Какой лучше охладитель для самогонного аппарата: Какой лучше выбрать элемент самогонного аппарата

Опубликовано 11.12.197114.01.2022 автором alexxlab

Содержание

Какой лучше выбрать элемент самогонного аппарата

Современный самогонный аппарат — это настоящий конструктор. Производители стараются создавать конструкцию такой, чтобы ее можно было дополнить или изменить под необходимые задачи. Более того, многие умельцы сами изготавливают “обвес” по своему видению. Давайте разберемся в нюансах и поймем, какие модули лучше выбрать и почему.

Какой змеевик лучше для самогонного аппарата

Змеевик — это элемент классического дистиллятора. Это “финишная прямая” (хотя вообще-то она очень даже изогнутая) для самогона, на которой пары превращаются обратно в жидкость. Змеевики бывают разными, но при выборе важно все: и общая длина трубки, и ее сечение, и толщина материала. Важен и сам материал: лучшая теплопроводность у меди, хотя этот вариант будет дороже, чем нержавейка. Латунь тоже обладает хорошей теплопроводностью. Но чаще используют нержавеющую сталь, поскольку она недорога и с ней проще работать. Также бывают и стеклянные змеевики, но они крайне хрупки, что неудобно в домашних условиях.

Длинная трубка змеевика хороша тем, что увеличивается площадь контакта паров с холодными стенками трубки (лучше, чтобы охлаждение было водяное, нежели воздушное). Однако излишняя длина увеличивает гидравлическое сопротивление, а значит, падает скорость перегонки. Идеальный вариант, проверенный теорией и практикой — длина змеевика в 1,5-2 метра. А вот большое сечение трубки (внутренний диаметр), наоборот, уменьшает сопротивление, но тоже увеличивает площадь контакта. Поэтому просвет должен быть достаточным: от 10 до 12 мм. Чем тоньше стенки змеевика, тем лучше теплопроводность, но слишком тонкая стенка делает элемент хрупким, тем более, что по стенке проходит граница солидной разницы температур. Нормальная толщина стенки — от 0,9 до 1,1 мм.

Какой холодильник лучше для самогонного аппарата

Под холодильником можно понимать две конструкции: основной охладитель и дефлегматор. И суть здесь примерно та же, что и в случае со змеевиком: чем больше площадь контакта пара с холодными стенками, тем эффективнее происходит конденсация. В дефлегматоре это особенно важно, поскольку здесь происходит дополнительная очистка спиртовых паров. Конструкция холодильника может быть классической проточной (змеевик), проточной прямоточной (вместо змеевика — прямая трубка). Однако сейчас популярны кожухотрубные охладители: несколько каналов из трубок находятся в одной “водяной рубашке”.

В некоторых аппаратах, например у Luxstahl 8m, реализовано дополнительно турбулентное поступление воды, что несколько улучшает процесс охлаждения. Получается, что чем больше каналов, тем больше площадь контакта, тем эффективнее охлаждение. Лучше рассматривать для приобретения охладители с пятью и более трубками.

Какой охладитель лучше для самогонного аппарата

Здесь коснемся исключительно дефлегматора. Их существует два вида: прямоточный и дефлегматор Димрота. Второй представляет собой конструкцию со змеевиком в водяной рубашке. Конечно, дефлегматор Димрота предпочтительнее прямоточного одноканального, поскольку площадь соприкосновения паров со стенками тут больше. Но современные кожухотрубные конструкции уже выигрывают у варианта со змеевиком, если каналов от 4-х и более.

Какая трубка лучше для самогонного аппарата

Трубка (паропровод) наличествует у дистилляторов классической конструкции. Чаще всего их изготавливают из нержавеющей стали или меди. Медная предпочтительнее из-за лучшей теплопроводности и химической активности (в плане связывания соединений серы). Однако за медью необходимо внимательнее ухаживать и вовремя ее очищать. Нержавейка дешевле и неприхотливее, хотя ее теплопроводность ниже. Латунь (со средними показателями теплопроводности) не используют для пищевых продуктов ввиду выделения цинка в токсичных количествах.

Какой диаметр трубки лучше для самогонного аппарата

Трубка паропровода в классическом дистилляторе не должна закупориваться при случайном забросе частиц браги. Поэтому лучше, чтобы диаметр был не менее 9 мм. Что касается трубки охлаждения, то о ней мы писали подробно в разделе о змеевике, и ее оптимальный диаметр находится в диапазоне от 10 до 12 мм. Трубки кожухотрубных охладителей также должны иметь определенный диаметр. Однако здесь важно не только сечение трубок, но и их количество и общая длина. Например, для охладителя в три трубки сечение каждой должно быть по 14 мм при общей длине охладителя 15 см.

Какой шланг для самогонного аппарата лучше

Для подключения системы охлаждения и соединения модулей самогонного аппарата лучше всего подходит силиконовый шланг. Обычно используют диаметр 8 мм при диаметре штуцеров 10 мм. В последнее время становятся популярными бысросъемы на пневмофитингах, однако и там трубки применяются из пищевого силикона.

Также можно использовать трубки из полиуретана, но они менее гибкие и плохо тянутся, ввиду чего могут соскакивать и перегибаться. А вот шланги из ПВХ лучше не использовать: они имеют неприятный запах, дубеют со временем и могут отрицательно влиять на вкус конечного напитка.

Какой термометр лучше для самогонного аппарата

Наиболее точными считаются цифровые термометры. Они показывают температуру с точностью до десятых, что важно при работе с колонными аппаратами (при отслеживании режима в колонне). На перегонном кубе также удобнее использовать электронный термометр. Плюс биметаллического термометра лишь в том, что у него не сядет батарейка, но и он со временем может начать привирать.

Какая плита лучше для самогонного аппарата

Скажем сразу: та плита лучше, которая даст возможность более плавной и точной регулировки нагрева. Идеально подходит индукционная, тем более она пожаробезопасна, но не любой аппарат подходит для таких плит. Электрическая плита не подходит для нагрева больших объемов кубов (особенно, если мощность невелика), и нагревание/остывание при регулировке происходит не сразу. Газ удобен в регулировке, но для больших объемов кубов может не хватить мощности конфорки. И при работе со спиртовыми парами он наименее безопасен.

Какой ТЭН лучше для самогонного аппарата

Для перегонки важно, чтобы ТЭН имел достаточную мощность и по возможности плавную регулировку нагрева. Лучше всего выбирать ТЭН со встроенным терморегулятором из нержавеющей стали. На каждые 10 л браги требуется один киловатт мощности. Т.е. на куб 15-20 л нужен ТЭН на 2 кВт, на куб от 20 до 30 л — 3 кВт и т.д. Если планируете врезать нагревательный элемент в перегонный куб самостоятельно, то учитывайте, что для больших объемов целесообразно установить два ТЭНа с меньшей мощностью, чем один с большой.

Холодильник самогонного аппарата. Виды и особенности.

Получение самогона для собственного употребления законом не преследуется. Выгонка самогона и этилового спирта отличаются особенностями процесса. В домашних условиях невозможно получить конечный продукт крепостью выше 70 градусов. В ректификационной колонне получают этиловый спирт. Получение этилового спирта из браги основано на температуре кипения этанола 78,4°. Все остальные ингредиенты браги кипят при более высокой температуре. Применив холодильник для самогонного аппарата в качестве конденсатора паров, получают алкогольный продукт высокой крепости.

Устройство холодильника для самогонного аппарата

Испарителем может быть герметично закрытая ёмкость, в которой происходит контролируемое нагревание первичного продукта, содержащего 12-15% этанола. Пары поднимаются над поверхностью и вытесняются избыточным давлением в камеру, где происходит конденсация и охлаждение полученного продукта.

Чтобы получить самогон необходимо создать условия для конденсации и испарения. Значит, конденсатор представляет собой теплообменник. Чтобы времени для процесса было достаточно, проход паров этанола должен быть растянут по времени. Поэтому лабиринт для прохода пара выполняют в виде спирали. Тепло через стенки спирали отдаётся в полость, где смонтирован змеевик. Обычно это трубка с проточной водой. Змеевик в трубке представляет собой прямоточный холодильник для самогонного аппарата. При этом газовая смесь поступает сверху, а вода подаётся в нижний штуцер устройства.

