Как должны храниться продукты в холодильнике: зонирование, тара, продуктовое соседство, что нельзя замораживать,
Страница не найдена
Куда можно уехать из России
Как рисуют нейросети: 12 интересных сервисов
Посылка застряла на таможне. Что делать?
Как пользоваться Midjourney для генерации рисунков и правильно составлять запросы
Всем интересно
См. все
Дневники трат
Инвестиции для начинающих
Финансовая подушка
Льготы от государства
Как снять квартиру
Как погасить кредит
Дневники трат
Инвестиции для начинающих
Финансовая подушка
Льготы от государства
Как снять квартиру
Как погасить кредит
См.
все
30 подмосковных усадеб, в которых вам стоит побывать
Купить новостройку: как выбрать надежного застройщика
Как выйти на пенсию раньше
Как мужчина пришел за пенсией, которую не снимал много лет. Но получать было нечего
Сколько стоят монеты в вашем кошельке
Как оформить договор купли-продажи автомобиля
445367+00:00″ itemprop=”datePublished”>13.03.23
Как оформить дарственную на долю
Шорты
12 городов мира, в которых дешевле всего жить
Как должна приходить повестка по новым правилам
Какие страны открыты для туристов из России
Плохая медицина и сложности с социализацией: почему мы решили уехать из Канады
Как получить компенсацию по советскому вкладу
967545+00:00″ itemprop=”datePublished”>25.01.23
Лучшее за полгода
См. все
Сколько стоят монеты в вашем кошельке
Как я заказал машину из Японии
Подозрительно: массовые смс с кодами активации от разных сервисов
Как зарегистрировать автомобиль в ГИБДД
Как стать почетным донором крови
Куда можно уехать из России
Как пользоваться Midjourney для генерации рисунков и правильно составлять запросы
Как получить компенсацию по советскому вкладу
Нейросеть рисует аниме: как обработать фото с помощью Different Dimension Me
Как получить грин-карту США
Как рассчитать декретные выплаты
341753+00:00″ itemprop=”datePublished”>14.11.22
Как меня обманули на 15 000 ₽ с «Авито-доставкой»
Что такое кредитная история
Единое пособие на детей до 17 лет в 2023 году: условия, размер выплат
Правила въезда в Турцию для россиян в 2023 году
Как правильно подобрать презерватив: подробная инструкция
Курсы помогут
См.
все
Озеленить дом
Победить выгорание
Выбрать квартиру
Улучшить жизнь с помощью «Экселя»
Заработать на акциях
Начать инвестировать
Разобраться в благотворительности
840213+00:00″ itemprop=”datePublished”>02.12.20
Путешествовать безопасно
Зарабатывать на кредитке
Не прогадать с ипотекой
Защититься от мошенников
Не разориться на здоровье
Сортировать мусор
Рулить тачкой
Завести собаку
Быть самозанятым
Жить в России
Страница не найдена
Куда можно уехать из России
Как рисуют нейросети: 12 интересных сервисов
Посылка застряла на таможне.
