Атлант холодильники с зоной свежести: Холодильник ATLANT с нулевой зоной свежести купить

Содержание

Atlant ХМ 6224-101 с зоной свежести — Каталог — Простор

Подробная информация

Наименование модели:

ХМ 6224

Общие характеристики

Цвет

101, 100-белый; 80, 180, 181-серебристый; 160, 161-мокрый асфальт

Хладагент

R600a

Общий объем, л.

401

Объем холодильной камеры, л.

275

Объем морозильной камеры, л.

100

Количество компрессоров, шт.

2

Перенавеска двери

да

Габаритные размеры, мм,

Высота, мм

1955

Глубина, мм

625

Ширина, мм

695

Холодильная камера

Система оттаивания холодильной камеры

Автоматическая

Температура в холодильной камере, ˚С

от 0 до +10

Регулирование высоты полок

да

Зона свежести

да

Морозильная камера

Система оттаивания морозильной камеры

Ручная

Температура в морозильной камере, ˚С

-18

Замораживающая способность, кг/сутки (получение льда)

2,2

Энергопотребление

Класс энергоэффективности

А

Потребляемая мощность, Вт

180

Напряжение, В

220-230

Дополнительно

Масса, кг.

85

Уровень шума, дБА

40

Климатический класс

SN, N, ST

Гарантия

3 года

Холодильники Атлант с одним компрессором в Ставрополе

Удалить все позиции

+7 8652 44-15-99

Фильтр

Цена

Мин

Макс

Ширина (мм)

Мин

Макс

Высота (мм)

Мин

Макс

Общий объем (л)

Мин

Макс

Цвет
  • – Любой –

  • Белый

    • Мокрый асфальт

    • Серебристый

    • Нержавеющая сталь

  • Звездная пыль

Система охлаждения

Full No Frost

No Frost

Без No Frost

Количество компрессоров

1 шт

2 шт

Класс энергоэффективности Особенности и дизайн

LED-освещение

Двойное LED-освещение

Индикация отключения питания

Корзина увеличенного объема

Энергосберегающий режим

Встраиваемый

Дисплей с сенсорными кнопками

Звуковая сигнализация

Отделение свежести («Super Fresh box»)

Самодиагностика

Ударопрочное стекло

Функция «Быстрое замораживание»

Функция «Защита от детей»

Функция «Отпуск»

Функция «Охлаждение напитков»

Функция «Супер-охлаждение»

Функция «Таймер»

  • Хит
    продаж

    Много

    600 мм

    630 мм

    1950 мм

    359 л

    ХМ-4023-000 / Серия 40+ (SOFT LINE)

    Двухкамерный холодильник, класс A

    29 580 ₽

  • 600 мм

    625 мм

    1420 мм

    244 л

    ХМ-4008-022 / Серия 40 (SOFT LINE)

    Двухкамерный холодильник, класс A

    23 300 ₽

  • Хит
    продаж

    Много

    595 мм

    629 мм

    1968 мм

    361 л

    ХМ-4624-101 / Серия 46 (ADVANCE)

    Двухкамерный холодильник, зона свежести, Slim Space, контейнер Pull Box, класс A+

    37 600 ₽

  • Хит
    продаж

    Много

    595 мм

    629 мм

    1868 мм

    371 л

    Х-1602-100 / Серия ADVANCE

    Однокамерный холодильник, зона свежести, контейнер Pull Box, форма для бутылок, класс A+

    36 500 ₽

  • Full No Frost

    Много

    595 мм

    625 мм

    1868 мм

    312 л

    ХМ-4421-049-ND / Серия 44-ND (PREMIUM)

    Двухкамерный холодильник, Full No Frost, с сенсорным дисплеем, класс A

    42 400 ₽

  • 600 мм

    630 мм

    1950 мм

    367 л

    ХМ-4024-000 / Серия 40+ (SOFT LINE)

    Двухкамерный холодильник, класс A

    29 180 ₽

  • Новинка Хит

    продаж

    Много

    695 мм

    625 мм

    1968 мм

    ХМ-4524-040ND / Серия 45-ND (MAXIMUM PREMIUM)