Пример народной смекалки, как сделать холодильник для самогонного аппарата: В одном сельском доме довелось наблюдать, как хозяйка гнала самогон. На ведёрную кастрюлю она укрепила решётку для пароварки, на неё поставила глубокую чашку. Сверху водрузила эмалированный чистый таз со снегом. Место стыка обмазала густым тестом. Понемногу топила печь и подкладывала в таз снег. Часа через полтора разобрала аппарат и вынула полную чашку самогона. То, что осталось в кастрюле, скормила свиньям. Чашка не мешала пару проходить вверх и конденсироваться на поверхности тазика.

Условия получения качественного самогона

Правильно собранный самогонный аппарат непременно герметичный. Отверстие для выхода одно, для готового продукта. Так как процесс идёт в закрытом пространстве с образованием избыточного давления и при температуре кипения, требуются приборы контроля. Но эффективность работы установки, крепость полученного продукта зависят от применяемого охладителя.

Нельзя форсировать температурный режим. Процесс перегонки следует вести с осторожным повышением давления по мере извлечения из бражки этанола. Но 93° — является предельной температурой отгона. То есть бражка не должна кипеть.

Для хранения и демонстрации вашим гостям готового продукта перегонки отлично подходит фригобар.

Первая порция полученного продукта содержит вредный для организма ацетон и летучие фракции с температурой кипения меньше, чем у этанола. Её необходимо уничтожить. В дальнейшем отбор продукта следует вести до поры, пока он горит синим пламенем, налитый в ложку. Самогон с низким содержанием этанола не горит, но зато содержит много сивушных масел, вредных для организма.
Чтобы сделать полный отбор качественного продукта из самогонного аппарата следует отрегулировать подачу воды для холодильника так, чтобы рубашка снаружи была холодной, а самогон выходил прохладным.

Холодильник для самогонного аппарата своими руками

Перед вами аппарат собранный своими руками с применением кастрюли скороварки.

Холодильник может быть выполнен из трубки, скрученной в спираль и помещенный в трубу большего диаметра. Аппарат должен иметь два штуцера для подключения воды, входное соединение со змеевиком испарителя и штуцер на выходе.

При этом все соединения выполняют с уплотнением, материалы изготовления змеевика:

медная трубка;
алюминиевая трубка;
готовая спираль из нержавеющей стали;
латунная трубка.

Эти материалы имеют хороший коэффициент теплопередачи, что важно, и не вступают в реакцию со спиртовой смесью. Созданный змеевик охлаждается за счёт передачи тепла в окружающее пространство, заполненное проточной водой. Иногда бывают холодильники с воздушным охлаждением.

От конструкции змеевика, его сечения и количества витков зависит конечный результат процесса дистилляции. При изготовлении спираль подбирается опытным путём. Можно изготовить холодильник для самогонного аппарата своими руками, пользуясь любым проверенным чертежом.

Собирая прибор нужно учесть, при водяном охлаждении наклонное положение змеевика создаёт дополнительное сопротивление проходу пара. Поэтому необходимо отрегулировать положение наклона так, чтобы жидкость на выходе была прохладной. При этом будет исключён пролётный пар. Но угол наклона влияет на производительность аппарата.

Можно ли использовать стеклянный холодильник для самогонного аппарата

Эффектно использовать в качестве перегонного аппарата лабораторный прибор из стекла. Красивая установка с холодильником ручной выдувки не только выполнена с учётом термодинамики, стекло является нейтральным материалом. Применив стеклянный холодильник для самогонного аппарата, или холодильник Грэхема, получим:

высокое качество конечного продукта;
возможность использовать специальные шлифованные соединения;
визуально наблюдать за процессом перегонки.

Однако стеклянная химическая посуда хрупкая, обращаться с ней нужно бережно. Необязательно пользоваться полным аппаратом для перегонки. Достаточно использовать штатив для закрепления холодильника, а подводку собрать с помощью медицинских шлангов и резиновых пробок. Использовать резиновые изделия для подключения парогазовой смеси нельзя, в продукте появится неприятный привкус.

Способ перегонки, используемый в домашних условиях, отличается от получения этилового спирта методом ректификации.

Преимущества трубчатых самогонных систем перед змеевиками

Прежде, чем приобрести самогонный аппарат, нужно внимательно изучить устройство дистиллятора. Тогда вы сможете выбрать оборудование, полностью отвечающее вашим ожиданиям.

Самые примитивные самогонные аппараты состоят из двух частей: перегонный куб и холодильник. В перегонном кубе кипит брага, в холодильнике конденсируются и охлаждаются восходящие спиртовые пары. На выходе мы получаем неочищенный продукт, употреблять который можно только после углевания и повторной перегонки. Современные дистилляторы дополняются различными аксессуарами, которые способны очистить, ароматизировать и укрепить дистиллят. В этой статье мы поговорим о системах охлаждения: для чего они нужны, какие бывают и чем отличаются.

Охлаждение – последний этап перегонки. Спиртовые пары под давлением проникают в холодильник, подключенный к водопроводу. Образующийся по принципу разницы температур конденсат, стекает в подготовленную емкость – это и есть конечный продукт перегонки.

ХОЛОДИЛЬНИКИ БЫВАЮТ ДВУХ ТИПОВ: ПРОТОЧНЫЙ И НЕПРОТОЧНЫЙ

Непроточный холодильник – это змеевик, который погружается в резервуар с ледяной водой или снегом. В проточном варианте – трубки, по которым движутся пары, заключены в металлический корпус (цилиндр), который подключается к водопроводу. Холодная вода циркулирует в полости холодильника, охлаждая пары и превращая их в жидкость.

В непроточном охлаждение происходит хуже, вода в резервуаре нагревается и требует обновления. К тому же проточный охладитель компактнее

Змеевики изготавливают из различных материалов: стекло, металл, пластик. Стекло обладает лучшей теплопроводностью, но из-за своей хрупкости пользуется наименьшим спросом. Лучше всего выбирать конструкцию, выполненную из нержавеющей стали. Сталь марок AISI 304 и 430 полностью инертна к химическим веществам, содержащимся в спирте, а также не подвержена коррозии.

КОЖУХОТРУБНЫЙ ИЛИ ЗМЕЕВИК?

Кожухотрубный холодильник – это цилиндр, в котором есть несколько прямых полых трубок. Количество и диаметр трубок влияет на производительность самогонного аппарата. Чем больше, тем больше пара они пропускают, соответственно тем выше допустимый нагрев браги и скорость перегонки. Выбор зависит только от ваших предпочтений.

Главное отличие от классического охладителя со змеевиком в экономии проточной воды, при более высокой производительности.

Холодильник со змеевиком – это закрытая система, которую нельзя модифицировать. Прямоточный холодильник – это элемент колоны, крепящийся с помощью хомут-зажимов. Вы можете изменять конструкцию самогонного аппарата, заменяя отдельные части. Ориентироваться надо только на диаметр колонны и свои предпочтения.

Плюс змеевиков – компактность. Самогонные аппараты колонного типа не помещаются под стандартную вытяжку и не могут использоваться на стационарной кухонной плите. Однако, большинство аппаратов оборудованы электрическим ТЭНом или могут быть установлены на переносную индукционную плиту.

Змеевик для самогонного аппарата – оптимальные решения для домашнего использования

В самогонном аппарате все его части важны, но змеевик отвечает непосредственно за эффективность дистилляции. Не буду томить – в идеале он должен быть изготовлен из стекла – это абсолютно химически нейтральный материал, который моментально реагирует на изменения температуры, а значит – обеспечивает эффективный теплообмен, что очень важно для протекания процесса конденсации. Но минусов у этого типа змеевиков больше, чем плюсов. В первую очередь – они отличаются хрупкостью. Кроме того, вы не сможете использовать их в «походных условиях» – только в самогонных аппаратах проточного типа охлаждения. В народе змеевик называют холодильником.

Из чего делать змеевик для самогонного аппарата?

