Когда в ссср появились холодильники: Жертвы холодильной войны – Деньги – Коммерсантъ

Содержание

Историческая справка о холодильниках

Еще в древнейшие времена многие люди понимали, что большинство продуктов нужно хранить в охлаждаемых помещениях. Помещения для хранения продуктов, наполняемые льдом, появились несколько тысяч лет назад. На что только не шли наши предки, чтобы иметь возможность даже в самый жаркий день угощать дорогих людей охлажденными кушаньями и винами. 

Император Нерон тратил большие суммы денег для того, чтобы его слуги заготавливали на замерзших водоемах в горах снег и лед.

Александр Македонский изобрел способ, с помощью которого он поддерживал боеспособность своей армии. Для этого он запасался большим количеством охлажденной воды.

Южная Европа долгое время даже не подозревала того, что снег и лед способны принести пользу в хозяйстве. Знаменитый путешественник и купец Марко Поло, который являлся уроженцем Италии, после длительного пребывания в Китае, написал книгу, в которой описал все достоинства льда и снега. Сразу после того, как книга увидела свет, состоятельные римляне и венецианцы обрели возможность употреблять в пищу не только свежие фрукты, но так же и замороженные.

 

 

Изобретательный итальянец Франсиско Прокопио в 1686 году открыл знаменитое кафе «Прокоп» и попробовал продавать там замороженные шербеты и мороженое, продукт сразу же завоевал у парижан бешеную популярность. Количество поставщиков льда, благодаря этому, резко возросло. 

Начиная с XVIII практически в каждом зажиточном доме уже можно было встретить холодильник. Конечно же, он и близко не похож на своего современного собрата, однако уже тогда позволял охлаждать вино и продукты до необходимой температуры. Емкости из фаянса и фарфора заполнялись бутылками с вином, после чего сверху укладывали колотый лет. Своеобразный холодильник подавали прямо к столу. 

В России широко использовались ледники, которые представляли собой сруб, врытый в землю. Набитый большим количеством снега и льда, укрытый толстым настилом, поверх которого была насыпана земля и уложен дерн, такой ледник позволял хранить длительное время скоропортящиеся продукты. 

В 1803 году американский бизнесмен Томас Мур, поставляющий в Вашингтон сливочное масло, представил миру прототип кухонного холодильника, изготовленного своими руками. Не имея возможности доставлять масло к месту назначения специальным транспортом, он разработал, а затем воплотил в жизнь модель, которая позволяла хранить продукты длительное время. Для изготовления рефрижератора, именно так бизнесмен назвал своё изобретение, ему понадобились тонкие листы стали, из которых и была изготовлена ёмкость для масла. Обёрнутая шкурками кролика, ёмкость была помещена в специальную бадью, изготовленную из кедровых клепок, и затем засыпана сверху льдом.

14 июля 1850 года американский врач Джон Гори впервые продемонстрировал процесс получения искусственного льда в созданном им аппарате. В своём изобретении он использовал технологию компрессионного цикла, которая применяется в современных холодильниках, а сам аппарат мог служить одновременно морозильником и кондиционером.

В 1857 году австралиец Джеймс Харрисон стал применять холодильные камеры, работающие с использованием компрессора, в пивоваренной и мясообрабатывающей промышленности.

В 1857 году был создан первый железнодорожный вагон-холодильник.
Конечно же, для поддержания нужной температуры приходилось тратить большое количество льда, так как рефрижераторы необходимо было пополнять льдом пару раз в неделю. Естественно льда не хватало. Поэтому нужны были новые изобретения.

Французский учёный Фердинад Карре в 1858 году придумал, как за счёт абсорбции аммиака можно получать искусственный холод. Несмотря на то, что его способ был очень удачным, об изобретении забыли на несколько десятилетий.

В начале XX века в Москве была открыта фирма, которая предлагала всем желающим агрегат под названием «Эскимо». Данный агрегат был изготовлен по принципу предложенному Фернаном Каре. Реклама того времени уверяла покупателей в том, что ухаживать за «Эскимо» не составит не малейшего труда, а наличие специальных знаний не обязательно. При своих больших габаритах, агрегат не издавал громкого шума и был универсальным. Так как устройство было не электрическим, то для его работы необходимы были уголь, дрова, керосин или спирт. Цикл работы «Эскимо» позволял получить 12 кг льда. Естественно, приобрести такую чудо технику могли лишь зажиточные граждане, в том числе коммерсанты, которые торговали мороженым, рыбой, мясом и другими скоропортящимися продуктами.

В 1879 году аристократ из Германии Карл фон Линде изобрёл устройство с компрессором, для работы которого он использовал аммиак. Благодаря его холодильной машине появилась возможность производить лёд в огромном количестве. Данные агрегаты сразу же закупили многие бойни и фабрики, изготавливающие пищевые продукты. Принцип работы представлял собой циркуляцию холодного рассола по системе труб, которая была разветвлена, таким образом помещение, в котором хранились продукты, охлаждалось. Данное изобретение позволило многим предпринимателям открывать холодильные склады больших размеров. 

Через полтора десятка лет после того, как мир увидел изобретение Карла фон Линде, появился первый электрический холодильник. Уроженец Америки – Элайя Томсон был тем первооткрывателем, который додумался оснастить электрическим проводом холодильник. Конечно же, агрегат был очень шумным и не совсем удобным, к тому же периодическая утечка газа доставляла массу неудобств. Именно поэтому самыми подходящими местами для этих больших шкафов были нулевые этажи и подвалы.

Первый бытовой электрический холодильник был создан в 1913 году. Как и промышленные холодильники, он работал с использованием принципа теплового насоса. В первых бытовых холодильниках в качестве охлаждающей жидкости использовались достаточно токсичные вещества.
В 1926 году Альберт Эйнштейн со своим прежним студентом Лео Силардом предложили вариант конструкции абсорбционного холодильника, именуемого эйнштейновским.
Время шло и в 1926 году датский инженер Кристиан Стинструп представил миру бесшумный, безвредный и долговечный холодильник, предназначенный именно для дома. Герметичный колпак скрывал как электродвигатель холодильника, так и его компрессор. General Electric поспешила приобрести патент на эту чудо технику. Чуть позже бельгиец Сварт нашел новый носитель холода, им стал газ под названием фреон.

Первая получившая широкое распространение модель холодильника Monitor-Top была произведена фирмой General Electric в 1927 году. General Electric продала более 1 млн экземпляров Monitor-Top.

С 1930 года в качестве хладагента в бытовых холодильниках применяется фреон. В 1940-е годы в холодильниках появляются морозильные отделения, также возникают обособленные морозильные шкафы. В 1950-60-е годы на рынок выходят холодильники с функцией размораживания. 

 

А что происходило в России?

С развитием науки и техники все острее вставал вопрос: как получать холод искусственным путем, чтобы иметь его всегда, когда потребуется. Решить этот вопрос удалось, по историческим меркам, совсем недавно, немногим больше века назад. К решению удалось подойти, основываясь на достижениях физической науки предыдущего периода, среди которых стоит упомянуть исследования великого русского ученого М.В.Ломоносова.
Он много размышлял о природе теплоты, в частности, анализировал процессы, протекающие в охлаждающих смесях.

Некоторые теоретические представления М.В.Ломоносова используются в льдотехнике и в настоящее время.

Впервые искусственный лед получил В. Куллен, который спустя 10 лет после исследований М.В.Ломоносова, в 1755 году, заморозил воду, откачивая воздух из-под колпака воздушным насосом, а первый льдогенератор с воздушной холодильной машиной системы Горри появился в США спустя почти сто лет – в 1844 г.

В 1876 г. Карлу фон Линде удалось разработать безопасную холодильную машину компрессионного типа. Спустя год он получил на нее патент.
По существу, холодильные машины Ф. Карре и К. Линде явились родоначальницами подавляющего большинства всех последующих и современных холодильных машин.

Первую российскую холодильную машину построили в г. Рига на заводе Фельзера. Это была парокомпрессионная машина системы “Линде”. До 1914 г. завод выпустил 14 установок с 22 машинами данного типа, но такое производство не могло удовлетворить существовавшую тогда потребность в холодильных машинах более чем на 15%.

Недостающие установки приобретались за границей у таких фирм, как “Борзиг”, “Гаубальд”, “Рединьер” и др.

Первые машины были громоздки, металлоемки и малопроизводительны, однако их появление знаменовало собой коренной переворот в области хранения скоропортящихся продуктов.
Первое применение холодильных машин на территории России зафиксировано в 1888 г., когда астраханский рыбопромышленник Г. Ступак построил рефрижераторную баржу для перевозки 10 тысяч пудов рыбы с двумя воздушными холодильными машинами системы “Лайфут”. Был построен и холодильный склад единовременного хранения примерно 75 тонн рыбы.
Попытки, однако, оказались неудачными. Отсутствие достаточного опыта и некоторые конструктивные недоработки холодильной установки привели к большим потерям рыбы от усушки и к снижению качества продукции. В результате рыбопромышленник вскоре разорился. Такая же участь постигла и двух его преемников.

Эта неудача вызвала настороженность и некоторый застой в развитии холодильного дела в России, но быстрое развитие и совершенствование этой отрасли хозяйства за границей, явный успех предпринимателей побудили наших соотечественников вскоре пересмотреть свое отношение к этой проблеме.
В 1895 г. рыбопромышленником Воробьевым и купцами братьями Сапожниковыми в устье Волги, а в 1901 г. Питоевым в устье Куры были построены рыбоморозилки и охлаждаемые склады с применением охлаждающих машин отечественного производства.

В 1898 г. появился первый, правда, небольшой, холодильник для хранения мяса птицы, а в 1902 г. пущена первая холодильная установка для длительного хранения мяса.

В России первые холодильники были изготовлены на заводе Мосхимтреста, заправлялись они сухим льдом.

В СССР первые образцы бытового холодильника производятся в 1937 г. Серийный выпуск холодильников ХТЗ-120 начался в 1939 году на Харьковском тракторном заводе. Ёмкость камеры составляла 120 литров, до начала Великой Отечественной войны выпущено несколько тысяч экземпляров, однако военные действия помешали запустить его в серийное производство. 

В начале 50-х годов прошлого столетия автомобильный завод ЗИС выпустил первую партию отечественных холодильников. Не смотря на свой непритязательный внешний вид, агрегаты были наделены очень высоким качеством, наверное потому, что для их изготовления была использована автомобильная технология. Корпус холодильника был изготовлен из металла, а камера из нержавейки. До сих пор в некоторых квартирах встречаются модели ЗИС, которые, не смотря на возраст, работают без перебоев.

К 1962 году холодильники имели: в США – 98,3 % семей, в Италии – 20 %, а в СССР – 5,3 % семей.

 

Ремонт холодильников Пермь. 
Позвонив по телефону 298-68-83, вы можете получить
консультацию у мастера и оставить заявку на ремонт, 
уточнив время его прибытия.

диспетчер 
228-17-10, 237-20-72, 266-05-22.

Самые распространенные марки бытовых холодильников:

 

LG

LG / ЭлДжи

Siemens

Siemens / Сименс

Snaige

Snaige / Снайге

bosch

Bosch / Бош

Electrolux

Electrolux / Электролюкс

Атлант и Минск

бирюса

Минск / Атлант

Indesit

Indesit / Индезит

Samsung

Samsung / Самсунг

Stinol

Stinol / Стинол

Ariston

Ariston / Аристон

Nord

Nord / Норд

Whirlpool

Whirlpool / Вирпул

Toshiba

Toshiba / Тошиба

Zanussi

Zanussi / Занусси

Vestfrost

Vestfrost / Вестфрост

Beko

Beko / Беко

Sharp

Sharp / Шарп

Ardo

Ardo / Ардо

История холодильного оборудования в России и СССР

Автор: Русский обозреватель в чт, 06/03/2014 – 00:11.

Как сохранить свежесть продуктов – это вопрос, который на протяжении долгих лет стоял перед человечеством. Для того чтобы как можно дольше сохранить продукты питания, люди их сушили, коптили, солили, охлаждали разными способами. Заглянем в историю развития холодильного оборудования России и СССР.

Еще на Руси стали строить погреба, называемые ледниками и снежниками. Именно в таких ледниках хранился провиант. Другие продукты опускали в колодец.

 

Шкаф-ледник – предок  современного холодильника, пользовался популярностью в XIX веке. Использовался он преимущественно в городах и помещичьих усадьбах. Понятно, что шкаф-ледник – это не сегодняшний профессиональный льдогенератор подходящий сетям общественного питания или барам. Современная холодильная техника льдогенератор позволяет получить лед для магазинов и кафе, который не так быстро тает, как лед, полученный с помощью обычной морозильной камеры.

 

Первый холодильник промышленного производства на основе льда появился в 1901 году. Это был шкаф с полками, объем которого доходил до 100 л, а температура до 7С. Основатель такой ледовой конструкции – предприниматель Адольф Кренцин.

 

Важность холодильного оборудования была понятна и в 1930 г. стал функционировать Всесоюзный научно-исследовательский холодильный институт. А уже в 1937 г. в СССР появился холодильник ХТЗ-120, произведенный Харьковским тракторным заводом.

 

В 1934-1935гг. разрабатывались холодильные торговые прилавки, холодильники компрессионного и абсорбационного типов.

 

В период ВОВ холодильное оборудование вовсе было остановлено. После работа продолжилась.

 

В 1950 г. Московским заводом «Газоаппарат» был выпущен первый абсорбационный холодильник. В 1956 г. появились небольшие по размерам термоэлектрические холодильники «Морозко».

 

Объем и ассортимент производства холодильных камер выпал на 60-ые годы. Выпускались усовершенствованные модели холодильников заводами «ЗИЛ» и «Бирюса». Холодильники этих марок пользовались успехом в Европе, Азии и Африке.

 

С 1995 г. завод «Бирюса» начал выпускать морозильные лари (преимущественно используются в торговле), с 2004 г. – медицинские холодильные камеры, а с 2008 г. запущены в производство холодильники с системой No Frost.

Loading…

Понравилось? — Поддержите нас!

