Зона свежести сухая и влажная что лучше: Зона свежести сухая и влажная что лучше – Оказывается есть не настоящие зоны свежести??? – запись пользователя NadiaHappy (NadiaHappy) в сообществе Дизайн интерьера в категории Вопросы и ответы

Свежее питание облегчает засыпание. Что такое “зона свежести” в холодильнике

Количество камер или дверей в вашем холодильнике — не показатель качества холода. Насколько холодильник хорош, это зависит от того, сколько в нем имеется климатических зон.

По количеству климатических зон бытовые холодильники классифицируются следующим образом.

Приборы с одной климатической зоной — холодильные или морозильные камеры, включая холодильники-витрины, холодильники для вина, морозильники-лари, переносные морозильные камеры и т. д.

Приборы с двумя климатическими зонами — двухкамерные традиционные холодильники, двухкомпрессорные холодильники “комби”, однокамерные с морозильным отделением.

Приборы с тремя климатическими зонами — двухкамерные холодильники с изолированной “зоной свежести”, имеющей нулевую температуру, трехкамерные холодильники, включая “трансформер”. С регулировкой температуры от глубокого “минуса” до “плюса” в одной из камер.

Приборы с четырьмя климатическими зонами — двухкамерные холодильники с двумя “зонами свежести” (“сухой” и “влажной”), трехкамерные холодильники с “зоной свежести”, четырехкамерные холодильники.

Содержание

Как найти “зону свежести”

Что в холодильнике самое главное? То, как он сохраняет холод, и какого качества этот холод. Анализируя вопросы покупателей, можно сделать вывод, что интерес к климату в холодильнике очень высок. Итак, многие, придя в магазин за холодильником, задают вопрос, а есть ли в этой модели “зона свежести”? И где она расположена? Ищут специальное отделение или ящичек иЙ не находят.

Потому что “зона свежести” это специально созданная климатическая зона, в которой продукты сохраняют свои качества значительно дольше, чем в других отделениях. Как выяснилось, некоторые продукты лучше всего сохраняют свои качества при нулевой температуре. Поскольку ни в холодильной, ни в морозильной камере такая температура невозможна, была создана специальная зона, в которой постоянно поддерживается температура 0 градусов; поэтому иногда ее называют “нулевой”.

Сухо или влажно?

Существует два вида “нулевой” зоны: сухая и влажная. Свежее мясо, рыбу, морепродукты во влажной среде долго не сохранить. Влажность не должна превышать 50%. Примерно такие условия — нулевая температура и 50-процентная влажность — соблюдаются в промышленных холодильниках.

При таком режиме упакованное мясо останется свежим в течение целой недели, а рыба и морепродукты — даже дольше. Если в обычной холодильной камере при +5 градусах ветчина не испортится в течение недели, то в зоне свежести она сохранит свой вкус в течение 15 дней.

Влажный климат любят овощи, фрукты и зелень. Но не увлекайтесь — повышенная влажность приведет к тому, что продукты могут заплесневеть, а ее недостаток — к тому, что они просто завянут и потеряют вкус. Самый благоприятный режим хранения овощей и фруктов — нулевая температура и 90-процентная влажность. При таких условиях они очень долго останутся вкусными и будут выглядеть так, как будто вы их только что сорвали. А питательные вещества и витамины сохранятся в них в два раза дольше, чем в обычном холодильнике.

Соблюдайте правила хранения

В обычной холодильной камере вы сами устанавливаете температуру хранения. Создайте идеальные условия для своих запасов.

Масло, молоко, сыр очень хорошо впитывают запахи. А вот рыба, особенно соленая, копченые продукты сами издают такие запахи, которые могут заглушить все остальные. Общие правила “искусства” хранения известны каждой хозяйке. Чтобы одни продукты не впитывали, а другие не выделяли запахи, продукты надо упаковывать. Самый лучший материал — фольга, с пленкой надо быть осторожным: не все продукты ее “любят”. Неплохо сохраняются продукты в герметично закрывающихся контейнерах. Прежде чем поставить в холодильник только что приготовленное блюдо, охладите его до комнатной температуры и, опять же, накройте.

Не думайте, что чем сильнее вы охладите продукты, тем лучше для них. Оптимальная температура для хранения продуктов на каждый день +3 – +8 град. Некоторые сорта фруктов и овощей идеально сохраняются свежими при + 12 -+14 град.

Сроки хранения тоже сильно различаются: от нескольких дней для мяса, рыбы и молочных продуктов до нескольких недель для сока, пива и яблок.

Вы гурман? Тогда внимательно изучите таблицу.

Сроки хранения продуктов в холодильной камере

суток

Свежая рыба

1 – 3

Сыр

6 – 12

Сырое мясо

2 – 4

Молоко

2 – 6

Мясной фарш

1 – 2

Яйца

10

Масло

7 – 12

Фрукты, овощи

2 – 10

Хотелось бы напомнить, что в различных зонах холодильной камеры (даже, если у вас однокамерный холодильник) температура неодинакова.

Если морозилка у вас внизу, то нижняя полка, самая близкая к ней — холодная, храните там мясо, рыбу, колбасные изделия. Чем выше — тем теплее: спокойно можно ставить готовые блюда.

Марина Варгина

Как выбрать многокамерный холодильник

В стандартных холодильниках две камеры – холодильная сверху (как правило), морозильная снизу. В многокамерных моделях добавляются еще другие зоны. Это может быть зона свежести (влажная или сухая, или обе сразу). Если в морозильнике имеются две независимые выдвижные полки, они также считаются за отдельные камеры.

Рассмотрим, на какие критерии нужно опираться при выборе многокамерного холодильника.



Дополнительные зоны

Чаще всего третьей камерой идет зона свежести. Она может быть внутри холодильной камеры или вынесена отдельно. В такой камере поддерживается околонулевая температура. В зоне свежести можно длительно хранить скоропортящиеся продукты в течение 1-2 недель. То есть срок хранения увеличивается в два раза, по сравнению с хранением на обычных полках.

В сухой Freshzone (с влажностью до 50%) хорошо лежат мясо, рыба, сыр, колбаса (около недели). Во влажной зоне (с влажностью 60–90%) можно до двух недель хранить ягоды, овощи, зелень.

В отдельную зону может быть вынесен бар для хранения вина. В этом случае холодильник берет на себя функции винного шкафа.

В целом выбор типа и количества зон зависит от предпочтений семьи. Достаточно иметь морозильную, холодильную камеру и одну зону свежести, чтобы безопасно хранить все виды продуктов.


Конструкция многокамерных холодильников

Самые бюджетные модели – это классические столбики. В них сверху находится холодильная камера, снизу – морозильная, а между ними – зона свежести (или внутри первой камеры). Такие приборы занимают место, как классические модели, только имеют большую высоту.

Другая разновидность – это холодильники FrenchDoor. Здесь холодильная камера имеет две двери, а морозильная камера представлена чаще всего выдвижным ящиком (ящиками). Это трехдверные модели, которые наиболее удобны в использовании в семье из 3-5 человек.

Модели Side by Side также могут иметь несколько камер. Это большие холодильники для просторных кухонь. Здесь основные камеры расположены параллельно друг другу, объем каждой достаточно большой.

Что выбирать – все зависит от размеров вашей кухни. Если семья большая и в ней привыкли делать много запасов, стоит поискать как можно более вместительную модель.

Как выбрать многокамерный холодильник по техническим характеристикам
Объем

Модели на 200–300 литров подойдут для двух человек и не самых больших кухонь. Если в семье 3–4 члена, нужен холодильник на 350–400 литров. А для пятерых+ потребуется техника от 400 литров.


Система разморозки

Есть капельная и NoFrost система. Первая используется в более бюджетных моделях. С капельной системой образуется кое-какое количество льда, который тает без вмешательства человека. При такой системе на продуктах не образуется корочка. Но все же хотя бы раз год холодильник нужно полностью размораживать.

Модели с NoFrost вообще не покрывают льдом. Внутри камер циркулирует воздух, который не дает образоваться наледи и неприятному запаху. Но из-за этого на продуктах появляется сухая корочка. Рекомендуется использовать контейнеры для продуктов или накрывать пищу чем-нибудь.

Система Ноу Фрост может использоваться только в одной камере или во всем холодильнике.


Компрессор

Компрессоров может быть один или два. Во втором случае оба компрессора работают параллельно, что позволяет им эффективно охлаждать все камеры. Также можно, например, отключить компрессор, чтобы помыть холодильную камеру, пока морозильник продолжает работу.

Сам же компрессор может быть:

  • Линейным – снижает температуру до нужной отметки и отключается.

  • Инверторным – работает постоянно, поддерживая установленные значения. Но он боится скачков напряжения.

Если в доме слабая проводка, берите прибор с линейным компрессором. С инверторным тоже можно, но тогда стоит использовать стабилизатор напряжения.

Дополнительные возможности

В зависимости от модели холодильник может быть оборудован различными опциями. Это могут быть:

  • Контейнер с регулировкой влажности: позволяет поддерживать нужную влажность.

  • Генератор льда: прибор будет морозить лед, но для этого его нужно подключить к водопроводу через фильтр.

  • Суперзаморозка/суперохлаждение: позволяет быстро заморозить или охладить продуты. Опция включается по желанию.

  • Режим «Отпуск»: в нем морозильная камера будет работать в обычном режиме, а в холодильном отсеке будет поддерживаться оптимальная температура.

  • AirFlow: внутри камеры будет циркулировать воздух, что помогает бороться с неприятными запахами.

  • Антибактериальная защита: это такое покрытие, на котором не будут размножаться бактерии. Иногда имеется модуль с ионизатором, который эффективно подавляет размножение микроорганизмов.

Стоит ли брать холодильник с доп. опциями – каждый решает сам в зависимости от требований к условиям хранения.

Заключение

Таким образом, выбирая многокамерный холодильник, важно сперва определиться с его конфигурацией и размерами. Ну а затем стоит понять, какие опции вам нужны, и с этим уже выбирать подходящую модель.

Если остались вопросы, звоните! Поможем выбрать холодильник.

