Сколько хранится в холодильнике песочное тесто: Сколько хранится песочное тесто в холодильнике, можно ли заморозить, как правильно разморозить

Опубликовано автором

Содержание

Сколько хранится песочное тесто в холодильнике, можно ли заморозить, как правильно разморозить

Многие хозяйки к приходу званных гостей готовятся заранее, готовят много блюд и вкусные пироги, но иногда гости бывают и нежданные.Закуски, салаты и прочие можно сделать быстро (есть быстрые рецепты блюд), но вот с пирогами уже сложнее. Все дело в тесте, его быстро не приготовишь. Но есть выход! Можно и сдобу напечь если тесто приготовить заранее.Любителям выпечки будет интересно знать, сколько времени может храниться песочное тесто в холодильнике. Это универсальный продукт, с помощью которого можно быстро испечь пирог, печенье. Такая заготовка всегда пригодится для встречи гостей, организации праздничного стола.

Содержание

  1. Срок хранения песочное тесто
  2. Сколько можно хранить в холодильнике песочное тесто в холодильнике
  3. Можно заморозить песочное тесто
  4. Как правильно разморозить

Срок хранения песочное тесто

Можно хранить не просто готовое тесто, а и заготовки из него, которые в нужный момент можно испечь

Нормы хранения песочного теста

НаименованиеТемператураРекомендуемое время хранения
Охлажденное тесто0…+4 °С24 ч
Замороженное тесто без начинки-18 °С120 сут
Замороженное тесто  с начинкой-18 °С60 сут

Сколько можно хранить в холодильнике песочное тесто в холодильнике

Тесто – это скоропортящийся продукт. Его нельзя долго держать при комнатной температуре. Особенно быстро портится тот продукт, в составе которого есть дрожжи. В непригодном виде он становится липким и приобретает кислый запах.

При приготовлении песочного вида дрожжи используются редко. В состав входит большое количества масла и сахарного песка. Благодаря этим компонентам оно получается рыхлым и хорошо рассыпается в руках.

Песочное тесто в холодильнике можно держать при температуре -2..+5°С не больше 3 суток.

И делать это нужно на верхней полке поближе к задней стенки холодильника, так как там температура ниже.

Для сохранности продукта его делят на порционные комочки. Каждый оборачивают в пищевую пленку. В таком виде его можно держать на полке холодильника три дня.

Можно заморозить песочное тесто

На вопрос,  может храниться песочное тесто в морозилке, опытные хозяйки отвечают, что не только может, но его и нужно замораживать, потому что  нем очень много сливочного масла, а масло в тепле тает. Песочное тесто – единственный вид, который после заморозки не теряет свои вкусовые и полезные свойства.

Тесто рекомендуется перед выпечкой заморозить – это поможет его  легче раскатать. Для раскатки лучше  использовать силиконовый коврик и охлажденную скалку.

Из свежеприготовленного или готового теста можно и заранее сделать полуфабрикаты (корзиночки, рогалики, тарталетки, пирожки с начинкой и т.д.) и разложив на разделочной доске заморозить. Потом,когда заготовки хорошо замерзнут их можно переложить в общий контейнер или пакет и дальше оставить в морозилке до нужного времени.

Но не все тесто можно хранить в морозилке. Не подходит такой способ для рубленых изделий.

Для хранения в морозилке из готового теста делают длинные колбаски, каждую оборачивают в пищевую пленку. Затем помещают в морозилку. Можно хранить и в контейнере.

Песочное тесто отлично переносит заморозку, поэтому можно заранее приготовить большую партию и использовать ее по мере необходимости.

Срок годности продукта в морозильной камере при температуре -18 °С не должен превышать 90 дней.

Кстати и готовые корзиночки и трубочки из песочного теста так же можно замораживать. Когда гости будут на пороге их можно разморозить и наполнить кремом, вареньем или икрой, главное делать это осторожно, потому что готовое песочное тесто хрупкое.

 

Песочное тесто отлично переносит заморозку, поэтому можно заранее приготовить большую партию и использовать ее по мере необходимости. Срок годности продукта в морозильной камере не должен превышать 90 дней.

Как правильно разморозить

После хранения песочного теста при низких температурах, выпечка получается очень вкусной и рассыпчатой. Но важно правильно разморозить его. Соблюдение нюансов поможет избежать изменения структуры.