50 руб, 100 руб – любая, даже самая незначительная сумма, поможет нам продолжать работу и развивать проект. Не стесняйтесь жертвовать мало — мы будем признательны за любой трансфер))))
  • Яндекс Деньги: 410011479359141
  • WebMoney: R212708041842, Z279486862642
  • Карта Сбербанка: 4272 2200 1164 5382

Как еще можно помочь сайту

Отчеты о поступающих средствах

В Самаре нашли гигантский подземный холодильник времен СССР — Российская газета

На улице плюс 25, но одеваемся не по погоде – теплая куртка, штаны, зимние сапоги: несколько километров пути в горной толще предстоит пройти по вечной мерзлоте. Температура в некоторых помещениях хранилища опускается до минус 18, местами лежит снег, а проходы загораживают гигантские ледяные сталактиты. Костюм дополняет каска с фонариком, который окажется очень кстати в кромешной тьме заброшенных штолен, где свет отключили еще в 1992 году. Тогда уникальный объект СССР – “Самарский хладокомбинат N 2” прекратил свое существование. Последнюю партию в 300 тонн масла “выбросили” в продажу, и горное хранилище перестало выполнять функцию государственного стратегического запасника.

По следам Берии

Организованные туристы здесь появились всего год назад. И хотя о существовании холодильника в тогдашнем Куйбышеве знали многие, побывать в нем удавалось единицам.

“Эту страну точно никогда не победить. Можете себе представить холодильник, в который поместится 200 вагонов продуктов? Да еще и подземный? И не просто подземный, а вырубленный в скале? Такой холодильник существует. Где? Конечно же, в России. Остался в наследство от махины под названием СССР. Да уж, тогда не мелочились. Если что и строить, то с гигантским размахом. Так, чтобы все охренели от масштабов. И знаете, для чего его построили? Это было одно из хранилищ стратегического запаса продуктов в СССР на случай войны. 16 400 тонн еды”, – написал в Интернете пользователь ЖЖ Сергей Анашкевич, побывавший на экскурсии.

Доподлинно известно, что объект в горе строили заключенные. Штольни и залы, часть которых и сегодня используется для хранения продуктов, появились в результате добычи здесь в 1930-е годы известкового щебня и доломитового камня для строительства Жигулевской ГЭС.

1 августа 1937 года Совнарком подписал Указ о строительстве гидроэлектростанции на Волге в створе Жигулевских гор. Для руководства работами было создано Управление особого строительства Куйбышевского гидроузла НКВД (Куйбышевстрой). А чтобы обеспечить стройку людскими ресурсами, в срочном порядке организовали лагерь заключенных Самаралаг, его численность достигала 36 тыс. человек.

После войны в горном подземелье устроили секретное хранилище боеприпасов, которые свозили со всей страны. Для безопасности провели укрепление штолен. Стены заложили бутовым камнем и оштукатурили, потолки усилили бетонными сводами и анкерами. Эта конструкция должна была не только выдержать испытания веков, но и в случае ЧП гасить взрывную волну. К счастью, война уже завершилась, но у боеприпасов нашелся другой враг, о котором генералы впопыхах не подумали: из-за высокой влажности, присущей этим подземельям, на снарядах стала появляться коррозия. Их вывезли из горы так же спешно, как и привезли.

Вечная мерзлота

Только в 1958 году тоннели были переданы Росмясрыбторгу. В горе установили холодильное оборудование.

В то время объект не имел себе равных: 33 холодильные камеры вмещали 16 тыс. тонн продуктов. Залы и коридоры протяженностью 11 км уходили в глубь горы на 450 метров, при этом слой земли и камня над самой дальней камерой составлял 60 метров. Чтобы эти своды не обрушились, создали мощную систему укрепления.

Продукты в холодильник доставлялись по железнодорожной ветке (сегодня она практически не используется), но поезда никогда не заезжали в саму гору, а разгружались перед ней. Она способна была одновременно принимать 10 рефрижераторных вагонов. Продукты хранили строго по ГОСТу: когда срок годности близился к концу, их распределяли по торговым сетям, заполняя освободившееся пространство свежими.

Объект не имел себе равных: 33 холодильные камеры вмещали 200 вагонов продуктов

Заслуживает внимания и работавшая в горе система охлаждения – функцию современного фреона в ней выполнял рассол из солей с низкой температурой замерзания. Он подавался в испаритель централизованной установки, где его охлаждал закипающий при минус 27 градусах аммиак. Далее охлажденный рассол по трубопроводам подавался к продуктовым камерам, и весь цикл повторялся вновь.

В 2010 году старую систему заменили современным оборудованием. Сегодня же искусственный мороз поддерживается только в двух холодильных камерах. Вот уже 5 лет как большую часть оборудования отключили, чтобы не тратить электроэнергию. Однако, несмотря на это, подземелья не спешат оттаивать. Дело в том, что старые батареи охлаждения работали здесь без перерыва почти полвека, и почва вокруг тоннелей промерзла в глубь на 10 метров.

Зиму в разгар августа в лабиринте чувствуешь всюду. И если вначале ощущаешь только легкий озноб от полумрака и гробовой тишины, то к середине пути уже неотступно преследует мысль о теплых варежках. Что же до местного персонала, то работают здесь люди закаленные. Признаются, что болеют редко, поскольку в морозном воздухе горных пещер микробы не выживают. А вот снежные розы вовсю цветут на низких сводах – из-за высокой влажности конденсат превращается не в банальный иней, а в причудливые соцветия.

– Правда, года через два этой красоты может уже и не быть: ни сталактитов, ни снежных цветов – поэтапное отключение холодильного оборудования ведет к нагреванию подземелья до природных 3-5 градусов тепла, – сокрушается гид.

Сегодня объект находится в долгосрочной аренде у предприятия “Горный холод” и наравне с хранением продуктов и выращиванием грибов – вешенок (для них климат здесь весьма подходящий) здесь развивается и туризм. Правда, прибыли от него пока нет, зато впечатлений у гостей много. А едут не только местные, но и туристы со всей России, и даже из далеких Индии и Ганы, которых больше всего поражает снег в подземельях.

Холодильники и оборонка. 7 фактов о Заводе с оригинальным ассортиментом | ОБЩЕСТВО

Холодильники начали широко применяться в быту в СССР только после 1936 года. Первые аппараты на кухне советского жителя появились во многом благодаря Владимиру Бармину, который впоследствии стал создателем стартового комплекса ракет. Одним из самых первых советских холодильников стал аппарат «Мир». Несмотря на то, что выпуск этой модели начался еще в 1959-ом году, она до сих пор стоит у многих на даче. Интересно, что завод, где создавался популярный электроприбор, был и остается одним из крупнейших предприятий военно-промышленного комплекса и специализировался на создании артиллерийских снарядов. Компания до сих пор совмещает выпуск бытовой техники с военной. АиФ.ru собрал подборку неизвестных фактов о Заводе с одним из самых оригинальных ассортиментов в мире.

Факт №1

Завод официально открывался два раза. В 1898 году предприятие было основано французами как «Паратский сталелитейный строительный завод». В 1917 году его выкупил другой француз – Бенуа – для производства мин и осветительных ракет. После революции предприятие национализировали. И в 1931 году официально запустили повторно.

Факт №2

Если бы не легендарный нарком тяжелой промышленности СССР Серго Орджоникидзе, предприятие могло бы называться совсем иначе. Имя завода расшифровывается как «Производственное объединение «Завод имени Серго» или просто POZIS.

Факт №3

Каждый третий снаряд для малокалиберной артиллерии времен Великой Отечественной войны выдавало именно это предприятие.

Факт №4

Со дня основания завод выпустил 12,6 млн холодильников. Если поставить их в ряд по линии экватора, они опоясают Землю два раза.

Факт №5

Практически все отечественные  фармацевтические холодильники и холодильники для хранения крови собирают на заводе в Зеленодольске.

Факт №6

Это единственный завод в мире, где можно заказать художественную роспись холодильника. При желании, специалисты предприятия даже смогут украсить его стразами Swarovski.

 Фото: АиФ-Казань

Факт № 7

На заводе производят не только холодильники, но и разрабатывают  испытательные комплексы под ключ для крупнейших  предприятий (ракето-, авиа-, вертолето-, судостроение).

Смотрите также:

холодильное оборудование и расходные материалы

События прошедшего столетия были столь многообразны, что и теперь от рабочих веществ паровых холодильных машин не знаешь, чего ожидать. Накануне I-го Международного конгресса по холоду (Париж, сентябрь 1908 г.) в реестре холодильных агентов были

  • аммиак, хлористый метил;
  • диоксид углерода;
  • воздух;
  • сернистый ангидрид.

Первая холодильная машина, установленная на барже в 1888 г. астраханским рыбопромышленником Г.О. Супуком была воздушной. Уже в 1910 г в мире работало 1800 углекислотных холодильных машин. С 1898 г. Россия стала выпускать аммиачные и углекислотные холодильные машины. Первые домашние холодильники появились в 1910 г. на сернистом ангидриде и аммиаке. Сернистый ангидрид был использован и на первом советском домашнем холодильнике ХТЗ-120, изготовленном на Харьковском тракторном заводе. К 1921 году в мире трудилось 5000 домашних холодильников.

Фреоны, пришли на смену прежним хладагентам с 30-х годов прошлого века. Всего 544 тонны произвели в 1931 г. хладагента R12 – фреона 12 (CF2Cl2). С 1935 г. начали синтез (CHF2Cl) R22. В 1990 г. только СССР произвел 110 тыс. тонн фреонов, в основном R12, R22, R11, R115 и R113. К концу 70-х годов XX века фреоны вытеснили аммиак из морского рефрижераторного флота, других транспортных систем, стали монополистами в бытовых холодильных приборах, системах кондиционирования, торговле.

Приоритет фреонов нарушил Монреальский протокол 1987 г. К озоноразрушающим веществам отнесли фреоны 11, 12, 113, 114, 115 и другие, содержащие атомы хлора (CFC- и HCFC- хладагенты) и бромированные фреоны. Производство CFC- хладагентов в развитых странах теперь прекращено, а Китай пообещал прекратить выпуск R12 с 2010 года. Фреон R22 еще разрешен, соответственно до 2030 г. и 2040 г. в развитых и развивающихся странах. Новое поколение хладагентов – фреоны R134a, R125, R152a, R32, R23, смеси R404A, R407C, R410A, R507, R508 не разрушают озоновый слой Земли. Тем не менее, в Киото в декабре 1997 г. в числе парниковых газов оказались и озонобезопасные синтетические холодильные агенты.

Сегодня проблема защиты озонового слоя по прежнему актуальна. В 2006 над Антарктидой возникла самая большая из всех отмеченных за более чем 30 лет наблюдений “озоновая дыра”. Ожидают ее восстановление до уровня хотя бы 1980 года лишь к 2065 году. Возросли эмиссии HCFC хладагентов, в частности, R22. Доля R22 в развивающихся странах растет на 20-35 % в год. Продолжаются эмиссии озоноразрушающих газов из прежних материалов и оборудования. К 2015 г. эмиссии CFCs, HCFC, HFC и PFC составят около 18 Гигатонн СО2 в эквиваленте, при общей оценке эмиссий парниковых газов в 55 Гигатонн СО2. Эмиссии только R22 и сопутствующего при его производстве R23 оценивают к 2015 г в 1 Гигатонну СО2. Эмиссии парниковых газов в 1970 г. составляли 28,7 Гигатонн в эквиваленте СО2. Процветает нелегальная торговля озоноразрушающими хладагентами, оцениваемая в 7000 – 14000 тонн ежегодно. До 4 % от имевшихся в 1987 году бромированных фреонов находятся в системах пожаротушения и по некоторым данным до 70 % коммерческого холодильного оборудования в США работает еще на R22. В тысячах чиллерах в США используют R11 и R12, R22.

Вместе с тем, хотя R22, разрешен до 2030 и даже 2040 г., эти рамки видимо сдвинут вперед. Задача стоит жестко – избежать увеличения температуры атмосферы Земли более чем на 2 градуса до 2050 г. Рост эмиссии СО2 идет сегодня главным образом в Африке, Китае, Индии и Бразилии. Промышленно развитые страны в этой ситуации пытаются компенсировать этот рост, что фактически означает снижение эмиссий в пересчете на диоксид углерода к 2050 г. до 50 % в сравнении с уровнем 1990 г. Китай тоже планирует снижение эмиссий парниковых газов на 20 % к 2010 г. в сравнении с 2005 г.

Появляются тревожные сообщения об уровне концентрации СО2 в атмосфере порядка 430 ррм. Рост концентрации составляет 2 ррм в год. Потепление может достигнуть 5 градусов, что приведет к огромным затратам (от 5 до 10 % ВВП) на покрытие наносимого ущерба. В перспективе уровень СО2 в атмосфере не должен превысить 550 ррм.

От 700 млн. до 1 млрд. домашних холодильников, в мире 240 млн. различных систем КВ, 300 млн. м3 холодильных камер для хранения. Только в США ежегодно 13 млн. старых холодильников и морозильников разрушают и рециркулируют, а 23 млн. старых домашних холодильников спрятаны в гаражах и подвалах. Это при том, что современные холодильники потребляют до 3-4 раз меньше энергии, чем старые.

Предлагается резко снизить потребление электроэнергии на холодильные нужды до 30-50 %, снизить утечки хладагентов на половину, заправку хладагентов в системы на 30-50 %, шире практиковать тригенерацию, т.е. совместно производить электроэнергию, тепло и холод и когенерацию, используя, к примеру, термотрансформаторы.

Потребление синтетических хладагентов в 1991 г. оценивалось в полмиллиона тонн. Из них одна треть использовалась для заполнения новых холодильных систем. Евросоюз вводит запрет на использование HCFC и HFC – классов хладагентов. Так Франция сегодня расходует 16 тысяч тонн хладагентов и собирается снизить этот уровень до 2 тысяч тонн в год. С января 2008 г. вводятся ограничения на эмиссии хладагентов из автомобильных кондиционеров. Далее ЕС собирается просто преследовать по закону любые виды эмиссии синтетических хладагентов в атмосферу. Запрещают хладагенты с GWP > 150 в автомобилях. Созданы новые хладагенты по эффективности, сравнимые с R134а, но с гораздо меньшим потенциалом глобального потепления – “ДР-1” (фирма Дюпон) и “H-fluid” (фирма Ханивелл).