08.02.2020

Зона свежести в холодильнике

Современные холодильники существенно отличаются от устройств предыдущих поколений. Технологии не стоят на месте, и теперь бытовой прибор может предложить более широкий диапазон температурных режимов и дополнительных настроек. В высокотехнологичных моделях появилась так называемая «зона свежести». Предлагаем разобраться, что скрывается за этим термином.

Что такое «зона свежести» в холодильнике

Общая камера холодильного устройства в обычном режиме поддерживает температуру от +2⁰С до +6⁰С. Такой диапазон обусловлен особенностями бытового прибора. На поддержание оптимальной температуры рассчитан двигатель, отрегулировано потребление мощности, настроена функция автозаморозки.

Казалось бы – и хорошо, чего еще желать. В морозилку помещают то, что следует хранить в замороженном виде, а в общем отсеке прекрасно уживаются остальные продукты, которые требуют прохладной температуры. Все так, но у разных продуктов – разные требования к уровню влажности и температуре хранения.

Например, фрукты и овощи чувствуют себя на полках холодильной камеры не то, чтобы отлично, стремительно утрачивая свежесть. Зелень желтеет и жухнет. Мясо и рыба выдерживают в таких условиях всего сутки. Сыр подсыхает и плесневеет. Возникает логичный вопрос — как же тогда хранить такое чувствительное продовольствие.

Специально для этого была создана «зона свежести» — особый отсек, который поддерживает более низкие температуры и регулируемый уровень влажности (ниже или выше по сравнению с общим отделением). Зона свежести представляет собой отдельный ящик или выделенный участок в общей холодильной камере. В изолированном отсеке создаются особые условия для сохранения свежести отдельных типов продуктов.

Для чего в действительности нужна зона свежести

Сразу предостережем предприимчивых и экономных домовладельцев, которые считают зону свежести ненужным излишеством и предпочитают устанавливать температуру в общей камере холодильника в пределах нижней нормы: такой подход не сэкономит деньги, поскольку холодильник не рассчитан на постоянное поддержание граничных температур. Все, чего вы добьетесь – это частый ремонт или полная замена техники.

Зону свежести придумали для размещения небольшого объема продуктов, которые требуют особых условий хранения. В специальных отсеках поддерживается температура от 0⁰С до +3⁰С и обеспечивается более высокий или низкий уровень влажности.

Зона свежести подойдет для размещения свежей птицы, парного мяса или рыбы. В условиях общей камеры такие продукты «живут» около суток, а специальное отделение позволит продлить срок.

В спецотсеках отлично сохраняются фрукты, овощи и зелень. Выделенные зоны создают идеальные условия для хранения сыра и творога.

Разновидности зон свежести

В устройствах последнего поколения встречаются зоны свежести разных типов: так называемые «сухие» и «влажные». В особо дорогих и технологичных моделях сочетаются разные типы отсеков с особыми режимами.

Сухая зона

Сухая зона – это отделение, в котором поддерживается влажность не выше 50% и температура около 0⁰С. Это идеальная камера для птицы, мяса и рыбы, колбасных изделий, сыров и морепродуктов. Сюда же можно поместить полуфабрикаты. Излишняя влага продуктам животного происхождения ни к чему – это провоцирует размножение бактерий. А вот сухое и довольно холодное место подходит для такого продовольствия как нельзя лучше.

Влажная зона

Влажная зона – это камера с температурой до +3⁰С и высоким уровнем влажности (около 90%). Здесь прекрасно себя чувствуют овощи, фрукты, грибы и зелень. В общей камере дары природы быстро теряют свой привлекательный вид и стремительно расстаются с витаминами. От недостатка влаги вянет и желтеет зелень и морщатся наливные бока яблок и помидоров. Все, что нужно витаминным запасам, есть во влажной низкотемпературной камере. Туда их и отправляйте.

Где находится

Расположение зоны свежести зависит от модели холодильника. Чаще всего низкотемпературные отделения выглядят как изолированные выдвижные ящики. Иногда отсек оборудован крышкой или дверкой.

Влажные зоны чаще всего выполняют в форме ящиков, которые размещаются в нижней части основного отделения. Это может быть один большой короб или несколько параллельных ящичков, а также «этажерка» из нескольких уровней.

«Нулевые» сухие зоны обычно находятся повыше. На внешней панели отделения наносятся метки, соответствующие предназначению камеры – температура, тип продуктов или фирменное название отсека.

Наличие зоны свежести – признак качественного холодильника с продуманной организацией хранения. Выбирая холодильник, стоит подумать, что в нем будет храниться и насколько выбранная модель удовлетворяет требованиям потребителя. Не пренебрегайте такими деталями, ведь организовать своими силами особые условия в общей камере не получится.

Влажность в холодильнике – повышенная и пониженная влажность. Причины и ремонт

Особый микроклимат в холодильнике создается температурой и влажностью. Вода в воздухе присутствует всегда, но каким способом ее регулировать в холодильнике? От чего зависит влажность воздуха, и как она влияет на работу холодильника и сохранность продуктов?

Какая влажность в холодильнике считается нормальной

Влажность воздуха в холодильнике измеряется в процентах. Хранение разных продуктов требует создания разного микроклимата. Так, если сыру достаточно 45 %, то для яблок лучше 90 %. Свежую рыбу, мясо тоже нужно хранить при температуре, близкой к 0 и в сухом воздухе. Для хранения вина  изготавливают специальные холодильники с точностью регулирования влажности до 1%.

Потребность в создании разных условий хранения в одной камере привела к созданию зон  свежести с сухим и влажным воздухом. Эти технологии используются в современных холодильниках, оптимизируют процесс консервации. Хранить продукты в камере BioCool холодильника Либхер можно без упаковки, регулируя влажность ползунком. Используя технологию  BioFresh можно регулировать температуру и влажность. Это самый оптимальный способ хранения луковиц тюльпанов в зимнее время в холодильнике. В отсеке создается влажность 60 % температура 3-5 0.

В основной камере микроклимат будет зависеть от вида разморозки. При капельном удалении конденсата влажность в холодильнике высокая, при воздушном охлаждении – низкая. Нормальной для любого холодильника считают влажность, когда лед скапливается в малом количестве, в камерах сухо, нет луж, капли воды есть только на задней стенке в момент ее оттайки.

Для создания такого режима требуется, чтобы все продукты размещались в камерах, не касаясь стенок, оставляя воздушные лабиринты для циркуляции воздуха. Лотки и контейнеры должны быть закрыты, чтобы не было испарения жидкости.

Почему в холодильнике большая влажность

Если в холодильнике скапливается рыхлый лед, это первый признак нарушения микроклимата. Газовая среда в помещении всегда содержит больше влажность в процентах, чем в холодильнике. Свежие порции его попадают внутрь при открывании дверей. Охлаждаясь, воздух выделяет росу, которая осаждается на холодную поверхность. В дальнейшем вода замерзает. Если не открывать дверь, внутри установится равновесное состояние, и льда не будет.

Частое открывание двери, плохое уплотнение и приготовление пищевого льда увеличивают влажность в камере. Это приводит к обильному образованию ледяной корки. В дальнейшем в камере поднимается температура, влажность повышается, компрессор работает с большой нагрузкой. Избавиться от воды в холодильнике полностью невозможно, так как она компонент атмосферы. Понятие «большая влажность» относительное. Для групп продуктов, хранящихся при пониженной температуре, в рефрижераторах, запрос на содержание воды в  воздухе отличается. В холодильнике для хранения цветов влажность должна быть высокая, для хранения продуктов – средняя. Чтобы задержать развитие микроорганизмов, при хранении биомассы нужен сухой воздух. Какой показатель нормальный, зависит от назначения аппарата.

Есть общие закономерности работы холодильника, влияющие на влажность:

  • Чем выше температура в камере, тем большая равновесная влажность воздуха.
  • Влажность зависит от способа охлаждения. Сушит воздух Ноу Фрост. Больше всего воды создает капельная разморозка.
  • В холодильнике с естественным охлаждением на верхних полках температура и содержание водяных паров выше, чем на нижних.

Из термодинамического расчета определяется, влажность воздуха в камере зависит  от разности температуры кипения в испарителе и температуры воздуха в камере. Чем холоднее контактная поверхность, тем меньше влажность внутри камеры. По разнице температур определяется расчетная холодопроизводительность аппарата. Этот показатель влияет, какой компрессор и испаритель будет установлен в разных моделях бытовых холодильников.

Повышенная влажность в холодильнике указывает на неисправность контура уплотнения, регулирующей аппаратуры или системы отвода тепла. Что делать? Соблюдать требования инструкции, проводить диагностику.

Как уменьшить влажность в холодильнике

Чтобы уменьшить влажность в холодильнике нужно не допускать намораживания льда внутри и повышения температуры. Нельзя ставить в холодильник неостывшую пищу – температура повысится, начнет интенсивно работать компрессор, намораживая лед. Все продукты должны быть упакованы.

Холодильник с электронным управлением немедленно известит, когда в камере повышается температура звуковым и световым сигналом. Внутреннее обледенение – следствие неисправности или нарушения условий эксплуатации.

Для регулирования влажности в зоне свежести  используют крышку с заслонкой. Совсем ее закрывать нельзя, но отрегулировать поступление воздуха из холодильной камеры можно. В холодильнике с плачущей задней стенкой нужно уменьшить каплеобразование, чтобы понизить влажность. Контейнеры нужно отодвинуть от стенки, чтобы не было касания. Съем конденсата со стенки уменьшится почти в 2 раза, полочки и крышки останутся сухими. При капельной разморозке нужно следить за сливным отверстием. Если вода не найдет выхода, она растечется по камере, повышая влажность.

Как повысить влажность в холодильнике

В некоторых случаях умельцы экспериментируют , создавая в домашних условиях колбасу или сыр. Технология требует созревания в определенных условиях влажности и температуры. Приспособить домашний холодильник с системой Ноу Фрост для того, чтобы получить в холодильнике влажность 85% нереально.

Есть специальные контейнеры с закрывающейся и регулируемой крышкой. В них есть поддон с водичкой, место, куда можно разместить продукт. контейнер устанавливается в холодную камеру и созревание продукта идет при нужной температуре и влажности. В общем, термостатический сосуд, помещенный в холодильник.