Существует несколько способов:

  1. Естественный – этот способ считается самым медленным. Он не всегда подходит тем хозяйкам, которым нужно начать печь максимально быстро.
    Упаковку оставляют при комнатной температуре. Чтобы процесс оттаивания происходил равномерно, изделие каждый час переворачивают. Если оно свернуто в рулон, через два часа его можно раскрутить. Таким способом полностью разморозить продукт получится не раньше, чем через четыре часа.
  2. Чтобы разморозить, можно подержать при температуре 90 градусов в духовке. Предварительно на дно противня кладут пергамент и посыпают мукой. Длительность разморозки должна быть не более трех минут. При этом важно следить, чтобы верх не запекся.
  3. Разморозку можно проводить при специальном режиме в микроволновой печи. Но такой способ негативно влияет на вкус продукта. Чтобы избежать потери качества, его нужно предварительно несколько часов подержать на полке холодильника. Как только оно станет немного мягким, можно помещать в микроволновку.
  4. Можно поставить оттаивать на водяной бане. Для этого емкость с продуктом помещают в кастрюлю с кипящей водой. В процессе разморозки нужно следить, чтобы тесто не прилипало ко дну.
  5. Есть способ размораживания теста в горячей воде. Его тщательно оборачивают в пакеты, чтобы не попала вода внутрь, затем помещают в посуду с горячей водой. Тесто станет мягким через несколько часов.

Песочное тесто в морозильной камере – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Это отличная основа для пирогов любых видов, печенья, закусок.

Сроки хранения теста от 9 часов до 1 года

Содержание

  1. В холодильнике
  2. В морозилке
  3. При комнатной температуре
  4. Дрожжевое
  5. Слоеное
  6. Для пиццы
  7. На оладьи
  8. Бездрожжевое
  9. Бисквитное
  10. Песочное
  11. Пресное
  12. Блинное
  13. Для вареников
  14. Пельменное
  15. Заварное
  16. Для чебуреков
  17. Филло
  18. Соленое (для лепки)
  19. Как определить просрочку
  20. Что приготовить из испорченного
  21. Рекомендации по хранению
  22. Заключение
  23. Видео

Тесто используется для приготовления различных блюд уже несколько тысячелетий. Это и хлеб, и пирожки, и различные десерты: пирожные, вафли, имбирные пряники, торты (медовик, Эстерхази, Брауни). Если вы делаете свои первые шаги в кулинарии, обязательно ознакомьтесь с рекомендациями, сколько по времени тесто хранится в холодильнике в зависимости от типа.

Давайте разбираться детально!

В холодильнике

Длительность хранения напрямую зависит от состава, качества используемых ингредиентов, температурного и светового режима, уровня влажности.

Самостоятельно приготовленный замес обычно помещают в холодильник на срок не более 24-48 часов.

Наличие дрожжей снижает период сохранности изделия.

Согласно требованиям и нормам СанПиН промышленные тестовые полуфабрикаты необходимо хранить при влажности 85-90%, исключая прямые солнечные лучи, при температуре 4 ± 2 °С:

  • 9 часов – дрожжевые для пирогов, булочек и других мучных изделий.
  • 24 часа – слоеные пресные для тортов, пирожных.
  • 36 часов – песочные для тортов, пирожных.

Нередко производители с целью продления годности добавляют в состав различные стабилизаторы, консерванты, загустители.

В морозилке

В морозилке можно продолжительное время хранить некоторые разновидности сдобной массы домашнего производства (на качестве выпечки это не отражается). Перед заморозкой следует порционно разложить в специальные герметичные пакеты с застежкой и отметить дату изготовления. Допускается применение пищевой пленки.

При соблюдении сроков, в течение которых стоит держать продукт в морозильной камере (3-4 месяца), сохраняются вкусовые свойства и структура.

Чтобы разморозить, поместите сверток в холодильник, а затем при комнатной температуре дайте растаять. Не нужно использовать микроволновую печь.

Жидкий по консистенции продукт, замораживать стоит в исключительных случаях. Для этого нужно перелить в пластиковую бутылку с крышкой.

Основная часть фабричных тестовых изделий продается в заморозке.

Срок годности в среднем составляет от 120 до 180 суток.

Для любого вида замеса запрещена повторная заморозка.

При комнатной температуре

В условиях комнатной температуры хранить нельзя.

Максимальное время, на которое продукт может оставаться в тепле – 1-2 часа, пока вы готовите.

Дрожжевой материал вскоре начинает закисать и опадать, песочный расслаиваться, слоеный терять форму.