Хладагент R134а один из наиболее теперь распространенных в холодильной технике, хотя еще нередко уступает R22 в коммерческом секторе. Конкурент R134а в бытовых холодильных приборах – изобутан (R600а). Хладагент R22 еще соперничает с аммиаком в индустриальном секторе. Используется для центробежных компрессоров R123. В оконных кондиционерах применяют R22, в изоляции – R141в. Широко используют смеси. К примеру, для замены R12 сочетая: R22, R21 и R134а, R 22, R142в и R600а, R22, R21 и изобутан, R134а, R600а и пропан и др.

Вместо R22 предлагают R417А, поскольку нет необходимости замены масла, и заправку можно осуществлять по схеме “in drop“. Смеси озонобезопасных хладагентов R404А, R407С, R410А, азеотропы R507 и R508 заняли свое место в системах СКВ, коммерческом холоде, в каскадах с аммиаком. Предпочтение той или иной смеси достаточно субъективно. К примеру, R507 имеет преимущества перед R404А, поскольку в его составе нет R134а. Последний снижает объемную холодопроизводительность R404А при низких (ниже -30 °С) температурах. Незначителен температурный глайд в сравнении с R407С и R417А у зеотропа R410А, что считается достоинством. У этого хладагента высокий уровень давлений, в 1,5 раза выше, чем у R22. Современная холодильная техника успешно игнорирует это препятствие, даже для систем кондиционирования и в Японии и странах Европы бытовые кондиционеры и сплит-системы строят на R410А.

Эффективность систем на R410А лучше в сравнении с R134а и R407С и даже с R22. В пропеллентах еще используют R22, и в последние годы R152а, также как R134а, диметиловый эфир и изобутан. Циклопентан приходит на смену R141в в производстве изоляционных материалов вместе с R245fa и R365mfc.

Все более важным фактором становится использование природных хладагентов: воздух, вода, углеводороды, диоксид углерода и аммиак. Диоксид углерода (R744) стал применяться для тепловых насосов в системах горячего водоснабжения. Япония купила соответствующую технологию у норвежцев и пользуясь государственной системой субсидий предполагает к 2010 г. иметь 5 млн. подобных систем.

Идея Лоренцена Г. об использовании СО2 в системе кондиционирования автомобилей реально воплощена в Норвегии. У диоксида углерода высокие показатели теплообмена, высокая компактность системы. Объемная холодопроизводительность R744 почти на порядок выше, чем для любого синтетического хладагента и в пять раз выше, чем для аммиака. Нет проблем с утечками диоксида углерода, его рециклированием и тем более с его возгоранием. В нижних ступенях каскадов R744 используют с аммиаком, R404А, R410А, углеводородами. Благодаря работам МГУИЭ, МЭИ, “Гелиймаш” в России создается мощный тепловой насос на СО2 до 20 МВт. Диоксид углерода в цикле, где теплота подводится при переменной температуре (например, при нагреве воды от 50 °С до 90 °С) оказывается энергетически лучше подобных систем на синтетических хладагентах. Диоксид углерода перспективен для щадящей сушки термолабильных материалов. Системы с СО2 требуют, однако, больших инвестиций, имеют проблемы с маслом, требуют тщательной осушки.

Для замены R404А и R407С перспективен пропан, имеющий прекрасные термодинамические свойства, совместимый, по определению, с минеральными маслами и значительно более дешевый. Углеводороды применяют в тепловых насосах и бытовых холодильных приборах. В будущем им предрекают нишу коммерческого холода. Малая заправка углеводорода (до 1 кг) в герметичной системе в Европе не проблема с точки зрения пожаровзрывобезопасности. Помнить надо, однако, что 1-2 % по объему углеводорода в воздухе достаточно для взрыва и пожара.

Разработка аммиачных установок на малую холодопроизводительность, тем болеегерметичных установок на аммиаке в стадии проработок, тогда как промышленные аммиачные системы – вне конкуренции. Аммиак – лучший хладагент после воды, хотя опасен. Проблемы, как показывает многолетний опыт знакомства с этим хладагентом, прежде всего, в его количестве. Считают, что в промышленных холодильниках сегодня более 3000 тонн аммиака. Аммиак нередко хранится в резерве на предприятиях, в том числе и вблизи жилых массивов. Не удивительно, что на 1 кВт холодопроизводительности может приходиться до 100 кг аммиака. Задача снизить на порядок этот показатель, имея в перспективе “хрустальную” мечту достигнуть 80-100 г/кВт. Как пример такого решения ФГУ “Комбинат Монолит”, где после реконструкции от 10 тонн аммиака перешли, не снижая показателей, на 300 кг.

Одним из удачных решений можно назвать азеотроп аммиака (60 %) и диметилового эфира (RE170). Диметиловый эфир улучшает поведение аммиака с минеральными маслами, снижает на 10-20 градусов температуру конца сжатия, повышает плотность пара, и в некоторой степени холодильный коэффициент. Как отмечают исследователи, R723 толерантен к цветным металлам. Для R723 можно использовать имеющиеся варианты аммиачных компрессоров.

Аммиак и углеводороды в холодильной технике воскресили интерес к косвенным системам охлаждения. В век “фреоновый” не было сомнений, что система непосредственного охлаждения предпочтительнее. Сегодня не обсуждается, что аммиак в местах, где много людей, не применим. Тоже можно сказать об углеводородах, особенно в системах кондиционирования воздуха, супермакетах и т.д. Заправка синтетических хладагентов теперь тоже строго регламентируется.

В аммиачных системах косвенного охлаждения потребляется как минимум на 15 % больше электроэнергии, чем в системах с R404А и R407С. К этому надо добавить доплату к страховке за потенциально опасный аммиачный комплекс. Если раньше подобные аргументы считались абсолютными и не обсуждались, то теперь в расчетах учитывают экологоэнергетический эффект: общий коэффициент эквивалентного потепления (TEWI) и LCCP – коэффициент климатического воздействия за весь жизненный цикл низкотемпературной системы. Показатель LCCP расширяет TEWI, т.к. учитывает помимо прямой эмиссии хладагента в атмосферу и косвенную эмиссию в эквиваленте СО2 за время эксплуатации холодильной установки, также затраченную энергию и вызванные ею эмиссии диоксида углерода на производство установки, ее компонентов, изоляции, производство хладагента, его рециклирование и, если надо уничтожение, меры пожаровзрывобезопасности и прочее.

При подобном взгляде на проблему, недостатки косвенной системы охлаждения явно нивелируются. Естественно, остается убедить в этом инвестора, апеллируя к фискальным мерам за применение синтетических хладагентов.

Косвенное охлаждение – это надежда, прежде всего, на хладоноситель, применение которого устранило бы энергетические проблемы подобных систем. Диоксид углерода как хладоноситель прекрасно отвечает этим требованиям. Вязкость жидкого R744 на порядок ниже вязкости любого из возможных конкурентов при одних из самых лучших величинах теплообменных характеристик. Системы с СО2 компактны, не имеют коррозии, не токсичны, пожаробезопасны, значительно меньше содержат хладоносителя. Правда, полезно не забывать, что в тройной точке R744 давление в шесть раз почти выше атмосферного.

Выбор хладоносителей широк: вода, этилен- и пропиленгликоли, этанол и метанол, глицерин, водные растворы солей натрия, кальция, магния, лития, муравьиной кислоты, ацетата и карбоната калия, моноэтилового эфира диэтиленгликоля, силоксаны, трихлорэтилен, бишофит, жидкий аммиак и т. д. Применение каждого требует предварительной оценки многих факторов. Традиционны: вязкость, теплопроводность, теплоемкость, коэффициент теплоотдачи, температура кристаллизации, летучесть, негорючесть и взрывобезопасность, совместимость с материалами, другими хладоносителями, коррозионная активность, длительность эксплуатации, стоимость хладоносителя и оборудования для его эксплуатации. Важны и новые аспекты выбора: нетоксичность для человека и окружающей среды, биоразлагаемость, защита от биопоражения. Современные хладоносители содержат ингибиторы, присадки, улучшающие их свойства, но обязательно, требующие токсикологических испытаний, особенно для пищевых производств. Попадание хладоносителей в напитки и другие пищевые продукты не исключено. Привлекательны хладоносители на основе пропиленгликоля. Пропиленгликоль является пищевой добавкой Е1520 и при попадании (до 0,2 %) в пищевые продукты не влияет на их органалептические качества. Хлористый кальций – тоже добавка Е509, но придает горький привкус. Опасны денатурирующие добавки к хладоносителям на основе этилового спирта. Метиловый спирт смертельно опасен для человека, спирты летучи, правда, скорее теоретически при низких температурах, но опасность возгорания и даже взрыва есть. По токсичности близки к пропиленгликолю хладоносители на глицерине. Глицерин вязок особенно при низких температурах, может воздействовать на прокладочные материалы. Хладоносители на основе пропиленгликоля имеют малую коррозионную активность и достаточно вязкие. Вязкость этих растворов сегодня научились снижать от двух до пяти раз специальными добавками, что расширяет пределы применения этих хладоносителей от -18 °С почти до -40 °С. Растворы этиленгликоля токсичны, их не рекомендуют для пищевых предприятий. Токсичен и водный раствор этилкарбитола (ЭТК) – моноэтилового эфира диэтиленгликоля. Хладоносители на основе водных растворов солей обычно коррозионно активны. Способствует коррозии кислород воздуха. В системах закрытых, например, прекрасный хладоноситель – раствор хлористого кальция может работать многие годы. Коррозию снижают специальными присадками (например, отечественный “кальтазин”). Хлорид кальция используют до -45 °С, хлориды магния и натрия, соответственно, до -30 °С и -20 °С. Ниже -45 °С применяют водные растворы этилкарбитола, этанола, а в последние годы – водные растворы ацетата и формиата калия. В диапазоне заявляемых фирмами температур до минус 60 °С. Эти растворы обладают, в целом, приемлемой вязкостью, умеренной коррозионной активностью, пожаровзрывобезопасны.

Ацетат калия – пищевая добавка и разлагается при попадании в почву в течение месяца. По теплообменным характеристикам формиат калия не уступит CaCl2, и более эффективен в сравнении с другими хладоносителями, включая ацетат калия. Потребность в кислороде для полного разложения формиата калия в природных условиях на порядок ниже, чем для ацетата калия. Растворы ацетата и формиата калия устойчивы к биопоражению, особенно при низких температурах. По токсичности растворы пропиленгликоля, ацетата и формиата калия в низшем классе опасности. В Европе формиат калия сравнительно давно и по опыту его применения считают одним из самых эффективных низкотемпературных хладоносителей.

Ингибиторы коррозии сегодня снижают коррозионное воздействие на металл до 0,1 г/м2 в сутки. Подобные хладоносители практически не корродируют чугун, сталь, алюминий, бронзу. Растворы солей калия плохо совместимы с мягкими припоями, цинковыми и гальваническими покрытиями, могут взаимодействовать с прокладочными материалами. При нагреве высохших солей ацетата калия может выделяться ацетон. Коррозионная активность водных растворов при длительной эксплуатации возрастает в связи с появлением и накоплением в растворах ионов металлов. Благоприятное исключение, по некоторым данным, составляют растворы пропиленгликоля. Высокое рН растворов тоже не индульгенция, т.к. может появиться язвенная, щелевая и питтинговая коррозия. Мониторинг систем косвенного охлаждения сегодня просто обязателен, т.к. вовремя позволяет предотвратить серьезные осложнения, особенно в производствах, связанных с пищевыми продуктами. Нелишне напомнить, что по статистике до 0,2 % хладоносителя оказывается в охлаждаемых продуктах.

Эффективным путем повышения энергетических показателей систем косвенного охлаждения является использование двухфазных хладоносителей, известных как айссларри. При охлаждении водных растворов солей ниже температуры кристаллизации появляются микроскопические кристаллы льда. Кристаллы не мешают транспортировке по трубопроводам подобной двухфазной системы, но позволяют по энергетическим показателям приблизиться к системам непосредственного охлаждения. Айссларри получают из морской воды, водных растворов солей, гликолей, спиртов. Двухфазные растворы позволяют снизить количество хладоносителя в системе, создать стабильный температурный режим хладоснабжения, значительно повысить удельный теплосъем, уменьшить диаметры трубопроводов, снизить стоимость самой системы хладоснабжения.

Проблемы дизайна и эксплуатации низкотемпературных систем далеко не безобидны. Неразумные решения и ошибки, к примеру, выбор хладагента и хладоносителя, длин трубопроводов и др. влияют на эффективность системы в целом. В Великобритании крайне осторожно оценивают эти потери до 14 % затрат электроэнергии. До 30 % экономии электроэнергии в год позволят достигнуть простые рутинные операции, как очистка теплообменников от инея, уплотнение дверей холодильных камер, запрет на размещение теплых продуктов сразу в холодильных камерах, как проверка хладагента на кислотность, содержание воды и концентрацию масла, мониторинг хладоносителя на содержание ионов металлов и прочее.

Снижение энергопотребления уже не прихоть, это – приоритет. При нынешнем уровне добычи нефти ее запасы в Великобритании закончатся через 3-4 года, в Норвегии – через 10 лет. Для России аналитики называют начало 20-х годов. Не бесконечны запасы газа. Истощение запасов газа относят к 60-м годам XXI века. Автомобили потребляют 60 % добываемой нефти. К 2015 г. в мире ожидается 1 млрд. автомобилей и потребность в нефти увеличится еще на 50 %. Евросоюз потребляя сегодня 1725 мегатонн нефти в год, намерен вернуться к уровню 1990 г., т.е. потреблять в 2020 г. – 1520 мегатонн нефти. Готовится директива ЕС, запрещающая эксплуатировать автомобили с выбросом СО2 более 120 г на километр пробега. Сегодня это в среднем – 160 г/км. США внедряют стандарты минимальной энергоэффективности для систем СКВ, коммерческого холода, производства льда, других энергопотребляющих производств.

Альтернативой нефти могут стать сжиженные природные газы, в перспективе дальнейшей – водород. Создан автомобиль, в баке которого содержится 7 кг жидкого водорода, этого хватает на 500 км пробега при мощности мотора в 118 л.с. Германия всерьез занялись строительством криогенных заправочных станций на водороде.