Что делать?Как пользоваться Midjourney для генерации рисунков и правильно составлять запросы
Всем интересно
См. все
Дневники трат
Инвестиции для начинающих
Финансовая подушка
Льготы от государства
Как снять квартиру
Как погасить кредит
Дневники трат
Инвестиции для начинающих
Финансовая подушка
Льготы от государства
Как снять квартиру
Как погасить кредит
См. все
30 подмосковных усадеб, в которых вам стоит побывать
Купить новостройку: как выбрать надежного застройщика
Как выйти на пенсию раньше
Как мужчина пришел за пенсией, которую не снимал много лет. Но получать было нечего
Сколько стоят монеты в вашем кошельке
Как оформить договор купли-продажи автомобиля
Как оформить дарственную на долю
094244+00:00″ itemprop=”datePublished”>06.03.23
Шорты
12 городов мира, в которых дешевле всего жить
Как должна приходить повестка по новым правилам
Какие страны открыты для туристов из России
Плохая медицина и сложности с социализацией: почему мы решили уехать из Канады
Как получить компенсацию по советскому вкладу
Лучшее за полгода
См. все
Сколько стоят монеты в вашем кошельке
Как я заказал машину из Японии
Подозрительно: массовые смс с кодами активации от разных сервисов
Как зарегистрировать автомобиль в ГИБДД
Как стать почетным донором крови
Куда можно уехать из России
180068+00:00″ itemprop=”datePublished”>04.03.23
Как пользоваться Midjourney для генерации рисунков и правильно составлять запросы
Как получить компенсацию по советскому вкладу
Нейросеть рисует аниме: как обработать фото с помощью Different Dimension Me
Как получить грин-карту США
Как рассчитать декретные выплаты
Как меня обманули на 15 000 ₽ с «Авито-доставкой»
090784+00:00″ itemprop=”datePublished”>14.11.22
Что такое кредитная история
Единое пособие на детей до 17 лет в 2023 году: условия, размер выплат
Правила въезда в Турцию для россиян в 2023 году
Как правильно подобрать презерватив: подробная инструкция
Курсы помогут
См. все
Озеленить дом
Победить выгорание
Выбрать квартиру
Улучшить жизнь с помощью «Экселя»
Заработать на акциях
Начать инвестировать
Разобраться в благотворительности
Путешествовать безопасно
981441+00:00″ itemprop=”datePublished”>30.11.20
Зарабатывать на кредитке
Не прогадать с ипотекой
Защититься от мошенников
Не разориться на здоровье
Сортировать мусор
Рулить тачкой
Завести собаку
504311+00:00″ itemprop=”datePublished”>15.12.20
Быть самозанятым
Жить в России
Охлаждение — основы
Авторы: Барбара Гордон, RDN, LD
Опубликовано: 23 июня 2018 г.
Отзыв: 13 августа 2018 г.
Андрей Попов/iStock/Getty Images Plus/Getty Images При правильном хранении продукты остаются безопасными и сохраняют свое качество, питательные вещества и вкус или дольше. Обязательно храните продукты в правильной таре, при правильной температуре и в течение нужного периода времени.
Правильное хранение продуктов снизит риск пищевого отравления, а также растянет ваш кошелек, поскольку еда не портится так быстро.
Продукты легко затеряются на просторах вашего холодильника. Чтобы сохранить скоропортящиеся продукты в безопасности и вне опасной зоны, вы должны правильно упаковать и хранить их в течение соответствующего периода времени.
В холодильнике
От мяса до сыра и остатков пищи — используйте эти советы, чтобы обеспечить безопасное хранение продуктов в холодильнике.
- Поддерживайте температуру в холодильнике ниже 40°F. При такой температуре бактерии, портящие продукты, растут медленно. Купите термометр для холодильника и держите его в холодильнике. Кроме того, делайте рейды в холодильнике быстрыми, чтобы дверца не оставалась открытой слишком долго.
- Храните все продукты в упаковке или в закрытых контейнерах. Оставляйте еду в заводской упаковке, если только упаковка не порвана. Если вам нужно повторно обернуть, хорошо запечатайте контейнеры для хранения, чтобы предотвратить потерю влаги и впитывание запахов.
- Быстрое хранение продуктов. Не храните скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более двух часов.
- Не перегружайте холодильник, потому что холодному воздуху нужно место для циркуляции.
- Раз в неделю чистите холодильник. Откажитесь от любых сомнительных продуктов, чтобы избежать пищевого отравления. Если сомневаетесь — выбросьте!
- Если пища покрыта плесенью, выбросьте ее в пакет или обертку, чтобы споры плесени не распространялись. Очистите контейнер с заплесневелой пищей и холодильник или кладовую, чтобы удалить споры плесени. Проверьте продукты, которых могла коснуться заплесневелая пища, потому что плесень быстро распространяется на фруктах и овощах.
Мясо, птица и рыба
- Храните упаковки с сырым мясом, птицей и рыбой в отдельном пластиковом пакете, миске или кастрюле на самой нижней полке холодильника. Это предотвращает попадание сока на другие продукты, а самая нижняя полка обычно самая холодная.
