Как правильно вакуумировать холодильник: Как правильно вакуумировать продукты питания?

Опубликовано автором

Содержание

Как правильно вакуумировать продукты питания?

Для хранения свежих продуктов и готовых блюд мы традиционно используем холодильник (морозильную камеру). Еда чаще всего размещается в целлофановых пакетах или пластиковых контейнерах. Об этом знают далеко не все хозяйки, но вакуумная упаковка увеличивает срок хранения провизии в несколько раз. И это далеко не единственное применение данной технологии. В этой статье мы расскажем вам о преимуществах вакуумных упаковщиков и правилах вакуумирования продуктов. Дочитав до конца, вы также узнаете о кулинарной технике sous-vide (готовка в вакууме).

Зачем нужен вакууматор?

Многие россияне считают покупку данного устройства бесполезной тратой денег. Но после первого знакомства с вакуумным упаковщиком их мнение резко меняется. Далее мы перечислим основные преимущества, которые вам даст ящик для вакуумирования. Первое — это увеличение срока хранения продуктов (минимум в 2-3 раза). Это обусловлено тем, что при отсутствии контакта с кислородом замедляется размножение микробов. Еда намного дольше сохраняет внешний вид, вкус, аромат и питательные свойства (в том числе витамины и ценные микроэлементы).

В сфере торговли продуктами питания для увеличения привлекательности товара часто используют тонкую прозрачную пленку и фольгированные подложки. В пищевой промышленности повсеместно применяется вакуумирование. Герметично закрытые продукты не обветриваются, их поверхность не засыхает. Еда не меняет свою текстуру и цвет. Именно поэтому вакуумирование используется для сохранности деликатесов из мяса и рыбы, колбасной нарезки, сыров, овощей, фруктов, грибов, ягод и зелени. Если замораживать фрукты и ягоды в пакетах с откачанным воздухом, они сохранят привлекательный вид к моменту использования. Вакуумная упаковка создает непреодолимый барьер для насекомых, что особенно актуально при хранении муки, круп, макаронных изделий, орехов, сухофруктов.

Вакууматор способен обеспечить защиту от влаги и смешивания запахов продуктов. Стоит отметить, что многие ценные предметы можно так упаковывать. Многие туристы, охотники и рыбаки вакуумируют деньги, документы, карты, мобильные телефоны, сухое горючее, спички, таблетки, патроны, порох, носки. В герметичной упаковке можно солить или мариновать мясо и рыбу, хранить готовые блюда или заготовки для них (к примеру, заправку для борща или набор для ухи).

Подготовка продуктов

Подготовленная для вакуумирования еда имеет высокий уровень гигиены, лучше хранится и равномерно готовится. Выпускается три основных типа материалов для упаковки и приготовления: гладкие, армированные и пищевые зип-лок пакеты. Обратите внимание, что емкости для готовки должны выдерживать как высокие, так и низкие температуры. Овощи и фрукты обязательно нужно тщательно вымыть и обсушить перед упаковыванием. Крупные желательно нарезать на маленькие кусочки, если вы хотите рационально использовать пространство своего холодильника. Овощи предварительно можно бланшировать, только не забудьте их потом остудить и просушить. Вы также можете их замариновать в герметичном пакете.

Фрукты с толстой кожурой (ананас, апельсин) лучше очистить перед хранением. Мягкие ягоды перед вакуумированием стоит заморозить на пару часов, чтобы они лучше сохранили форму. Теперь поговорим о подготовке мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Продукты тщательно разделываются, удаляется все лишнее: шкура, перья, чешуя, кости, панцири, жилы и тому подобное. Затем еда моется и просушивается перед упаковыванием. Мясо, птицу и рыбу также можно вакуумировать в маринаде. Если вы хотите запаковать жидкость для долгосрочного хранения, ее сперва нужно заморозить (делать это лучше вертикально). Когда жидкий продукт замерзнет, можно его вакуумировать.

Правила вакуумирования

Очень важно правильно разместить продукты в пакете. Старайтесь всегда оставлять приблизительно 1/3 свободного места. Следите за тем, чтобы еда не слипалась. Необходимо выкладывать предметы слоями или рядами, чтобы они минимально слипались и мялись. Для сохранности формы деликатных продуктов к ним можно добавить немного масла. Далее мы расскажем вам об основных ошибках в процессе упаковывания, которые часто допускают неопытные пользователи. Нельзя использовать пакеты из материалов, не предназначенных для вакуумирования. Во-первых, вредные вещества могут попасть в еду, а во-вторых — нарушиться герметичность упаковки. Использование больших емкостей для маленьких продуктов приведет к недостаточной откачке воздуха.