Почему в самой холодильной камере нельзя повышать влажность принудительно, известно. Идет интенсивное обмерзание стенок, испарителя, замерзают продукты у стенки, повышается нагрузка на компрессор.

Видео

Посмотрите видео, как поддерживать постоянную влажность в плюсовой камере холодильника.

Как сохранить яйца сухими, чистыми и свежими

Хотя ваши нижние области не так часто выставляются на всеобщее обозрение, как ваша идеально ухоженная морда (мы надеемся), все же крайне важно — для вашего здоровья и для эго вашего партнера — чтобы вы содержали там все в чистоте и здоровье. Поскольку ваше барахло проводит большую часть дня в темноте, а в этой области так легко скапливается влага, ваши яйца и все остальное подвергаются большему риску заражения (не говоря уже о гадости).

Вот лучшие способы сохранить ваши яйца сухими, чистыми и свежими, а ваши мужские части — презентабельными — даже если только для вас.

 

 

Во-первых, разработайте режим ухода за своим барахлом:

Стирка: Вы упустили возможность не принять душ — мы действительно должны были вам это говорить? Смойте все с помощью питательного мягкого мыла или средства для мытья тела. «Мойте область ежедневно, а после тренировки», — говорит дерматолог из Нью-Йорка Энтони М. Росси, М.D. «Это помогает предотвратить возможные бактериальные и грибковые инфекции кожи». Мы рекомендуем что-то вроде Jack Black All-Over Wash, которое представляет собой очищающее средство для лица, шампунь и гель для душа в одном флаконе.

Пудра: Затем, когда вы будете одеваться, насыпьте немного влагоотводящей пудры в свои ящики и равномерно распределите ее по всему телу, даже между ног. Порошок Jack Black’s Dry Down без трения сохраняет кожу мягкой, впитывая пот. Это также предотвращает натирание в течение дня и во время тренировок.(Он также чертовски пахнет.)

Кремы: В качестве альтернативы порошку вы можете приобрести успокаивающий крем, например лосьон для мужчин с метким названием Fresh Balls Lotion, который легче наносить, чем порошок, и при высыхании вызывает охлаждающее пощипывание. Он не содержит талька и алюминия, поэтому он сохраняет все сухим, не вводя потенциально вредных ингредиентов в ваше тело. Любимые кремы для местного применения Росси содержат оксид цинка, который, по его словам, представляет собой «отличную барьерную пасту, которая предотвращает натирание и раздражение», оседая в складках кожи и блокируя накопление дрожжей и бактерий.Попробуйте для этого Mayron’s Goods Junk Stuff — он также служит лечебным кремом от существующих натертостей и раздражений.

Manscaping: Наконец, следите за чистотой. Некоторым парням нравится удалять все волосы, но это не обязательно. Вместо этого просто подстригите область электрической машинкой для стрижки (у Manscapped есть средства по уходу за волосами №1 для мужчин ниже талии), чтобы свести к минимуму количество влаги, попадающей в ловушку волос. Росси предупреждает, что если вы решите бриться полностью, вы рискуете брить зараженную кожу или использовать лезвие, на котором скопились бактерии.В любом случае вы можете заразить волосяной фолликул; фолликулит – это болезненный , поэтому крайне важно содержать эту область в чистоте и проводить процедуры только чистыми и свежими инструментами для ухода за кожей – нам нравится набор для ухода за кожей Perfect Package.

Купите правильное нижнее белье

Вы не ошибетесь с хлопком. Это самая дышащая ткань, и если вы принимаете вышеупомянутые профилактические меры, вы уже должны быть менее склонны к скоплению влаги, так как хлопок легко впитывает и удерживает пот.Росси предлагает найти хорошую смесь хлопка и полиэстера, так как полиэстер помогает вывести влагу наружу из ткани, позволяя ей испаряться. Такой бренд, как MeUndies, идеален: их нижнее белье сделано из удобного хлопка пима, эластичного спандекса и полиэстера.

Но даже если вы примете профилактические меры, вы все равно можете вспотеть в течение дня. Для некоторых парней простое сидение в течение нескольких часов может привести к тому, что все заболит. Решение? Упакуйте дополнительную пару нижнего белья в рабочую сумку.Конечно, это кажется чрезмерным, но сидеть весь день в собственной грязи — это все равно, что пропустить душ после тренировки и позволить всему гноиться — это рецепт грибковой инфекции.

Если вы испытываете зуд спортсмена:

Росси предлагает безрецептурные противогрибковые растворы, такие как кремы Тербинафин (ламинал) или Лотримин. Они должны исправить ситуацию в течение нескольких дней. (Многие кремы для ног спортсменов также эффективны против зуда спортсменов; оба они являются грибковыми инфекциями.)

«Конечно, любая сыпь, которая не проходит или не проходит, должна показаться вашему дерматологу», — добавляет Росси. «Не все высыпания в паху связаны с зудом. Некоторые могут быть раковыми». Итак, если что-то не решается быстро, прекратите использование противогрибкового крема и поговорите со своим врачом.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

11 лучших тональных средств для сухой кожи в 2022 году

Сухая кожа не просто неудобна: она может заставить вас отчаянно пытаться скрыть покраснение и сухие, шелушащиеся пятна на лице, вызванные раздражением.Но, как известно всем, у кого сухая кожа, нанесение макияжа поверх пересохших участков может, к сожалению, подчеркнуть сухость, а не скрыть ее.

«Цель для женщин с сухой кожей — выбрать основу, которая сделает кожу увлажненной, свежей и сияющей», — говорит визажист Эрика Уилан. Уилан говорит, что в дополнение к увлажняющему крему для лица и тщательному уходу за кожей, когда дело доходит до тональных основ, лучше всего подходят варианты с прозрачным или средним покрытием , а жидкие или легкие кремовые формулы на водной основе помогут сохранить кожу увлажненной в течение дня. продолжается, а не усиливает (или ухудшает) сухость.Лучшие основы для сухой кожи на самом деле предотвратят шелушение и липкость, а также обеспечат достаточно влаги, чтобы ваша кожа выглядела и чувствовала себя гладкой.

Аналитики лаборатории красоты Good Housekeeping Institute провели испытания, чтобы найти лучшую основу для сухой кожи, которая не трескается, не шелушится и не скатывается. A После подсчета и ранжирования данных из более чем 990 вопросов, на которые мы ответили в наших тестах, мы нашли самые лучшие варианты, которые вы можете купить, включая лучшие аптечные основы для сухой кожи:

Реклама – продолжить чтение ниже

ЛУЧШАЯ ОБЩАЯ ОСНОВА ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ

Luminous Silk Perfect Glow Flawless Foundation

Эта тональная основа превзошла конкурентов в лабораторных тестах: она получила высший балл за самую гладкую текстуру и высшие баллы за легкость растушевки и обеспечение гладкого, почти незаметного покрытия. Это также фаворит многочисленных редакторов в Лаборатории Красоты, которые говорят, что он легко сливается с кожей, обеспечивая среднее покрытие и шелковистую отделку, которая хорошо работает как на сухой, так и на зрелой коже. Тестировщикам и профессионалам нравится, что он легко скользит по коже и улучшает цвет лица, не создавая впечатления, будто вы нанесли макияж.

Покрытие : От прозрачного до среднего
Оттенки : 40
Финиш : Сияющий
SPF: Нет

  • Гладкая, легко смешиваемая жидкая формула
  • Бесшовное шелковистое покрытие

ОСНОВА ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ BEST VALUE

Мгновенная тональная основа для борьбы с морщинами Simply Ageless

Этот выбор представляет собой гибрид увлажняющего крема Olay , гиалуронового комплекса и витамина С для увлажненной, напитанной кожи , которая выглядит ровной. Несмотря на то, что он легкий и «действует как увлажняющий крем для лица», тестировщикам нравится его формула со средним или полным покрытием и SPF 28 для дополнительной защиты от солнечных лучей.

Покрытие : От среднего до полного
Оттенки : 12
Финиш : Сияющий
SPF: 4

  • Формула антивозрастного крема
  • Ингредиенты для улучшения кожи

ЛУЧШАЯ ОСНОВА ДЛЯ СУХОЙ, ЧУВСТВИТЕЛЬНОЙ КОЖИ

Сыворотка-основа тройного действия Lift & Luminate

Эта покупка в аптеке ложится гладко и оставляет влажный, атласный финиш на сухой коже.Это , наполненное укрепляющими и осветляющими ингредиентами, обладает антивозрастными свойствами, разглаживая тонкие линии и устраняя несовершенства. В исследовании нашего института профессиональных визажистов заявили, что он лучше всего подходит для сухой, чувствительной и зрелой кожи . Экспертам нравится, что он может обеспечить легкое или среднее покрытие, и они высоко оценили его за простоту использования и .

Покрытие : от прозрачного до среднего
Оттенки : 13
Финиш : Сияющий
SPF : 15

  • Жидкая формула для размытия линий с атласным финишем
  • Упаковано с полезными для кожи ингредиентами

ЛУЧШАЯ ОСНОВА ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ ПОЛНОГО ПОКРЫТИЯ

Bye Bye Foundation Увлажняющий крем полного покрытия с SPF 50+

Из всех продуктов, которые мы тестировали, тональный крем It Cosmetics получил наивысшие оценки для зрелой, сухой и чувствительной кожи. Он создает влажное, атласное покрытие и получил баллов за гладкое и ровное покрытие сухой кожи . Нашим тестировщикам понравилось, что он распределяет точно нужное количество продукта и легко смешивается с кожей. Не говоря уже о том, что это продукт 2-в-1 с достаточным SPF для защиты кожи от солнца. Для достижения наилучших результатов наносите его пальцами или спонжем.

Покрытие : Полное
Оттенки : 12
Финиш : Сияющий
SPF : 50+

  • Dewy, атласная гладкая формула
  • Легко смешивается

ЛУЧШИЙ УВЛАЖНЯЮЩИЙ СРЕДСТВО ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ

Skin Feels Good Увлажняющий оттенок кожи

Оттеночные увлажняющие средства представляют собой гибрид средств по уходу за кожей и косметических средств, а это означает, что вы должны e рассчитывать на серьезное увлажнение, но более легкое покрытие . Мы еще не тестировали этот выбор в лаборатории, но директор по красоте GH Эйприл Францино выбрала его — она клянется, что он скрывает несовершенства и обесцвечивание, «не оседая в морщины или слеживаясь», добавляя при этом великолепное сияние.