- Используйте свежее мясо, птицу и рыбу в течение пары дней. Бросьте мясо, птицу или рыбу с неприятным запахом, липкой или слизистой поверхностью или, возможно, обесцвечиванием.
Яйца
- Яйца дольше останутся свежими, если хранить их в упаковке, а не в лотке для яиц или на дверной полке.
- Используйте свежие яйца в скорлупе в течение трех-пяти недель.
Фрукты и овощи
- Охлаждение скоропортящихся фруктов и овощей, таких как ягоды, салат, грибы и травы. Подождите, чтобы помыть свежие продукты непосредственно перед использованием, и тщательно высушите все свежие продукты бумажным полотенцем после мытья.
- Храните продукты в контейнерах для свежести в холодильнике. Это помогает удерживать влагу. Если возможно, храните фрукты отдельно от овощей, потому что фрукты выделяют газ этилен, который может сократить срок хранения.
- Охлаждение нарезанных, очищенных или приготовленных фруктов и овощей.
Свежие молочные продукты
- Охладите все молочные продукты быстро и предпочтительно в задней части холодильника, потому что там холоднее. Хорошо накройте, чтобы они не впитывали посторонние запахи.
- После того, как молоко налито, никогда не возвращайте его в первоначальный контейнер, поскольку оно может быть заражено внешними организмами, вызывающими порчу и пищевое отравление.
Зерновые и консервы
- При правильном хранении в герметичных контейнерах большая часть цельнозерновой муки и муки может храниться от 1 до 3 месяцев на прохладной сухой полке кладовой или от 2 до 6 месяцев в морозильной камере.
- После открытия консервов переложите их в чистый закрытый контейнер перед охлаждением. Открытые консервы можно хранить в холодильнике в закрытой банке, но это может повлиять на их вкус.
Остатки
- Немедленно охладите – даже если остатки еще теплые – чтобы они не попали в опасную зону, между 40°F и 140°F.
- Храните большое количество остатков пищи в нескольких небольших неглубоких контейнерах для более быстрого охлаждения.
- Аккуратно датируйте остатки и держите их в передней части холодильника, чтобы вы могли их видеть и использовать сразу же.
- Выбросьте все остатки через четыре дня.
- Удалите как можно больше воздуха из пакетов для хранения, чтобы продукты дольше оставались свежими. Чем меньше вы прикасаетесь к еде, тем лучше.
Охлаждение продуктов не допускает попадания их в «опасную зону» — от 40°F до 140°F — и замедляет рост болезнетворных бактерий. Охладите быстро и правильно, чтобы снизить риск пищевого отравления. Никогда не размораживайте и не маринуйте продукты на столе. Также выбрасывайте просроченные продукты.
Ищете достоверную информацию и рекомендации по питанию? Сеть сертифицированных специалистов в области пищевых продуктов и диетологии Академии питания и диетологии готова помочь!
См.
Каталог
Какие продукты можно (или нельзя) хранить в холодильнике?
Последнее обновление: 12 сентября 2021 г.
Содержание
Независимо от того, поступает ли еда из вашего сада, продуктового магазина или ресторана, надлежащее обращение и хранение гарантируют как качество, так и безопасность. Иногда не так очевидно, где следует хранить определенный пищевой продукт, чтобы сохранить его качество, поэтому здесь мы рассмотрим некоторые из наиболее часто неуместных продуктов и дадим вам несколько ответов на общие вопросы о хранении в холодильнике.
Какая температура должна быть в холодильнике?
В холодильнике должна поддерживаться температура не более 4°C, и ее следует регулярно проверять с помощью термометра. Старайтесь не упаковывать слишком много вещей в холодильник и оставляйте пространство между предметами, чтобы воздух мог циркулировать и холодильник мог нормально функционировать.
Как хранить продукты в холодильнике?