Дрожжевое

Слоеное

Слоеные дрожжевые полуфабрикаты очень популярны в наши дни. Их можно найти в отделе заморозки гипермаркета, используются для приготовления штруделя, круассанов, торта «Наполеон». Обычно продаются в виде раскатанного пласта, свернутого в рулет.

Размороженным хранится сутки в холодильном шкафу. В морозилку можно поместить на 6 месяцев.

Чтобы ускорить процесс разморозки, можно положить вакуумную упаковку на батарею или в теплую воду на 30-60 минут.

Для пиццы

Основу для пиццы легко купить в магазине в замороженном виде.

Содержится при t -18°С в течение 6 месяцев. После размораживания необходимо сразу задействовать в кулинарии.

Домашняя масса имеет аналогичный срок годности. Перед помещением в оптимальные условия раскатайте на столе тестовый материал в форму круга и уложите на разделочной доске в морозилку. Это сэкономит время на готовку в будущем.

На оладьи

Дрожжевой замес для оладушек не хранят, а сразу используют по назначению. Если оставить на некоторое время, то начнет скисать, что скажется на вкусе выпечки.

Бездрожжевое

Бисквитное

Из-за большого количества яиц бисквитное тесто не оставляют надолго в холодильном шкафу (1-2 дня в герметичной емкости).

Чтобы выпечка поднялась, и бисквит получился воздушным и нежным, рекомендуется выпекать из свежеприготовленного материала. Не замораживать.

Песочное

В состав песочного теста входит сливочное масло, сахар и мука, поэтому оно такое рассыпчатое и рыхлое. Из-за большого содержания жира может быстро испортиться. Наиболее качественная выпечка получается из свежего материала. Чаще всего используется в приготовлении печенья, тарталеток, творожных изделий с начинкой (например, «королевской ватрушки»).

При температуре +2+4°С хранить – 3-4 дня.

Пресное

Пресный замес сохранится дольше благодаря отсутствию сахара.

Такой продукт спокойно пролежит несколько дней в холодильном шкафу и до 180 суток в морозильнике.

Блинное

Тесто на блинчики (или панкейки) по своей консистенции льющееся, жидкое, имеет в своем составе молоко (или кефир), яйца, сахар, разрыхлитель.

Поэтому держать при температуре +2+4°С следует не более 24 часов.

Посуду с содержимым необходимо накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой и периодически перемешивать, снижая тем самым риск загустения и расслоения ингредиентов.

Для вареников

Замешенное тесто для вареников эластичное и густое, поэтому его можно поместить в любую емкость или пакет. Главное условие – ограничить доступ кислорода, чтобы не засохло.

Хранят в холодильнике 2-3 дня.

Если срок истек, а замес не был использован, его следует выбросить. Лучше всего будет сразу же налепить вареники, сварить или заморозить. В качестве начинки можно положить творог, вишню, картошку, грибы.

Пельменное

Пельменное хранится аналогично тесту для вареников. Из него можно сделать также лапшу или манты. Рекомендуется разрезать на порционные кусочки и хранить в полиэтилене или уже готовые полуфабрикаты поместить в морозильную камеру.

Заварное

Заварное держат в холодильнике не более 2 дней, в морозилке пролежит в течение 30-45 дней.

По своей консистенции замес похож на густую сметану, удобно положить в контейнер с крышкой. Полуфабрикаты (например, выпеченные эклеры) при низких температурах нужно размещать без начинки.

Для чебуреков

Минимальное количество ингредиентов в составе позволяет держать при t +4°С 4-5 суток, а при t -18°С до 180 суток.

Удобно скатать в небольшие шарики диаметром до 15 см, присыпать мукой, разложить по пакетам и заморозить. Из таких шариков легко налепить чебуреки и беляши.

Филло

Филло (пресное вытяжное бездрожжевое) родом из Греции, особенностью является тонкая раскатка, толщина пласта не более 1 мм. Филло можно приготовить самостоятельно или приобрести в ближайшем гипермаркете. В продаже чаще всего встречается замороженный продукт, продолжительность хранения которого в морозильнике достигает полугода.

После размораживания допускается помещение невскрытой упаковки в холодильник не более чем на 72 часа.

Соленое (для лепки)

Используют в качестве материала для творчества. В детских садах и школах из него лепят фигурки, поделки, реквизит кукольного театра и многое другое. Натуральный состав, простота приготовления, экономичность – вот основные преимущества соленой массы. Присутствие большого количества соли в качестве консерванта способствует продолжительному хранению такого замеса.

В холодильной камере длительность достигает 4 недель при условии помещения в пищевую пленку. Употреблять в пищу запрещено.