Покрытие : Светлый
Оттенки : 15
Покрытие : Натуральный
SPF : 23

  • Увлажняющая жидкая увлажняющая формула
  • Придает коже сияние

ЛУЧШИЙ СС КРЕМ ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ

СС крем для коррекции тона CC-кремы

(или «корректирующие цвет» кремы) представляют собой комбинацию средств по уходу за кожей и тональной основы, которые обеспечивают очень легкое покрытие и совершенствуют кожу. Этот держатель печати Good Housekeeping выделяется своими увлажняющими способностями: в лабораторных тестах он b снизил уровень увлажнения кожи на впечатляющие 36%. Бонус: Лаборатория обнаружила, что со временем при постоянном использовании он сводит к минимуму появление коричневых пятен и пор. Это единственная ловушка? Он доступен только в одном светлом оттенке.

Покрытие : От прозрачного до среднего
Оттенки : 1
Финиш : Сияющий
SPF : 15

  • Увлажняет без ощущения тяжести
  • Со временем сводит к минимуму коричневые пятна и поры
  • Доступен только в одном оттенке

ЛУЧШИЙ ВВ-КРЕМ ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ

Dream Fresh ВВ-крем

«BB» означает «бальзамы красоты», а кремы BB, как известно, выравнивают тон кожи и корректируют недостатки, не будучи такими тяжелыми, как традиционные основы. Тестерам понравился «естественный» внешний вид этого сверхдоступного ВВ-крема, и он действительно работает, повышая увлажненность кожи: он увеличил увлажнение кожи на 11% в лабораторных тестах. Единственным недостатком является ограниченный диапазон оттенков.

Покрытие : Прозрачное
Оттенки : 3
Финиш : Натуральный
SPF : 30

  • Проверенная увлажняющая формула
  • Прозрачная удобная одежда

ЛУЧШАЯ ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ОСНОВА ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ

Индивидуальная тональная основа Le Teint Particulier

Для действительно идеального сочетания оттенка и формулы не ищите ничего, кроме этого обладателя награды Beauty Award 2017 от Lancôme, который позволяет вам не только выбрать свой идеальный тон, но и уровень увлажнения: бренд говорит, что существует 72 000 возможностей для точного соответствия цвета и текстуры. «Я выбрала самую увлажняющую формулу и обнаружила, что она смягчает кожу и больше похожа на крем для лица, чем на макияж», — говорит директор по красоте GH Эйприл Францино. В лабораторных тестах он соответствовал ряду светлых, средних и темных тонов кожи, и тестировщикам понравился результат на коже.

Покрытие : Настраиваемый
Оттенки : Настраиваемый
Покрытие : Настраиваемый
SPF : Нет

  • Более 72 000 вариантов для идеального сочетания
  • Настраиваемая гидратация

ЛУЧШИЙ ЗИМНИЙ ФОНД ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ

Prisme Libre Skin-Caring Glow Foundation

Этот увлажняющий, шелковисто-гладкий выбор от Givenchy идеально подходит для разгара зимы. Сделанный из глицерина и кокосового масла, «он действительно увлажняет и идеально подходит для последнего отрезка зимы, когда моя кожа еще более сухая, чем обычно», — сказал один из тестировщиков. «Я всегда опасаюсь, что тональный крем будет пятнистым на моей сухой коже, но этот имеет легкое покрытие , носится как вторая кожа и не проваливается в мои поры ».

Покрытие: Light
Оттенки : 30
Finish : Сияющий
SPF : Нет

  • Жидкая формула на основе увлажняющего глицерина и кокосового масла
  • Не забивается в поры

ЛУЧШАЯ ОСНОВА ДЛЯ СУХОЙ КОМБИНИРОВАННОЙ КОЖИ

Тональная основа Instabake Aqua Glass

Этот культовый бренд привлек всеобщее внимание, когда представил свои тональные основы в порядке от самых темных до самых светлых оттенков. Это полное покрытие, но увлажняющее предложение от бренда придает «влажный вид стеклянной кожи», , и хотя мы еще не тестировали его в лаборатории красоты, рецензенты не могут насытиться. «Легкий и немного помогает (крохотной точки более чем достаточно, чтобы покрыть мое лицо)», — говорит один. «Он также покрывает ВСЕ: пятна, тонкие линии… исчезли. Он также не выглядит тяжелым».

Покрытие : Полное
Оттенки : 30
Финиш : Dewy
SPF : Нет

  • Полное увлажняющее покрытие
  • Скрывает несовершенства

Основа BEST SHADE MATCH ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ

Невидимая тональная основа Ultra HD

С 5 0 различными оттенками , которые помогут вам найти идеальное сочетание , более 10 000 отзывов были в восторге от этой тональной основы. «У меня очень сухая кожа, и все другие тональные средства вокруг носа трескаются и отваливаются, но только не этот!» сказал один рецензент. «Он чувствует себя увлажняющим и оставляет сияющий финиш». Мы еще не тестировали его в лаборатории, но бренд утверждает, что эта основа содержит гиалуроновую кислоту для увлажнения сухих участков и адаптивную технологию для адаптации к вашему цвету лица.

Покрытие : Среднее
Оттенки : 50
Финиш : Натуральный
SPF : Нет

  • Увлажняющая эластичная жидкая формула
  • Широкий диапазон оттенков на выбор

Как мы тестируем фундамент

Лаборатория красоты The Good Housekeeping Institute регулярно тестирует тональные основы на простоту использования, кроющую способность и гладкость нанесения. Чтобы найти лучший тональный крем для сухой кожи, , мы собрали более 190 продуктов и сузили круг до 30 на основе требований к каждому продукту, цене и доступности, с рецептурами от жидкости до порошка и крема. Для продуктов, которые заявляют об увлажнении кожи (например, BB-кремы, CC-кремы и тонированные увлажняющие средства), мы используем Corneometer, устройство, которое измеряет изменения в гидратации кожи, чтобы увидеть, насколько хорошо (и если) они действительно увлажняют.

Затем мы наняли группу визажистов для оценки этих 30 различных высококачественных и аптечных тональных средств (с замаскированными этикетками, чтобы исключить предвзятость к бренду).Наши эксперты оценили характеристики каждого продукта по таким критериям, как сбороспособность, смешиваемость и гладкость.

Как лучше всего наносить основу на сухую кожу?

Если вы страдаете от сухости кожи лица, «лучше избегать пудрового макияжа, который может сделать кожу более сухой и подчеркнуть шелушение и трещины». Что касается нанесения, « попробуйте нанести тональный крем влажной губкой для влажного покрытия и выберите кремообразные формулы », — говорит Малли Ронкал, знаменитый визажист и основатель Mally Beauty в Нью-Йорке.

А когда ваша кожа сухая, то, что вы наносите перед макияжем , так же важно, как и макияж, который вы используете, поэтому всегда сначала увлажняйте кожу. И сделайте еще один шаг вперед: «Если вы нанесете увлажняющий праймер под макияж, ваше лицо будет более гладким, независимо от того, какой тип основы наносится поверх него», — объясняет она. Золотое правило макияжа для сухой кожи: «Чем меньше макияжа, тем лучше для сухой кожи», — говорит она. «Слишком много запекшейся кожи может сделать ваше лицо более пересохшим».

Почему стоит доверять Good Housekeeping?

The Good Housekeeping Institute тестирует продукцию с 1900 года.Сегодня химики, ученые и инженеры Лаборатории наук о здоровье, красоте и окружающей среде тщательно и строго оценивают косметику, средства по уходу за волосами и кожей, чтобы найти на рынке лучшие продукты, которые действительно работают.

Джессика Тейч, Good Housekeeping Institute Заместитель редактора Джессика — заместитель редактора Good Housekeeping Institute, а также опытный тестировщик продуктов, рецензент, писатель и редактор, посвященный красоте, образу жизни и домашнему контенту.Сабина Виземанн, Good Housekeeping Institute Старший химик, Лаборатория наук о здоровье, красоте и окружающей среде Сабина Виземанн — старший химик Лаборатории наук о здоровье, красоте и окружающей среде в Институте хорошего домашнего хозяйства, где она разрабатывает, создает и проводит эксперименты по оценке продуктов для красоты и здоровья.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

31 лучшее увлажняющее средство для сухой кожи 2021 года: обзоры

Не все увлажняющие средства одинаковы. Если у вас сухая кожа, вы это знаете. В то время как некоторые формулы созданы легкими, лучшие увлажняющие средства для сухой кожи должны выдерживать самые суровые условия: отрицательные температуры, сверхактивные радиаторы и генетика, которая отказывается сделать ваш цвет лица влажным, независимо от того, сколько лимонной воды вы пьете. .Даже если ваша кожа жирная и склонна к высыпаниям, она все равно может быть обезвоженной, в результате чего ваше лицо становится сухим, стянутым и шелушится. (Говоря по опыту, вы, вероятно, замечаете это в основном на щеках, где на наших лицах меньше сальных желез.)

Знакомо? В этом случае вам понадобится увлажняющий крем для лица, который работает сверхурочно благодаря увлажняющим ингредиентам или влагоудерживающим липидам. Тем не менее, это огромный список вариантов, которые нужно сузить, поэтому вот полезное место для начала.

Как выбрать увлажняющее средство для лица для сухой кожи

Прежде всего, чтобы найти правильную формулу, вам нужно знать следующее: ваша кожа сухая или обезвоженная ? На самом деле это легче определить, чем кажется. Ваше лицо обычно кажется жирным (особенно в Т-зоне), но в некоторых местах выглядит тусклым и натянутым (например, на щеках)? Вероятно, ваша кожа обезвожена, а это означает, что ей нужно больше увлажнения (воды) и все еще вырабатывается жир. В то время как, если она сухая и стянутая повсюду — настолько, что вам кажется, что вам нужно повторно наносить увлажняющий крем в течение дня — это хороший признак того, что у вас сухая кожа, это хорошо знают люди с экземой или псориазом. Это поможет вам понять, какая консистенция вам нужна в увлажняющем креме для лица.Типам сухой кожи подойдет жирный, густой крем, в то время как жирным, но обезвоженным типам подойдет более легкий гель-крем.

