24…-30 °C, в зависимости от производителя).

Постоянная работа в таком режиме нецелесообразна, поскольку приводит к повышенному расходу электроэнергии и чрезмерно быстрому износу узлов холодильника. К тому же, нет особой разницы между хранением при стандартных -14…-18 °C и при пониженных -24 °C. Поэтому fast freeze используется лишь во время заморозки новой порции загружаемых в камеру продуктов.

Обычно этот процесс занимает от нескольких часов до суток (в зависимости от загрузки морозилки). После чего желательно перевести холодильник в обычный режим работы. Но памятуя о забывчивости некоторых пользователей, производители подстраховываются, программируя технику на автоматическое отключение функции fast freeze спустя двое суток после его запуска.

Описание технологии

@m.onlinetrade.ru

Экстремальное понижение температуры воздуха в морозильной камере способствует более быстрому замораживанию продуктов с минимальными нарушениями их текстуры.

Для сравнения, при обычных -18 °C влага, содержащаяся в волокнах мяса, овощей, фруктов или ягод, превращается в острые кристаллики льда и прорывает сдерживающую её оболочку, которая ещё не успела замёрзнуть и затвердеть. После размораживания продукта этот сок вытекает сквозь повреждения, что приводит к потере части питательных свойств и оригинальной текстуры.

При понижении температуры до экстремальных значений, влага не успевает превратиться в острый кристалл и повредить сдерживающую её оболочку, поскольку волокна продукта замерзают одновременно с водой. А это значит, что даже сочная виноградина после размораживания не превратится в желеобразную ягоду с вытекшим соком.

Плюсы и минусы

Недостаток у fast freeze всего один – энергозатратность, которая с лёгкостью компенсируется коротким сроком работы холодильника в таком режиме.

Что же касается достоинств, то среди них числятся:

  • сохранение текстуры продуктов;
  • серьёзное снижение потери соков и питательных веществ после размораживания пищи;
  • максимально возможное увеличение срока годности продуктов;
  • пагубное влияние на вредоносные микроорганизмы.

К тому же, замороженные в режиме fast freeze продукты легче хранить. Они не покрываются снегом и не прилипают к стенкам камеры.

Как правильно пользоваться?

Рекомендация только одна: включать режим за несколько минут до загрузки новой порции еды. Это нужно для того, чтобы температура воздуха в камере успела заблаговременно опуститься до значений, нужных для правильной заморозки продуктов.

QFM – QuickFreeze

Перейти к содержимому

QFMquickfreeze2022-10-13T17:18:35-04:00

Оборудование следует за спросом

Дни «Если вы это построите, они придут» прошли. Зачем инвестировать в капитальные затраты, если у вас еще нет счета? Благодаря QFM сократились сроки изготовления вашего шкафа шоковой заморозки. Теперь вы можете построить его, когда знаете, что он придет. Блоки QFM есть на складе и могут быть доставлены в указанное вами место в течение 1 недели в любом месте в 48 смежных штатах.

ТЕХНОЛОГИЯ БЫСТРОЙ ЗАМОРАЖИВАНИЯ

QFM работает с той же запатентованной технологией QuickFreeze, которая охлаждает продукт, пропуская воздух через продукт, обеспечивая последовательное и предсказуемое замораживание. Кроме того, он замораживает продукты на 80 % быстрее, чем обычные шкафы шоковой заморозки. QFM — это самый быстрый способ заморозки продукта на поддонах для наиболее энергоэффективного и экономичного строительного решения. Операционные проблемы устранены.

В среднем QFM приносит в 26 раз больше дохода, чем стандартная позиция поддона.

Буква «M» означает максимальный поток воздуха, модульность, мобильность… или просто волшебство.

КАК ЭТО РАБОТАЕТ

Как и в случае с QF+, поток воздуха является наиболее важным фактором в отводе тепла в процессе заморозки. Этот проверенный принцип лежит в основе QF+ и QFM. Втягивая воздух через каждый поддон, тепло отводится так же быстро, как продукт его выпускает, обеспечивая скорость, согласованность и предсказуемость.

Максимальный поток воздуха — Специальный вентилятор и камера нагнетают воздух через поддон, а не обдувают его.