Как определить просрочку

Чтобы избежать недоразумений и не испортить впечатление от ароматной выпечки, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • Приобретая фабричный продукт, обращайте внимание на дату изготовления: выбирайте наиболее свежее изделие.
  • Наличие резкого кислого или неприятного запаха говорит о том, что опара потеряла свою потребительскую ценность и испортилась.
  • Следите за целостностью упаковки при покупке: не берите, если вздулась.
  • Обращайте внимание на состав: если присутствуют дрожжи, яйца, сахар, то портится быстрее.
  • Появление белого склизкого налета характерно для просрочки.

Что приготовить из испорченного

Если вышел срок годности, попробуйте испечь чесночные гренки или сделать панировочные сухари, которые всегда пригодятся в хозяйстве.

Рекомендации по хранению

Основные правила продления потребительских свойств в домашних условиях:

  • Оптимально расположить на нижней полке холодильного шкафа или в зоне свежести.
  • Если вы поняли, что не успеете до завтра реализовать тестовый материал, поместите его в морозильную камеру.
  • Предварительно рекомендуется нарезать на кусочки, обвалять в муке или помазать растительным маслом.
  • Тара должна надежно защищать содержимое от проникновения посторонних запахов и заветривания.
  • В целях рационального распределения времени можно подготовить большое количество заготовок/полуфабрикатов (пельмени, сырники, вареники) и порционно заморозить их.

Заключение

Любая хозяйка, знающая, как правильно и насколько долго можно хранить тесто, всегда сможет порадовать близких и друзей ароматной выпечкой, не тратя много времени на разморозу или приготовление.

Видео

Простое песочное печенье – испечет интроверт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Полное раскрытие читайте здесь.

Перейти к рецепту

Это классическое песочное печенье маслянистое, рассыпчатое и идеально подходит для рождественского подарка. Это простое праздничное печенье легко готовится всего из четырех простых ингредиентов.

Классическое песочное печенье

Обычное песочное печенье готовится с большим количеством масла. Отсюда и термин короткий. В основном это означает «рассыпчатый» и используется для обозначения выпечки и печенья, например, клубничного песочного пирога.

Песочное печенье — это одно из тех файлов cookie, которые при правильном хранении сохраняются в течение нескольких недель. Это потому, что они содержат так мало ингредиентов.

Как и мое песочное печенье с кардамоном и миндальные батончики, они сделаны всего из четырех ингредиентов, которые, скорее всего, у вас уже есть под рукой: сливочное масло, сахарная пудра, мука и соль. Вот и все. Все слишком просто!

Характерная текстура песочного печенья — маслянистая и рассыпчатая. Печенье будет как будто таять во рту.

Идеальное песочное печенье должно быть нежным, не хрустящим, содержать меньше сахара, чем другие виды печенья.

Что мне больше всего нравится в песочном печенье, так это то, что оно не слишком сладкое. Они достаточно сладкие, чтобы напомнить вам, что это печенье, но не перегруженное сахаром.

Почему это лучший рецепт песочного печенья

  • Я потратил много времени на тестирование сегодняшнего печенья. Проверяем соотношение муки и масла, количество сахара, а также температуру и время выпечки.
  • Использование соотношения масла и муки 1:3 дает наилучшую текстуру. Печенье получается нежным, легким и тает во рту.
  • Я выбрал ½ стакана сахарной пудры для сладости. Достаточно лишь слегка подсластить печенье.
  • Выпечка печенья при низкой температуре в течение более длительного периода времени дает ему мягкую, сухую крошку, которая крошится при откусывании.

В чем разница между сахарным печеньем и песочным печеньем?

Самый очевидный ответ: сахарное печенье содержит больше сахара, чем песочное печенье. Сахарное печенье также содержит яйца, ароматизаторы и разрыхлители, в то время как в песочном печенье всего этого нет.

Песочное печенье и сдобное печенье одно и то же?

Так много людей путают это! Песочное печенье и сдобное печенье — это НЕ одно и то же. Подобно сахарному печенью, сдобное печенье содержит больше сахара, чем песочное печенье. Кроме того, сдобное печенье выпекается при более высокой температуре, чем песочное печенье. И сдобное печенье не крошится.

Нужно ли охлаждать песочное тесто?

Мой рецепт не требует охлаждения, но я могу сказать вам, что это изменит текстуру печенья. Печенье выпекается мягче и светлее по цвету, если тесто перед выпечкой хранилось в холодильнике от 30 минут до 1 часа. Подробности в примечаниях к рецепту ниже.