    Двухкамерный холодильник, класс A

    66 750 ₽

  • Full No Frost

    В наличии

    595 мм

    625 мм

    2065 мм

    357 л

    ХМ-4426-060-N / Серия 44-N (COMFORT+)

    холодильник, Full No Frost, класс A

    49 800 ₽

  • Full No Frost

    В наличии

    595 мм

    625 мм

    1968 мм

    334 л

    ХМ-4424-049-ND / Серия 44-ND (PREMIUM)

    Двухкамерный холодильник, Full No Frost, с сенсорным дисплеем, класс A

    43 500 ₽

  • В наличии

    595 мм

    629 мм

    1968 мм

    355 л

    ХМ-4623-140 / Серия 46 (ADVANCE)

    Двухкамерный холодильник, Slim Space, контейнер Pull Box, форма для бутылок, класс A+

    38 400 ₽

  • В наличии

    595 мм

    625 мм

    1965 мм

    334 л

    ХМ-4424-000-N / Серия 44-N (COMFORT+)

    Двухкамерный холодильник, класс A

    39 600 ₽

  • В наличии

    600 мм

    645 мм

    1630 мм

    280 л

    МХМ-2835-90 / Серия 28 (SOFT LINE)

    Двухкамерный холодильник, класс A

    25 200 ₽

  • Full No Frost

    В наличии

    595 мм

    625 мм

    1968 мм

    334 л

    ХМ-4424-089-ND / Серия 44-ND (PREMIUM)

    Двухкамерный холодильник, Full No Frost, с сенсорным дисплеем, класс A

    43 000 ₽

  • Хит
    продаж

    В наличии

    600 мм

    630 мм

    2050 мм

    393 л

    ХМ-4026-000 / Серия 40+ (SOFT LINE)

    Двухкамерный холодильник, класс A

    31 080 ₽

  • В наличии

    600 мм

    645 мм

    1630 мм

    280 л

    МХМ-2835-08 / Серия 28 (SOFT LINE)

    Двухкамерный холодильник, класс A

    25 400 ₽

возможностей, рейтинг лучших моделей 2019 года

Без холодильника сегодня ни одна хозяйка не представляет себе нормальную жизнь в пределах кухни – это второй по значимости предмет в помещении, без него невозможно сохранить свежесть продуктов и приготовленной пищи в течение нескольких дней на протяжении длительного времени. Один из возможных способов решения такой проблемы – новые холодильники Атлант.

Продукция из Республики Беларусь на протяжении многих лет пользуется заслуженной популярностью на внутреннем рынке России, поскольку отличается высокой надежностью, качеством материалов и достаточно низкой стоимостью.

По функциональности современные модели мало чем уступают зарубежным аналогам. Чтобы убедиться в этом, нужно просто внимательно прочитать эту статью.

Содержание

  • 1 О производителе
  • 2 Просмотр Atlantes
  • 3 Особенности, преимущества и недостатки
  • 4 без заморозки
  • 5 Устройство двух Chamber Holderator Atlant
  • 6-й таребки
      11111112 6-й. 7 На что обратить внимание при выборе
    • 8 Рейтинг лучших холодильников
      • 8.1 Новые модели 2019
        • 8.1.1 XM 4625-101
        • 8.1.2 XM 4621-101
        • 8.1.3 XM 4623-100
      • 8.1.3.
        • 8. 2.1 XM 4425-009 nd
        • 8.2.2 XM 4524-000 ND
        • 8.2.3 XM 4424-000 N
    • 9013

    . около Производителя

. около Производителя

. около Производителя

9

. около Производителя

9

33. ablector

  • . около Производителя

    . около. , Минский завод холодильных изделий (МЗХ) производит высококачественные холодильники, именно здесь был спроектирован и изготовлен первый в СССР двухкамерный холодильник отечественного производства, внедрена в производство теплоизоляция на основе пенополиуретана. В начале 1993, на базе завода создано ЗАО «Атлант».