В обилии протоколов и директив, огромного перечня предлагаемых хладагентов и хладоносителей нельзя упустить главное звено – снизить потребление энергии. В холодильной технике, в целом, косвенное воздействие за счет энергопотребления системы в 4 раза превышает прямое воздействие самых “отчаянных” хладагентов при их эмиссии в атмосферу. Важна, однако, оптимизация всей холодильной системы, не зацикливаясь на выборе хладагента или хладоносителя. Многие это понимают, создавая “адресные” компрессоры под конкретный холодильный агент, далеко не дешевые системы электронного регулирования производительности компрессоров и всех элементов системы, самые современные типы теплообменных аппаратов с малым количеством хладагента и практическим полным исключение утечек любого из хладагентов.

Повышение энергетической эффективности наиболее оптимальный и реальный ответ на призывы снизить эмиссию парниковых газов, и потребление энергетических ресурсов.

Прогнозы всегда не безупречны, особенно, если они касаются будущего. Сегодня они возлагают большие надежды на возобновляемые источники энергии, экологически безопасные топлива, к примеру, на диметиловый эфир. Сопродукт технологии производства метилового спирта – диметиловый эфир является также экологически безопасным перспективным хладагентом RE170 с температурой кипения около -25 °С. Диметиловый эфир дешевле бензина, на него уже переходит общественный транспорт в ряде скандинавских стран. Интерес к нему, благодаря работам МГТУ им. Баумана, проявляет и правительство Москвы.

В ряде прогнозов, через 20 лет вообще отсутствуют паровые холодильные машины и проблема синтетических хладагентов, планируется всеобщий переход на твердотельные низкотемпературные системы. В некоторых прогнозах предрекают и глобальное похолодание. Это и есть новые вызовы, которые, возможно затронут и нас.

Автор: О. Б. Цветков

СССР, Москва, временная российская выставка

Подробнее об авторских правах и других ограничениях

Для получения рекомендаций по составлению полных ссылок см. Ссылаясь на первоисточники.

  • Консультации по правам : Нет известных ограничений на публикацию.
  • Репродукционный номер : LC-DIG-ds-02077 (цифровой файл с оригинального негатива)
  • Номер телефона : LC-U9-2870-11 [P&P]
  • Информация о доступе : —

Получение копий

Если отображается изображение, вы можете загрузить его самостоятельно.(Некоторые изображения отображаются только в виде эскизов за пределами Библиотеке Конгресса из соображений прав, но у вас есть доступ к изображениям большего размера на сайт.)

Кроме того, вы можете приобрести копии различных типов через Услуги тиражирования Библиотеки Конгресса.

  1. Если отображается цифровое изображение: Качество цифрового изображения частично зависит от того, был ли он сделан из оригинала или промежуточного звена, такого как копия негатива или прозрачность.Если поле «Репродукционный номер» выше включает репродукционный номер, начинающийся с LC-DIG…, то есть цифровое изображение, которое было сделано непосредственно с оригинала и имеет достаточное разрешение для большинства целей публикации.
  2. Если есть информация, указанная в поле Номер репродукции выше: Вы можете использовать репродукционный номер для покупки копии в Duplication Services. Это будет сделано из источника, указанного в скобках после номера.

    Если в списке указаны только черно-белые («ч/б») источники и вам нужна копия, показывающая цвета или оттенка (при условии, что они есть у оригинала), обычно можно приобрести качественную копию оригинал в цвете, указав номер телефона, указанный выше, включая каталог запись («Об этом элементе») с вашим запросом.

  3. Если в поле Номер репродукции выше нет информации: Как правило, вы можете приобрести качественную копию через Duplication Services.Назовите номер телефона перечисленных выше, и включите запись каталога («Об этом элементе») в свой запрос.

Прайс-листы, контактная информация и формы заказа доступны на Веб-сайт службы дублирования.

Доступ к оригиналам

Пожалуйста, выполните следующие шаги, чтобы определить, нужно ли вам заполнять квитанцию ​​о звонке в разделе «Распечатки». и читальный зал фотографий, чтобы просмотреть исходные предметы. В некоторых случаях используется суррогатное изображение (замещающее изображение). доступны, часто в виде цифрового изображения, копии или микрофильма.

  1. Элемент оцифрован? (Эскиз (маленькое) изображение будет видно слева. )

    • Да, товар оцифрован. Пожалуйста, используйте цифровое изображение вместо того, чтобы запрашивать оригинал. Все изображения могут быть просматривать в большом размере, когда вы находитесь в любом читальном зале Библиотеки Конгресса. В некоторых случаях доступны только эскизы (маленьких) изображений, когда вы находитесь вне Библиотеки Конгресс, потому что права на предмет ограничены или не были оценены на предмет прав ограничения.
      В качестве меры по сохранности мы обычно не обслуживаем оригинальный товар, когда цифровое изображение доступен. Если у вас есть веская причина посмотреть оригинал, проконсультируйтесь со ссылкой библиотекарь. (Иногда оригинал просто слишком хрупок, чтобы служить. Например, стекло и пленочные фотонегативы особенно подвержены повреждениям. Их также легче увидеть онлайн, где они представлены в виде положительных изображений. )
    • Нет, элемент не оцифрован. Перейдите к #2.
  2. Указывают ли вышеприведенные поля Access Advisory или Call Number, что существует нецифровой суррогат, например, микрофильмы или копии?

    • Да, другой суррогат существует. Справочный персонал может направить вас к этому суррогат.
    • Нет, другого суррогата не существует. Перейдите к #3.
  3. Если вы не видите уменьшенное изображение или ссылку на другой суррогат, пожалуйста, заполните бланк вызова в читальный зал эстампов и фотографий. Во многих случаях оригиналы могут быть доставлены в течение нескольких минут. Другие материалы требуют назначения на более позднее время в тот же день или в будущем. Справочный персонал может проконсультировать вас как по заполнению бланка заказа, так и по срокам подачи товара.

Чтобы связаться со справочным персоналом в читальном зале эстампов и фотографий, воспользуйтесь нашим Спросите библиотекаря или позвоните в читальный зал между 8:30 и 5:00 по номеру 202-707-6394 и нажмите 3.

Рекламодатели разогревают холодную войну телевизионными пародиями на Советский Союз

“В Америке много легкого пива и всегда можно найти вечеринку.

В России партия всегда найдет тебя.” — Российский комик Яков Смирнов в рекламе пива Miller’s Lite Beer от Кэролайн Э.Майер Штатный корреспондент Washington Post

В то время, как президент Рейган и советский лидер Михаил Горбачев начали предпринимать шаги для потепления советско-американских отношений, холодная война, похоже, накаляется — по крайней мере, в том, что касается американских телевизионных рекламных роликов.

От подавления Коммунистической партии Миллером Лайтом до изображения двух советских космонавтов, мечтающих о «холодильниках без мороза» в лотерее Мэриленда, до представления Wendy’s International унылого российского показа мод — американские рекламодатели нацеливаются на Советский Союз.

Возьмем, к примеру, русского эмигранта Якова Смирнова, который отмечает, что помимо пива Miller’s Lite Beer он обнаружил «много замечательных вещей», когда приехал в Соединенные Штаты, включая «синие джинсы и нераспечатанную почту».

Космонавты, с другой стороны, активировав свой «Лоттоски Машински», когда их космический корабль пролетает над Мэрилендом, мечтают выиграть в лотерее Мэриленда. Подумав об «американских девичьих лыжах», «Кадиллаках», «Мерседес Бенцки» и «Роллс-Ройсески», оба космонавта широко ухмыляются, когда вспоминают незамерзающие холодильники.

Точно так же есть товарищ Петринко, который присвоил деньги иностранного посольства, взяв с посольства завышенную цену за дорогое на вкус, но дешевое пиво Meister Brau. Теперь Петринко с нетерпением ищет «большой американский автомобиль с плавниками».

В версии показа мод в России, представленной Венди, крупная русская женщина демонстрирует повседневную одежду, вечернюю одежду и купальные костюмы. Платье, тусклый серый шерстяной мешок с соответствующей шляпой, одинаково во всех случаях. Отличаются только аксессуары: фонарик для вечерней одежды и пляжный мяч для купальной одежды.

Рекламщики говорят, что появление советских пародий чисто случайно. «Если мы и были в тренде, то, конечно же, не знали об этом», — сказал Роберт Дж. Лэрд, главный заместитель директора лотереи штата Мэриленд, вторя настроениям других компаний.

Тем не менее советские наблюдатели, отмечая повышенное внимание к Советскому Союзу и его новому лидеру Горбачеву, не удивляются.

«На какое-то время Советы были вне нашего сознания», — сказал Джонатан Сандерс, советский специалист Колумбийского университета в Нью-Йорке.«Затем, со всеми похоронами, помпой и обстоятельствами, и всеми новостями о преемнике — новом молодом человеке, вступившем во владение — мы стали больше узнавать о Советах в мире».

Рекламщики подшучивают над русскими — во многих случаях увековечивая неверные стереотипы, отметил Сандерс, — потому что «мы чувствуем себя более уверенными в своем превосходстве над Советами. Поэтому мы можем подавить их. Сразу после «Спутника», держу пари, мы не посмел бы подумать об этом».

Несмотря на это, продвижение по службе вызвало гнев некоторых борцов за мир, которые жалуются, что, придя в это время, они могут подорвать миротворческие усилия Рейгана и Горбачева.Реклама Wendy’s, похоже, вызывает наибольшую критику.

“Это унизительно для России”, – сказал Эдвард Снайдер, исполнительный секретарь Комитета службы американских друзей квакеров. «Это особенно неуместно сейчас, когда президент встретился с Горбачевым, и это может нанести ущерб миру и хорошим отношениям».

Группа квакеров и другие церковные организации подали жалобы в Wendy’s.

Сеть ресторанов быстрого питания, однако, защищает свою кампанию, которая включает в себя еще один рекламный ролик, высмеивающий советскую жизнь. В этом рекламном ролике русская пара пытается решить, какой из двух автомобилей советского производства им купить: «Здит» или «Здат». Несмотря на заявление продавцов о том, что автомобили разные, ни продавцы, ни пара не могут понять, что есть что.

“Мы получили около 120 писем” в головной офис, сказал Денни Линч, вице-президент по корпоративным коммуникациям. «Мы обслуживаем 3 миллиона клиентов в день, так что, очевидно, это не так много» критики в адрес рекламного ролика, получившего награду от рекламной индустрии прошлым летом.

Кроме того, добавил Линч, Wendy’s получила еще сотни писем на свой знаменитый «Где говядина?» объявление. В этих письмах компания критиковалась за высмеивание пожилых людей.

Линч сказал, что Wendy’s начала разрабатывать свои советские пародии 18 месяцев назад, задолго до того, как была запланирована встреча на высшем уровне.

«Мы хотели, чтобы рекламный ролик сообщал, что в Wendy’s есть более широкий выбор, чем в других сетях быстрого питания», — объяснил Роберт Рид, исполнительный вице-президент Dancer Fitzgerald Sample Inc. , нью-йоркское рекламное агентство, разработавшее рекламную кампанию. Для достижения этой цели, по словам Рида, «мы искали пародию на ситуацию, когда у вас не так много вариантов выбора. В российской системе у них гораздо меньше вариантов, чем в нашей системе».

Рид сказал, что реклама не предназначалась для прямого высмеивания Советского Союза, хотя предыдущая реклама, сделанная той же рекламной фирмой, делала это. Эта реклама, сделанная для Royal Crown Cola, прямо нацелена на решение Совета разрешить продажу Coca-Cola и Pepsi Cola, но не RC Cola, в Советском Союзе.

Показ кадров неулыбчивых партийных работников, пьющих кока-колу и пепси под пристальным взглядом Ленина, реклама внезапно переключается на «далекое» место в заснеженной России, где рабочие устраивают вечеринки и танцуют, попивая RC-колу.

«Где-то есть люди, которые изо всех сил стараются отведать RC Cola», — говорится в рекламе. В этот момент раздается стук в дверь, и появляются двое мужчин в серых пальто с серьезным видом. Вечеринки прекращаются. «Иногда, — добавляет рекламный ролик, — этого недостаточно.

До сих пор рекламодатели не слышали никаких жалоб от Советов.

Советы «могут серьезно отнестись к этой рекламе», — предсказал Маршалл Голдман, заместитель директора Русского исследовательского центра в Гарварде. «У них отсутствует чувство юмора. и может сказать, что это просто еще один признак враждебности Америки по отношению к Советскому Союзу». Он стал настолько популярен и стал такой медийной фигурой, что мы гораздо больше знаем о человеческой стороне Советского Союза.

Как подготовить морозильник к зиме в русском стиле

Мои советские бабушки даже не представляли себе морозильные камеры, когда воспитывали своих детей в послевоенном СССР, где холодильники не были широко доступны до 1950-х годов. Считалось, что им повезло иметь подвалы, которые они наполняли капустой, картофелем, квашеной капустой и соленьями. Но если бы у них были морозильные лари, вы можете быть уверены, что они снабдили бы их грудами блинчиков (прямоугольники с начинкой из блинов) и котлети (жареные котлеты из мясного фарша). Русская еда уникальна для долгих зим и дефицита, от сытных и доступных щей до пельменей, русских пельменей, которые, как сообщается, висели за окнами по всей Сибири, и долго хранящихся круп, таких как гречка.

Спустя более полувека кухонных удобств многие из блюд моей семьи остались теми же, что и мои бабушки. Когда начались слухи о пандемии, я поспешил запастись этими продуктами за несколько недель до того, как туалетная бумага попала в заголовки газет. Основные ингредиенты, такие как капуста, картофель и мясной фарш, легко доступны для покупок во время пандемии и хорошо хранятся.

Русская кухня с ее богатой территорией и многовековой торговой историей неизмеримо разнообразнее, чем борщ и икра. С приближением зимы это хороший год, чтобы надеть свою бабушку и попробовать продукты, которые поддерживали жизнь поколений русских крестьян, а затем и советских граждан, — теперь с помощью посуды Tupperware и морозильных камер. Если вы живете в большом центре города, вы часто можете найти готовые блюда в русских магазинах. (Подсказка: они чаще называют себя европейскими магазинами, а не русскими.)

