Холодильник с вакуумным отделением: Холодильники Hitachi с вакуумным отделением

Ненужные отходы и люди идут рука об руку. Все, начиная от материальных благ и заканчивая едой, выбрасывается практически мгновенно, и производителям потребуются значительные инновации, чтобы переломить эту тенденцию.

Большинство людей считают холодильники готовым изделием; в конце концов, что еще можно добавить для их улучшения? За последние годы бренды постарались. Некоторые представили волшебные фасады, которые одним касанием пальца позволяют вам заглянуть внутрь холодильника, не открывая дверцу, — новаторское изобретение, которое экономит вам одну секунду усилий, чтобы открыть его! Другие изменили расположение отсеков, представили цвета и графику и даже технологию повторения солнечного цикла, чтобы фрукты и овощи оставались свежими дольше.

Слишком много новых технологических дополнений — не более чем пустая трата мозгов дизайнера! Мир нуждается в практичных дополнениях к холодильникам, вещах, которые охватывают больше, чем фрукты и овощи или сжигание калорий, и на бумаге кажется, что вакуумные холодильники Hitachi могут это сделать.

Как и все, что содержит последние инновации, это будет отражено в цене, о которой мы поговорим позже. Если отбросить цену, сам факт того, что производитель привнес что-то стоящее и полезное в жизнь людей, вызывает желание написать об этом.

В новых холодильниках Hitachi имеется вакуумный отсек, в котором воздух удаляется из выдвижного ящика, в результате чего вокруг охлажденных продуктов, таких как мясо, рыба, фрукты и овощи, создается частичный вакуум. Эта технология была с нами некоторое время, но в меньшей степени в белых потребительских товарах. Снижение содержания кислорода замедляет процесс окисления/разложения, увеличивая срок годности пищи. Также говорят, что он сохраняет влагу в рыбе и мясе, сохраняет текстуру и вкус сыра и является находкой для фруктов и овощей.

По сути, это похоже на вакуумирование свежих продуктов каждый раз, когда вы закрываете ящик. В сочетании с температурой чуть выше точки замерзания в результате увеличивается время хранения продуктов и значительно улучшается сохранение вкуса и питательных веществ.

Hitachi Vacuum Compartment можно сравнить с «вакуумной упаковкой» свежих продуктов дома всякий раз, когда вы закрываете ящик. Эта технология в сочетании с низкой температурой в камере чуть выше точки замерзания приводит к значительному увеличению времени хранения продуктов и лучшему сохранению питательных веществ, вкуса и влаги в продуктах.

Как только вы закроете ящик, небольшой насос всасывает весь воздух из закрытого ящика и поддерживает давление воздуха на уровне около 0,8 атм. Вы поднимаете ручку, чтобы открыть ящик, который освобождает вакуумное уплотнение, что сопровождается «свистящим» звуком, означающим, что воздух возвращается в отделение.

Проведены независимые испытания технологии. Исследования, проведенные Технологическим университетом Суранари в Таиланде, показали, что в свежей рыбе сохраняется 97% жизненно важных омега-3 жирных кислот, ДГК, по сравнению с 93% в стандартной холодильной камере. По общему признанию, это не поразительная разница, но она показывает возможности, которые открываются впереди.

Цифры гораздо более обнадеживающие в отношении свежих фруктов. Обычно уровень витаминов в свежих фруктах резко падает в холодильнике. Тем не менее, вакуумный ящик Hitachi сохраняет в ананасе на 30% больше витамина С, чем обычный холодильник, за те же три дня.

Сохранение питательных веществ и сохранение свежести продуктов в течение более длительного времени означает меньшее количество испорченных продуктов, что приводит к меньшему количеству пищевых отходов и значительному росту доходов людей. Исследование, проведенное в Великобритании в 2017 году Программой действий по отходам и ресурсам (WRAP), показало, что ежегодно в Великобритании выбрасывается почти 10 миллионов тонн продуктов питания, и 70% этого огромного количества приходится на долю домохозяйств.

Я надеюсь, что со временем Hitachi включит в свои холодильники больше или больше вакуумных отсеков, но я понимаю, что ко всему новаторскому необходимо подходить постепенно, чтобы потребители привыкли к нему. В настоящее время эта технология доступна в их флагманском четырехдверном холодильнике R-WB640VGB1X, R-WB640VGB1 и трехдверной модели R-MX700GVGB1 по цене от 2299 до 2599 фунтов стерлингов.