Как всегда, сначала хочу поделиться личным опытом. Самогон я гоню на даче, где, собственно, и живу 12 месяцев в году – да, зимой тут тоже очень хорошо! Поэтому и самогонный аппарат делал «под дачу» – то есть, «холодильник» у меня непроточного типа. Это емкость на 20-ть литров, пластиковая канистра, с которой срезана верхняя часть. В нижней части одной из стенок проделано отверстие, через которое выводится выпускной конец змеевика, скрученного в 6-8 колец внутри емкости. Длина змеевика в моем самогонном аппарате с перегонным кубом на 40 литров – около 3-3,5 метров.

Верхняя часть трубки свободна – на нее я просто надеваю силиконовый шланг соответствующего диаметра. Емкость ставлю у плиты, заполняю водой, а на плиту – флягу с брагой под перегон – вот и вся математика. Кстати, за все время перегонки, а это около 4-6 часов (20-25 литров браги), я воду в «холодильнике» не меняю, а лишь иногда перемешиваю. Летом, если сильно нагревается, просто добавляю лёд.

Итак, змеевик для самогонного аппарата у меня сделан из меди. Ее плюсы:

Относительно химически нейтральна
Высокая теплопроводность
Коррозионная устойчивость
Мягкость металла

Попробуйте согнуть трубку из пищевой нержавеющей стали. Получилось? Вряд ли. А медь – податлива. Из нее можно сделать змеевик в домашних условиях. Змеевик для самогонного аппарата из нержавейки придется покупать. Но у нержавейки есть серьезный плюс – более высокие показатели химической нейтральности. Дело в том, что медь в результате контакта с водой и воздухом постепенно окисляется, внутри образуется зеленоватый налет – патина. В естественных условиях на этот процесс уходит 50-150 лет, а в змеевике – 1-3 года. Патина снижает теплопроводность, проходимость трубки, в результате чего качество самогона снижается, а сам «холодильник» постепенно забивается. Но сам я уже 4 года кряду использую медь, которую уже пора заменить.

Почему трубка из нержавейки для самогонного аппарата не прослужит дольше?

Полагать, что трубка из нержавейки для самогонного аппарата такого типа прослужит дольше, тоже не стоит. Дело в том, что при любых раскладах на ее внутренней поверхности будет откладываться налет, проходимость будет снижаться, эффективность перегона – падать. При этом совершенно бесполезным занятием будет продувка трубки водой – это только усугубит ситуацию. Просто запомните – ни один «холодильник» не прослужит вам дольше 5-6 лет (в зависимости от интенсивности использования), за исключением стекла и ректификационной колонны.

Что такое ректификационная колонна или «царга»?

Многие современные заводские самогонные аппараты поставляются в комплекте с царгой. Ее размер не превышает 40-50 см, крепление на перегонном кубе – вертикальное. По сути, это ректификационная колонна. Внутренняя полость представляет собой лабиринт из пластин в форме полумесяцев, промежуточная полость – по ней бежит вода, а далее внешняя обшивка. Довольно эффективная штука, но только для аппаратов с проточным типом охлаждения. На них отложения практически не закрепляются, поэтому прослужит такой «змеевик» дольше.

Совет «бывалого»

Сторонник ли я ректификационных колонн? Однозначно – нет! Почему? Змеевик самогонного аппарата, купить который можно отдельно или сделать самому, это «сердце» процесса. Именно здесь конденсируется этиловый спирт, испаряясь из живой браги. Практически любой процесс должен иметь свою скорость, интенсивность. Попытки его ускорить не увенчаются успехом даже без дополнительных научных объяснений, потому что это ремесло! Вы пробовали водку, которая была бы вкуснее качественного домашнего самогона или настойки? Едва ли.

Ректификация на корню лишает самогон аромата и делает его резким. Вы получите «голый» спирт после двух перегонов, и будете вынуждены настаивать его на чем-то, чтобы придать ему вкус. Нет смысла делать фруктовую брагу под ректификацию. Сахарную – еще куда ни шло… Да, в плане очистки – ректификационная колонна эффективна, но нам же нужен не чистый спирт, а самогон!

В отдельных материалах я расскажу более детально о том, как из обычной медной трубки правильно сделать змеевик для самогонного аппарата, как длина и тип «холодильника» сказывается на процессе перегона и качестве конечного продукта.

Змеевик для самогонного аппарата, устройство и принцип работы

Змеевик для самогонного аппарата, устройство и принцип работы.

В этой статье мы расскажем об устройстве и назначении одного из главнейших узлов в самогонном аппарате – змеевике. Ведь именно змеевик или, если быть точными, змеевиковый холодильник в большей степени определяет производительность самогонного аппарата. О том зачем нужен змеевик в самогонном аппарте, какие виды змеевиков бывают, из каких материалов должен изготавливаться правильный змеевик и о других важных параметрах змеевиков вы узнаете из этой статьи.

Главное назначение змеевика в самогонном аппарате (холодильнике Грэхема, если по научному) – это охлаждение паров самогона через стенки змеевика посредством воды и, как следствие его конденсация в змеевике.

Пары самогона, попадая в змеевик, контактируют с поверхностью его стенок, охлаждаются и конденсируясь стекают в виде самогона в специально приготовленную ёмкость. Змеевик обладает рядом характеристик, поэтому правильно изготовленный змеевик значительно влияет на производительность самогонного аппарата.

Характеристики змеевика

Геометрические размеры змеевика

Длинна змеевика, чем длиннее змеевик – тем больше его гидравлическое сопротивление, но так же больше площадь контакта с охлаждающей водой. Под длиной змеевика подразумевается именно длинна трубки, из которой навит змеевик, а не длинна навитого змеевика.
Сечение трубки змеевика, чем оно больше – тем ниже гидравлическое сопротивление змеевика и тем больше площадь контакта при одной длине змеевика.
Толщина стенки трубки змеевика, чем тоньше стенка – тем выше теплопроводность, но ниже прочность и удобство в обработке.

Материал змеевика

Не менее важный параметр – материал, из которого изготовлен змеевик. В первую очередь, материал не должен быть токсичным и образовывать соединения со спиртом. Во вторых, он должен обладать достаточной теплопроводностью, чтобы самогон и его пары успевали сконденсироваться и охладиться. Приведём значения теплопроводности наиболее подходящих материалов для изготовления змеевика, являющихся не токсичными при самогоноварении:

– серебро 429 Вт/(м·К)
– медь 382—390 Вт/(м•K)
– алюминий 202—236 Вт/(м•K)
– латунь 97—111 Вт/(м•K)
– нержавеющая сталь около 20 Вт/(м•K)
– стеклянный змеевик 1-1,15 Вт/(м•K)

С точки зрения доступности вышеприведённых материалов в совокупности с теплопроводностью и удобством практического применения наиболее часто встречаются змеевики из меди и нержавеющей стали.

Расположение змеевика

Расположение змеевика в пространстве может быть вертикальным, горизонтальным и наклонным.
Лучшим расположением змеевика является вертикальное – так самогон будет стекать самотёком и не будет создавать дополнительное сопротивление движению пара, скапливаясь в ложбинах. Вертикальный змеевик в свою очередь может быть восходящим и нисходящим – то есть пар поступает снизу в верх или сверху в низ. В самогоноварении очень важно использовать змеевик именно в нисходящем режиме, то есть подавать пар из самогонного аппарата именно сверху, и сконденсировавшийся самогон не будет создавать дополнительное сопротивление пару. Горизонтальное расположение змеевика немногим уступает вертикальному, в свою очередь оно более компактное и критически не сказывается на производительности самогонного аппарта и уж точно не влияет на качество конечного продукта.

Подача воды к змеевику

Подача воды к змеевику является важным параметром при охлождении паров самогона. То есть работает ли змеевик на проточной воде, или же в его кожух сразу заливается избыточное количество воды, которая отбирая тепло от самогона постепенно нагревается. Несомненно вариант охложнения змеевика проточной водой предпочтительней, ведь температура охлождающей жидкости остаётся сравнительно постоянной, а не увеличивается, как при стационарном охлаждении. Поэтому даже там, где отсутствует источник проточной воды, рекомендуется использовать следующую схему охлаждения змеевика.

Существует две схемы подключения проточной воды к змеевиковому холодильнику: правильная и неправильная.