    Холодильники с логотипом АТЛАНТ отличаются высоким классом энергоэффективности А и А+, компрессоры и система управления всеми функциями адаптированы к электросетям Белоруссии, России и других стран ближнего зарубежья, ранее входивших в единую энергетику системы Советского Союза. В качестве хладагента используется экологически чистый фреон R600a; также используются экологически чистые материалы: сталь, АБС-пластик и стекло.

    Виды Атлантов

    Название и обозначения для своей продукции каждый производитель выбирает самостоятельно – белорусы, помимо общепринятого названия, используют буквы и цифры. Расшифровка буквосочетаний следующая:

    1. МХ – однокамерные изделия.
    2. МХМ – холодильники-морозильники двухкамерные с верхней морозильной камерой.
    3. ММ – морозильные камеры.
    4. ХМ – двухкамерные аппараты с нижним расположением морозильной камеры.

    Зная расшифровку аббревиатуры, пользователи уже могут уверенно ориентироваться в названиях товаров, чтобы выбрать нужный вариант – однокамерный или двухкамерный холодильник.

    Далее идут цифры: 17 – фреон R134-f, а 18 – R600a, далее две цифры обозначают номер модели, который был присвоен специалистами компании при выпуске продукта с завода. На них отображается материал покрытия, какие компоненты использовались, а также некоторые сервисные функции.

    Новые модели сегодня имеют немного другую маркировку: двухкомпрессорные изделия обозначаются цифрой 60 после букв.

    Модели с радиальной дверью – 61, двухкамерные с одним компрессором, имеющие клапан импульсного типа, маркируются цифрами 50 и 40 в зависимости от исполнения. Наносится дополнительная маркировка в виде четырех цифр.

    Особенности, преимущества и недостатки

    Изделия с логотипом Атлант отличаются среди прочих достаточно высокой стабильностью работы, во многих отзывах, а также в топ отзывах отмечается надежность минской бытовой техники и срок ее службы, а пользователи пишут в основном только положительные отзывы. Многие модели оснащены зоной свежести или Fresh Zone – специальным отделением, где хранятся фрукты или мясные и рыбные деликатесы, а также сыры.

    Температура здесь не опускается ниже нуля градусов и не поднимается выше +1 0 С, поэтому полностью исключено развитие вредоносных бактерий, только в вышеперечисленном ассортименте сохраняется много полезных витаминов. Проводится разморозка выключается автоматически во всех моделях, холодильники Атлант работают достаточно тихо – уровень звукового воздействия не превышает 40 дБ, что означает по шкале звуков нормальный разговор двух собеседников на расстоянии одного метра от вас.

    Плюсы:

    • большие вместительные и эргономичные отделения;
    • бесшумная работа;
    • регулировка высоты полки;
    • оптимальное соотношение габаритов и полезного внутреннего объема;
    • нет необходимости в частой разморозке;
    • надежность сборки и используемых материалов;
    • долговечность полок из специального стекла.

    Минусы:

    • малое количество полок, установленных в двери;
    • лоток для яиц можно сделать больше;
    • повышенный шум при включении компрессора.

    Кроме того, многие пользователи отмечают отсутствие полки для бутылок, зону суперохлаждения и эффективную защиту от детей.

    С системой No Frost

    В изделиях с современной системой No Frost имеется только один испаритель, который находится между морозильной и холодильной камерами, холодный воздух от него распределяется по агрегату благодаря вентилятору. Через технологические перфорации он попадает в морозильное отделение, а через каналы внутри корпуса и специальные отверстия внутри холодильника.

    Холодильник Atlant Nou Frost очень популярен, так как он автоматически размораживается, а в морозильной камере не образуется лед на стенках, поэтому вмешательство пользователя не требуется. Весь режим работы изделия можно описать следующим образом:

    1. Встроенный вентилятор обеспечивает подачу холодного воздуха от испарителя в морозильную и охлаждающую камеры; вся система устроена таким образом, что холод беспрепятственно достигает любого отсека камер.
    2. После достижения оптимальной температуры хранения, заданной пользователем, датчик отключает компрессор, и на испарителе начинается конденсация, которая под действием силы тяжести перемещается в поддон, где испаряется.