В случае недостаточной проварки швов упаковка не будет герметичной, однако при их переварке пакет может быстро повредиться. Залог долгосрочного хранения еды — качественная запайка швов. При отсутствии опыта этому придется какое-то время поучиться. Чтобы снизить риски микробиологической опасности, старайтесь вакуумировать максимально свежие продукты. Для упаковывания жидких и деликатных продуктов используйте импульсный или деликатный режим. Если влага будет подступать близко к шву, процесс можно остановить простым нажатием кнопки.

Преимущества технологии sous-vide

Эта кулинарная техника предполагает приготовление еды в герметичном пакете с откачанным воздухом, то есть в вакууме. Готовка проходит при точно контролируемой температуре, обычно около 55-60 градусов C. Для овощей можно выбрать температуру немного выше. Главная особенность су-вид — медленное приготовление, процесс может занимать от нескольких часов до нескольких суток. Длительное воздействие невысокой температуры гарантирует равномерное приготовление продуктов по всей толщине. При использовании методики sous-vide просто невозможно недоготовить или передержать блюдо.

Еда получается очень нежной, вкусной и полезной. Низкий температурный режим не разрушает питательные вещества (белки, жиры, углеводы), витамины и минералы. Су-вид позволяет правильно и вкусно питаться. Именно поэтому данную технику выбирают приверженцы здорового образа жизни.

Немецкая техника для кухни

Компания TEKA выпускает разнообразную бытовую технику и сантехнику с 1924 года. За это время немецкий производитель заслужил безупречную репутацию, товары пользуются повышенным спросом в десятках стран мира. Пользователи отмечают высокое качество сборки, элегантный дизайн и широкие функциональные возможности устройств. Вакуумные упаковщики ТЕКА — многофункциональные инструменты, которые могут использоваться для хранения и приготовления еды, а также защиты ценных предметов от агрессивных факторов окружающей среды. Варочные панели и духовые шкафы оснащены всем необходимым для комфортной и безопасной готовки. Мощные вытяжки легко справятся с отведением испарений и неприятных запахов.

В нашем интернет-магазине также доступны для заказа холодильники ТЕКА всех популярных форм-факторов. Кухонные мойки и смесители станут стильным и функциональным дополнением вашей кухни. Стиральные и посудомоечные машины облегчат ежедневный труд хозяйки. На всю продукцию предоставляется официальная гарантия от производителя. Осуществляется доставка товаров по Москве, Санкт-Петербургу и другим городам России (курьерской службой и транспортными компаниями).

давление вакуумирования холодильника

 

Паскаль (Pa) — единица измерения давления в Международной системе единиц (СИ)  

Паскаль равен давлению , вызываемому силой, равной одному ньютону, равномерно распределённой по нормальной к ней поверхности площадью один квадратный метр.

Физическая атмосфера

1 atm = 101.325 kPa

Техническая атмосфера

1 at = 98.0665 kPa

1 bar = 100 kPa                                1 bar  – PSI (Фунт / дюйм2)

Техническая атмосфера (международное: at) — равна давлению, производимому силой в 1 кгс, равномерно распределённой по перпендикулярной к ней плоской поверхности площадью 1 см2. В свою очередь сила в 1 кгс равна силе тяжести, действующей на тело массой 1 кг при значении ускорения свободного падения 9,80665 м/с2 (нормальное ускорение свободного падения): 1 кгс = 9,80665 Н. 1 ат = 98 066,5 Па

Физическая атмосфера (международное: atm) — равна давлению столба ртути высотой 760 мм на его горизонтальное основание при плотности ртути 13 595,04 кг/м3, температуре 0 °C и при нормальном ускорении свободного падения 9,80665 м/с2. В соответствии с определением 1 атм = 101 325 Па = 1,033233 ат

Вакуумирование системы
процесс создания в системе давления ниже атмосферного. Основное назначение – удаление из системы влаги. Происходит это следующим образом. При понижении давления, понижается температура кипения воды. Влага в системе испаряется при температуре окружающей среды и высасывается вакуумным насосом. При наличии влаги в системе,  фреон при высоких температурах  взаимодействует с водой и образует кислоту, которая разъедает узлы системы. Вода замерзает в самых малых сечениях –  в капилляре. 