Супы

Идеальная еда для заморозки, русские пропадут без этой необходимой открывалки.Эти сытные, достойные еды блюда не нуждаются ни в чем ином, как в сопровождении черного ржаного масла с маслом. Если у вас есть InstantPot, заставьте его работать здесь. Бесконечно адаптируемые, часто доступные и легко целые блюда сами по себе, существует столько вариаций этих рецептов, сколько русских бабушек. Ниже приведены лишь несколько примеров любимых супов, которые хорошо замораживаются и соответствуют всем требованиям для комфортной еды.

Щи
Щи с квашеной капустой. Щи — типичный русский суп, приготовленный либо из капусты, либо из комбинации капусты и квашеной капусты, а также говядины, картофеля и моркови.Ферментированная квашеная капуста придает более традиционный русский вкус, но вы можете обойтись любой несладкой магазинной версией. Сверху посыпьте ложкой сметаны и укропом. Вот рецепт от Дарры Гольдштейн, старейшины русской кухни.

Рассольник
Еще одно любимое блюдо с соленьями и перловкой. Традиционно готовится из свиных или говяжьих почек, но вы можете заменить их обычными говяжьими костями или грудинкой. Как и щи, вкус рассольника зависит от солений. (Совет: заморозьте рассол из следующей банки с маринадом, чтобы усилить его терпкость.) Русские предпочитают полукислые и полностью кислые соленые огурцы, но в наши дни обычный укроп в банках является нормальным явлением — просто избегайте сладких корнишонов или маринованных огурцов. Сверху, конечно же, сметану и укроп. Попробуйте эту версию от Алисы Тимошкиной Salt & Time .

Харчо
Харчо на самом деле является грузинским супом, популяризированным Советами в попытке создать сплоченную национальную идентичность через кухню. Это сытная смесь из риса и говядины с традиционной грузинской смесью трав из эстрагона, укропа и кинзы с кислым привкусом, обычно из тамаринда или лимона. При подаче добавьте еще одну порцию свежей зелени и дольку лимона. Кухня Наташи имеет отличный рецепт.

Солянка
Еще один суп с кисловатым вкусом. Солянка состоит из соленых огурцов, маслин и каперсов, а также мяса на ваш выбор (обычно это колбаса и/или говядина) и томатной пасты. Как и во всех этих супах, бульон и определенные овощи гибки для всего, что есть в холодильнике — просто придерживайтесь русского «нёба» (картофель, капуста, морковь, помидоры).Попробуйте этот вариант от Лии Кениг в журнале Saveur .

Основные блюда

Фаршированные Блинчики
Блинчики — это блинчики, завернутые в пикантную начинку из мяса и лука. В нашей семье это традиционно курица, которую предварительно готовят отдельно. Подавать, разморозить и обжарить. Попробуйте сметану или советскую смесь с аджикой, острым соусом из красного перца с Кавказа, в качестве начинки.Вот любимый рецепт с мясом.

Пельмени
Не путать с варениками, это русские пельмени с начинкой из сырого фарша, в различных сочетаниях свинины, говядины или баранины (хотя пельмени из индейки обычно встречаются в канадских русских магазины). Пельмени меньше и круглее, чем пероги – полумесяц, загнутый на себя, или шестиугольник, раскатанный поверх металлической формы для пельменей, – с гораздо более тонким тестом. Отварить и подавать в легком бульоне или, что чаще, самостоятельно плавая в масле и сметане.Найдите пельмени в морозильной камере вашего местного российского магазина. Если вы полны амбиций, создание собственного — достаточно трудоемкое послеобеденное занятие для зимних выходных. У Алисы Тимошкиной Salt & Time есть отличный рецепт для этого.

Пирожки
Обычная уличная еда в советские времена, у каждой мамы был свой рецепт этих фаршированных булочек из жареного теста. Вариантов начинки множество — наиболее распространены капуста, картофель или мясо, с яблоками для сладкого варианта — и их можно запекать или жарить.Лучше всего их есть свежими, но их можно и заморозить. Разогрейте в духовке или тостере (пожалуйста, не используйте микроволновую печь). Вот вариант с капустой из «Приключения Питера».

Котлети
Любимое блюдо матерей, бабушек и советских детских садов, котлеты представляют собой продолговатые мясные котлеты, приготовленные из говядины или курицы, рубленого лука и панировочных сухарей. Хотя советский дефицит требовал, чтобы мясо прокручивалось через мясорубку самостоятельно, мясной фарш, купленный в магазине, повышает удобство.Как фрикадельки и гамбургеры, котлеты хорошо замораживаются, их можно разморозить и пожарить в любой момент. Подавать с гречкой, отварным картофелем или пюре. У известного автора кулинарных книг Ани фон Бремзен есть рецепт в Epicurious.

Десерт

Рулетка с маком
Популярные в Восточной Европе рулетики с маком готовят из дрожжевого теста, завернутого в маковую начинку. Это идеальный резервный морозильник, нужен ли он вам для неожиданных гостей (в мире после пандемии) или просто для экстренных случаев, ночных голодовок.Никакого осуждения, если вы решите не делиться. Попробуйте эту версию из Кухня Наташи .

Кулинарные книги

Вот несколько любимых блюд, к которым я регулярно обращаюсь, чтобы развить свой кулинарный опыт в русской кухне. Если вы выберете только один, любой из первых двух вариантов будет служить вам всю жизнь. Книга фон Бремцена была первой книгой, по которой я когда-либо готовил, и остается моей любимой книгой наряду с Вкус России — уступая только телефонному звонку моей матери, естественно.

Вкус России: Поваренная книга русского гостеприимства , Дарра Гольдштейн (2013)
Пожалуйста, к столу: Русская кулинарная книга , Аня фон Бремзен (1990)
Соль и время: Рецепты русской кухни , Алиса Тимошкина (2019)
За северным ветром: Россия в рецептах и ​​знаниях , Дарра Гольдштейн (2020)
Качка: Возвращение к русской кухне , Бонни Фрумкин-Моралес с Диной Причеп (2017)

Несколько последних советов

Если вам кажется, что это чередование с большим количеством мяса, все супы можно превратить в вегетарианские версии, используя овощной бульон (грибной бульон идеально подходит для русского вкуса) и просто исключив мясо. Все эти блюда обычно подавались с гарнирами, особенно с маринованными овощами, картофелем и гречкой. Жареные продукты, хотя и не такие вкусные, часто можно запечь.

Чтобы пополнить свою русскую кладовую, запаситесь кисломолочными продуктами: квашеная капуста и маринованные помидоры, огурцы и патиссон помогут вам начать. Добавьте маринованную сельдь, копченую рыбу (рекомендуется скумбрия) и рыбные консервы, такие как копченые шпроты, которые идеально сочетаются с намазанным маслом ржаным хлебом. У россиян много салатов, чаще всего подаются по праздникам, но самые простые блюда для будничного ужина — это помидоры, огурцы, лук и иногда редис со сметанной заправкой или заправкой из подсолнечного масла (купите российскую марку подсолнечного масла, которая имеет сильный, ореховый вкус и предназначен для салатов). На Здаровые!

Получите Шатлен в свой почтовый ящик!

Наши самые лучшие истории, рецепты, советы по стилю и покупкам, гороскопы и специальные предложения. Доставка каждый будний день утром.

Еда в СССР: мифология и реальность в хрущевской России | Валери Шкловер | Cheatingthefat

Мои родители эмигрировали из СССР в США в ноябре 1990 года, как раз перед падением всего режима в декабре 1991 года.Выросшая в семье иммигрантов, я унаследовала многие причуды своих родителей. Хотя иногда это было трудно, взросление посреди их культурного погружения вооружило меня уникальным взглядом на американскую жизнь, во многом благодаря процессу их ассимиляции. Многие аспекты моего детства были похожи на то, чем занимались другие третьеклассницы: уроки балета, фортепиано, футбол.

Но был один культурный разрыв, который преследовал меня всю мою жизнь: еда. Мясные котлеты на ломтике белого хлеба с маслом для школьного обеда вместо PB&J, сливовый компот вместо Capri-Sun и гречка с сахаром и молоком вместо Fruit Loops — все это служило странными заменителями в моей русско-американской жизни.

Спустя годы я стала более любознательна в отношении еды, которую ела. Однако мое желание обсудить русскую кухню осталось без внимания, особенно в моей семье. Казалось, никого не интересовала эта потусторонняя кухня, ни то, как она проявилась в Нью-Джерси, ни ее корни в Советском Союзе. Мне казалось, что большая часть опыта моей семьи с едой, особенно у моих бабушек и дедушек при Никите Хрущеве, была негативной. Стояние в часовых очередях, пустые полки супермаркетов, отсутствие доступа к свежим продуктам и употребление преимущественно хлеба характеризовали отношение моих бабушек и дедушек к еде в СССР.Я хотел выяснить, почему нация, которая считалась политической и военной силой на протяжении большей части 20-го века, так не смогла обеспечить своим гражданам положительный кулинарный опыт.

Карикатура из сатирического журнала из СССР Крокодил .

Исследуя кулинарные недостатки Советского Союза, я решил сосредоточиться на сельскохозяйственных реформах под руководством Хрущева (1958–1964) и их последствиях. Хрущев рассматривал решение советской продовольственной проблемы как средство легитимации своей власти и демонстрации своим гражданам и всему миру, что коммунизм обеспечивает высокий уровень жизни. В результате его стремления улучшить советский уровень жизни, а затем и диету, Хрущев получил печально известное прозвище Кукурузник, милое, но насмешливое прозвище, переводимое как «кукурузник».

Советский премьер придерживался агрессивного подхода к решению различных проблем, связанных с продовольствием в СССР, и рассматривал индустриализацию сельского хозяйства и массовое производство пшеницы и кукурузы в качестве возможных решений. Он считал, что для создания разнообразного питания советских граждан, чтобы они не питались исключительно хлебом, нации необходимо разработать систему массового производства зерна.Теория заключалась в том, что при производстве достаточного количества пшеницы и кукурузы будет изобилие корма для скота, а затем неограниченное количество мясных и молочных продуктов. Несмотря на враждебность между двумя странами во время холодной войны, многие планы Хрущева были вдохновлены американским промышленным подходом к сельскому хозяйству.

Впоследствии, в 1953 году, Хрущев начал кампанию за целинные земли, засеяв миллионы гектаров пшеницы на ранее нетронутых землях в таких местах, как Сибирь и Казахстан. В 1955 году Хрущев реализовал аналогичный план атаки с кукурузой. Он распорядился, чтобы колхозы в регионах за пределами Украины и Грузии, двух мест, где традиционно выращивалась кукуруза, наводнили свои фермы урожаем.

В конце концов, и кампания за целинные земли, и крестовый поход за кукурузой потерпели неудачу. Фермеры не знали, как правильно севооборот и уход за посевами пшеницы в районах, где проводилась Кампания целины. В результате была разрушена, засушливая земля. Кроме того, кукурузу было трудно выращивать в более холодных регионах, и она требовала сверхинтенсивного ухода и правильных удобрений и пестицидов, которые местные фермеры не хотели использовать.После провала этих двух масштабных сельскохозяйственных реформ нехватка продовольствия участилась и усложнила продовольственную ситуацию в Советском Союзе.

Что касается продуктов питания, то хрущевская Советская Россия в первую очередь беспокоилась о низком качестве и отсутствии разнообразия, а во вторую очередь о недостаточном потреблении калорий. Нарратив истории советской еды на самом деле не делает различия между отсутствием разнообразия и недостатком калорий, и впоследствии история советской еды изображается как одномерная нехватка.При Хрущеве люди не голодали, как при Сталине. Однако, как вспоминает моя бабушка, большая часть ее блюд состояла из зерна, что указывало на плохое разнообразие и отсутствие свежих продуктов.

Реальность, однако, такова, что история советской еды далеко не одномерна. Несмотря на нехватку, большинство отчетов хрущевской эпохи изображают многогранный продовольственный ландшафт. Еда в СССР при Хрущеве была окрашена сложной паутиной межличностных отношений, охотой и собирательством, а также находчивой импровизацией по спасению и приготовлению блюд из сомнительных ингредиентов.

Еще один мультик из Крокодил .

Возьмем, к примеру, попытку советского правительства заручиться поддержкой консервов из океанической рыбы во время нехватки пресноводной рыбы. Хотя сами рыбные консервы не были высокого качества, они идеально вписывались в популярные кулинарные рецепты, такие как салат с мимозой. Добавление сваренных вкрутую яиц, зелени, лука и майонеза скрыло вкус рыбы, и после смешивания испорченные или низкокачественные ингредиенты лучше сочетались друг с другом.

В отличие от американских супермаркетов, советские магазины были более или менее пусты, что вынуждало Советов применять методы поиска ингредиентов, а не совершать походы по магазинам за одну остановку.Автор Памела Дэвидсон предполагает, что у советских покупателей «много общего с первобытными обществами, где торговля едой подпитывалась борьбой за выживание и азартом охоты».

Иностранцы, приехавшие в то время из США, недоумевали, почему у магазинов, выбрасывающих помидоры, выстраиваются очереди. Для Советов, когда магазины выбросили — выкинули продукты — продукты все еще стоили окончательной очистки, потому что никогда нельзя было знать, когда в следующий раз они увидят продукт.Собеседница из Москвы Любовь Райтман вспоминала, что даже во время жесточайшего дефицита холодильники не были по-настоящему пустыми. Сыр можно было найти, даже если он официально не продавался, либо поддерживая тесные отношения с владельцами магазинов, у которых могли быть излишки, либо ища товары на черном рынке.

Советский шоппинг требовал «острого понимания того, где охотится стая», а также «вечного оптимизма и готовности ринуться в бой». Вячеслав Старик, опрошенный Дональдом Рэли из Саратова, запомнил, какие продукты в какой день недели можно купить, и соответствующим образом скорректировал свои покупки.Информацию, подобную той, что была у Старика, можно было накопить за счет ярких бесед с удачливыми мусорщиками в метро, ​​дискуссий с друзьями после их «охоты», налаживания отношений с продавцами и хорошо тренированной интуиции.