    Важно! Систему капельной разморозки и No Frost не следует путать, они схожи по действию, но у последней нет конденсата внутри холодильника, весь процесс происходит за пластиковой перегородкой и скрыт от пользователя.

    Настало время выяснить все положительные и отрицательные стороны этой системы. Многие именитые специалисты указывают такие преимущества No Frost:

    • равномерное распределение холодного воздуха по всем камерам;
    • быстрое восстановление оптимальной температуры хранения после загрузки очередной партии продуктов, что положительно сказывается на экономии электроэнергии при эксплуатации холодильника.

    Разница температур между верхними и нижними полками в холодильной камере, а также между пластиковыми контейнерами в морозильной камере для продуктов с системой «Без Фрост» составляет 1-2 градуса, а для агрегатов без такого улучшения – 5-6 и 7-9, соответственно.

    Минусы:

    • низкая влажность, что может повлиять на просушку хранимых продуктов;
    • уменьшение объема – система забирает из морозилки до 20 литров для ваших нужд;
    • повышенный шум, т.к. компрессору добавляется шум от вращения вентилятора;
    • высокая цена, из-за более сложной конструкции и наличия дополнительного вентилятора, а то и двух.

    Распространенное мнение, что в моделях с No Frost сушка продуктов происходит быстрее, не может быть решающим при выборе холодильника, ведь это может произойти только при нарушении правил хранения и упаковки. Если все продукты хранить в отдельных емкостях или пакетах, а жидкости закрыты, то им ничего не угрожает.

    Устройство двухкамерного холодильника Атлант

    Некоторые модели оснащены двумя компрессорами собственной разработки, а их достаточно строгая проверка и контроль способствует высокой надежности в эксплуатации. Система охлаждения отличается от штатной, поэтому охлажденный воздух дает возможность создавать различные зоны с оптимальной для него температурой хранения.

    Эта система напоминает циркуляцию воздуха, используемую в природе: воздух постепенно охлаждается и опускается, а теплый, поднимаясь, охлаждается. Все это происходит за счет работы испарителя, который находится за задней стенкой или между камерами. Внутренний корпус выполнен из достаточно прочного пищевого пластика, не имеющего запаха.

    Полки из прочного стекла выдерживают большие нагрузки, поэтому пользователи могут без опасений размещать внутри холодильника трехлитровые банки и пятилитровые кастрюли.

    Еще одним устройством двухкамерного холодильника марки Атлант является конденсатор – он подключается к общей системе герметичными трубками, где циркулирует фреон, задача которого отдавать тепло изнутри изделия в окружающую среду. Компрессор, создавая определенное давление, сжимает хладагент и проталкивает его в конденсатор, где последний остывает, переходя в жидкое состояние.

    Конденсатор соединен с фильтром осушителем, который задерживает частицы влаги и посторонние мельчайшие твердые образования. По капиллярной трубке фреон поступает в испаритель, где активно кипит и охлаждает камеру. Подобный цикл повторяется много раз.

    Габаритные размеры

    Современные модели холодильников Атлант практичны и достаточно производительны, они позволяют решить множество задач, все устройства можно разделить на несколько групп, которые имеют общие характеристики:

    1. Продукты с двумя камерами и нижней морозильной камерой работают под управлением одного компрессора. Внутренний объем холодильного отделения варьируется в пределах 250-340 литров, морозильного отделения – 96 литров. Размеры: ширина и глубина 600 мм, высота 142-176 см.
    2. Двухкамерные модели с двумя компрессорами, морозильная камера внизу, общий объем камер увеличен до 340-400 литров, морозильных камер – 201-272 литров. Рост – 176-250 см, остальные параметры такие же. Это самые большие конструкции среди всего ассортимента.
    3. Модель имеет две камеры, но морозильная камера расположена сверху. Общий объем не более 320 литров, а вот морозильная камера занимает всего 50-79 литров. Высота варьируется от 147,5 до 176,0 см, глубина 60 см, ширина 50-55 см.