Правильно подавать холодную воду с низу, а выводить с верху, а пар при этом, как мы рассмотрели выше, должен поступать сверху вниз. Холодная вода, поступая в низ холодильника будет контактировать со змеевиком и охлаждать его, двигаясь вверх вода будет все сильнее и сильнее нагреваться, а самогон, двигаясь в низ на встречу холодной воде будет всё сильнее и сильнее охлаждаться. Эта схема работы змеевикового холодильника называется “режим противотока”. Но многие начинающие самогонщики путают подключение и подают холодную воду сверху – нагревшись в начале пути она уже не сможет так эффективно охлаждать нижнюю часть змеевика. Это же правило противотока распространяется и на горизонтально расположенный холодильник с змеевиком.

Подводя итог, ещё раз хотелось бы отметить, что правильно изготовленный змеевик во многом определяет производительность и в целом работу самогонного аппарата, поэтому есть смысл купить самогонный аппарат со змеевиком заводского производства.

Самогонный аппарат своими руками – Блог Пивоварыча — LiveJournal

Что такое самогонный аппарат, в России, думаю, знает каждый. И не удивительно, ведь по статистике 9 из 10 наших соотечественников на вопрос «сколько будет 10 раз по 100 грамм» отвечают «литр», и только один говорит «килограмм». Однако значение самогонного аппарата для людей постепенно менялось, и сегодня самогоноварение – это уже скорее не средство получения алкоголя в условиях бедности или сухого закона, а хобби, когда люди в домашних условиях получают качественные и вкусные напитки, которых не купить в магазине. И без самогонного аппарата в таком деле никак не обойтись. Да, сегодня в продаже есть множество вариантов, но их стоимость способна отпугнуть покупателя, особенно если речь идёт о хобби и приготовлении напитков пару раз в год по особым случаям. Но самогонный аппарат вполне можно сделать своими руками при минимальных затратах, и сегодня я расскажу, как, на примере конструкции, которую собрал и успешно испытал.

Для начала немного теории. Самогонный аппарат работает по принципу дистиллятора, когда брага (спиртосодержащая жидкость) нагревается до высокой температуры и начинает испаряться, при этом, спирт испаряется при меньшей температуре, чем вода, это и позволяет разделить компоненты. Самыми первыми испаряются сивушные масла, потом спирт, а потом уже вода. Этот пар осаждается и обратно превращается в жидкость, и если при этом грамотно отсечь сивушные масла и воду, то получится примерно 70% спирт со вкусом той браги, из которой он делался. Пожалуй, самый известный напиток, который приготавливается подобным путём – это чача, которая, по сути, является виноградным самогоном.

А чтобы осуществить всё это технически, самогонный аппарат должен состоять из двух частей – испарителя и охладителя, которые должны быть герметично соединены между собой. В испарителе жидкость нагревается, и пар подаётся в охладитель, где он опять конденсируется в жидкую фазу и стекает в заготовленную ёмкость. В теории всё очень просто, но на практике есть свои «подводные камни», так что предлагаю перейти от слов к делу, и рассмотреть конкретную конструкцию.

Основной частью самогонного аппарата, его «сердцем», является охладитель, более известный старшему поколению под названием «змеевик». Помните замечательную советскую короткометражку «Самогонщики»? Так вот, пёс в этом фильме бегал именно со змеевиком в зубах.Собственно, змеевик – это охладитель воздушного типа, самый простой, но довольно громоздкий вариант. Исторически, конечно, именно змеевики люди использовали в самогонных аппаратах, поскольку такой охладитель не требовал ничего, кроме воздуха, благодаря которому его стенки охлаждались и пар внутри превращался в жидкость.Однако использование змеевика сегодня, особенно в условиях городской квартиры, довольно проблематично. Во-первых, он банально занимает много места, а самогон обычно гонят на кухне, которая, в большинстве квартир типовой планировки большими размерами не отличается. Во-вторых, и достать эту деталь сейчас очень сложно, стеклянные варианты от всевозможного лабораторного оборудования на первичном рынке уже давно отсутствуют, да и на вторичном появляются всё реже и реже, а если собирать змеевик, скажем, из тормозных трубок, то, учитывая размеры, это выльется в значительную стоимость.

Но мысль человека не стоит на месте, и сегодня, вместо классических змеевиков, в самогонных аппаратах применяют системы жидкостного охлаждения. Суть такого охладителя в том, что он представляет из себя как-бы небольшой змеевик (т.е. полую трубку небольшого диаметра, чаще всего, медную или стальную), который помещён внутрь резервуара, наполняемого проточной холодной водой. Такое устройство получается очень компактным и эффективным, размером примерно с литровую банку. Единственное, нужно организовать подвод и отвод холодной воды, но на кухне с этим проблем не возникнет, ибо кран и раковина там всегда есть. В итоге, почти все имеющееся в продаже самогонные аппараты комплектуются именно охладителем жидкостного типа.Но, на самом деле, собрать такую штуку без проблем можно и самостоятельно. В качестве корпуса для охладителя подойдёт литровая железная пивная банка. У этой банки надо удалить жесть вокруг отверстия, где она открывается, так, чтобы внутрь можно было поместить «змеевик». Далее берём трубку из нержавеющего материала (медь, оцинковка, нержавейка и т.

д.), я использовал старую трубку от лабораторного холодильника, поскольку она просто была под рукой, но подойдёт и трубка от обычного старого холодильника или же тормозная автомобильная трубка.Её надо изогнуть так, чтобы внутри банки она помещалась несколько раз (можно и по спирали скрутить, не важно), а наружу выходили две её части. На фото трубка с расширением, но это никакого значения не имеет, прекрасно подойдёт и просто обычная трубка.Трубка и банка, подготовленные к сборкеНу а в качестве заглушки прекрасно подходит обычная крышка для консервирования, по размеру она (если убрать из неё уплотнитель) точно подходит под литровую пивную банку. В крышке, собственно, нужно проделать два отверстия, через которые вывести концы трубки наружу. Отверстия нужно делать ровно под размер трубки, без запаса, пусть лучше будет тяжелее впихнуть трубку, зато потом легче и надёжнее получиться загерметизировать.Охладитель на этапе сборкиПотом останется ещё в корпусе банки просверлить два отверстия для штуцеров, к которым будут подключаться сливная и заливная трубки.

Отверстия надо располагать так, чтобы одно находилось внизу охладителя (заливное), а другое (сливное) – вверху. Это делается для того, чтобы избежать появления воздушной пробки. Кроме того, чтобы обеспечить максимально эффективную циркуляцию воды, отверстия должны быть разнесены как можно дальше. Сверлить надо аккуратно, так, чтобы не повредить банку, особенно если одно или оба отверстий вы будете делать в мягком корпусе, а не в торце.Далее нужно вставить два штуцера, для этой цели подойдёт любые металлические полые стержни, например, часть корпуса от авторучки. В принципе, может подойти и стандартное сантехническое крепление для гибкой подводки, но оно довольно грубо и тяжело, это будет оказывать повышенные нагрузки на корпус охладителя, так что я рекомендовал бы найти более изящное решение. Сам, например, использовал детали от авторучек.Теперь плотно вставленные штуцера надо загерметизировать, при том, делать это надо и изнутри, и снаружи, для большей надёжности. Для этих целей, по соотношению характеристик и цены, думаю, лучше всего использовать термоклей (стержни и клеевой пистолет).

На весь охладитель пойдёт примерно один клеевой стержень. Температура в жидкой зоне охладителя будет низкой, так что термоклей в таких условиях не подведёт.А вот герметизировать трубки (особенно входящую) термоклеем нельзя – там будет очень высокая температура. Для этих целей я использовал обычный силикон из тюбика, которым клею аквариуму. Большого давления в охладителе нет и прочности такого герметика вполне себе хватает.Теперь, когда штуцера под водные трубки закреплены в корпусе охладителя, а трубки «змеевика» – в крышке, нужно собрать всю эту конструкцию. Для обеспечения герметичности, предварительно я нанёс кольцом силикон на внутренней части крышки, после чего соединил две части охладителя. А потом ещё, снаружи по шву прошёлся термоклеем. Получилось прочно и надёжно.Готовый к использованию охладительТолько надо помнить о том, что если термоклей полностью застывает за несколько минут, то силикону на это требуются сутки. Так что после каждой операции с применением силикона, должно пройти не менее 12 часов до какой-либо работы с заготовкой, и не менее суток до начала её использования.