  • Модульная – Пользователи могут самостоятельно устанавливать и удалять QFM. Это позволяет перемещать оборудование в другие места или хранить его в межсезонье.
  • Быстрее
    • QFM замерзает до 80 % быстрее, чем обычная струйная обработка, и до 40 % быстрее, чем QF+
    • Более быстрое и последовательное замораживание приводит к более высокому качеству продукта
    • Самое быстрое время заморозки в отрасли
  • Умнее
    • Датчик присутствия: QFM запускается, когда поддон помещается перед системой QFM
    • Интернет вещей: регистрация данных, удаленное управление, Wi-Fi, связь JSON
    • Настраиваемое время ожидания: удаленное изменение времени цикла через API или веб-интерфейс
  • Проворный
    • Подходит для существующих стеллажей
    • Легко расширяемый
    • Позволяет учитывать сезонные колебания температуры замерзания продукта
    • Исключает время простоя без замораживания партий
    • Позволяет зафиксировать только занятые позиции поддонов
  • Технические характеристики
    • Вес устройства: 274 фунта.
    • Вес брутто: 578 фунтов. (2 шт.)
    • Двигатель: Zielh-Abegg ECBlue
    • Макс. высота открытия: 83″
    • Минимальная высота проема: 49″
    • Макс. высота изделия: 77″
    • Минимальная высота изделия: 23″
    • Автоматическая регулировка высоты: 20″

ЗАПРОСИТЬ БРОШЮРУ

Мгновенная заморозка | Вершина технологии мгновенной заморозки

Добро пожаловать в Flash Freeze. Здесь вы найдете лучшие технологии морозильных камер, отвечающие всем вашим профессиональным потребностям. Позвольте нам помочь вам найти подходящую морозильную камеру для вашего бизнеса.
Что такое быстрая заморозка
Мы вручную отобрали каждую камеру мгновенной заморозки, которую представляем вам. Мы тщательно тестируем наши морозильные камеры, чтобы сообщить вам об их долговечности, скорости и общем качестве сборки. Как единственные консультанты по морозильной камере в Японии, мы можем сосредоточиться на поиске подходящей морозильной камеры для вашего бизнеса.
Свяжитесь с нами через нашу контактную форму или по адресу [email protected] сегодня.

Витрина эксклюзивной линейки продуктов Flash Freeze

Наша эксклюзивная линейка шоковых морозильных камер и аппаратов шокового охлаждения идеально подходит для решения ваших задач в области заморозки
Ищете ли вы продукт для заморозки рыбы, мяса, выпечки или даже шоколада, посмотрите не больше, чем наши многоцелевые шоковые чиллеры и шоковые морозильники.
Свяжитесь с нами в любое время через контактную форму или напрямую по адресу [email protected], и мы будем более чем рады предоставить консультацию по покупке бронирования. Наши специалисты по мгновенной заморозке с радостью проведут с вами индивидуальную консультацию, чтобы помочь вам найти морозильную камеру, которая идеально подходит для вашего бизнеса и его индивидуальных потребностей. У нас есть несколько специализированных линеек продуктов, а также многоцелевые линейки, которые обязательно помогут вашему бизнесу получить преимущество над конкурентами.

Эксклюзивная линия шоковой заморозки/шоковой заморозки способна удовлетворить все ваши потребности в заморозке. От замораживания рыбы и мяса до выпечки, хлеба и даже шоколада — у нас есть оборудование для ваших индивидуальных уникальных потребностей. Эксклюзивная линейка морозильных камер Flash Freezer с такими функциями, как интеллектуальное обновление, встроенные функции санитарии, экологичный и эргономичный дизайн, — ваш лучший выбор, когда речь идет об охлаждении.

Подробнее

Морозильники для хранения

Линия морозильных камер мгновенной заморозки способна выдерживать температуру до -80 градусов по Цельсию. Наши морозильные камеры для хранения с параметрами от -40 до -80 помогут вам сохранить ваши драгоценные запасы на долгие годы.

Подробнее

Спиральные морозильники

Мгновенная заморозка предлагает вам самые передовые технологии спиральной заморозки. Наши спиральные морозильники могут помочь вашему бизнесу достичь новых высот, сохраняя при этом качество, которое выделяет вас среди конкурентов.

Подробнее

Туннельные морозильники

Эта серия туннельных морозильников обещает обеспечить высочайшие стандарты качества туннельного замораживания. Благодаря индивидуальному дизайну и гибкой производственной линии вам проще, чем когда-либо, иметь собственную линию туннельной морозильной камеры.

Подробнее

Сертификация продукции


Наша продукция имеет широкий спектр сертификатов. Наша эксклюзивная линия скороморозильных камер имеет сертификат CE, что облегчает распространение по Европе, а другие наши линии могут иметь сертификат, который упрощает распространение в Азии, а также в других странах.