Вакуумирование холодильника, заправка фреона 
это одна из услуг, которые по приемлемой  цене

оказывает компания Доктор холод  заказчикам в Тольятти. 
При оформлении заказа  гарантированы:

  • Ремонт холодильника квалифицированным мастером
  • Использование оригинальных запчастей
  • Выезд на место в удобное для заказчика время
  • Вызов мастера по ремонту холодильников  в Тольятти и
  • диагностика бесплатно
  • Ремонт холодильников  в городе Тольятти :
  • Автозаводский, Центральный, Комсомольский
  • Гарантия на ремонт холодильника  до 12 месяцев 
  • Срочный ремонт холодильного агрегата,
  • заправка фреона  в день звонка
  • Недорогой ремонт холодильников  по приемлемой цене
  • Бесплатная консультация по телефону. ,
  • ответим на ваши вопросы по обслуживанию холодильников 
  • Удобный график работы, 
  • ремонт холодильников без праздников и выходных
  • Мобильная мастерская по ремонту холодильников 
  • Срочный ремонт холодильника  на дому
  • Профессиональное оборудование  для ремонта холодильника
  • Работа со всеми типами фреонов
  • Весь спектр работ по линейному и 
  • капитальному ремонту холодильников

Давление фреона в холодильнике
Давление и температура конденсации – это температура фреона в конденсаторе холодильника. Давление и температура испарения – это температура фреона в испарителе холодильника.В бытовых холодильниках холодопроизводительность холодильного агрегата, мотор-компрессора приводятся 
            

R12R134aR600aR409aR22R406aR410a

нормы заправки холодильников

Индезит Атлант   Аристон  POZIS  Стинол БирюсаBEKO
1  2  3  4  5  6  7  8  9  10

Как чистить змеевики холодильника

  • Пылесосьте змеевики холодильника два раза в год, чтобы ваш холодильник работал эффективно
  • Мы прилагаем список предметов, которые вам понадобятся для очистки змеевиков холодильника
  • Следуйте нашему пошаговому руководству и Вы узнаете, как быстро почистить змеевики холодильника

Посмотрим правде в глаза: летом ваш холодильник — ваш лучший друг.

Нет ничего лучше, чем первый глоток холодного напитка, чтобы охладить вас, когда жара становится невыносимой, и вам даже не хочется думать о том, где бы вы были без морозильной камеры. Лето без льда — это не то лето, которое вам понравится.

Поскольку от этого зависит так много всего, зеленый совет этого месяца посвящен тому, чтобы ваше любимое устройство работало бесперебойно. Регулярное техническое обслуживание холодильника включает чистку пылесосом змеевиков конденсатора сзади или снизу для удаления пыли и мусора примерно два раза в год.

Эти змеевики имеют решающее значение для отвода тепла, поэтому удаление пыли и грязи позволит им более эффективно сохранять холод внутри холодильника. Это не только эффективно сохранит холод, но и вы будете использовать меньше электроэнергии, что сэкономит ваши деньги и поможет окружающей среде. Теперь это круто.

Итак, хотите знать, как чистить змеевики холодильника? Мы разработали для вас процесс очистки этих катушек шаг за шагом.

Что вам понадобится:

  • Холодильник
  • Пылесос с щеткой и насадками для щелей
  • Кисть или другая маленькая щетка
  • Тряпка

900 11

Как чистить змеевики холодильника: пошаговое пошаговое руководство

Теперь, когда у вас есть инструменты, вы можете приступить к уборке. Просто выполните эти восемь шагов и обратитесь к фотографиям для ясности.

Шаг 1. Аккуратно отодвиньте холодильник от стены

Возможно, у вашего холодильника есть колесики внизу, поэтому вы сможете сделать это относительно легко. Только делайте это медленно, чтобы не повредить пол на кухне. (Примечание: вам не нужно делать это, если ваши змеевики находятся в нижней части холодильника.)

Шаг 2: Отключите холодильник от сети

Да, вы должны это сделать. Всегда отключайте источник питания перед выполнением любого обслуживания любого устройства. Маловероятно, что что-то пойдет не так, но когда минусом является поражение электрическим током, рисковать не хочется.

Шаг 3: Найдите катушки

Катушки должны быть расположены в одном из двух мест:

  1. На задней панели: Их должно быть легко найти. Найдите металлическую сетку, прикрепленную к задней части прибора.
  2. Внизу: Здесь все сложнее. Вы не хотите переворачивать свой холодильник, поэтому у катушек на дне обычно есть решетка спереди, которую вы можете снять, а затем вставить туда насадку пылесоса для очистки. Найдите под дверью решетку и аккуратно снимите ее. Если у вас возникли проблемы, обратитесь к руководству пользователя для получения более конкретных инструкций.

Как видите, змеевики холодильника здесь внизу.

Постарайтесь не закричать от ужаса, когда увидите, сколько грязи и мусора там скопилось. Если не чистить его часто, будет беспорядок.

Брутто.

Шаг 4. Начните пылесосить

Используйте насадку-щетку на шланге пылесоса. Щелевая насадка также может пригодиться — есть даже несколько вакуумных насадок, сделанных специально для змеевиков холодильника, так что вы можете изучить это. Будьте тверды, но осторожны — вы хотите удалить как можно больше грязи с катушек, не повредив их, поэтому не торопитесь и не форсируйте это.