В принципе, вместо силикона, да и вместо термоклея, при желании, можно использовать «Поксипол», но на всю конструкцию уйдёт пара упаковок, а стоит нынче он не дёшево, так что реализованный мною способ более выгоден при практически равных характеристиках.Теперь осталось придумать, откуда в этот охладитель будет поступать пар. Обычно в качестве испарителя рекомендуют использовать старую скороварку, и, в принципе, я согласен, что это едва ли не самый простой способ. Но скороварки у меня в хозяйстве не было и нет, зато есть много веского походного снаряжения, и я решил делать испаритель из железного термоса, у которого сломался клапан в крышке и который лежал уже больше года на балконе по принципу «вроде и не нужен, но выкинуть жалко».Термос, на самом деле, очень хорошо подходит на роль испарителя, поскольку сделан из прочного нержавеющего железа и рассчитан на высокие температуры. Однако основная задача термоса – держать тепло. А нам как раз наоборот, надо, чтобы он пропускал тепло от нагревателя к содержимому.

Так что понадобилось его немного переделать.И здесь я отмечу, что данная переделка напрямую влияет не только на КПД испарителя, но и на его безопасность, так что эти операции обязательны! Дело в том, что в норме между внутренней и внешней секцией термоса есть изолированная прослойка, в которой вакуум. Но часто бывает, что образуется микротрещина и её герметичность теряется, полость заполняется воздухом, а термос при этом перестаёт эффективно держать тепло. Но если при этом такой термос поставить на нагреватель, то температура внутри полости резко поднимется, а с ней поднимется и давление воздуха внутри. Через микротрещину он не успеет быстро выйти, и это может привести к взрыву, в ходе которого осколки железного термоса разлетятся во все стороны с огромной силой, сопоставимой с силой взрыва осколочного боеприпаса. И дабы такого не произошло, если будете использовать в качестве охладителя термос, то внимательно прочитайте то, что я напишу ниже.У большинства железных термосов имеются две независимые вакуумные секции – одна находится снизу, на дне, а другая расположена по бокам колбы.

Для начала спилил дно термоса, убрав тем самым нижнюю секцию.Отпиленное от термоса дноПотом я сделал несколько аккуратных отверстий в наружном металлическом слое термоса, ближе к крышке, таким образом, обеспечив свободную циркуляцию воздуха внутри бывшей вакуумной зоны. Это полностью исключило возможность создания в этом месте избыточного давления и взрыва.Пилил я всё это микродрелью с насадкой для резки металла (метал, надо сказать, на термосе прочный – две насадки пали его жертвами в ходе этой работы). В принципе, можно пилить и болгаркой, но это грубо и можно случайно повредить внутреннюю часть колбы, после чего термос как испаритель будет уже непригоден. Если же под рукой нет электрических инструментов, то подойдёт и полотно по металлу, да, это будет дольше, но результат получится аналогичный.

Ну и финальный штрих – это крышка. Сама она плотно прилегает к термосу и является герметичной, плюс, выдерживает высокие температуры, так что тут ничего мудрить не надо. Я просто разобрал клапан, посредине просунул трубку, которая оказалась аккурат под калибр внутреннего отверстия, а сверху залил всё это силиконом в несколько слоёв. При этом, снизу, вокруг трубки, ещё намотал слой фумленты, чтобы вообще исключить контакт пара с силиконом, который не является пищевым и способен добавить в самогон множество ненужных там химических веществ.

Готовый испаритель, с крышкой и трубкой (обратите внимание на прорези во внешнем корпусе)Ну, собственно, теперь осталось придумать подключение к воде и соединит две части самогонного аппарата вместе. Мне повезло и в кране на кухне была резьба для фильтра, так что именно к ней я и собрал переходник для прикручивания трубки.Заборная трубка при подключении к крануКак вариант, можно ещё делать чёпик по принципу винной пробки и ставить трубку в его середину, учитывая, что давления почти нет, то такая конструкция вполне выдержит, и её можно использовать, если у вас в кране нет резьбы.Соединить испаритель с охладителем тоже можно без проблем, ведь трубка изначально подбирается подкалиберная (я использовал строительную, от жидкостного уровня, но может подойти и медицинская, от капельницы, и аквариумная), а сверху соединения, для пущей герметичности, поставить ещё пару хомутов из проволоки (ибо в этой части, как раз, будет приличное давление, а если система будет не герметична, то КПД аппарата существенно упадёт и часть спиртовых паров будет улетать в воздух).

Работающий самогонный аппарат у меня на кухнеПравда, тут кто-то может решить попробовать использовать жёсткое соединение испарителя с охладителем, как в большинстве заводских моделей, но я бы не рекомендовал по двум причинам. Первое, это безопасность. Заводские модели самогонных аппаратов, как правило, снабжены предохранительным клапаном, который стравит давление в случае его опасного уровня. Самодельная же модель такой защиты не имеет, и тут роль предохранителя как раз выполняет трубка – если вдруг давление станет запредельным, то порвётся именно она. А если вся система будет иметь примерно одну жёсткость, то при нештатном повышении давления будет угроза взрыва, что просто опасно.Ну и потом, гибкая трубка позволяет мобильно передвигать детали конструкции, что очень важно при использовании на маленькой кухне в квартире, да и при хранении разборная конструкция занимает меньше места.Но, какое бы решение вы не выбрали, если всё правильно собрать, то в результате получите качественный продукт домашнего производства.

Да, конечно, аппарат моей конструкции не обеспечивает промышленных объёмов, но ведь и самогон большинство из нас гонят не для того, чтобы получить спиртосодержащую жидкость (ибо водку проще в магазине купить), а для того, чтобы получить качественный и вкусный продукт, плод кулинарных изысканий, которым можно приятно удивить даже видавших виды гостей.Капля самогона капает с аппаратаКстати, наличие дома самогонного аппарата позволяет получить такой уникальный продукт, как абсент, при том настоящий этот напиток можно либо привести из некоторых других стран, либо произвести самому, поскольку правильный абсент, сделанный по классической рецептуре, в России к продаже запрещён. Но все компоненты продаются без проблем, да и гнать абсент для личного пользования закон не запрещает.Только помните, что при приготовлении абсента, в испаритель заливается не брага, а огнеопасный высокоградусный спиртовой настой. Вообще, конечно, безопаснее здесь использовать электрический нагреватель, а не газовую плиту, но, чаще всего, у нас в доме электрической плитки нет, а покупать её ради приготовления напитка раз в год, далеко не каждый захочет.

Но, как минимум, при приготовлении абсента на газовой плите, вы должны быть полностью уверенны в герметичности испарителя и в том, что его содержимое, ни при каких обстоятельствах, не попадёт в контакт с открытым огнём.Ну и напоследок, несколько советов, как получить классический самогон при помощи такого аппарата. Ведь те, кто сталкивался с фабричными моделями, скажут – как же так, тут нет ни сухопарника, ни градусника, как со всем этим работать? На самом деле, очень просто – все эти навороты появились намного позже, уже в современную эпоху, а наши деды и прадеды гнали самогон на аппаратах именно классической конструкции, состоящей только из испарителя и охладителя, и мой аппарат идейно отличается от прообраза только тем, что охладитель тут используется компактный, водный, а не большой воздушный.Отсекать же сивушные масла можно и без всякого градусника – индикатором качества продукта будет служить горение полученного самогона. Сивушные масла и примеси попадают в напиток в начале и в конце перегонки, тогда как в середине идёт практически чистый самогон.

От того, первые граммы продукта обычно выливают, ведь именно в них содержится та самая «сивуха», от которой потом бывает плохо по утрам. Фактически, это яд, который всегда содержится в браге, и который испаряется в первую очередь.А чтобы точно понять, когда заканчивается яд и начинает капать нормальный самогон, нужно набрать несколько капель продукта в ложку и поджечь. Если самогон горит синим пламенем или вообще пламя бесцветно, то это уже качественный продукт. Если же огонь имеет значительную часть жёлтого пламени, то это горят сивушные масла.Так горит настоящий самогонВещества, которые попадают в самогон в конце перегонки, менее вредны, но тоже нежелательны. И их наличие тоже можно проконтролировать при помощи пламени. Как только капля самогона в ложке перестаёт гореть и намоченная в ней спичка тухнет – процесс перегонки можно прекращать. Исключение – приготовление абсента, где изначально используется уже спиртовой настой высокого качества, зато основная часть туйона, который необходим в настоящем абсенте, попадает в напиток как раз на финальной стадии перегонки.