В конечном счете, история продуктов питания при Хрущеве полна сложностей, иерархий, неэффективности и неудач. Тем не менее, борьба за то, чтобы получить достаточно еды, чтобы выжить и даже наслаждаться жизнью в СССР, создала сильное чувство общности. В то время как моя семья пересказывала негативные воспоминания о еде, определенно были проблески позитива: конфеты «Красный Октябрь», тележки на улице с общими стаканами для газированной воды, ужин в канун Нового года и распитие водки с zakuski (еда, которую едят во время питья). ).Это был отчетливо советский опыт, и, несмотря на их ворчание, мои бабушка и дедушка, а также родители любят вспоминать эти маленькие пищевые сокровища. Конечно, несмотря на их циничное советское отношение, если я до сих пор ем русскую еду, есть причина сохранять кулинарные привычки их старого дома.

Валерия Шкловер ТК-18 по специальности «История».

Чего мы не знаем о советском управлении

Западные менеджеры вынашивают ряд непроверенных предположений о советском управлении.Самые распространенные:

1. Советы мало знают об управлении. Их система потерпела неудачу, и потерпела неудачу в значительной степени. По сути, они пытаются с очень ограниченным успехом применить передовые западные методы управления.

2. Западная и советская системы управления функционально несовместимы.

3. Две цели перестройки — усилить централизацию и демократизацию — противоречат друг другу и потому невозможны.

Эти убеждения в лучшем случае являются полуправдой, а в худшем – реальными препятствиями для сотрудничества. Западно-советские совместные предприятия уже сталкиваются с таким количеством препятствий, что мы должны попытаться вычеркнуть из списка невежество и непонимание. Бюрократическая волокита, нехватка материалов и валютные барьеры — почти неизбежные препятствия на пути к успеху совместного предприятия, но мы можем избавиться от наших взаимно искаженных представлений о методах управления друг друга. Другими словами, проницательность и понимание могут значительно улучшить доступ Запада к обширным ресурсам и рынкам Советского Союза.

Учитывая нашу враждебную историю, наши культурные различия и отсутствие какой-либо возможности в течение большей части этого века наблюдать за системами друг друга вблизи, неудивительно, что существуют заблуждения.Но в то время как совместное предприятие может импортировать и применять западные технические ноу-хау без суеты и трений, управленческие ноу-хау — совсем другое дело. Чтобы добиться успеха, совместные предприятия должны создать смесь западной и советской систем управления, адаптируя и интегрируя существенные черты обеих.

В конце 1987 года мы вступили в партнерство с Советским институтом внешнеэкономической деятельности для изучения управленческого поведения в каждой стране. Мы выбрали сопоставимые предприятия в Соединенных Штатах и ​​Советском Союзе и изучили, как они принимают решения.Мы изучали не только момент закрытия, но и имеющиеся факты об активности до принятия решения и последующем действии (или бездействии). Мы реконструировали прошлые события, взяв интервью у ключевых игроков. Мы посмотрели, где была инициирована последовательность принятия решений; как действие повторялось и повторялось от роли к роли, от группы к группе и от уровня к уровню; кто сделал ключевой выбор; кто повлиял на этот выбор; и каковы были доминирующие аргументы. Попутно мы смогли изучить такие основные функции, как планирование, финансы, закупки, производство, маркетинг и управление персоналом.

В духе гласности, советские предприятия, открывшие нам свою деятельность, были удивительно откровенны. Наши исследователи посещали различные встречи руководства, имели доступ к официальным документам и брали интервью у людей на фабрике, в центральных советских министерствах и повсюду между ними. Власти дали нам разрешение на аудиозапись всех интервью и запись 170 часов встреч и интервью на видео. Вся американо-советская исследовательская группа посетила места в обеих странах и провела интенсивный анализ и письменные сессии в Москве и Бостоне.Советы были поражены аспектами нашей системы, которые мы считаем само собой разумеющимися, например нашей неформальностью, и откровенно говорили о своих заблуждениях.

Например, они обнаружили, что американские компании неожиданно ориентированы на сотрудников. Предвидя жестокость, они были удивлены заботой и вниманием, которые большинство компаний проявляют к своим работникам, а также сложной процедурой, которая обычно требуется для увольнения кого-либо. Они также были удивлены, обнаружив, что работа над новыми продуктами ведется непрерывно. В Советском Союзе менеджеры вряд ли начнут думать о новой модели, пока старая не проработает много лет.

В основе трудностей, с которыми западные люди сталкиваются в понимании советской системы, лежат две незнакомые и сбивающие с толку черты советской структуры управления: структурная целевая единица и кажущееся невозможным сочетание центрального контроля и демократического принятия решений.

В Соединенных Штатах иерархия функционирует через вертикальную цепочку подчинения, но общение на всех управленческих уровнях происходит как по горизонтали, так и по вертикали.Ответственность перемещается вверх и вниз по командной лестнице шаг за шагом, каждый шаг представляет собой отдельное звено в цепи. Хотя менеджеры выполняют поручения, отчитываются и иногда добиваются принятия решений от своих непосредственных начальников, каждая управленческая должность имеет свои собственные отдельные полномочия, которые напрямую не включены в полномочия вышестоящей должности, и начальникам обычно не разрешается сокращать полномочия. замкнуть систему, возложив работу и ответственность непосредственно на подчиненных своих подчиненных.Действительно, главный недостаток системы заключается в том, что менеджеры часто оказываются отрезанными от своих зон ответственности стеной подчиненных, препятствующей их прямому контакту с низшими эшелонами.

Одной из его сильных сторон, наоборот, является то, что каждый человек на лестнице, обладающий определенной автономией, обсуждает проблемы и решения — формально и неформально — не только с непосредственными начальниками и подчиненными, но также с равными и коллегами на сравнимых уровнях в других подразделениях. организация.Иными словами, люди вполне свободно обходят иерархические структуры по горизонтали, в информационных целях, но не по вертикали, в командных целях. Американские менеджеры воспринимают эту систему как должное и беспокоятся, когда ее нарушают.

У советских менеджеров также есть система, которую они считают само собой разумеющейся: набор глубоко укоренившихся принципов, традиций, ценностей и приоритетов, от которых они не собираются отказываться в пользу западных технологий. На самом деле их система управления (в отличие от их экономической системы), возможно, не так плохо служила им, как предполагают западные бизнесмены.Учитывая экономические реалии безудержного централизованного планирования, государственной монополии и постоянного дефицита, значительное количество советских предприятий производят полезную, сложную продукцию, а также заботятся о своих работниках. Какими бы чуждыми западным менеджерам ни казались советские методы управления, мы должны попытаться понять их, если хотим, чтобы наши совместные предприятия были успешными.

Структурная рабочая группа

Структуры власти в советских организациях концептуально отличаются от таких структур на Западе.Советское организационное мышление начинается и заканчивается коллективом, который в самом широком смысле является социально-идеологическим и структурным понятием. Поскольку мы не можем надеяться полностью объяснить его в нескольких предложениях, мы будем придерживаться его иерархического значения. Ядром традиционной советской иерархии является форма коллектива, называемая структурной целевой единицей, или STU, которая, по сути, представляет собой любую группу, отвечающую за выполнение определенной задачи.

Советские предприятия сами по себе являются СТУ, и каждое из них содержит столько административных, обслуживающих и производственных СТУ, сколько необходимо для выполнения его задачи.Наименьшим производственным STU является бригада, которая может состоять всего из трех-четырех отдельных членов, в то время как самый большой STU, частью которого он является, может насчитывать более ста тысяч человек.

Члены STU называют себя «мы» и демонстрируют поразительную сплоченность, солидарность и дух товарищества. Они яростно преданы друг другу и своему лидеру. В качестве коллективных образований в них практически невозможно проникнуть членам других СТЕ. На самом деле, разглашение информации посторонним, даже по пустякам, требует четкого одобрения лидера.Хотя эта особенность STU имеет очевидные преимущества для морального духа, она может привести к чрезмерному разделению на части. В случаях слабого руководства наверху организации это может ослабить единство предприятия и подчеркнуть склонность подчиненных СТУ отдавать приоритет своим узким интересам.

«Советская структура управления: СТЮ в СТЮ в СТЮ» показывает, как каждая структурная целевая единица содержит все нижестоящие единицы. Точно так же каждая СТЮ является микрокосмом всех больших и моделью всех меньших.

Силу лидеров СТУ на предприятии можно сравнить с вложенным набором традиционных русских матрешек . Самая большая кукла вмещает все остальные, а каждая меньшая кукла содержит всех еще меньших кукол. Точно так же каждый лидер STU имеет власть над всеми подчиненными STU, их лидерами и их членами, что означает, что лидеры STU могут миновать нижестоящих менеджеров и общаться, давать указания, получать отчеты, вмешиваться и – для любого отрезок времени, который они считают нужным, — взять на себя власть над любым сотрудником на любом подчиненном уровне иерархии.Единственное реальное ограничение на такое поведение состоит в том, что лидеры должны прыгать по эшелонам только по уважительной причине. Обычно они также информируют вмешивающегося менеджера — по крайней мере, постфактум.

Подчиненные всех уровней также имеют право прямого доступа к своим руководителям. Большинство менеджеров публикуют часы работы и готовы встретиться с любым сотрудником (или любым членом семьи сотрудника), который может захотеть проконсультироваться с ними по любому вопросу. Это право доступа является важнейшей чертой советской системы и было одним из первых, что Сталин пытался задушить.

Чтобы считаться хорошим лидером, менеджер должен внушать доверие, создавать ощущение цели и гордости во всей организации и проявлять заботу о благополучии подчиненных, а также быть административным перфекционистом и приверженцем дисциплины. Даже генеральный директор предприятия — это обходной, лицом к лицу менеджер, надсмотрщик и родительская фигура, чье влияние ощущается повсюду, от руководящего состава до производственного цеха. (Чтобы понять, как усердно работают эти менеджеры и что они делают, см. «Один день из жизни директора завода SovTruck.»)

Один день из жизни директора завода SovTruck

Этот прямой контакт между всеми уровнями иерархии — одна из наиболее фундаментальных и отличительных черт советской системы управления — имеет ряд далеко идущих последствий. С положительной стороны, это повышает моральный дух, улучшает представление руководителя о том, что на самом деле происходит в организации, и значительно усиливает вертикальную интеграцию в организации и во всем советском предприятии. С другой стороны, он имеет тенденцию перегружать вертикальные и блокировать боковые каналы связи.

Особенно досадно отсутствие горизонтальной интеграции. Даже простых актов прямого согласования между отдельными СТЮ не происходит. Когда выполнение какой-то задачи влечет за собой пересечение границ СТЮ, менеджеры обычно поднимаются по иерархии к своему общему начальнику для каждого решения. Даже формирование эффективных рабочих групп из членов разных СТУ практически невозможно. Поскольку только лидер STU имеет право принимать решения, члены межгрупповых команд STU неохотно берут на себя обязательства или даже добровольно высказывают свое мнение, не посоветовавшись сначала со своим лидером STU.

Наиболее эффективными являются те советы, в которых непосредственно участвуют руководители СТЮ, например, собрания бригадиров под председательством их бригадира или бригадиров под председательством начальника цеха. Если прямое участие руководителей подразделений нецелесообразно, то межгрупповые группы STU будут работать только в том случае, если руководители прямо уполномочат представителей STU брать на себя обязательства.

Огромный авторитет лидеров СТЮ отчасти является продуктом обычаев и традиций (см. «Письменные и неписаные правила поведения СТЮ»), а отчасти результатом их двоякой легитимности — того факта, что они сначала избираются своими подчиненными, а затем утверждаются по вышестоящей инстанции.На самом деле, одним из надежных показателей того, какие менеджеры являются линейными лидерами STU, является то, требует ли перестроечный закон о предприятиях их избрания. (Руководители кадровых подразделений и заместители, в том числе заместители директоров, назначаются без избрания.) Хотя недавнее изменение в законе позволяет будущим частным собственникам выбирать руководителей любым удобным для них способом, процесс назначения руководителей должен будет включать некоторый механизм для искренний вклад членов коллектива.

Сочетание централизованного и демократического принятия решений

Второй особенностью советского управления, которую особенно трудно понять западным людям, является одновременное использование централизованной и децентрализованной форм руководства.Однако на практике централизацию единоличного руководства и децентрализацию коллективизма можно примирить. И то, и другое глубоко укоренилось в российской истории и традициях, и Советы разрешают любой очевидный конфликт, чередуя их на отдельных этапах последовательной системы принятия решений.

Коллективизм берет свое начало в коллегиальном принятии решений средневековой русской крестьянской общины. Он наделяет властью и ответственностью группу людей, которые обдумывают и решают все основные вопросы большинством голосов.Как только решение принято, все члены группы обязуются его реализовать. Такого рода коллективное руководство практикуется в Политбюро ЦК КПСС, в Государственном Совете Министров, в Академии наук СССР, а в форме низовой демократии — во всех охваченных организациях и производственных подразделениях. Законом о советском государственном предприятии 1987 г.

Лидерство из одного человека также уходит своими корнями в многовековые традиции. В конце 1700-х годов император Павел I позаимствовал эту идею у армии и внедрил ее в русское государственное управление.Ленин утвердил его как основной принцип советской администрации в 1918 году.

Российские лидеры всегда стремились найти баланс между централизованным руководством и коллективными методами управления. Например, в 1906 г. русское революционное движение ввело понятие демократического централизма, пытаясь синтезировать эти два понятия. В своей первоначальной форме демократический централизм имел четыре элемента: демократические выборы руководителей партий всех уровней, подотчетность партийных органов своим партийным организациям, строгая партийная дисциплина и правило большинства, а также абсолютная обязательность решений партийных организаций и членов.

Ленин считал, что демократический централизм будет способствовать общественным интересам, институционализируя как центральное руководство экономикой, так и местный контроль над местным управлением и условиями. Однако до перестройки разрыв между практикой и политикой был огромен. Демократия в демократическом централизме практически исчезла. На самом деле злоупотребления властью были настолько распространены, что демократический централизм стал ассоциироваться у общественности со сталинизмом. Фундаментальная цель перестройки — вернуть советским предприятиям скрытую энергию низового участия.