    Внимание! Многие модели имеют стандартные размеры, которые варьируются в небольшом диапазоне.

    На что обратить внимание при выборе

    Чтобы выбрать оптимальный вариант для своей кухни, пользователю следует обратить внимание на следующие характеристики:

    1. Размеры и вместимость. Важно найти оптимальный баланс между этими параметрами, чтобы холодильник поместился в комнате, не занимая много места, но при этом был большим, чтобы вместить как можно больше продуктов.
    2. Здесь большое значение имеет класс энергопотребления, так как изделие работает круглосуточно и должно быть экономичным.
    3. Бесшумность. Все бытовые приборы при работе создают определенный шум, но бюджетные модели гудят гораздо сильнее, чем дорогие тихие аналоги, и это нужно учитывать при покупке.
    4. Наличие системы No Frost избавит вас от систематической утомительной работы по разморозке, все это будет происходить автоматически и без вашего непосредственного участия. Но такие модели стоят дороже.
    5. Компрессоры и их характеристики. Необходимо помнить, что это сердце холодильника, от которого зависит его бесперебойная работа, надежность и экономичность. Дорогие модели оснащены устройствами, которые работают практически бесшумно.
    6. Функциональность – это возможность настроить работу так, чтобы все камеры имели оптимальную температуру, распределяли нагрузку равномерно.

    Все эти критерии влияют на окончательный выбор той или иной модели, которая работает, например, только в режиме эконом-класса и имеет невысокую стоимость. Холодильники Atlant чрезвычайно надежны и экономичны, а их стоимость пропорциональна функциональности. Хотите лучшую модель – готовьтесь к финансовым затратам.

    Рейтинг лучших холодильников

    Title XM 4625-101 XM 4621-101 XM 4623-100 XM 4425-009 ND XM 4524-000 ND XM 4424-000 N
    Цвет/материал покрытия
    белый/пластик/металл
    белый/пластик/металл
    белый/пластик/металл
    белый/пластик/металл
    белый/пластик/металл
    белый/пластик/металл
    Управление электронный электронный электронный
    электронный электронный электронный
    Энергопотребление класс А + (323 кВтч/год)
    класс А + (292 кВтч/год)
    класс А + (314 кВтч/год)
    класс А (412,45 кВтч/год)
    класс А (412,45 кВтч/год)
    класс А (401,50 кВтч/год)
    Volume of the refrigerator
    206 l
    206 l
    183 l
    208 l
    280 l
    225 l
    Объем морозильной камеры
    172 л
    132 л
    172 л
    134 л
    121 л
    82 л
    Уровень шума
    До 39 дБ
    До 39 дБ
    До 39 дБ
    до 43 DB
    до 43 DB 9000 . .
    Цена от 23850 руб. от 21000 руб. от 20300 руб. от 23850 руб. от 28800 руб. от 20550 руб.

    Новые модели 2019 года

    XM 4625-101

    • Размеры: 595x629x2068 мм
    • Класс энергосбережения: A + (323 кВтч/год)
    • Общий объем: 378 л
    • Морозильник: 172 л
    • Холодильник: 206 л
    • Климатический класс: N, ST
    • Мощность заморозки: 7,2 кг/день
    • Камеры разморозки: морозильная – капельная система, холодильная – ручная
    • Минимальная температура в морозильной камере: – 18°С
    • Уровень шума: до 39 дБ
    • Вес: 76 кг
    XM 4621-101

    • Размеры: 595x629x1868 мм
    • Класс энергосбережения: A+ (292 кВтч/год)
    • Общий объем: 338 л
    • Морозильник: 132 л
    • Холодильник: 206 л
    • Климатический класс: N, ST
    • Мощность заморозки: 5,5 кг/день
    • Разморозка камер: ручная/капельная
    • Материал покрытия: металл, пищевой пластик
    • Звуковое давление: 39 дБ
    • Вес: 69 кг
    XM 4623-100