Кстати, при приготовлении абсента, сухопарник как раз не нужен, поскольку в нём, кроме вредных примесей, осаждается и туйон. Впрочем, при контроле примесей по описанному выше способу, не нужен он и при приготовлении самогона, так что его отсутствие в моей конструкции проблемой не является, скорее наоборот, делает аппарат более универсальным.

Ну и да, если вы гоните самогон из браги (не важно какой, ягодной, яблочной или зерновой), то лучше перегонять дважды, сначала получается так называемый «первак», который пить могут только алкоголики, ибо в нём, чаще всего, будет ещё довольно высокое содержание ядовитых примесей, а вот после второй перегонки получается уже вполне приличный напиток.

И помните, что крепость настоящего самогона сродни крепости абсента и составляет примерно 70%, так что закусывайте крепче.

Как почистить самогонный аппарат? Prolitech.com.ua

От того, насколько грамотно, качественно и в полном соответствии с требованиями производителя будет эксплуатироваться самогонный аппарат, прямо зависит крепость, вкусовые свойства, прозрачность получаемого дистиллята. Со временем у каждого владельца перегонного куба возникает проблема с чистотой имеющегося у него оборудования. А как мыть самогонный аппарат правильно, во многих инструкциях, которые к ним прилагаются, ничего не говориться.

Это очень серьезный вопрос, так как наличие на внутренних поверхностях накипи, отложений, остатков пригоревшей браги, иных загрязнений, приводят к следующим последствиям:

Увеличиваются затраты энергии на нагрев перегонного куба, при этом брага прогревается неравномерно.
Ухудшаются вкусовые качества получаемого самогона (спирта-сырца). Присутствует посторонний привкус у напитка, наблюдается неприятный запах.

Ниже размещены несколько рекомендаций по поддержке самогонного аппарата в чистоте.

Нужно ли мыть новый самогонный аппарат?

Ответ на данный вопрос однозначно положительный. Обязательно нужно, даже необходимо. Вне зависимости от того, куплен дистиллятор брендового производителя или сделан под заказ, перед тем как использовать его для самогоноварения, следует тщательно почистить. Такая процедура преследует следующие цели:

Очищаются внутренние поверхности перегонного куба, пароотводов, сухопарников, змеевика, иного навесного оборудования от пыли, заводской смазки, каких-либо мелких частиц и загрязнений, оставшихся после изготовления, сборки аппарата.
Проверяется герметичность конструкции, работоспособность, отсутствие протечек, удобство использования.

Способ, как очистить новый самогонный аппарат весьма простой. В перегонный куб вместо браги заливается дистиллированная вода, которая подвергается полноценному процессу перегонки. Этот метод подходит для моделей дистилляторов изготовленных, как из нержавеющей стали, так и из меди.

Впрочем, для аламбиков, алькитар, медных классических дистилляторов предлагается еще один популярный способ, как помыть новый самогонный аппарат. Предварительно смешивается дистиллированная вода с ржаной мукой (муки 5% от объема смеси). Этот раствор заливается в перегонный куб, но не более 50% его объема. Выполняется полный цикл дистилляции.

После проведения такой очистки можно быть уверенным, что новое оборудование работоспособно, идеально чистое и готово к использованию.

Очистка от примесей и накипи рабочих дистилляторов

Винокуры с небольшим опытом часто пренебрегают чисткой и мойкой самогонных аппаратов и их узлов после работы. Объясняют они свое решение тем, что там все продезинфицировано естественным путем. Но они не учитывают одного: как в самом перегонном кубе, так и в пароотводе и сухопарнике остаются частички браги, флегмы, отделенных примесей. Все это представляет собой прекрасную среду для развития органики и микроорганизмов, которые на следующем перегоне негативно отразятся на вкусовых качествах исходного продукта.

Не только по этой причине, но и из-за соблюдения элементарных правил санитарии самогонный аппарат, после того как он остынет, нужно разобрать и тщательно помыть. Во время этой процедуры также делается ревизия на наличие накипи на поверхностях.

Amazon.com : Moonshine Moon Shine Muddy Girl Изолированный кулер из 6 упаковок, камуфляж, один размер (20-M004): Спорт и отдых на природе

12 долларов.58$12,58

17 долларов.