Пока вы этим занимаетесь, вы можете почистить обычно недоступные места вокруг холодильника. Пропылесосьте пол под тем местом, где обычно стоит холодильник, и протрите боковые и заднюю части самого холодильника. Вы уже убираете его с дороги, так что можете воспользоваться ситуацией.

Шаг 5: Используйте кисть, чтобы удалить любые стойкие частицы грязи

Он не обязательно должен быть чистым, но покопайтесь во всех уголках и закоулках, чтобы сделать его как можно более чистым.

Шаг 6: Соберите пылесосом всю грязь, которую вы столкнули с пола

На полу, вероятно, немного беспорядок из-за щетки, так что теперь вы можете убрать его.

Шаг 7: Если змеевики оторвались от дна, замените переднюю панель

Если змеевики оказались сзади, снова подключите холодильник к сети и вставьте его обратно в гнездо.

Шаг 8. Вознаградите себя холодным напитком

Вы это заслужили.

Статьи по теме:

  • Ищете более творческий проект? Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как украсить верхнюю часть холодильника.
  • Пытаешься очистить его изнутри? Вот как можно освежить или почистить холодильник.

Как почистить холодильник

Очистка холодильника внутри не доставляет удовольствия, но это необходимо. Протирание полок, ящиков и внутренних стенок может помочь устранить запахи и пятна в холодильнике. Это также помогает избавиться от спор плесени или бактерий, которые могут испортить пищу. Не знаете, как начать? В нашем руководстве вы найдете практические советы о том, как чистить холодильник и поддерживать его в лучшем состоянии между чистками.

1) Прежде чем приступить к очистке холодильника, выньте продукты и инвентаризируйте их.

Перед тем, как приступить к чистке холодильника внутри, выключите питание (через блок предохранителей) или отсоедините прибор от сети. Затем достаньте все продукты из холодильника и морозильной камеры и поместите их в холодильники, чтобы все было в безопасности. Используйте эту возможность, чтобы выбросить испорченные или просроченные продукты, а затем достаньте съемные полки и ящики. Перед стиркой дайте этим вещам согреться до комнатной температуры.

2) Глубокая очистка холодильника с помощью мягкого чистящего средства

При очистке холодильника внутри используйте неабразивное чистящее средство, которое обезжиривает и может помочь уничтожить плесень, грибок и микробы. Тщательно протрите стены, потолок и дно холодильника чистящим средством, затем промойте его мягкой влажной тканью. Сделайте то же самое с ящиками и полками, затем полностью высушите все поверхности, прежде чем снова установить полки и ящики, и просмотрите наше руководство , как организовать свой холодильник side-by-side .

3) Очистите и нижнюю часть холодильника

Очистка внутренней части холодильника помогает предотвратить появление плесени, плесени и запахов, но знаете ли вы, что также важно очищать нижнюю часть холодильника? Регулярная очистка змеевиков конденсатора может помочь регулировать температуру вашего холодильника и помочь предотвратить замерзание продуктов в вашем холодильнике. Используя специальную чистящую палочку, аккуратно подметите дно холодильника, чтобы очистить змеевики конденсатора.

4) Чистка холодильника снаружи тоже важна

После того, как вы почистите холодильник внутри, уделите несколько минут очистке дверных уплотнителей, дверей и ручек смесью мягкого мыла и воды, затем высушите. все основательно (особенно уплотнители дверей). Если у вас холодильник из нержавеющей стали, очистите дверцы с помощью специально разработанного чистящего средства для нержавеющей стали, чтобы избежать разводов или остатков.

Explore Whirlpool

® холодильники

У бренда Whirlpool есть холодильник для каждого дома, предпочитаете ли вы конструкции с французской дверью, бок о бок, нижнюю или верхнюю морозильную камеру. Такие функции, как стеклянные полки с защитой от проливания и встроенное хранилище для льда ® , делают холодильники Whirlpool ® удобными и практичными.

ВРС588ФИХВ

ВРТ541СЗДБ

ВРС735СДХЗ

WRS325SDHV

Статьи по теме

  • Как заменить фильтр для воды в холодильнике Узнайте, как быстро и легко заменить фильтр для воды в холодильнике.

    Наши обучающие видеоролики и пошаговые инструкции упрощают замену фильтров в холодильнике.

  • Морозильный ожог: что это такое и как его предотвратить? Что вызывает ожог морозильной камеры? Узнайте больше об этой проблеме хранения продуктов и получите советы, которые помогут предотвратить ожоги при замораживании мяса, овощей, мороженого и других продуктов.

  • 10 советов по организации холодильника Узнайте, как навести порядок в холодильнике, с помощью этих полезных идей, советов и советов по организации холодильника и хранения продуктов от Whirlpool.