    • Размеры: 595x629x1968 мм
    • Класс энергосбережения: A + (314 кВтч/год)
    • Общий объем: 355 л
    • Морозильник: 172 л
    • Холодильник: 183 л
    • Климатический класс: N, ST
    • Мощность заморозки: 7,2 кг/день
    • Камеры разморозки: ручная, капельная
    • Минимальная температура в морозильной камере: – 18°С
    • Звуковое давление: до 39 дБ
    • Вес: 72 кг

    С системой No Frost

    XM 4425-009 ND

    • Размеры: 595x625x2068 мм
    • Класс энергосбережения: A (412,45 кВтч/год)
    • Общий объем: 342 л
    • Морозильник: 134 л
    • Холодильник: 208 л
    • Климатический класс: SN, ST
    • Мощность заморозки: 7,0 кг/день
    • Автономное сохранение холода: 15 часов
    • Разморозка: No Frost
    • Звуковое давление: 43 дБ
    • Вес: 80 кг
    XM 4524-000 ND

    • Размеры: 695x654x1958 мм
    • Класс энергосбережения: A (412,5 кВтч/год)
    • Общий объем: 401 л
    • Морозильник: 121 л
    • Холодильник: 280 л
    • Климатический класс: SN
    • Мощность заморозки: до 10 кг/сутки
    • Камеры разморозки: ноу фрост (No Frost)
    • Автономное сохранение холода: до 19 часов
    • Звуковое давление: не выше 43 дБ
    • Вес: 88 кг
    XM 4424-000 N

    • Класс энергосбережения: A (401,5 кВтч/год)
    • Общий объем: 307 л
    • Морозильник: 82 л
    • Холодильник: 225 л
    • Климатический класс: SN, ST
    • Мощность заморозки: 7,0 кг/день
    • Камеры разморозки: No Frost
    • Автономное сохранение холода: до 15 часов
    • Звуковое давление: 43 дБ
    • Вес: 77 кг

    находки

    Многие потребители выбирают двухкамерные холодильники Атлант, ведь они практически ничем не уступают известным брендам ни по материалам, ни по техническим характеристикам, а стоят почти вдвое дешевле.

    Почему холодильники так медленно завоевывают популярность в Китае

    Технология

    Эта технология когда-то считалась ненужной, пока современный капитализм не сделал ее необходимостью. Наглядный урок.

    Майкл Стрикленд

    Холодильники на рынке бытовой техники в Шаньдуне, Китай, 2008 г. (Рейтер)

    «Вы думали о покупке холодильника?» — спросила я однажды у тети за обедом.

    Я жил в небольшом сельском городке Цзясян в провинции Шаньдун, Китай, и проводил полевые исследования. «Тетя» в данном случае на самом деле была матерью друга, и она регулярно приглашала меня к себе домой на обед. Я заметил, что в их семье, несмотря на то, что они могли себе это позволить, не было холодильника. На самом деле, у большинства домохозяйств в этом районе не было холодильников, и это начало казаться мне немного странным. Конечно, это был небогатый район, и уровень жизни был намного ниже, чем в таких городах, как Пекин или Шанхай. Но даже в этом случае привычные бытовые приборы, такие как телевизоры и стиральные машины, были достаточно распространены. Холодильники как-то, видимо, не прижились.

    «Я думала об этом», — ответила тетя. «Но потом я посмотрел на своих сестер, и они не очень-то пользуются купленными холодильниками. Моя старшая сестра отключила свой».

    Холодильники не являются абсолютной необходимостью; очевидно, что большинство людей в истории обходились без них. Тем не менее, вопрос не в том, как так много людей в Цзясяне обходятся без них, а в том, почему. Подумайте об этом: по данным переписи, в Соединенных Штатах скромный, утилитарный холодильник находится более чем в 99 процентов домохозяйств, что делает его устройством номер один, более распространенным, чем мобильные телефоны, компьютеры, стиральные машины или даже телевизоры. Некоторые домохозяйства в городских районах могли бы обходиться без автомобилей или стиральных машин, фактически перекладывая функции этих вещей на общественный транспорт или прачечные самообслуживания, но холодильники кажутся настолько удобными, что люди обязательно купили бы их, если бы они были доступны. Почему тетя и многие другие в Цзясяне не удосужились купить или использовать их, даже если бы у них были средства?