06 Сборы за доставку и импорт Депозит в Российскую Федерацию Детали Бренд Moonshine
Blend
Цвет Camouflage
Размеры элемента LXWXH 10. 5 х 5,25 х 7,5 дюймов
Убедитесь, что это подходит, введя номер модели.
Лунное сияние, грязная девушка, камуфляж
Сохраняет пиво, газировку или любой напиток прохладными
Регулируемый плечевой ремень
Вес в упаковке: 1,0 фунта
Объяснение конструкций дефлегматора
: Часть 1
Среди винокуров может быть много споров о том, какой тип самогонный аппарат самый лучший. Хотя между ними есть различия, каждый из них был разработан с определенной целью. Ниже приводится отрывок из книги Рика « The Joy of Home Distilling» со страниц 67–76. В этом разделе он объясняет различные типы рефлюксных перегонных аппаратов и почему он предпочитает метод управления паром, который он использовал при проектировании дефлегмационных колонн Brewhaus. Ниже он сначала подробно рассказывает, как работает рефлюкс в целом, а затем разбирает несколько наиболее распространенных конструкций рефлюксных дистилляторов.
Что такое колонный дистиллятор (фракционирующий дистиллятор)?
Проще говоря, по мере подъема паров в колонне они будут терять тепло отчасти из-за более холодного воздуха, окружающего колонну, но еще в большей степени из-за теплообмена с падающей (флегмирующей) жидкостью. Когда температура паров падает ниже точки кипения определенного компонента, эта конкретная фракция конденсируется и начинает падать обратно в дистилляционную колонну, в то время как оставшийся пар продолжает подниматься вверх. Это продолжается на всем протяжении колонны, при этом каждая фракция вырывается из восходящего пара, когда температура падает ниже точки кипения. Когда жидкость падает, она получает тепло от поднимающегося пара, одновременно охлаждая поднимающийся пар (теплообмен). Этому процессу способствует наличие в колонне материала, известного как набивка колонны, которая не позволяет флегмирующей жидкости просто собираться вдоль стенок колонны, в то время как пар поднимается в центре колонны.Набивка колонки оттягивает жидкость от стенок колонки, замедляет опускание жидкости и, по существу, перекрывает части пути, заставляя пар и жидкость использовать одно и то же пространство. Температура падающей жидкости будет продолжать повышаться, пока она снова не достигнет точки кипения, после чего она снова превратится в пар и начнет подниматься в колонне. Каждый раз, когда это происходит, дроби становятся все более и более определенными. Компоненты с одинаковыми температурами кипения часто не разделяются при первом цикле кипячения с обратным холодильником, поэтому чем больше раз это происходит, тем чище становится каждая фракция. Количество раз, которое это происходит, называется флегмовым числом, и оно относительно равно такому же количеству перегонок с помощью горшкового дистиллятора. Компоненты с самой высокой точкой кипения (которые находятся ближе всего ко дну колонны, поскольку они первыми опускаются ниже своей точки кипения) обычно не набирают достаточно тепла, чтобы достичь своей точки кипения, прежде чем вернуться обратно в котел. Поскольку вода и спирт составляют чрезвычайно большой процент от общего объема вашей браги, остается много места для всех других компонентов, в основном побочных продуктов брожения, которые могут отделяться и оставаться в дистилляционной колонне на протяжении всего процесса.
Цель столбца по-прежнему состоит в том, чтобы ваш столбец был достаточно высоким, чтобы разделить все компоненты, оставив только одну фракцию в верхней части столбца, которую вы затем захватите и сконденсируете. Вот почему высота колонки (относительно диаметра) считается наиболее важным фактором чистоты. Если колонна слишком короткая, то вы не получите достаточного разделения и полученный дистиллят будет менее чистым. Если колонна слишком высокая, вам нужно будет увеличить скорость испарения, добавив больше тепла, что увеличит стоимость эксплуатации вашего дистиллятора.
Диаметр дистилляционной колонны в первую очередь влияет на количество или объем пара, с которым колонна может эффективно справиться. Рассмотрим это в самом простом виде: ваша колонка имеет определенную и неизменную емкость (объем). Для разделения в колонне требуется время, поэтому, если подавать в нее пар слишком быстро, она не сможет эффективно выполнять эту задачу. Чтобы увеличить время, в течение которого ваша колонка должна контролировать x количество пара, вам необходимо увеличить емкость (объем) вашей колонки.Это можно сделать, увеличив высоту столбца, но у большинства из нас есть ограничения на разумную рабочую высоту столбца. Потолки часто играют глубокую роль в этом. Также, так как мы работаем с цилиндром, рассмотрим расчет объема для цилиндра:
объем = π г ² ч
Вы заметили, что радиус квадратный? Это означает, что увеличение диаметра может иметь гораздо более сильное влияние на объем колонки, чем увеличение высоты на аналогичную величину.
На самом деле, увеличение диаметра колонки с 2 дюймов до 3 дюймов (стандартный размер фотокамеры для хобби) увеличит объем вашей колонки в 2,25 раза! Чтобы получить такое же увеличение объема, вам нужно увеличить 36-дюймовую колонку до 81 дюйма. Это почти 7 футов! Только представьте, что это значит в коммерческом масштабе. Оптимальное соотношение высоты к диаметру составляет от 15:1 до 20:1. Если вы упадете намного ниже нижней границы этого диапазона, у вас могут возникнуть трудности с адекватным разделением, что приведет к снижению чистоты дистиллята.Увеличение высоты до диаметра, значительно превышающее 20:1, приведет к необходимости дополнительного нагрева для подачи пара в верхнюю часть колонны, что является просто дополнительными эксплуатационными расходами сверх дополнительных затрат на материал для изготовления колонны. ..
Что такое перегонный аппарат с принудительным рефлюксом?
….Вероятно, наиболее известной и до сих пор наиболее эффективной конструкцией перегонного куба с принудительным обратным холодильником является конструкция с «охлаждающей трубкой». В этой конструкции трубы проходят непосредственно через колонку, и по ним проходит холодная вода.Причина, по которой эта конструкция настолько эффективна, заключается в том, что линии охлаждения находятся в прямом контакте с поднимающимся паром. Когда пар вступает в контакт с этими холодными линиями, он мгновенно конденсируется, вынуждая его падать вниз по колонне до тех пор, пока он не испарится и не поднимется обратно, чтобы еще раз пройти через линии охлаждения. Это будет происходить несколько раз, пока не останется только фракция с самой низкой температурой кипения. Цель системы этого типа состоит в том, чтобы заставить максимальное количество пара вступить в контакт с линиями охлаждения или течь очень близко к ним, чтобы «прохлада», исходящая от линии, охлаждала пар.Скорость дистилляции и, следовательно, флегмовое число регулируются скоростью и температурой охлаждающей воды, проходящей по линиям.
В прошлом в большинстве этих конструкций использовались две линии охлаждения: одна в средней и нижней части колонны, а другая непосредственно над ней, в верхней части колонны. Недостаток этой конструкции заключался в том, что нижняя линия охлаждения затрагивала в основном высококипящие фракции, такие как вода, которые в любом случае не достигали верхней части колонны.Эта нижняя линия охлаждения на самом деле имела значение только в системе, которая была сильно перегружена и производила больше пара, чем колонна могла эффективно контролировать. Однако это было изменено несколько лет назад Brewhaus America, когда они подняли нижнюю линию охлаждения так, чтобы она находилась ближе к верху колонны, а затем начали пересекать линии охлаждения в виде буквы «х», чтобы увеличить количество пара, на которое фактически воздействуют линии. Позже они увеличили количество линий охлаждения в этой формации для дальнейшего повышения эффективности.В результате очень высокая часть восходящего пара будет либо контактировать с линией охлаждения, либо подвергаться воздействию исходящей от них низкой температуры. Когда этот тип колонны работает правильно, и пар, наконец, проходит линии охлаждения, он обычно имеет очень высокую чистоту.
Система, которая часто позиционируется как усовершенствование конструкции линии охлаждения, представляет собой систему, в которой Рубашка охлаждающей воды размещается снаружи колонны, позволяя холодной воде течь между рубашкой и дистилляционной колонной.Несмотря на то, что система визуально более привлекательна, она гораздо менее эффективна, чем внутренние линии охлаждения на чем-либо, кроме колонны очень малого диаметра, поскольку холодная вода будет воздействовать на очень небольшое количество пара. Фактически, только пар у стенок колонны или очень близко к ним будет вынужден охлаждаться, оставляя большую часть пара подниматься в конденсатор и выходить из системы. Увеличивает недостаток эффективности тот факт, что стенки колонны обычно изготавливаются из металла значительно более толстого сечения, чем тот, который используется для построения линий охлаждения в более традиционной конструкции, что резко снижает скорость теплопередачи.В результате это, по сути, лишь незначительное улучшение по сравнению с простой колонной дистиллятора, так как на самом деле имеет место небольшой принудительный обратный поток. Маркетинг таких конструкций часто хвастается повышенной скоростью дистилляции, но это просто результат пониженного флегмового числа, поэтому получаемый дистиллят обычно имеет более низкую чистоту. Поскольку вышеперечисленные системы в той или иной степени контролируют поднимающийся пар, они широко известны как перегонные кубы.
Внешний клапанный рефлюкс
Это чрезвычайно популярный дизайн, который широко используется людьми, строящими свои собственные колонны.Как следует из названия, форсирование обратного потока происходит за пределами основного корпуса колонны. Колонна поднимается от котла с помощью колена 90 градусов или, чаще, тройника в верхней части колонны. Вверху установлен термометр для считывания температуры пара в головной (верхней) части колонны. Пар, которому больше некуда идти, проходит через тройник к головке орошения. Головка орошения состоит из тройника с коротким выступом на обращенной вверх части. В этой секции находится змеевик, обычно сделанный из меди, через который проходит холодная вода. Пар будет соприкасаться со змеевиком, и обратная жидкость будет капать прямо в нижнюю часть тройника. Эта нижняя часть тройника закрывается игольчатым клапаном, установленным в крышке. Игольчатый клапан позволяет пользователю контролировать скорость сбора дистиллята, а также контролировать, сколько флегмы возвращается в колонну. Если оставить клапан полностью открытым, весь дистиллят будет собран, причем единственным активным обратным холодильником будет тот, который присущ любой простой перегонной колонне, а полное закрытие клапана вернет всю флегму в колонну.Хотя он дает полный контроль над флегмовым числом, этот тип системы не лишен недостатков.
Основная проблема с такой конструкцией заключается в том, что нижняя часть тройника (куда стекает конденсат) имеет резервуар, в котором собирается дистиллят. Весь поднимающийся пар, который достигает верхней части колонны, будет конденсироваться, когда он достигнет охлаждающего змеевика, и этот конденсат затем будет капать в резервуар. Это означает, что даже пар, требующий дополнительной очистки, будет смешиваться с другим дистиллятом в резервуаре, снижая чистоту конечного дистиллята, по крайней мере, до некоторой степени.Это можно исправить, заменив тройник коленом под углом 90 градусов, чтобы устранить эту область сбора.
Внутренний рефлюкс с клапаном
Хотя по существу это то же самое, что и рефлюксный аппарат с внешним клапаном, внутренний рефлюксный аппарат с внутренним клапаном представляет собой вариант, в котором принудительное рефлюксное движение осуществляется внутри основной колонны. В результате внешний вид становится лучше, гладче, но это существенно не влияет на производительность или основную работу колонки.Благодаря конструкции с внутренним обратным холодильником вы по-прежнему контролируете дистилляцию с помощью игольчатого клапана, который контролирует скорость, с которой вы собираете дистиллят. Даже сам дизайн внутри колонки изменился очень мало, несмотря на существенную разницу во внешнем виде. На самом деле, помимо очень незначительной модификации, заключающейся в том, что вы должны создать резервуар для сбора конденсата, вы можете по существу просто переместить головку рефлюксного аппарата с внешним рефлюксом в верхнюю часть колонны, чтобы создать рефлюксный аппарат с внутренним клапаном. .Поскольку конструкция принципиально такая же, она имеет те же преимущества и недостатки, что и рефлюксная колонна с внешним клапаном.
Поскольку конструкции с внешним и внутренним орошением позволяют вам контролировать орошение и дистилляцию за счет скорости сбора орошаемой жидкости, эти системы обычно известны как перегонные кубы для управления жидкостью.
Вы можете прочитать нашу вторую часть этого блог из двух частей здесь, или вы можете прочитать больше наших статей, написанных для новичков в дистилляции, здесь.
Лучший самогонный аппарат для начинающих (2021 г.) — пятерка лучших по сравнению с
Canva.com — Партнерское уведомление: Homebrewadvice рекомендует продукты на основе беспристрастных исследований, но мы будем получать комиссию, если вы совершаете покупки по ссылкам на этой странице.
Самостоятельно приготовить самогон может быть довольно сложно, особенно если вы делаете это впервые.
Для начинающих может быть даже сложно найти лучшие наборы для самогоноварения, учитывая широкий ассортимент продукции.
Какие самые лучшие самогонные наборы для начинающих? В общем, лучшие самогонные аппараты (или аппараты) для тех, кто только начинает свое дело, — это готовые, прочные, легко моющиеся и сделанные из меди.
Впереди я подробно расскажу, на что стоит обратить внимание начинающему самогоновару, а также дам несколько практических советов по выбору своего первого набора. Наконец, сегодня я покажу вам пять лучших комплектов для самогоноварения, чтобы вы могли получить фору в своем сиянии!
5 лучших самогонных аппаратов для начинающих по сравнению с
В следующей таблице показаны наши лучшие предложения с приблизительным ценовым диапазоном и нашей окончательной оценкой .Для каждого варианта также размещена ссылка, чтобы вам было легче найти продукт (ссылки Amazon).
В следующей таблице самый доступный продукт ранжируется от самого доступного до самого премиального в конце.
Поскольку мы говорим здесь о начальном снаряжении, все юниты бюджетные.
Мой выбор №1