Сколько хранится домашнее песочное печенье?

Домашнее песочное печенье хранится до 1 недели в герметичном контейнере при комнатной температуре. Или до 3 недель хранится в морозилке.

Ингредиенты для песочного печенья

Практически во всех известных мне рецептах песочного печенья используются одни и те же ингредиенты. Вот почему эти печеньки такие замечательные. Они не требуют никаких ингредиентов, которых у вас уже не было бы в кладовой. И если у вас еще нет ингредиентов, их можно купить недорого.

  • Масло: Используйте несоленое сладкосливочное масло для лучшего вкуса.
  • Сахарная пудра: Также известная как сахарная пудра. Он содержит кукурузный крахмал и творит чудеса с текстурой печенья. Сахарный песок сделал печенье слишком хрустящим.
  • Мука: Лучше всего подходит универсальная мука. Используйте хороший бренд, например Bob’s Red Mill*.
  • Соль: Требуется только щепотка соли. Большинство рецептов не требуют этого, но я люблю его добавлять.

Чтобы испечь это печенье, вам понадобятся:

  • Миксер:  Я всегда использую стационарный миксер KitchenAid* с насадкой-лопаткой*. Это лучше справляется с смешиванием теста для печенья.
    • Вы также можете использовать ручной миксер*, но тесто будет казаться более рассыпчатым. Я расскажу об этом подробнее ниже.
  • Противень для выпечки: Мне нравится мой алюминиевый противень Nordic Ware*. Это способствует равномерному приготовлению пищи, поэтому печенье получается идеальным.
  • Формочка для печенья: С помощью этого набора формочек для печенья я решил сделать печенье диаметром 2 дюйма*.
  • Штамп для печенья: Штампы для печенья Nordic Ware* — это то, что я использовала для украшения печенья.

Как испечь песочное печенье

Этот рецепт песочного печенья очень прост. На приготовление теста уходит всего около 10 минут, а на раскатывание и резку – 15 минут. Время выпекания немного велико, но вы можете заняться другими делами, пока печенье выпекается.

Тесто – Тесто собирается за 15 минут. На смешивание ингредиентов уходит около 10 минут, затем около 5 минут на замешивание теста. Тесто для песочного печенья очень сухое и рассыпчатое. Это нормально! Вы должны работать вместе с вашими руками.

Шаг 1. Замесите тесто

Как всегда, прежде чем что-либо делать, поставьте масло на огонь за час до начала, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры. Кроме того, предварительно разогрейте духовку примерно за 30 минут до приготовления печенья.

Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до получения однородной массы. Чем мягче масло, тем более кремовой будет смесь, поэтому убедитесь, что вы дали маслу постоять в течение одного часа, прежде чем начать.

Если масло недостаточно мягкое, тесто будет слишком сухим, и с ним будет сложнее работать.

Добавьте соль и муку, затем перемешайте, пока не получите консистенцию песка. Это будет выглядеть очень сухим, но когда вы сожмете смесь вместе, она будет держаться. Это очень похоже на тесто для пирога.

Я обнаружил, что использование стационарного миксера лучше всего подходит для начального смешивания. Он более мощный и очень хорошо впитывает масло в муку.

Если вы используете ручной миксер, вам придется больше замешивать тесто руками.

Шаг 2: Сформируйте тесто

На этом этапе тесто будет очень рассыпчатым. Теперь пришло время высыпать его на рабочую поверхность и перемешать. Продолжайте прижимать его друг к другу и складывать, пока тесто не сформируется в шар.

Может показаться, что оно не сходится, просто продолжайте месить, и оно срастется.

Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и скатайте шарик теста в диск. Раскатать тесто до толщины ⅜ дюйма. Мне нравится эта скалка * для контроля толщины теста.

С помощью 2-дюймовой круглой формы для печенья* вырежьте печенье и положите его на противень, застеленный пергаментом. Аккуратно прижмите сверху слегка смазанный маслом штамп для печенья. Не нажимайте слишком сильно, достаточно, чтобы рисунок перешел на печенье. Возможно, вам придется аккуратно отделить печенье от штампа и положить его обратно на противень.

Обычно я посыпаю печенье грубым сахаром* или ванильным сахаром*, но это совершенно не обязательно.

Шаг 3: Выпечка печенья

Печенье выпекается при температуре 275°F в течение 55-65 минут. Низкая температура и длительное время выпекания являются ключом к нежной крошке печенья.