    В последующие месяцы, пока я наблюдала за тем, как тетя готовит и управляет кухней, ответ стал ясен. Полезность и необходимость холодильника зависит от ряда факторов, не связанных явно с самой вещью, от упаковки продуктов до планировки сообществ и продолжительности школьных обеденных перерывов.

    Первое, и самое простое, это то, что я видела, как тетя готовила дома. Китайская кухня более разнообразна, чем принято считать, а еда в Цзясяне относится к шаньдунской региональной кухне, которая обычно более соленая и пикантная, чем китайская кухня, ассимилированная на Западе. Он включает в себя такие блюда, как жареный картофель с соломкой и зеленым перцем; тофу и ростки фасоли в соусе; жареные оладьи из тертого дайкона; густые супы из проса, часто с большими кусками разваренной тыквы того или иного сорта. Чеснок, имбирь и лук-порей служат местным эквивалентом мирапуа и используются в большинстве блюд, при этом основным крахмалом является не рис, а манту, или булочки на пару.

    Все это имеет значение, поскольку основное назначение холодильников — сохранение продуктов питания, а большинство традиционных пищевых продуктов, используемых в Цзясяне, обычно могут храниться в течение нескольких дней или даже недель при комнатной температуре. Такие продукты, как китайская капуста, морковь и лук-порей, могут немного подсохнуть, но не испортятся очень быстро. Различные соусы и масла, используемые в местной кухне, легко хранятся при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. Даже яйца, вопреки тому, во что верят многие американцы, не нуждаются в охлаждении, чтобы оставаться свежими.

    Технологии обработки и упаковки пищевых продуктов неявно компенсировали общую нехватку холода в обществе.

    Тем не менее, даже в местной кухне некоторые шандунские продукты по-прежнему относительно скоропортящиеся, особенно приготовленные продукты. Именно здесь в игру вступает ряд других факторов, которые делают охлаждение менее актуальным в Цзясяне.

    Возьмем, к примеру, молоко. Традиционно молочные продукты не входят в рацион китайцев. Но за последние несколько десятилетий многие китайцы начали пристраститься к молоку и йогурту. Когда я проводил полевые исследования в Цзясяне, там были доступны молоко и йогурт, но больших кувшинов с молоком, которые универсальны в американских супермаркетах, нигде не было, и на то были веские причины. В то время молоко в Цзясяне продавалось только в мягких пластиковых пакетах или небольших коробках по 200 миллилитров каждая, размером примерно с ладонь. Такое молоко проходит ультрапастеризацию — стерилизуется при более высоких температурах, чем при обычной пастеризации, — и может храниться при комнатной температуре в течение нескольких месяцев без порчи, пока оно остается запечатанным. Небольшой размер упаковки является целесообразным, так как после открытия пакета его можно выпить за одну порцию, что устраняет необходимость в хранении в холодильнике. В данном случае технологии обработки и упаковки пищевых продуктов неявно компенсировали общую нехватку холода в обществе.

    Свежее мясо и тофу были единственными продуктами, распространенными в местной диете, которые нельзя было хранить при комнатной температуре в течение длительного времени. Это означало, что каждый раз, когда моя тетя хотела приготовить блюдо из мяса, рыбы или тофу, эти продукты нужно было покупать в тот же день.

    Как это принято за пределами Северной Америки, здесь было множество возможностей для ежедневных покупок. Рядом с домом тети была улица с несколькими десятками торговцев: фермеры, торгующие овощами, и небольшие лавочки, специализирующиеся на изготовлении и продаже того или иного вида продуктов питания. Были мясники, которые продавали только курицу, или свинину и баранину, или осла (говядины практически не было). Во многих случаях животных забивали на месте, а мясо продавали на следующий день. Поэтому моя тетя и многие другие люди в Цзясяне почти каждый день ездили на ближайший к ним рынок, часто утром или по пути домой в полдень, собирая мясо и продукты, которые им могли понадобиться.