Далее: проверьте ингредиенты. Лучшие увлажняющие средства для сухой кожи должны содержать мощные увлажняющие компоненты: сквалан, витамины группы В, глицерин, керамиды и гиалуроновую кислоту (основной ингредиент, рекомендуемый дерматологами для сухой кожи) — все это ключевые ингредиенты, на которые следует обратить внимание. Если вы очень чувствительны, избегайте потенциальных раздражителей, таких как спирт (который может еще больше высушить кожу), а также добавок, таких как ароматизаторы и сульфаты.

Когда вы стоите в проходе, заполненном кремами для лица, это, очевидно, нужно учитывать, так что позвольте нам сделать всю тяжелую работу за вас. Мы попросили сотрудников Glamour рассказать, какие увлажняющие средства они складывают в свои тележки и хранят на верхних полках. Считайте, что это наша гидратация Haul of Fame.

Все товары, представленные на Glamour, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Однако, когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать партнерскую комиссию.

Варианты хранения продуктов питания и напитков: сухие, охлажденные и замороженные — видео и стенограмма урока

Сухое хранение

Термин сухое хранение относится к хранению предметов, которые не требуют контролируемой среды.Предметы, хранящиеся на сухом складе, в целом имеют длительный срок годности, также известный как длительный срок годности. Чтобы обнаружить продукты, требующие сухого хранения, просто загляните в свою кладовую, буфет или шкафы. Такие продукты, как арахисовое масло, картофельные чипсы, рис и консервированные овощи (например, консервированная кукуруза или зеленая фасоль), не требуют помещения с контролируемым климатом. Рестораны и предприятия быстрого питания используют сухое хранилище для хранения таких продуктов, как большие банки с овощами и продукты для приготовления пищи, такие как мука и сахар.

Преимущество продуктов сухого хранения заключается в том, что они не требуют хранения при определенной температуре, как в случае охлажденных и замороженных товаров. По этой причине предметы сухого хранения проще всего обслуживать, поскольку они безопаснее, поскольку не требуют какой-либо специальной обработки для потребления.

Хранение в холодильнике

Хранение в холодильнике можно определить как продукты, требующие хранения при низкой температуре (но не при температуре замерзания). Это продукты, которые необходимо постоянно хранить в прохладном месте, такие как мясо, масло, сыр и яйца.По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое является организацией, отвечающей за защиту здоровья и безопасности пищевых продуктов, лекарств и сопутствующих товаров, продукты, подлежащие охлаждению, должны храниться при температуре 40 градусов по Фаренгейту (или четыре градуса по Цельсию).

Продукты, хранящиеся при температуре выше этой, подвергаются риску заражения, что может вызвать заболевание бактериями и пищевое отравление. Морепродукты, птица и сырое мясо, помещенные в холодильник, не должны размещаться непосредственно на поверхности внутри холодильника.Это мясо должно быть либо завернуто, либо запечатано внутри контейнера, чтобы избежать загрязнения сырыми соками мяса.

Хранение замороженных продуктов

Хранение замороженных продуктов относится к продуктам, которые необходимо заморозить. В то время как некоторые продукты требуют замораживания после того, как они были открыты, например, говяжий фарш, открытый для использования наполовину для приготовления и наполовину для замораживания, другие продукты должны быть заморожены всегда. Это такие предметы, как мороженое и, разумеется, лед. Продукты, подлежащие заморозке, должны храниться при температуре ноль градусов по Фаренгейту или ниже.Если замороженные продукты не заморожены при надлежащей температуре, они могут вызвать заболевания пищевого происхождения. Замораживание продуктов при температуре ниже нуля градусов по Фаренгейту приводит к тому, что бактерии и плесень становятся неактивными. Однако при оттаивании бактерии могут активироваться и, возможно, размножаться, вызывая болезни пищевого происхождения.

Краткий обзор урока

Существует три типа вариантов хранения продуктов: сухое хранение относится к хранению продуктов, не требующих контролируемой среды; хранение в холодильнике определяется как пищевые продукты, требующие хранения при низкой температуре, но не при температуре замерзания; и хранилище замороженных продуктов , которые представляют собой продукты, которые необходимо заморозить. Продукты сухого хранения можно хранить независимо от температуры, охлажденные продукты должны храниться при температуре 40 градусов по Фаренгейту, а замороженные продукты должны храниться при температуре ноль градусов по Фаренгейту.

В чем разница между свежими, активными и растворимыми дрожжами? | Истории

Когда какие дрожжи использовать и чем их заменить

Лично я не знаю никого, кто бы не любил запах свежеиспеченного хлеба, особенно когда теплый, дрожжевой аромат встречает их в собственном доме.Но как бы большинству людей ни хотелось неделю за неделей вытаскивать буханку горячего домашнего хлеба из собственной духовки (и даже не начинать наши несбывшиеся мечты о домашних булочках с корицей каждое воскресенье), многие люди нервничают. — если не совсем боязно — по поводу выпечки на дрожжах.

Тип и количество дрожжей, которые вы используете, может иметь большое значение для всех видов выпечки. От плотных бриошей, которые испортят вам выходные, до твердого плетеного хлеба, который вы оставляете увядать в углу вашей кухни, так важно знать, как работают дрожжи, и как их использовать, чтобы преодолеть свои страхи. Это не так сложно, как может показаться!

Застрял в выборе между свежими дрожжами и быстрорастворимыми? Как насчет активных сухих или пищевых дрожжей? Есть ли на самом деле разница между ними или их можно просто заменить друг другом? Время встретиться со своими страхами лицом к лицу — пышные булочки с корицей и домашний хлеб, вот и мы!

Что такое дрожжи?

Дрожжи — это одноклеточные микроорганизмы из царства грибов, того же семейства, что грибы и плесневые грибы. Несмотря на то, что существуют тысячи разновидностей дрожжей, мы используем только один тип, когда выпекаем, Saccharomyces cerevisiae, также называемые пекарскими дрожжами или дрожжами, питающимися сахаром.Название подходит, так как оно на самом деле относится к тому, как эти дрожжи выполняют свою работу — поедают сахара и крахмалы внутри хлебного теста, превращая их в углекислый газ, который, в свою очередь, заставляет хлеб подниматься и тем самым создавать легкую и воздушную текстуру. . Затем процесс подъема останавливается и завершается, когда тесто выпекается.

Так почему же один и тот же сорт дрожжей представлен в столь разных формах? Что ж, раньше дрожжи поставлялись в одной единственной форме — свежими, — но благодаря технологическим достижениям пищевые компании смогли дегидратировать дрожжи примерно в 1941 году, создав стабильный при хранении продукт для масс.

Как производятся дрожжи?

Дрожжи встречаются в природе, но коммерческие хлебопекарные дрожжи, используемые сегодня, представляют собой тщательно отобранные дрожжи, которые разводят, выращивают и обрабатывают специально для выпечки. От небольшой пробирки для выращивания до культуральных резервуаров и ферментеров дрожжи проходят несколько этапов процесса культивирования с помощью жидкости, которая содержит, например, патоку, питательные соли и витамины группы В. В конце концов, они попадают в большие резервуары для хранения, откуда свежие дрожжи затем фильтруются, прессуются и очень плотно упаковываются в маленькие квадратики, которые можно купить в супермаркете. Активные сухие и быстрорастворимые дрожжи — это то, что вы получаете, свежие дрожжи высушиваются — активные сухие дрожжи имеют меньшее соотношение живых и мертвых клеток дрожжей, чем у быстрорастворимых дрожжей.

Можно ли заморозить дрожжи?

Да! Вы можете легко хранить свежие дрожжи месяцами (иногда даже годами) в морозильной камере. Перед использованием дайте ему достаточно времени, чтобы разморозиться и нагреться до комнатной температуры, плотно заверните в пищевую пленку, затем переложите в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до 3 месяцев.Перед использованием обязательно дайте дрожжам полностью оттаять в течение ночи в холодильнике. Если он выглядит сухим, выбросьте его, чтобы избавить себя от хлопот, и обязательно в будущем заворачивайте кубики плотнее. Сухие дрожжи также можно хранить дольше, до года, в морозильной камере.

Свежие дрожжи

Свежие дрожжи представляют собой смесь дрожжей и воды, сформировавшуюся в твердый рассыпчатый блок. Опытные пекари отдают предпочтение свежим дрожжам, так как считается, что они обеспечивают более насыщенный, слегка сладковатый вкус и лучшее «растущее» качество, чем их сухие аналоги.

Хотя это может показаться пугающим, свежие дрожжи просты в использовании, как только вы освоите их. Начните с крошения свежих дрожжей в теплую жидкую часть рецепта хлеба и дайте им «распуститься». Как только свежие дрожжи начнут пузыриться и пениться («цветение», которое вы ищете), перемешайте дрожжевую жидкость с сухим компонентом вашего рецепта хлеба.

Свежие дрожжи ищите в молочных или холодильных отделах вашего супермаркета. Это скоропортящийся продукт, поэтому покупайте столько, сколько сможете использовать, и используйте его в течение 2 недель (храните в холодильнике) или заморозьте, как упоминалось ранее.

Когда использовать свежие дрожжи

Свежие дрожжи идеально подходят для использования в хлебе, требующем длительного медленного брожения и подъема, поскольку их активная реакция длится дольше, чем у сухих дрожжей. Всегда очень хорошо получается, когда рецепт требует нескольких доказательств, как этот плетеный хлеб с травами или эта домашняя лепешка. То же самое в основном касается сладких рецептов, которые вы хотите сделать очень пушистыми и мягкими, таких как пончики с желе или партия печально известных булочек с корицей – поверьте нам, мы точно знаем, как тяжело может быть тратить так много времени на ожидание вашего теста. подняться, но в конце концов это того стоит.