Следовательно, Закон о советском государственном предприятии прямо сохраняет принцип единоначалия в управлении предприятиями, но возлагает большую часть полномочий по принятию решений по важным вопросам на трудовой коллектив (который состоит из всего персонала предприятия). предприятие) и в избранный совет работников. На изученных нами советских предприятиях в процессе принятия решений регулярно использовались эти демократические механизмы.

Мы обнаружили, что Советы объединяют власть сверху вниз и власть снизу вверх, чередуя централизованную и децентрализованную фазы процесса принятия решений и рассматривая обе фазы как неотделимые части единого целого.Если один этап игнорируется или преувеличивается, эффективность снижается, и вероятность реализации становится гораздо меньше. Хотя количество и продолжительность фаз обычно варьируются в зависимости от важности решения и размера STU, типичный процесс принятия решения состоит из шести фаз, которые переключаются с централизованного на коллективное обсуждение и действие. Переходы от одной фазы к другой обычно сигнализируются социальными ритуалами — например, размещением на собраниях или объявлением решений и предложений лидерами и другими лицами.

Фаза первая: сверху вниз. Руководитель ставит задачу перед подчиненными и указывает цели, которые необходимо достичь.

Вторая фаза: Обсуждение. Нижние уровни СТЮ принимают участие в широкой открытой дискуссии.

Третий этап: снизу вверх. Совет трудового коллектива вносит предложение руководителю.

Четвертая фаза: Обсуждение. Ведущий рассматривает и рассматривает предложение.

Фаза пятая: сверху вниз. Лидер выдает твердое решение и четкие инструкции.

Этап шестой: Реализация. STU в целом предпринимает единые, целенаправленные и дисциплинированные действия.

Как уже говорилось, этот процесс может показаться хорошей возможностью для лидеров злоупотреблять своей властью, лишь на словах следуя рекомендациям коллектива. В конце концов, окончательное решение лидера является окончательным. Тем не менее сила коллектива реальна, отчасти потому, что так предусматривает закон о предприятиях 1987 г., отчасти потому, что эффективная реализация зависит от чувства коллективного участия, но главным образом потому, что STU предполагают интенсивную и активную вертикальную интеграцию, усиленную профсоюзом и другими социальными и политические организации, в передаче сообщений, обеспечении обязательств и контроле за осуществлением лидерами своих полномочий.

Эти две черты советской управленческой практики — СТЮ и модернизированный демократический централизм — настолько фундаментальны, что маловероятно, что какой-либо западный менеджер сможет успешно управлять совместным предприятием, не понимая, как они работают.

Сопоставимая западная практика, которую Советы должны понять и внедрить, заключается в использовании латеральных сетей и принятии решений через функциональные границы и между предприятием, его поставщиками и клиентами. К сожалению, латеральные сети не только чужды советским менеджерам, они фактически нарушают неписаные правила СТЮ.Очевидно, что управление совместными предприятиями потребует изобретательности и гибкости с обеих сторон.

Нам комфортно, что работает собственная система управления. Удивительно, но и у них тоже. Несмотря на грандиозные провалы советского централизованного планирования, черты советского управления явно заслуживают сохранения. Безусловно, они должны быть включены в деятельность совместных предприятий, которые, таким образом, находятся в уникальном положении, позволяющем сочетать дополнительные преимущества горизонтальной сети с тесной вертикальной интеграцией СТЮ и его демократически централизованным принятием решений.

Завод двигателей SovTruck X

В реальном рабочем мире советского предприятия, конечно, теория уступает практике со всеми ее сложностями и исключениями из правил. В период нашего исследования одна из рассматриваемых нами фабрик потеряла управляющего в связи с уходом в отставку, и у нее была возможность выбрать нового — на самом деле, двух новых в быстрой последовательности — более или менее на наших глазах. Этот процесс подтвердил наши более ранние наблюдения о совместном функционировании центрального управления и демократического принятия решений в большом советском СТЮ.В то же время он дал нам некоторые интересные сведения о слабостях, проблемах и возможных злоупотреблениях системы.

В компании «СовТрак» работает 120 000 человек на 15 заводах в 12 городах, и ежегодно производится более 200 000 грузовиков — четверть всех грузовиков, произведенных в Советском Союзе. Московский комплекс SovTruck насчитывает 65 000 рабочих на двух миллионах квадратных метров производственных площадей, состоящих из 10 отдельных заводов, 32 мастерских и штаб-квартиры управления. SovTruck (имя изменено) является полностью интегрированным производителем грузовых автомобилей и занимается всем: от необработанных отливок до механически обработанных компонентов, сборки и отделки грузовиков.Он также производит товары народного потребления — холодильники, микроволновые печи и кухонные шкафы, и это лишь некоторые из них. Он управляет собственной больницей, супермаркетом и техническим институтом, содержит школы и летние лагеря, владеет более чем 100 многоквартирными домами и издает собственную ежедневную газету.

То, что мы будем называть заводом X, расположено в главном московском комплексе, на нем занято около 2300 рабочих, и он выпускает 900 бензиновых двигателей в день. Из-за нехватки рабочей силы 450 человек работают временно. Оборот составляет около 8% в год, что руководство считает слишком высоким.В среднем 10% рабочей силы могут отсутствовать в отпуске, по болезни, по уходу за ребенком, на работе в пионерском лагере или на другой общественной деятельности, в отпуске без сохранения заработной платы. Осенью нехватка рабочей силы становится особенно острой, потому что некоторые работники вынуждены уходить, чтобы помочь собрать урожай. Отсутствие без уважительной причины является основанием для увольнения.

Фабрика X, являющаяся критически важным поставщиком для основной сборочной линии, находится под значительным давлением, чтобы выполнить свои производственные планы. Но поскольку долгосрочный план заключается в переходе с бензиновых двигателей на дизельные, денег на модернизацию и капитальный ремонт получает мало.Этими трудностями можно объяснить недавнюю большую текучесть кадров — всего четыре человека за два года. Последние два, выбранные после принятия нового закона о предприятиях в 1987 году, сначала были избраны рабочими, а затем утверждены штаб-квартирой SovTruck.

История начинается в 1981 году, когда штаб-квартира SovTruck по имени И.Ф. Птичкин управляющий Фабрики Х. Несколько лет он был сильным руководителем и хорошо работал, но потом у него как будто иссякли новые идеи, и завод пошел в упадок. В 1986 году штаб переназначил его и поставил Г.Ф. Пряхин на своем месте. Высшее руководство как могло поддержало Пряхина, заменив часть оборудования и увеличив фонд оплаты труда, но у Пряхина дела шли плохо. Он пытался решить все свои проблемы, заставляя рабочих работать сверхурочно, что не было популярным ходом. В апреле 1988 года он ушел в отставку по собственному желанию и был переназначен.

Вакансия, оставленная Приахиным, предоставила совету трудящихся первую возможность избрать нового директора завода. Совет предложил внутреннего кандидата А.С.Туманов, бывший первый заместитель Пряхина. Туманов присоединился к SovTruck в 1970 году в качестве механика, но большую часть своей карьеры провел в качестве представителя профсоюза и менеджера по персоналу. Штаб счел Туманова неподходящим для этой должности, высказал свои оговорки совету работников и предложил альтернативную кандидатуру от штаба — А.С. Гориан. Директор по персоналу СовТрак по инженерно-техническому персоналу Е.С. Калинин также усомнился в квалификации Туманова. Калинин работал с Тумановым в отделе кадров и хвалил его навыки работы с людьми, умение общаться и мягкий нрав, но он чувствовал, что Туманову не хватало сильных технических навыков, необходимых для эффективного руководителя завода.

Тем не менее, когда стало ясно, что начальники цехов, партия и профсоюз хотят Туманова, штаб решил отступить и оставить решение совета трудящихся. По словам Калинина, время настаивать было неподходящим. Совет, похоже, решил заполучить «хорошего парня» со своей собственной фабрики. На апрельском голосовании трое рабочих из совета служащих из 33 человек дали Туманову отрицательную оценку, но остальные поддержали его, и он был избран.

С самого начала было видно, что Туманов зарвался.Калинин считает, что Туманов, вероятно, знал, что он неквалифицированный, но согласился на эту работу, потому что не хотел идти против воли рабочих. Возможно также, что он не хотел признавать отсутствие технических знаний. В любом случае, он продолжал работать в течение трех месяцев, несмотря на серьезные проблемы со здоровьем, включая операцию на спине. В конце июля Туманов вернулся с больничного и подал заявление об увольнении.

Менеджер по персоналу Фабрики X и секретарь партии обсудили преемника и согласились, что подходящего внутреннего кандидата нет.Они сообщили Калинину, который сообщил заместителю директора по персоналу, который сообщил Е.А. Кратов, генеральный директор SovTruck. Кратов встречался с Тумановым перед отъездом, и Туманов признался, что переоценил собственные возможности. Он также упомянул о своих проблемах со здоровьем. Кратов сказал, что не винит Туманова лично. Он возложил вину на рабочих, «которые не провели должного анализа».

На самом деле существуют противоречивые мнения о причинах провала Туманова. Калинин настаивает на том, что Туманов не имел квалификации и опыта руководства масштабной операцией.Он говорит, что Туманов должен был видеть, что только сильная инициатива снизу — на уровне цеха — может многое сделать для решения проблем такого крупного предприятия, как «Фабрика X». Но Туманов не организовал такой инициативы. Несколько подразделений на заводе пришли ему на помощь, но он был не в состоянии расставить приоритеты, чтобы перевернуть завод.

Похоже, что многие рабочие не согласны. Один из членов совета работников, 41-летний бригадир с 19-летним стажем работы в SovTruck, считает, что Туманов был хорошим человеком, хорошо квалифицированным и энергичным.Хотя он признает, что Туманову не хватало технических знаний, он считает, что Туманов пользовался поддержкой рабочих и, возможно, не ушел бы в отставку, если бы штаб помог ему отремонтировать или заменить старое оборудование.

Собственное объяснение генерального директора Кратова, почему он не вмешивался в выбор Туманова советом, удивительно откровенно:

«Мы знали, что в конце концов выиграем игру. Выборы руководителей — это совершенно новое явление, и часто коллектив не понимает, что избрание кандидата дает ему полную власть принимать решения.Если руководитель хочет решить эти проблемы, он должен быть требовательным и настойчивым. И не всем это нравится. Часто люди в таких ситуациях выбирают более мягкого и менее требовательного кандидата, не понимая, что в итоге пострадает сам коллектив. В августе мы пошли к коллективу и сказали им, что они сделали плохой выбор и попали в плохую ситуацию. После этого случая штаб-квартира будет иметь определенные преимущества на будущих выборах по всему предприятию, и люди будут больше доверять предлагаемым нами кандидатам.Это преподало им урок».

В любом случае Туманов подал генеральному директору прошение об отставке и снял свою кандидатуру для переизбрания. На следующий день представители администрации, партии, профсоюза и рабочего совета собрались, чтобы обсудить этот вопрос. На этом собрании один член партбюро завода высказался за Туманова, а остальные представители промолчали. Против отставки Туманова проголосовали только двое из 33 членов совета.

Затем Калинин поднялся и сказал, что группа допустила ошибку, что нужен директор завода с сильным техническим образованием. Если сам завод не мог найти хорошего кандидата, штаб-квартира могла. Затем во второй раз он назначил Гориана заместителем главного инженера штаба, указав, что Гориан хорошо поработал на этом посту для завода X, и подчеркнув, что он сможет открыть двери для завода среди топ-менеджеров.

Сам Кратов предложил кандидатуру Гориана на эту должность. Определив в нем человека с потенциалом высшего руководства, Кратов в течение многих лет готовил Гориана к продвижению по службе.Однако недавно он решил, что Фабрика Икс нуждается в Гориане больше, чем штаб-квартира. Партийные организации штаба и «Фабрики X» также обсудили и согласовали кандидатуру Гориана.

4 августа состоялись выборы директора завода X. Совет работников был уполномочен избрать директора, но на дебаты пришло около 300 человек.

Собрание вел партийный секретарь завода, который пригласил делегатов высказать свое мнение и задать вопросы кандидату.Гориан ответил на вопросы о своем прошлом и о своем желании взяться за эту работу. Он произнес короткую речь, в которой восхвалял тяжелую работу рабочих, осуждал устаревшее состояние машин, оплакивал нехватку рабочей силы и обещал улучшить работу службы снабжения, хорошо платить всем за нормальную работу и прекратить использование премиальных денег для сверхурочное время, экономя его вместо этого для особо добросовестных усилий.

Когда он закончил, кто-то из присутствующих спросил, можно ли рассчитывать на помощь из штаба, и Калинин сказал, что директор завода в другом городе обещал дать им 150-200 рабочих на два года.По данным собственной газеты «СовТрак», этот ответ был конкретным, но не отвечал на волнующий всех вопрос — почему не помогал штаб, когда командовал Туманов? Как писала газета, «лед недоверия и обиды не растаял».

Делегаты провели открытое голосование в присутствии Гориана, и при одном воздержавшемся весь совет проголосовал за его назначение.

После выборов Гориан сказал, что рассчитывает получить новое снаряжение. По его словам, завод ежедневно выпускает двигателей на миллион рублей и настолько ценен для предприятия в целом, что ему придется помочь заводу заменить 827 единиц неисправного оборудования.

Однако главный экономист

SovTruck отметил, что через десять лет завод закроют и переведут на дизельное топливо. «Поскольку мы сворачиваем бензиновый двигатель, — сказал он, — было бы пустой тратой денег устанавливать все новое оборудование».

Комментарий

Кратова был таким же. «Конечно, Гориан не знает пределов помощи, которую он может ожидать от предприятия. Его желания превосходят возможности».

Калинин предсказал, что Горьян останется на новой работе от трех до пяти лет, а затем получит горизонтальный перевод или продвижение по службе.Он заявил: «Если бы мы оставили менеджера дольше, он бы застопорился».

Шесть месяцев спустя Кратов сообщил, что Фабрика X работала гладко и успешно под руководством Гориана, несмотря на то, что не получала новое оборудование.

Версия этой статьи появилась в выпуске Harvard Business Review за ноябрь–декабрь 1990 г.