    Времена года тоже сыграли свою роль. Дома в Цзясяне в то время не имели внутреннего отопления (оно появилось в городе только через год после моего отъезда), а это означало, что в зимнее время стало возможным естественное охлаждение. Тетя небрежно оставляла на кухонном столе такие вещи, как начинка из сырой свинины, из которой лепили пельмени, на весь день, зная, что она достаточно холодная, чтобы предотвратить порчу. Многие люди выкладывают овощи на металлические перила, окружающие кухонные окна. Лето требовало небольшой перемены в привычках, и больше внимания уделялось тому, чтобы вещи не оставались в конце дня, чтобы они не пропали даром.

    Если кто-то не ужинал вне дома по светскому случаю, основной трапезой дня был обед, а ужин состоял в основном из остатков полудня. Это означало, что время, когда еда должна была быть опущена, было сведено к минимуму. Но если обед должен быть основным приемом пищи за день, кто-то должен быть дома в середине дня, чтобы его приготовить.

    Тетя работала медсестрой в местной больнице, и, как это традиционно бывает с государственными учреждениями в Китае, прямо через дорогу был построен жилой комплекс, специально построенный для работников больницы, что избавило ее от необходимости много зарабатывать поездки на работу. В большинстве дней — если только она не работала в ночную смену — она уходила на работу утром и возвращалась незадолго до полудня, когда у нее было достаточно времени, чтобы приготовить обед. Такой график был более или менее нормой в Цзясяне. У взрослых были длительные перерывы в работе в середине дня. И старшеклассники, которые могут быть в школе до 8 или 9вечера, в полдень у них было достаточно времени, чтобы пойти домой на обед. Ежедневный график работающих взрослых и студентов, таким образом, соответствовал графикам, которые позволяли готовить обед и есть дома, а это, в свою очередь, означало, что большая часть еды, съеденной дома, должна была быть закончена в тот же день, когда она была приготовлена.

    Такое устройство, как холодильник, должно вписываться в паутину привычек, условий и поведения. Но опять же, возможно, лучше всего подходит, когда он меняет эти привычки, превращая их в новые.

    Но даже в 2010 году все изменилось. Тетя сейчас живет со своим сыном в Шанхае, где он и его жена работают, и она проводит дни, присматривая за своей маленькой внучкой. Но в только что купленной ее сыном квартире стоит холодильник, и этим пользуется основательно. В соответствии с более космополитическими вкусами, которые сын и невестка тети приобрели за годы, проведенные в городе, их холодильник забит как маньтоу , так и джемом, маслом и сваренными вкрутую перепелиными яйцами, йогуртом и китайским чили. соус. В морозилке есть расфасованные стейки из говядины, купленные в местном супермаркете Metro (немецкая сеть), а также домашние пельмени Тёти.

    Тетя по-прежнему готовит в основном, но из-за графика работы ее сына и невестки они редко бывают дома на обед, а это означает, что теперь ужин является основным приемом пищи, к которому она готовит, а любые остатки пищи часто приходится перерабатывать. хранить в холодильнике, если они не пропадут на следующий день. Поблизости есть несколько небольших продавцов еды и продуктов, но ничего похожего на рыночные площади в Цзясяне. Супермаркет находится недалеко от их дома, но и не настолько близко, чтобы сбежать за продуктами можно за пять минут.

    Холодильники уже стали нормой в большинстве городских китайских домов, и они все чаще встречаются в таких местах, как Цзясян. Но их принятие, каким бы полным оно ни было в конце концов, не было таким быстрым или автоматическим, как другие импорты западной жизни среднего класса. Такое устройство, как холодильник, должно вписываться в паутину привычек, условий и поведения. Но опять же, возможно, лучше всего подходит, когда он меняет эти привычки, превращая их в новые. Холодильники позволяют их владельцам реже покупать продукты, менять кулинарные привычки и график приема пищи и не беспокоиться об остатках, держать под рукой более скоропортящиеся продукты. В конце концов, это не старые привычки, а своеобразные привычки современной жизни.