Активные сухие дрожжи

Активные сухие дрожжи – это обезвоженные молотые дрожжи. Это самая популярная форма дрожжей для домашней выпечки и наиболее часто встречающаяся в продуктовых магазинах. Активные сухие дрожжи были разработаны во время Второй мировой войны для решения проблемы ограниченного охлаждения. Он содержит «спящие» дрожжи, которые можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев перед использованием. Вы также можете хранить активные сухие дрожжи в холодильнике или морозильной камере в темном контейнере от 4–6 месяцев до года.

Вопреки распространенному мнению, активные сухие дрожжи не требуют расстойки перед добавлением в тесто для хлеба. Эти дрожжи можно добавлять непосредственно в сухие, а не влажные ингредиенты при приготовлении хлеба. Тем не менее, некоторые домашние пекари чувствуют себя лучше, сначала смешав его с небольшим количеством теплой воды, необходимой для рецепта, а затем добавив его к остальным ингредиентам. Чтобы быть в безопасности, дважды проверьте инструкции на упаковке перед использованием этих дрожжей.

Если вы не уверены, активны ли ваши сухие дрожжи (они еще живы и способны нормально работать), добавьте пол чайной ложки в теплую воду и немного сахара.Дрожжи, которые все еще функционируют, начнут цвести (пузыриться и пениться) в течение десяти минут.

Когда использовать активные сухие дрожжи

Несмотря на то, что активные сухие дрожжи являются любимыми дрожжами для большинства домашних пекарей, все же есть люди, которые отказываются их использовать. Может быть, это потому, что слово «свежий» просто делает свежие дрожжи более привлекательными? В любом случае, при правильном использовании результаты между этими двумя дрожжами неразличимы. Даже если вы предпочитаете свежие дрожжи, всегда полезно иметь запас активных сухих дрожжей дома на случай, если вам захочется #отложитьвыпечку.

Так как вам не нужно проверять это, это идеальные дрожжи, когда вы хотите сэкономить время. Почему бы не убедить своих скептически настроенных друзей, питающихся только свежими дрожжами, домашними рулетами с вишней на завтрак, милыми марципановыми ежами из халы или этим сытным хлебом с инжиром и грецкими орехами?

Булочки с вишней для завтрака

→ Перейти к рецепту

Быстрорастворимые дрожжи

Быстрорастворимые дрожжи имеют более мелкий помол, чем активные сухие дрожжи. Продаваемый как растворяющийся и активирующийся быстрее (таким образом, растворимая часть), он почти идентичен активному сухому.Иногда их также называют «дрожжами для хлебопекарных машин», «быстродействующими дрожжами» или «быстродействующими дрожжами».

Иногда вы также найдете их с дополнительными ферментами, которые заставят тесто подняться даже быстрее, чем быстро — это означает, что при использовании в рецептах требуется два времени подъема, вы можете пропустить первое и сразу после замеса сформировать буханку. Как и в случае с активными сухими, вы всегда должны добавлять быстрорастворимые дрожжи непосредственно к сухим ингредиентам, не требуя блюминга.

Можно ли заменить разные виды дрожжей друг другом?

Как вы, наверное, уже догадались, заменить разные виды дрожжей друг на друга не проблема, так как все они работают одинаково и по сути являются одним и тем же в разных упаковках.Есть всего несколько вещей, которые нужно настроить и следить за успешным обменом.

Моментальные дрожжи и активные сухие дрожжи: Быстродействующие и активные сухие дрожжи взаимозаменяемы. Если в рецепте требуются быстродействующие дрожжи, а вместо них вы хотите использовать активные сухие дрожжи, просто убедитесь, что время их подъема немного больше, чем указано в рецепте.

Свежие дрожжи и активные сухие дрожжи: При замене сухих дрожжей свежими в рецепте используйте двойное количество, чем указано в рецепте, и наоборот.Только не забывайте, что свежие дрожжи нужно предварительно взвести, прежде чем добавлять их к остальным ингредиентам. Если вы меняете сухие дрожжи на свежие, вы можете пропустить расстойку и добавить активные сухие дрожжи прямо в муку.

Эта инфографика поможет вам не забыть конвертацию:

Еще больше видов дрожжей

В дополнение к этим распространенным типам дрожжей существует несколько других видов, которые служат для самых разных целей.

Жидкие дрожжи

Жидкие дрожжи, как вы, наверное, догадались, жидкие дрожжи.Некоторые пекарни используют их для выпечки, но чаще всего они используются для варки пива. Продаются в пакетах, разделенных питательным раствором, вы просто смешиваете их вместе, чтобы активировать дрожжи.

Пивные дрожжи

Рассматривая производство дрожжей, мы уже узнали, что все начинается с пивных дрожжей. Он не используется для выпечки, но на самом деле известен своей пользой для здоровья. Вы можете получить его в виде порошка, капсул, таблеток или предварительно смешать с различными продуктами.Говорят, что пивные дрожжи полезны для кожи, волос, нервной и иммунной систем и содержат витамины группы В и другие минералы.

Пищевые дрожжи

Пищевые дрожжи — это деактивированная форма дрожжей, поэтому они не помогут подняться тесту. Продается в виде хлопьев или в виде порошка, его часто используют в качестве приправы или для приправы к блюдам. Он особенно популярен среди веганов, так как, как говорят, имеет сырный ореховый вкус и содержит много витаминов группы В и минералов, как и пивные дрожжи.Заинтересованы? Тогда ознакомьтесь с нашим рецептом веганской лазаньи со шпинатом и грибами с пищевыми дрожжами.

Опубликовано 1 сентября 2018 г.

15 лучших женских салфеток на 2022 год, рекомендованных гинекологами тренировки или когда у вас просто нет времени на душ.

Вот где действительно могут пригодиться вагинальные салфетки. Но они не являются абсолютно необходимыми (даже если вы считаете иначе), по мнению экспертов.Если вы не можете жить без них, знание того, как выбрать лучшие женские салфетки, избавит вас от многих проблем в будущем.

Правильные ингредиенты могут успокаивать, увлажнять и предотвращать раздражение кожи вульвы, говорит Катерина Шкодзик, доктор медицинских наук, акушер-гинеколог и медицинский консультант Mira. И она подчеркивает, что очищать этими салфетками следует только снаружи, то есть вульву, а не внутреннюю часть влагалища.

Вопреки распространенному мнению, влагалище самоочищается, и его не нужно мыть большим количеством мыла или растворов, говорит Джессика Шеперд, доктор медицинских наук, акушер-гинеколог из Далласа.«Внешне вульву можно очистить салфетками, но спринцевание или чрезмерное промывание влагалища внутри может привести к дрожжевым инфекциям или бактериальному вагинозу, или БВ, дисбалансу естественного рН влагалища, защитного барьера, который предотвращает размножение нездоровых бактерий и дрожжей. слишком быстро и вызывает инфекцию», — объясняет она.

Акушеры-гинекологи не рекомендуют использовать вагинальные салфетки, так что это дело каждой женщины и ее собственного восприятия комфорта и свежести, — говорит доктор Шкодзик.Если вас беспокоит запах, знайте, что большинство женщин имеют естественный запах и знакомы с тем, что это такое, и что он может меняться в зависимости от цикла, — говорит Алисса Двек, доктор медицинских наук, акушер-гинеколог из округа Вестчестер, штат Нью-Йорк. «Ваш естественный запах не нужно маскировать тяжелым ароматом, а влагалище или вульва не должны пахнуть, например, цветами», — говорит она.

Люди думают, что им нужны женские салфетки из-за стигматизации и стыда за эту область их тела, добавляет Кэтрин О’Коннелл Уайт, доктор медицинских наук, доцент кафедры акушерства и гинекологии Бостонского университета.Если вы регулярно принимаете ванну или душ, ваше тело должно быть более чем достаточно чистым, объясняет она.

Все еще хотите их использовать? Хорошо. Просто сначала убедитесь, что вы знаете особенности салфеток, которые используете.

Какие ингредиенты следует искать в женских салфетках?

Лучшие женские салфетки не содержат раздражающих парабенов, красителей и ароматизаторов. (Одно примечание: если вы тянетесь за салфетками из-за незнакомого запаха, доктор Двек рекомендует провериться на инфекцию, такую ​​как БВ, а не просто пытаться замаскировать ее салфетками, особенно если у вас чувствительная кожа внизу.)

Доктор Шкодзик предлагает избегать любых продуктов, содержащих спирт, и вместо этого искать салфетки, которые поддерживают правильный баланс pH. Вы также можете поискать продукты, содержащие натуральные соединения для успокаивающего, смягчающего и увлажняющего действия на кожу вульвы, такие как алоэ вера, календула, ромашка, гиалуроновая кислота и витамин Е.

Безопасны ли женские салфетки?

Если вы склонны к потоотделению в жарких условиях, салфетки могут быть полезны, чтобы уменьшить накопление пота в области влагалища, говорит доктор. Пасти. Однако, если вы склонны к дрожжевым инфекциям, в настоящее время у вас аномальные выделения или какие-либо язвы или повреждения, лучше вообще не использовать салфетки. На самом деле, все, что вам нужно, чтобы оставаться чистым, — это мягкое мыло и вода, говорит Уайт, и, как правило, нет никакого способа подтвердить, что салфетка «безопасна» в использовании. Наконец, не забывайте, что постоянное использование салфеток может нарушить естественный рН влагалища и что салфетки не лечат и не предотвращают ИППП или беременность.

Тем не менее, если вы вооружены информацией и по-прежнему являетесь поклонником салфеток, вот несколько вариантов, одобренных гинекологами, доступных в Интернете.

1 Очищающие салфетки Summer’s Eve Blissful Escape

Эти женские салфетки удаляют бактерии, вызывающие неприятный запах, и не нарушают баланс pH. Несмотря на то, что они ароматизированы, аромат прошел клинические испытания, а салфетки не содержат красителей и парабенов, поэтому Betsy A. B. Greenleaf, DO, сертифицированный акушер-гинеколог, любит этот продукт.

2 Смываемые салфетки Goodwipes

Эти салфетки можно смывать и подвергать биологическому разложению, что делает их особенно подходящими для уборки менструального беспорядка или после того, как вы заняты своим SO.