Как мороженое выиграло холодную войну

Ричард Никсон стоял у лимонно-желтого холодильника в Москве и хвастался советскому лидеру: «Американская система, — сказал он Никите Хрущеву за глазированными кексами и шоколадным слоеным пирогом, — предназначена для использования преимуществ новых изобретений.

Это был день открытия Американской национальной выставки в парке «Сокольники», и Никсон представлял не только правительство США, но и новейшие продукты General Mills, Whirlpool и General Electric. Ему помогали в так называемых «кухонных дебатах» привлекательные американские представители, которые демонстрировали русской толпе лучшее, что мог предложить капитализм 1959 года.

Капиталистический образ жизни

«Это был первый случай, — пишет британский кулинарный историк Би Уилсон о летней выставке, — что многие русские столкнулись с американским стилем жизни не понаслышке: они впервые… увидели большие американские холодильники.

Смеясь и иногда тыча друг в друга пальцами, двое мужчин обсуждали достоинства капитализма и коммунизма. В какой стране были более передовые технологии? Какой образ жизни был лучше? Разговор… шел не об оружии или космической гонке, а о стиральных машинах и кухонных гаджетах. ( Рассмотрим вилку )

Хрущев был пренебрежительным. Да, американцы привезли с собой несколько причудливых машин, но действительно ли вся эта потребительская технология давала какие-то реальные преимущества?

Позже в своих мемуарах он вспоминал, как взял в руки автоматическую соковыжималку для лимона.«Какая глупость… Мистер Никсон! … Я думаю, что домохозяйке потребуется больше времени, чтобы использовать этот гаджет, чем для того, чтобы… нарезать кусочек лимона, бросить его в стакан с чаем, а затем выдавить несколько капель».

Производство предметов первой необходимости

В том же году Хрущев объявил, что советская экономика обгонит США по производству молока, мяса и масла. Это были продукты, которые имели для него смысл. Он не мог этого добиться — хотя советские фермеры были вынуждены забивать свое племенное стадо, пытаясь это сделать, — но сама цель показывает, что, по мнению коммунистического лидера, должна была делать здоровая экономика: производить основные продукты питания, такие как мясо и молочные продукты, а не предметы роскоши. как красочная посуда и сложные приспособления для декадентских и ленивых.

«У вас нет машины, — спросил он Никсона, — которая кладет еду в рот и прижимает ее? Многое из того, что вы нам показали, интересно, но не нужно в жизни. У них нет полезной цели. Это всего лишь гаджеты».

Хрущев демонстрировал поведение, описанное Людвигом фон Мизесом в «Антикапиталистическая ментальность» . «Они бичуют роскошь, глупость и моральную испорченность эксплуататорских классов», — писал Мизес о социалистах. «В их глазах все плохое и смешное — буржуазно, а все хорошее и возвышенное — пролетарское.

Тем летом в Москве демонстрировалась американская потребительская техника в самом буржуазном ее проявлении. Проблема с «критикой роскоши», как указывал Мизес, заключается в том, что все «инновации сначала являются роскошью лишь для нескольких людей, пока постепенно они не станут доступными для многих».

Производство предметов роскоши

Вполне уместно, что кухонные дебаты о роскоши и необходимости имели место среди американских холодильников высокого класса. Охлаждение, как роскошь, уходит корнями в прошлое.«Еще до первого тысячелетия до нашей эры в Китае собирали лед, — пишет Уилсон. «Снег продавали в Афинах с пятого века до нашей эры. Аристократы семнадцатого века ели десерты из ледяных чаш, пили охлажденное снегом вино и даже ели мороженое и водяной лед. Однако только в девятнадцатом веке в Соединенных Штатах лед стал промышленным товаром». Иными словами, только при современном капитализме роскошь так быстро выходит за пределы крошечной элиты.

«Капитализм, — писал Мизес в Экономической Свободе и Интервенционизме , — это по существу массовое производство для удовлетворения потребностей масс.

Человеком, ответственным за доставку льда разгоряченной толпе, был бостонский бизнесмен по имени Фредерик Тюдор. «История теперь знает его как «Снежного короля», — пишет Стивен Джонсон о Тюдоре в книге «Как мы дошли до настоящего времени: шесть инноваций, которые создали современный мир» , — но большую часть своей ранней взрослой жизни он был жалким неудачником, хотя и человек с замечательным упорством».

Как и многие богатые семьи в северных краях, Тюдоры хранили блоки замороженной озерной воды в ледниках, двухсотфунтовые кубики льда, которые чудесным образом не растаяли до наступления жарких летних месяцев, после чего начался новый ритуал: откалывание ломтиков от блоки для освежения напитков [и] приготовления мороженого.

В 1800 году, когда Фредерику было 17 лет, он сопровождал своего больного старшего брата на Кубу. Они надеялись, что тропический климат улучшит здоровье его брата, но это «имело противоположный эффект: прибыв в Гавану, братья Тюдоры были быстро подавлены душной погодой». Они изменили курс, но летняя жара погнала их обратно на юг Америки, и Фредерик тосковал по более прохладным краям Новой Англии. Этот опыт «натолкнул молодого Фредерика Тюдора на радикальную — некоторые сказали бы нелепую — идею: если бы он каким-то образом смог перевезти лед с замерзшего севера в Вест-Индию, для него существовал бы огромный рынок.

«В стране, где в некоторые сезоны года жара почти невыносима, — писал Тюдор в своем дневнике, — лед должен считаться превосходящим большинство других предметов роскоши».

Глупость Тюдора

Представьте, что сказал бы Хрущев в версии начала 19 века будущему Ледяному Королю. Люди во всем мире голодают, а вы, мистер Тюдор, хотите познакомить тропики с замороженными десертами? Что из говядины? Что насчет масла? Капиталисты гонятся за прибылью, а не производят необходимое.

Это правда, что Тюдор гнался за прибылью, но его идея о том, что лед превзойдет «большинство других предметов роскоши», казалась его современникам скорее погоней за глупостью, чем за удачей.

Газета Boston Gazette сообщила об одном из его первых кораблей со льдом Новой Англии: «Без шуток. Судно с грузом 80 тонн льда вышло из этого порта на Мартинику. Мы надеемся, что это не окажется скользкой спекуляцией».

И поначалу скептики казались правы. Тюдору «удалось сделать немного мороженого», — говорит нам Джонсон.И это впечатлило некоторых местных жителей. «Но в конечном итоге поездка закончилась полным провалом». Новизна импортного льда была слишком новой. Зачем поставлять лед там, где на него просто не было спроса?

Вы не можете назначить цену за неудачу

В начале 20-го века экономисты Людвиг фон Мизес и Ф. А. Хайек после многих лет споров с марксистами наконец начали убеждать сторонников социалистического централизованного планирования в том, что рыночные цены необходимы для рационального распределения ограниченных ресурсов.Некоторые социалистические теоретики ответили идеей использования капиталистических рыночных цен в качестве отправной точки для центральных плановиков, которые затем могли бы смоделировать процесс торгов на товары, тем самым заменив реальные рынки имитацией, которая, по их мнению, была бы столь же хороша. В таком случае капитализм устарел бы, что стало бы неудачной стадией в развитии большей социальной справедливости.

К 1959 году Хрущев мог утверждать, хотя и сомнительно, что советские холодильники ничем не уступают американским, за исключением нескольких легкомысленных особенностей. Но советских холодильников вообще не было бы, если бы Америка не стала лидером в области искусственного охлаждения, начав с безумия Тюдора полтора века назад. Если бы центральные планировщики существовали в 1806 году, когда Boston Gazette высмеивали скользкие спекуляции Тюдора, какие цены они использовали бы в качестве отправной точки для будущих инноваций? Все умные деньги были в других предприятиях, и Тюдор был на пути к потере состояния своей семьи и попаданию в долговую тюрьму.

Только благодаря упрямому упорству Тюдор усовершенствовал свою идею и продолжил вводить новшества, в то время как спрос на то, что он мог предложить, медленно рос.

«Все еще преследуется кредиторами», — пишет Джонсон, Tudor

начал регулярные поставки в построенный им по последнему слову техники ледник в Гаване, где медленно созревал аппетит к мороженому. Спустя пятнадцать лет после его первоначальной догадки торговля льдом Тюдора, наконец, принесла прибыль. К 1820-м годам у него были ледники, заполненные замороженной водой Новой Англии по всему югу Америки. К 1830-м годам его корабли ходили в Рио и Бомбей. (Индия в конечном итоге окажется для него самым прибыльным рынком.)

Мир, созданный Ледяным Королем

Зимой 1846–1847 годов Генри Дэвид Торо наблюдал, как бригада ледоколов Тюдора работала на Уолденском пруду.

Торо писал: «Жители Чарльстона и Нового Орлеана, Мадраса, Бомбея и Калькутты пьют из моего колодца… Чистая вода Вальдена смешивается со священной водой Ганга.

Когда Тюдор умер в 1864 году, по словам Джонсона, он «накопил состояние, превышающее 200 миллионов долларов в сегодняшних долларах».

Ледяной Король также изменил судьбу всех американцев и изменил страну в процессе. Позже Хрущев будет заботиться о масле и говядине, но до появления вагонов-рефрижераторов — изначально охлаждаемых естественным льдом — не имело значения, сколько мяса и молочных продуктов может производить регион, если их можно было потреблять только на месте, не портя. И только с появлением домашнего холодильника семьи смогли сохранить такие продукты свежими. Искусственное охлаждение создало современный город, позволив отдаленным фермам кормить растущее городское население.

Спустя сто лет после того, как Boston Gazette сообщила о том, что оказалось неудачной спекуляцией Тюдора, New York Times опубликовала совсем другой заголовок: «Лед до 40 центов и голод в поле зрения»:

Никогда еще за шестнадцать лет Нью-Йорк не сталкивался с такой безледной перспективой, как в этом году. В 1890 году случилась большая беда, и всю страну пришлось рыскать в поисках льда.С тех пор, однако, потребности во льду сильно возросли, а голод теперь гораздо более серьезен, чем был тогда.

«Менее чем за столетие, — отмечает Джонсон, — лед превратился из диковинки в роскошь и необходимость».

Мир, созданный роскошью

До современных рынков, говорит нам Мизес, задержка между роскошью и необходимостью могла занимать столетия, но «капитализм с самого начала проявлял тенденцию сокращать эту задержку во времени и, наконец, почти полностью устранить ее. Это не просто случайная черта капиталистического производства; она заложена в самой ее природе». Вот почему сегодня у каждого есть смартфон, а через пару лет практически на каждом запястье будут смарт-часы.

Холодная война закончилась, и Хрущева больше нет рядом, чтобы насмехаться, но Кухонные дебаты продолжаются, поскольку самые заметные коммерческие инновации производят «просто гаджеты». Менее заметен устойчивый прогресс в удовлетворении потребностей, включая инновации, о необходимости которых мы не знали, потому что не представляли себе будущее, которое они принесут.Еще менее очевидны все неудачи. Мы говорим о прибыли, но и убытки стимулируют развитие инноваций.

Легко восхищаться достижениями, которые так явно улучшают жизнь: все более низкая младенческая смертность, все более качественное питание, меньше смертей от смертельных болезней. Труднее понять, что большая система инноваций построена на поиске комфорта, развлечений, того, что часто выглядит как декаданс. Но долгосрочная перспектива показывает, что непосредственные цели новатора не так важны, как система, которая в первую очередь способствует инновациям.

Даже если дать Хрущеву презумпцию невиновности и предположить, что он действительно заботился о том, чтобы накормить массы и удовлетворить самые элементарные человеческие потребности, ясно, что советский премьер понятия не имел, как работает экономическое развитие. Прогресс не обусловлен производством все большего количества масла; он управляется мороженым.

ТВ против холодильника Шутка показывает, почему российская пропаганда не работает в России

  • Простые россияне шутят, что смотреть путинскую пропаганду — все равно, что наблюдать «битву телевизора с холодильником».
  • Идея состоит в том, что Кремль продолжает восхвалять величие России по телевидению, а холодильники остаются пустыми из-за того, что экономика страны настолько плоха. отрицать свою причастность к нападению на Сергея Скрипаля
  • Российская экономика пострадала от многочисленных международных санкций, падения цен на нефть и ослабления рубля


Ходящий среди простых россиян анекдот о правительственной пропаганде показывает, как Путин может бороться за победу над собственным народом: мол, жизнь похожа на «битву телевизора с холодильником».

Вот как обстоят дела: российская экономика, находящаяся под санкциями, слаба, и трудно получить то, что вы хотите в магазинах, в результате чего холодильники пусты. не знаю, чему верить

Эту шутку недавно повторила корреспондент Би-би-си в России Ольга Ившина в программе “Мир на этой неделе”.

Она сказала:

“Обычные люди чувствуют, что их жизнь становится все менее и менее легкой, и для поддержки Путина им нужен очень сильный нарратив.

“Как многие в России шутят, идет битва между телевизором и холодильником. Холодильник напоминает вам, что все не так хорошо, а телевизор говорит: “Нет, все хорошо, все здорово, мы снова в международной повестке дня, мы сильны, мы великая держава».

“Но холодильник говорит: “Мы можем быть великой державой, но мы пусты.”

Этот анекдот хорошо известен россиянам и наблюдателям за Россией и упоминался в статьях «Форин политик» и российской «Новой газеты».

Он приобретает новое значение по мере обострения дипломатического конфликта России с Западом и появления новых экономических санкций.

Путин часто изображает Россию как страну, противостоящую враждебным странам Запада.

Ившина сказала: «С 2014 года российское государственное телевидение изображает Россию как осажденную крепость, а [Москву] как единственную столицу в мире, противостоящую западному заговору и борющуюся за правду».

«Рейтинг одобрения Путина во многом зависит от повествования о том, что Россия воюет против Запада», — добавила она.

В прошлом месяце президент России предупредил зарубежные страны, представив новый комплекс ядерного оружия: «Вы не смогли сдержать Россию».

Несмотря на браваду Путина, Россия страдает экономически из-за международных санкций, падения цен на нефть — основную часть экспортной экономики страны — и ослабления валюты.

ЕС и США ввели жесткие санкции против Москвы с 2014 года за ее попытки аннексировать Крым, агрессию против Украины и киберпреступность.