Некоторые продукты, особенно сырые, содержат микробы, которые могут вызвать заболевание. К счастью, эти микробы погибают во время приготовления пищи. Поскольку при более низких температурах рост микробов замедляется, сырое мясо, рыбу и птицу следует хранить в герметичных контейнерах на нижней полке холодильника, так как обычно это самая прохладная часть. 1 Также важно хранить приготовленные и готовые к употреблению продукты отдельно от сырых продуктов и немедленно вытирать пролитую жидкость, чтобы предотвратить распространение микробов в холодильнике. Важна хорошая общая гигиена, поэтому при хранении продукты должны быть завернуты или помещены в закрытые контейнеры, а холодильник следует часто чистить. 2
Узнайте больше о профилактике пищевых отравлений здесь.
Можно ли поставить горячую еду в холодильник?
Нет, лучше не класть горячие продукты прямо в холодильник, так как это повысит температуру холодильника.
Повышенная температура и конденсация создают хорошие условия для распространения микробов. Подождите, пока еда не остынет до комнатной температуры.
Помните о «правиле 2-х часов»: будь то остатки, еда на вынос или только что купленная, важно охладить и поместить продукты в холодильник в течение двух часов, чтобы предотвратить распространение микробов. Если вы хотите охладить еду немного быстрее, вы можете положить ее в кастрюлю с холодной водой. Следите за тем, чтобы продукты не были полностью накрыты, чтобы излишки тепла и водяного пара могли легко выйти. Когда он остынет, его можно поместить в герметичный контейнер в холодильник. 3
Съешьте остатки в течение 2-3 дней. Исключение составляют блюда из риса, которые следует съесть в течение 1 дня. Это связано с тем, что рис может содержать споры, которые выживают при приготовлении и превращаются в новые бактерии, такие как Bacillus cereus , которые производят токсины, которые могут вызвать у вас заболевание, если их остатки быстро не охладить и не хранить должным образом.
4,5 Чем дольше хранится вареный рис, тем выше вероятность того, что новые бактерии или их токсины сделают его небезопасным для употребления в пищу.
Какие продукты питания следует хранить в холодильнике?
Некоторые пищевые продукты создают хорошие условия для роста бактерий. Это влажные, богатые питательными веществами продукты с низким содержанием кислоты, особенно если они хранятся при температуре выше 4°C. 6 Включая такие продукты, как мясо, рыба, сыр, молочные продукты и остатки пищи. Сухие ингредиенты и продукты можно хранить при комнатной температуре.
Возможно, вы слышали поговорку «одно паршивое яблоко портит бочку». Это высказывание верно, поскольку оно относится к производству этилена и чувствительности различных фруктов и овощей. Некоторые фрукты и овощи, такие как яблоки, а также киви, абрикосы и бананы, производят большое количество газа этилена. Газ этилен связан с процессом созревания фруктов и овощей. Некоторые фрукты и овощи, например капуста, морковь, спаржа и сельдерей, более чувствительны к этому газу, чем другие, и поэтому считаются «чувствительными к этилену».
Чтобы предотвратить быструю порчу фруктов и овощей, чувствительных к этилену, их нельзя хранить вместе с фруктами и овощами, выделяющими этилен. 7
Рисунок 1 : Во избежание быстрой порчи фруктов и овощей, чувствительных к этилену, их нельзя хранить вместе с фруктами и овощами, выделяющими этилен.
В следующей таблице приведены рекомендации по некоторым распространенным пищевым продуктам и о том, следует ли их хранить в холодильнике. 6,8
| Тип продукта | Хранить в холодильнике? | |
|---|---|---|
| Авокадо | При комнатной температуре до созревания, затем в холодильнике. | |
| Яблоки | Да | |
| Бананы | Нет | |
| Хлеб | ||
| Да | ||
| Сыр | Да | |
| Яйца (вареные) | Да | |
| Яйца (невареные) | Да | |
| Чеснок | Нет | |
| Кетчуп | Следуйте инструкциям на упаковке или банке | |
| Лимоны | Да | |
| Мясо (сырое или приготовленное) | Да | 1|
| Да | ||
| Горчичный | Следуйте инструкциям на упаковка или банка | |
| Лук | Нет | |
| Соленья (открытые) | Да | |
| Картофель | Нет 0161Соевый соус | Следуйте инструкциям на упаковке |
| Салатные листья | Да | |
| Помидоры | Да 2 |