Однако людям с истонченной кожей, например, в период менопаузы можно выбрать другой вариант. «У женщин с истончением вагинальной ткани эти салфетки все еще могут вызывать раздражение из-за некоторых других ингредиентов», — говорит доктор Гринлиф.

3 The Honey Pot Company Женские салфетки

Эти салфетки содержат целебные растительные ингредиенты, такие как овес, который успокаивает и уменьшает зуд и раздражение, экстракт асаи, который увлажняет кожу и насыщает ее богатыми антиоксидантами, и ромашка, чтобы уменьшить воспаление.

Эта компания имеет большой опыт – она была основана цветной женщиной, у которой был рецидивирующий вагинит, и она хотела найти собственные решения, – говорит доктор Гринлиф. «По большей части эти салфетки содержат успокаивающие растительные эфирные масла и используют много органических продуктов», — добавляет она.

Однако она обеспокоена тем, что в этом продукте так много ингредиентов, на которые вы можете реагировать. «Я предпочитаю чем проще, тем лучше», — говорит она.

4 Пакет сжатых полотенец Maude Wipe

Эти биоаллергенные полотенца, пригодные для компостирования, расширяются при добавлении воды.Они не содержат отдушек и запахов и созданы специально для уборки до или после секса, чистки на ходу, общей очистки чувствительных зон и многого другого.

Александра Баусик, доктор медицинских наук, сертифицированный акушер-гинеколог и секс-педагог Let’s Talk Sex, отмечает, что «поскольку они больше стандартных вагинальных салфеток, их лучше всего использовать после тренировки или во время менструации». Они также не содержат парабенов и имеют сбалансированный pH.

Д-р Гринлиф добавляет, что эти салфетки в основном представляют собой биоразлагаемые одноразовые мочалки. «Это отличный вариант для использования с простой водой. Это мой любимый вариант. Никаких агрессивных химикатов или ингредиентов, вызывающих реакцию», — говорит она. 

5 Салфетки Athena Club BRB Just Freshing Up TLC

Эти одноразовые салфетки идеально подходят для использования в пути. Они оба биоразлагаемы (большая победа) и их можно безопасно смывать в унитаз (тоже большая победа). Кроме того, они, как правило, безопасны для кожи и содержат экстракты ромашки, огурца и алоэ.Поскольку эти натуральные ингредиенты, как известно, успокаивают, доктор Гринлиф высоко оценивает эти женские салфетки, которые также содержат минимум консервантов.

«Что мне нравится в этой компании, так это то, что они сделали все возможное, чтобы перечислить рейтинги Экологической рабочей группы (EWG) для своих ингредиентов, — говорит она. — EWG оценивает продукты на основе токсичности и является отличным ресурсом для косметики, продукты для тела, продукты питания и товары для дома.

6 Женские влажные салфетки Rael с натуральными ингредиентами

Эти салфетки разработаны с учетом чувствительной кожи, поскольку они содержат растительные экстракты, такие как алоэ и экстракты листьев Camellia sinensis , которые мягко очищают и увлажняют кожу, а экстракт грейпфрута устраняет нежелательный запах.

Доктор Гринлиф отмечает, что эти вагинальные салфетки сделаны из органической целлюлозы и содержат другие натуральные ингредиенты, но вы все равно найдете в них консерванты и увлажнители. Хорошей новостью является то, что большинство используемых химических веществ имеют рейтинг от одного до трех по шкале EWG, причем одно из них является наименее токсичным.

7 Пакеты очищающих салфеток LOLA

Эти одноразовые салфетки, изготовленные из бамбука и обладающие сбалансированным pH, не вызывают раздражения и отлично подходят для хранения в сумочке или спортивной сумке.Основными ингредиентами являются экстракт цветков, медонос и молочная кислота, а также *без* раздражающего спирта и парабенов.

Эти салфетки содержат ограниченное количество ингредиентов, что ставит их выше в списке допустимых продуктов доктора Гринлифа. Молочная кислота, которая, как она объясняет, может поддерживать здоровый бактериальный баланс, является еще одним большим плюсом.

8 L. Женские салфетки из органического хлопка

Эти салфетки также безопасны для чувствительной кожи, поскольку они изготовлены из органического хлопка без отбеливания хлором, вискозы, ароматизаторов или красителей.Это огромное преимущество для доктора Гринлифа. «Первые несколько ингредиентов — это натуральные эфирные масла и витамин Е, которые могут успокаивать ткани. Облепиха используется для лечения кожи во многих косметических продуктах», — добавляет она.

9 Вросший элиминатор

Если вас интересуют салфетки, специально разработанные для борьбы с вросшими волосами, прыщами и раздражением после удаления волос, эти биоразлагаемые варежки для пальцев пропитаны сывороткой из гамамелиса и алоэ. Все, что вам нужно сделать, это помассировать им любую область, которая, по вашему мнению, могла бы пригодиться для дополнительной защиты от вросшей любви.

По словам доктора Гринлифа, некоторые ингредиенты, в том числе гамамелис, кора ивы и алоэ, прекрасно успокаивают кожу. «Исходя из ингредиентов этого продукта, он будет полезен для более толстой кожи в паху или над лобком, — говорит она. — Ингредиенты могут помочь при воспалении, возникающем при вросших волосах. Тем не менее, это не то, что я хотел бы использовать на более деликатных участках.

10 Женские вагинальные салфетки против зуда Vagisil

В дополнение к борьбе с запахами, связанными с тренировкой, подтеканием мочи или менструацией, эти лечебные салфетки также помогают облегчить вагинальный зуд. В частности, гидрохлорид прамоксина снимает зуд, а витамины А, D и Е успокаивают кожу и снимают любой дискомфорт, объясняет доктор Баусик. Можем ли мы получить аллилуйя?

Этот продукт протестирован гинекологами, поэтому он безопасен в использовании. Но если зуд не проходит, доктор Баусик настоятельно рекомендует женщинам обратиться к дерматологу или акушеру-гинекологу. «Поскольку это не самолечение, обратитесь к врачу, если у вас возникнут какие-либо проблемы при их использовании», — говорит она.

11 Деосалфетки

Протестированные дерматологами и гинекологами, эти салфетки для интимной гигиены DeoDoc отвечают всем важным требованиям: не содержат эфирных масел, ароматизаторов, спиртов и имеют pH 5.«Женщины могут без ограничений использовать их для очищения и освежения. Увлажняющие ингредиенты, алоэ вера и витамины успокаивают кожу вульвы», — говорит доктор Баусик.

Они также упакованы в индивидуальную упаковку, так что вы можете хранить несколько штук в своей сумочке или кармане, когда они вам понадобятся.

12 Салфетки Always Feminine, свежий и чистый аромат

Эти нежные салфетки с легким ароматом помогут вам освежиться во время менструации или в любое время месяца.

Доктор Баусик также рекомендует использовать функцию Always Wipe to Go. «Это лучший вариант, потому что он поставляется с 20 салфетками в индивидуальной упаковке. Из соображений гигиены вы можете держать в сумке от двух до трех и использовать только одну», — говорит она.

Что бы вы ни выбрали, д-р Баусик рекомендует использовать их по минимуму, поскольку они содержат спирт. «Я бы не рекомендовала использовать их каждый день. Алкоголь может нанести вред естественным бактериям в области влагалища», — объясняет она.

13 Влажные салфетки Cottonelle FreshCare

Хотя эти биоразлагаемые и смываемые салфетки не предназначены специально для женщин, они достаточно мягкие, чтобы не раздражать кожу вокруг ваших половых органов.

Эти вагинальные салфетки могут быть более мягким вариантом для ваших самых интимных зон, говорит доктор Баусик. «Утверждается, что салфетки Cottonelle сделаны из натуральных компонентов ткани и не содержат спирта или парабенов. Это отличный вариант для очистки интимной зоны мягкой и безопасной салфеткой», — объясняет она.

Нужно помнить только об одном. «Единственный недостаток в том, что если постоянно открывать большую упаковку из 168 салфеток, они будут соприкасаться с руками и воздухом и быстро высохнут.Так что, если вы предпочитаете вагинальные салфетки, рассмотрите возможность использования их экономно, чтобы они не высыхали так быстро», — говорит доктор Баусик.

14 Женские гигиенические салфетки La Fresh Travel

Эти карманные натуральные салфетки удобны для путешествий, имеют индивидуальную упаковку и смываются. Они также поставляются в красивой упаковке, если вы хотите быть осторожными в отношении того, что они собой представляют. Однако доктор Гринлиф отмечает, что эти вагинальные салфетки имеют запах, который может вызывать раздражение у некоторых людей.

15 Женские салфетки LUVENA

Эти вагинальные салфетки с нежным ароматом огурца изготовлены на водной основе и не содержат глицерина или парабенов. Эти чистящие салфетки поставляются в портативных упаковках по 25 штук, и они делают больше, чем просто сохраняют свежесть. «Хотя у некоторых людей могут быть проблемы с ланолином и консервантами, мне нравится тот факт, что салфетки содержат лактоферрин и лактопероксидазу, которые обладают пребиотическим защитным действием на микробный баланс и предотвращают инфекцию», — говорит доктор.— говорит Гринлиф.

Эмилия Бентон Эмилия Бентон — независимый писатель и редактор из Хьюстона. Эшли Мартенс Эшли Мартенс — писатель о здоровом образе жизни из Чикаго, штат Иллинойс.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Создание свежести: жизнеспособность влажных рынков в городах Китая

Городские жители привыкли покупать продукты на влажных рынках и приняли их как часть повседневной жизни в социалистическую эпоху (1950–1970-е годы), когда было построено несколько влажных рынков и служили важными пунктами продажи продуктов питания. Классическое городское планирование предполагало, что стандартный мокрый рынок должен обслуживать население от 20 000 до 30 000 человек, проживающих в радиусе 2 км. Крупные мегаполисы изо всех сил пытались достичь запланированного соотношения: Шанхай в Юго-Восточном Китае (население 24.2 миллиона) по состоянию на 2018 год, имеет 985 рынков продуктов питания (т. е. 1 на 25 000) (Правительство Шанхая, 2018). Пекин в Северном Китае (население 21,7 миллиона человек) имел 182 мокрых рынка (то есть 1 на 130 000 человек) в пределах его третьей кольцевой дороги по состоянию на 2009 год, но в последнее время их число быстро сократилось из-за политики городских властей по подавлению неформальных поселений. Гуанчжоу в Южном Китае (население 14,5 млн человек) насчитывает более 400 человек в городских округах (то есть 1 на 36 000 человек). В этих городах первого уровня несколько мокрых рынков были снесены, потому что местные органы власти, перформативно разыгрывая риторику модернизирующей «революции в розничной торговле», сочли их устаревшими и наносящими ущерб внешнему виду города (Маруяма и др. 2016). Но в Санье (население 0,7 миллиона человек), как в городе среднего размера, в 2017 году было 33 (1 на 21 000 человек), в среднем 280 торговых киосков на каждом влажном рынке, и там и в подобных средних городах местное правительство планирует новые влажные рынки. с современным оборудованием в новых урбанизированных районах.