Если у вас хватит терпения, охладите формованное тесто для печенья в течение 1 часа перед выпечкой. Текстура еще более феноменальна, когда холодное печенье попадает в горячую духовку.

Поскольку духовки у всех немного разные, начните проверять печенье примерно через 45 минут. Как только они начнут приобретать цвет, достаньте их из духовки и оставьте на противне на 10 минут. Затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Это действительно лучший рецепт песочного печенья. Я думаю, вам понравится этот рецепт! Это прекрасно для праздничной выпечки и подарков.

Советы по приготовлению лучшего песочного печенья

  1. Используйте качественные ингредиенты! Я не могу не подчеркнуть этого. Лучшее качество масла и муки даст вам наилучшие результаты.
  2. Взвесьте ингредиенты. При использовании мерных чашек слишком легко пересчитать муку. Чтобы получить лучшее печенье, используйте кухонные весы и взвешивайте каждый ингредиент.
  3. Хотя рецепт не является решающим, охлаждение печенья перед выпечкой позволит получить феноменально мягкую текстуру.

Если вам нравятся эти печенья, вам также понравится эти другие рождественские печенья:

  • SnickerDoodles
  • Цветы арахисового масла
  • Белый шоколадный печенье с перечной шоколадной. Я хотел бы, чтобы вы оставили мне 5-звездочный рейтинг или комментарий. Так я лучше пойму, какие рецепты вам нравятся, и смогу создать их больше.

    Пожалуйста, подпишитесь на меня в Instagram, Pinterest, Facebook, Youtube или подпишитесь на мою бесплатную рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты и обновления блога.

    Вы также можете купить мои любимые инструменты для выпечки. Спасибо большое за Вашу поддержку!

    Ингредиенты

    • 1 чашка (227 г) несоленого сливочного масла, размягченного
    • ½ стакана (60 г) сахарной пудры
    • 3 стакана (390 г) универсальной муки, правильно отмеренной
    • ¼ чайной ложки соли

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 275°F. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Отложите.
    2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске с помощью ручного электрического миксера взбейте масло и сахарную пудру, пока они хорошо не смешаются, около 90 секунд.
    3. Добавьте муку и соль и продолжайте перемешивать до получения крошки. Тесто для печенья должно быть рассыпчатым, но держаться при сдавливании.
    4. Выложите тесто на лист пергаментной бумаги и слегка вымесите, пока оно не схватится. Сформируйте из теста шар. Аккуратно сплюсните шарик теста в диск.
    5. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной ⅜ дюйма.
    6. Вырежьте печенье с помощью 2-дюймовой круглой формы для печенья и положите их на подготовленный противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Соберите все обрезки теста и продолжайте раскатывать и резать, пока тесто не закончится.
    7. При желании слегка смажьте штамп для печенья и аккуратно прижмите его к центру вырезанного печенья. Если печенье прилипло к штампу, осторожно снимите его. Сверху каждое печенье посыпать крупным сахаром.
    8. Охладите печенье в течение от 30 минут до 1 часа перед выпечкой. Этот шаг совершенно необязателен, но текстура получается намного лучше.
    9. Выпекайте по одному противню за раз в течение 55-65 минут, переворачивая в середине, пока печенье не начнет приобретать цвет.
    10. Остудите печенье на противне в течение 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.

    Примечания

    Поднимите печенье на новый уровень, погрузив его наполовину в растопленный шоколад после того, как оно выпечется и остынет.

    Если у вас есть время, я настоятельно рекомендую поставить в холодильник невыпеченное печенье на шаге 8. Это не обязательно, чтобы печенье не растеклось во время выпекания, но оно дает более легкую и мягкую текстуру.

    Совет по приготовлению заранее
    1. Тесто для печенья можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 4 недель. Подготовьтесь к шагу 4, затем плотно заверните в пищевую пленку. Когда вы будете готовы испечь печенье, дайте тесту размякнуть настолько, чтобы его можно было раскатать и вырезать печенье.
    2. Печенье хранится до 1 недели в герметичном контейнере при комнатной температуре или до 4 недель в морозильной камере.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Противень

    • Регулируемая скалка

    • Штампы для печенья

    Информация о питании:
    Выход: 18 Размер порции: 1 печенье
    Количество на порцию: Калории: 178 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 6 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 27 мг Натрия: 31 мг Углеводов: 19 г Волокна: 1 г Сахаров: 3 г Белков: 2 г

    Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются лишь приблизительными.

    Песочное печенье – Уютный повар

    от Стефани на 16 сентября 2019 г.( Обновлено 28 сентября 2021 г.

    )