Дополнительная сертификация может быть получена по запросу

  • Воздушный морозильник: с морозильником Artlock!

    Высоковостребованная морозильная камера на воздушной основе «Artlock Freezer» популярна благодаря своей уникальной способности замораживать морозильную камеру на 360 градусов, чтобы поразить содержимое, которое замораживается, холодными фронтами со всех сторон одновременно!

    Этот инновационный способ замораживания продуктов позволяет замораживать содержимое быстрее и безопаснее. Этот метод не только позволяет сократить время заморозки, но и благодаря контролируемому холодному фронту сводит к минимуму кристаллизацию пищевых клеток льдом, что защищает клеточную стенку продукта от разрушения, тем самым сохраняя максимальный вкус, первоначальную свежесть и текстуру.

    Если вы хотите протестировать нашу линию мгновенной заморозки, свяжитесь с нами через контактную форму, раздел бронирования выставочного зала или спросите нас о наших морозильных камерах напрямую через [email protected].
    Чтобы узнать больше о морозильных камерах с воздушным охлаждением и более подробно ознакомиться с технологией мгновенной заморозки Artlock Freezer, нажмите кнопку ниже.

    Технология воздушной заморозки

  • Морозильник для жидкостей Особенности: Мгновенная заморозка ReJoice на основе рассола!

    Технология мгновенной заморозки находится на переднем крае, поскольку это метод номер один для глубокой заморозки продуктов, позволяющий сохранить их вкус, текстуру и общую клеточную структуру как можно ближе к исходному незамороженному состоянию. По сравнению с медленно замораживающими продуктами, морозильная камера Rejoice на жидкой основе в полной мере использует теплопроводность спиртового рассола, чтобы заморозить содержимое за считанные секунды.

    Чтобы правильно заморозить продукты в жидкостном морозильнике, их необходимо плотно закрыть или упаковать под вакуумом перед погружением в рассол на основе спирта и этанола. Жидкость в нашей морозильной камере мгновенной заморозки Rejoice Freezer БЕЗВРЕДНА для кожи человека, и прикасаться к жидкости в течение КОРОТКОГО периода времени безопасно.

    Если вы хотите узнать больше о нашей технологии быстрой мгновенной заморозки на основе жидкости, позволяющей сохранить продукты свежими после заморозки, ознакомьтесь со статьей о нашей мгновенной заморозке на основе жидкости, нажав на кнопку ниже.

    Технология жидкой заморозки

Шоковая заморозка

Шоковая заморозка: способ сохранить продукты свежими в течение короткого периода времени за счет охлаждения вместо замораживания продуктов или ингредиентов. Может ли бизнес быть устойчивым только при использовании шоковой заморозки?

Подробнее

Аппараты шоковой заморозки

Аппараты шоковой заморозки способны замораживать низкотемпературные продукты на относительно высоких скоростях, но, в отличие от аппаратов мгновенной заморозки, аппараты шоковой заморозки не оптимизированы для замораживания продуктов при температуре выше комнатной.

Подробнее

Рекомендуемые статьи

Шоковый охладитель VS Шоковая заморозка в 2021 году

Шоковый охладитель в сравнении с шоковой заморозкой: В пищевой и производственной промышленности камера шоковой заморозки представляет собой устройство быстрого охлаждения, которое используется для охлаждения продуктов и различных пищевых продуктов за короткий промежуток времени. Большинство шоковых чиллеров …

Подробнее

Пошаговое руководство по покупке шоковой морозильной камеры

Процесс покупки шоковой морозильной камеры может оказаться сложной задачей, особенно если учесть, что существует так много моментов и факторов, которые необходимо учитывать. принимая во внимание. С широким разнообразием марок и технологий …

Подробнее

Покупка скороморозильной камеры в 2021 году

Когда мы ищем камеру шоковой заморозки, что именно мы ищем? Мы ищем морозильную камеру, способную замораживать продукты на длительный или короткий срок? Мы ищем …

Подробнее

Производитель туннельной морозильной камеры сверхнизкой температуры

Когда дело доходит до туннельной заморозки, мы часто прибегаем к индивидуальной быстрой заморозке. Тем не менее, туннельные морозильные камеры бывают самых разных разновидностей. Из конструкций, которые наклоняются и трясутся, две конструкции изолируют продукт в закрытой среде .