Наш опрос потребителей в городе Санья показывает, что 77% участников опроса выбирают рынки продуктов питания в качестве основного канала продажи свежих продуктов, несмотря на быстрое расширение супермаркетов в городе. Мы также обнаружили, что свежесть продуктов питания была основным фактором при покупке овощей и мяса.Вторя исследованию, проведенному в Нанкине, провинция Цзянсу, и прокомментированному Веком и Бернсом (2005, стр. 648), мы также обнаружили, что «…зацикленность на покупке как можно более свежей еды является повседневным стремлением потребителей». Опрос потребителей, распространенный в городе Санья, и интервью с менеджерами рынка продуктов питания в городе Гуанчжоу показали, что свежесть стала главным приоритетом среди покупателей продуктов питания, и стремление к такой свежести тесно связано с использованием рынков продуктов питания. Акцент на свежесть формируется и постоянно укрепляется местной кулинарной культурой.

Мы опросили 304 покупателей продуктов питания в городе Санья (196 женщин и 108 мужчин) в возрасте от 20 до 84 лет и обнаружили, что эти покупатели больше всего заботятся о свежести продуктов. Приблизительно 70% участников опроса назвали себя «крайне обеспокоенными», в то время как еще 23,5% были умеренно обеспокоены свежестью своих продуктов. Забота о свежести и качестве продуктов питания характерна не только для Китая, Евробарометр (2010, стр.29) отчет о рисках, связанных с пищевыми продуктами, свидетельствует о том, что 68% европейцев выражают беспокойство по поводу качества и свежести продуктов питания, от 37% в Нидерландах до 94% в Латвии. Однако такие обзоры объединяют опасения по поводу того, что мы считаем онтологически разными видами свежести. Ранжируя свои проблемы в ежедневных покупках продуктов питания от самого высокого до самого низкого, респонденты из Санья указали следующий порядок приоритетов: свежесть продуктов питания, качество продуктов питания, цена продуктов питания, безопасность продуктов питания, торговая честность, происхождение продуктов питания, ассортимент продуктов питания, гигиена рынка, розничные торговцы. ‘ обслуживание и торговый атмосферу.Этот результат говорит о том, что местные жители Саньи ориентируются на качество еды. При выборе подходящих торговых площадок для покупки продуктов питания они в первую очередь обращают внимание на факторы, связанные с пищевыми продуктами, такие как свежесть, качество и безопасность, и относительно меньше заботятся об окружающей среде. Свежесть продуктов, как правило, является основным фактором конкурентоспособности на влажных рынках, где они считаются лучше супермаркетов. Приблизительно 67% опрошенных считают, что продукты на влажных рынках значительно свежее, чем в супермаркетах; только 10% высказали противоположное мнение.Это говорит о том, что ключевым аспектом для понимания продолжающегося успеха влажных рынков является то, как местная кулинарная культура конструирует категорию свежести.

Онтологически свежесть — это не самоочевидная категория, а категория, изменяющаяся в пространстве и времени. В то время как в Санье можно найти некоторые элементы, которые Джексон и др. (2018), выявленные в агропродовольственном секторе Великобритании и Португалии, где люди говорят о том, что свежие продукты являются местными и сезонными, натуральными и аутентичными, существует более сильное стремление ощутить свежесть на ощупь, по признакам «жизни», которая все еще продолжается. еда.Однако стремление британцев и португальцев к «однородности и постоянству» свежести, техническому достижению, обеспечиваемому современными холодильными технологиями, практически отсутствует в Санье и Гуанчжоу. Вместо этого свежесть продуктов больше ассоциируется с хорошим вкусом, уровнем чистоты и подразумеваемой питательной ценностью. Но, прежде всего, для китайских потребителей свежесть в первую очередь означает немедленность; чем короче время между сбором урожая и употреблением, тем лучше еда. Потребителям нравится смотреть на живых птиц и плавающих рыб, наблюдать, как их разделывают на месте покупки, и потреблять их в течение нескольких часов.Управляющий сырым рынком в Гуанчжоу сказал нам, что убой птиц на местах был остановлен на рынках только в 2015 году из-за опасений по поводу птичьего гриппа. Некоторые потребители были расстроены этим изменением, отказались от рынка и вместо этого покупали живых цыплят в сельской местности и перерабатывали их у себя дома.

В этой оценке сопротивление китайских потребителей требованиям холодильников для подачи свежих продуктов на домашних кухнях демонстрирует оспариваемые нормы в отношении натуральности и свежести продуктов.Как утверждал Фрейдберг (2009, 2015), исторически холодильное оборудование не только способствовало делокализации и индустриализации поставок продуктов питания, но и вызывало споры, поскольку оно бросало вызов социальным нормам того времени, особенно в отношении прозрачности происхождения и свежести. Выходя за рамки глобальной «холодовой цепи» поставок, холодильное оборудование начало появляться на домашних кухнях с 1920-х и 1930-х годов. В китайских домашних кухнях холодильник широко не использовался до 1980-х и 1990-х годов, и в то время люди приветствовали наличие холодильника вместе с телевизором, стиральной машиной и кондиционером как «четыре основных предмета» как символ экономического изобилия. Однако многие люди до сих пор не привыкли долго хранить в холодильнике только что купленное мясо и листовые овощи. Вплоть до сегодняшнего дня многие китайские потребители с подозрением относятся к холодильникам. Чтобы избежать длительного охлаждения дома, китайские покупатели совершают частые походы по магазинам, несмотря на плотный рабочий график. Более половины опрошенных потребителей в Санье ходят за продуктами ежедневно, в отличие от 7%, которые покупают продукты раз в неделю или реже. Было принято покупать только ту еду, которая была необходима на следующие 24 часа.Как только еда была куплена, респонденты считали, что лучше съесть ее как можно скорее; чем дольше продукты оставались лежать, тем больше вкуса и питательных веществ они теряли. 28-летняя домохозяйка отказалась пользоваться холодильником и вместо этого перед каждым приемом пищи покупала продукты на близлежащих продуктовых рынках. Близость мокрых рынков способствовала этой привычке к частым покупкам (Zhong et al. 2018). Часто есть один на главной улице в жилых кварталах. В отличие от контролируемого входа и выхода из супермаркетов, они, как правило, имеют несколько входов на первом этаже, чтобы обеспечить свободный поток покупателей.На Хайнане и Гуанчжоу люди описали легкий доступ к сырому рынку в пределах 10 минут ходьбы.

Отвращение к хранению продуктов в холодильнике распространяется от домохозяйства до цепочки поставок. По отдельности потребители, как правило, остро осознают и чрезвычайно чувствительны к тому, что им нравится и не нравится (Falk and Campbell, 1997). Их отвращение к «несвежей» пище, которая была охлаждена или заморожена, иногда может быть гораздо более социально диагностической, чем их стремление к свежести (см. Wilk, 1997). Доля потребителей, заявивших, что редко или никогда не покупают замороженные продукты, составила 44%.Охлажденное или замороженное мясо считалось хуже теплого свежего мяса. Замороженная морская рыба считалась менее свежей, чем покупка живой рыбы. Некоторые потребители иногда покупали замороженные пельмени и булочки на пару для завтрака. Замороженные продукты, такие как рыбные шарики, считались более приемлемыми для использования в специальных блюдах, таких как горячее. Респонденты скептически отнеслись к ингредиентам замороженных продуктов промышленного производства и сочли такие товары непитательными. Приготовленная, обработанная или консервированная пища также не приветствуется.Опрошенные заявили, что они покупают приготовленную пищу, такую ​​как жареная свинина и утка, только тогда, когда им не хватает времени на приготовление пищи. Потребление консервов было редким: 81% респондентов сообщили, что они редко или никогда не покупают консервы. Респонденты назвали консервы «несвежими», «мусорными» и «содержащими консерванты», полагая, что пищевые добавки в консервах имеют опасные последствия для здоровья. Это сопротивление контрастирует с другими постсоциалистическими пищевыми культурами, где консервы рассматриваются как символ глобализации и модернизации и где принятие консервов было частью растущей способности потребителей различать различные фирменные обработанные продукты (Jung 2009). Избегание консервов в Китае связано не с отсутствием потребительской компетентности, а наоборот: быть умелым потребителем означает покупать свежие продукты.

Свежесть также ассоциируется с локальностью. Опрошенные выразили уверенность в том, что продукты местного производства более свежие и более качественные, чем неместные продукты. Как Блейк и др. (2010), принятие местной пищи потребителями часто носит рефлекторный и относительный характер и связано с их пониманием времени и пространства, качества и ценности.Если на Западе инициативы медленной/местной еды были связаны с понятиями устойчивости (Leitch 2003), заинтересованностью в поддержке местных фермеров и защите окружающей среды (Feagan 2007; Hinrichs 2000), у жителей Хайнаня другая мотивация отдавать предпочтение местной еде. . Предпочтение хайнаньских потребителей местной еде с острова проистекает из их уверенности в том, что она вкуснее. Некоторые овощи ( Bendicai ) являются местными для острова, например тыква из полотенец, длинная фасоль и салат, но среди всего прочего, что можно купить, потребители Хайнаня считали, что продукты местного производства слаще и вкуснее, в то время как неместные продукты были горькими и вкусными.