В дополнение к вакуумному отделению модели этой линейки также оснащены тройным фильтром Hitachi для очистки воздуха и уменьшения перекрестного загрязнения пищевыми запахами, энергоэффективными двигателями, быстрой гибридной заморозкой и работой без замерзания.

Как наши постоянные читатели могли прочитать в нашем недавнем обзоре 24-дюймового телевизора, гарантии очень важны для нас. Хорошая новость заключается в том, что на все новые холодильники Hitachi распространяется комплексная 5-летняя гарантия.

Подробнее об образе жизни и особенностях читайте здесь .

Пол Годболд

Основатель, главный редактор

Пол — владелец и главный редактор журнала «Роскошный». Ранее он работал фотомоделью, служил в британской армии и создавал компании в сфере технологий, венчурного капитала и финансовых услуг. Помимо написания, он также корректирует, редактирует, оформляет, размещает и публикует все статьи в онлайн-журнале. Пол является полноправным членом Чартерного института журналистов.

| Создать новое значение

Создать новое значение

Тест производительности вакуумного отделения

По состоянию на сентябрь 2019 г.

От лангуста до свежего йогурта,

Ацуко Фунаяма и Мако Кокубу из отдела проектирования холодильников и обогревателей
— инженеры-изобретатели нового холодильника Hitachi Side By Side.

Создание среды с низким содержанием кислорода в обычном «Вакуумном отсеке» для сохранения питательных веществ и свежести.

Регулярное охлаждение сохраняет свежесть, поддерживая температуру около 0°C, но не сохраняет питательные вещества, которые легко окисляются, такие как витамины и аминокислоты. Поэтому было задумано охлаждаемое отделение с герметичной конструкцией для поддержания давления воздуха ок. 0,8 атм для создания среды с низким содержанием кислорода для сохранения питательных веществ, которые легко окисляются.

Тщательная проверка результатов с использованием комбинаций пищевых продуктов и питательных веществ.

Тесты на свежесть и питательные вещества были повторены более 6000 раз, прежде чем разработка «Вакуумного отсека» была завершена. Тестирование проводилось на разных видах пищи, например, на шести различных сортах только для рыбы, включая лосося, тунца и сардины. Тесты также проводились на мясе, овощах, фруктах и ​​других продуктах. Поскольку употребление в пищу сырых морепродуктов является частью японской культуры питания, тесты также проводились с живыми лангустами и японскими моллюсками. Было подтверждено, что они все еще живы даже после трехдневного хранения в «Вакуумном отделении». Особенно людей очень расстраивает, когда первоклассные креветки сразу портятся, поэтому было замечательно узнать, что эту проблему можно решить.

Затем мы решили посмотреть, как поживают культивированные продукты, такие как йогурт и натто (ферментированные соевые бобы), поэтому мы провели множество тестов, чтобы увидеть, выжили ли молочнокислые бактерии.
Мы также изучили питательные вещества и выбрали те, которые разлагаются кислородом, такие как витамины A, B, C и D и аминокислоты, для каждого типа пищи. Мы продолжали искать те, которые полезны для здоровья людей, и не разлагаются ли они кислородом.

Счастливые комментарии, полученные от пользователей.

Например, рыбак рассказал нам, что есть вкусный сорт креветок, которые быстро чернеют, поэтому их нельзя продавать на рынке и нельзя хранить сутки — даже в холодильнике. Так что то, что нельзя есть в день поимки, пропадает. Однако, когда он попытался хранить креветки в «Вакуумном отделении», свежесть и цвет сохранялись даже через день, и они все еще были вкусными.
Другие комментарии включали: «Даже для обычных блюд свежесть и цвет мяса обычно ухудшаются через день, поэтому было удивительно обнаружить, насколько хорошо сохраняется свежесть — даже сохраняя свой яркий, свежий цвет». Другой был: «Когда салат, который я сделал накануне, положили в холодильник без упаковки, он даже не завял, что очень помогло». Мы получили много таких радостных комментариев, и это оправдывает всю нашу тяжелую работу.

Дальнейшая разработка технологии сохранения свежести от Vacuum Compartment.

Опираясь на достигнутый прогресс, мы продолжаем ежедневно развиваться в нашем стремлении к свежести. Мы проводим ряд исследований, включая высвобождение витамина С внутри «вакуумного отсека» и регулирование концентрации углекислого газа внутри контейнера для сохранения свежести. Постепенно мы применяем это к отделению для овощей, чтобы сохранить свежесть во всем холодильнике. Наше повторное тестирование овощного отделения включает такие овощи, как кориандр и водяной шпинат, в дополнение к японским ингредиентам.