Самогонный аппарат VEVOR 9,6 галлона
Лучший округлый аппарат в списке от известного бренда по разумной цене.
Проверьте на Amazon
Теперь мы поговорим о некоторых факторах, которые следует учитывать, прежде чем выбрать собственный набор.
Вы также можете пропустить его и перейти к обзору продуктов в конце поста.
Салют!
Две вещи, которые вы должны знать перед покупкой самогонного аппарата новичку
Перед тем, как пойти и купить первый попавшийся комплект, настоятельно рекомендую нажать на кнопку паузы.
Изготовление самогона в домашних условиях может быть полезным опытом, но это отнюдь не легко. По этой причине при покупке обратите внимание на следующее:
Материал имеет значение
Несмотря на то, что как у перегонных кубов из нержавеющей стали, так и у их медных аналогов есть определенные преимущества, для начинающих обычно рекомендуется медь. Верно и то, что медные блоки обычно дороже.
Хотя медь сложнее чистить, она лучше проводит тепло и, следовательно, из нее получается более качественный готовый продукт.
Поскольку комплекты из нержавеющей стали часто могут оставлять остатки в конечном спирте (особенно если вы новичок в этом процессе), рассмотрите возможность использования меди, если вы можете себе это позволить.
В нашем списке вы увидите, что мы не разместили ни одного медного блока, так как считаем, что при покупке первого блока вам следует придерживаться небольшого бюджета.
Если вы хотите выбрать варианты более высокого качества, включая медь, проверьте этот : Лучшие комплекты для самогоноварения — 7 лучших по сравнению с
Лучшие кадры не всегда лучше для вас
Не поймите меня неправильно — лучшие кадры не просто так.
Однако это не означает, что вам сразу же нужен первоклассный продукт, даже если вы можете себе это позволить. И вот почему: лучшие кадры, как правило, самые сложные, требующие обширной настройки и технических ноу-хау, которых у вас, вероятно, не будет вначале.
По этой причине лучше всего использовать набор для самогоноварения, который не требует особых усилий с вашей стороны.
Как выбрать лучший самогонный аппарат для новичка
Имея это в виду, на что обратить внимание при поиске своего первого самогонного аппарата?
Есть три конкретных правила, которые я призываю вас учитывать, чтобы сделать покупку, которая будет объективно хорошей и хорошей относительно вашего уровня.
Простота использования
Это восходит к тому, что я сказал раньше.
Поскольку вы впервые пытаетесь приготовить самогон в домашних условиях, вам нужен простой в использовании аппарат.
Перегонные аппараты, которые слишком велики или имеют слишком много деталей или компонентов, могут быть громоздкими, а неправильная установка может привести к проблемам с безопасностью и к тому, что продукт будет непригоден для потребления.
Таким образом, убедитесь, что выбрали простые (но хорошие!) варианты, когда вы только начинаете.
Качество продукта
Конечно, вам не нужно полностью жертвовать качеством.
Есть несколько вариантов для начинающих, которые могут создать довольно хороший дух (как мы увидим позже в этом руководстве).
Принимая во внимание качество самогонного аппарата для начинающих, учитывайте марку (как правило, хороши проверенные варианты, такие как VEVOR и Seeutek), материал, используемый для изготовления (нержавеющая сталь или медь), и вкус/запах (как правило, вы можете получить хорошее представление об этом из обзоров продуктов ).
Лучшие перегонные аппараты те, которые устойчивы к ржавчине, легко чистятся и достаточно просты в использовании даже для новичков.
Стоимость
Наконец, вы захотите найти тот, который соответствует вашему бюджету, но не слишком дешев.
Слишком дешевые товары могут не быть долговечными в долгосрочной перспективе (или когда-либо производить хороший продукт). В то же время вы можете легко потратить слишком много, исходя из ваших потребностей, без небольшого исследования.
Обязательно ознакомьтесь с вариантами ниже, чтобы понять, сколько вы должны заплатить за свой первый самогонный аппарат.
Вот и все, теперь давайте рассмотрим некоторые из лучших наборов для самогоноварения для начинающих.
Каждый набор предлагает свои преимущества и характеристики, поэтому я рекомендую вам ознакомиться с каждым из них, чтобы найти тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям:
Список из 5 лучших самогонных аппаратов для начинающих
#1 НА БЮДЖЕТЕ
Диапазон цен: $
Рейтинг домашнего пивоварения: 4/5
Разработанный для начинающих, этот трехгаллонный вариант от Seeutek также популярен среди более опытных самогоноваров.
Сила устройства заключается в простом в уходе корпусе из красной меди и нержавеющей стали, встроенном термометре и широком диапазоне вариантов использования. Используйте трехгаллонный самогонный аппарат Seeutek для начала дистилляции спирта и держите его при себе для более продвинутой гидродистилляции и паровой дистилляции, как только вы пройдете стадию новичка.
Так как у него по-прежнему много разных применений, он может быть хорошим долгосрочным вариантом (и, таким образом, предлагает хорошую рентабельность инвестиций).
Не менее важно и то, что перегонный аппарат предназначен для снижения вредного образования метанола, в результате чего напитки высокой чистоты легче приготовить безопасно.
Все еще работает с помощью различных методов нагрева, включая кухонную газовую плиту, электрический керамический нагреватель, индукционную плиту и даже дрова.
Однако стоит отметить, что, поскольку червячная коробка расположена непосредственно над дистиллятором, устройство может быстро перегреться, если его оставить без присмотра. Также лучше всего выполнить первоначальную очистку устройства, чтобы удалить любые потенциальные загрязнения, а также выполнить проверку на наличие утечек.
Три галлона Seeutek по низкой-средней цене по-прежнему предлагают более дешевый способ начать самогоноварение.
ПРОФИ
– Легко чистится
– Хорошая рентабельность инвестиций
– Подходит для различных источников тепла
ПРОТИВ
– Может перегреться, если оставить без присмотра

Читайте также: Лучшие пропановые горелки для домашнего успокоения
Самогонный аппарат Seeutek на 3 галлона
Универсальный аппарат для начинающих с исключительной рентабельностью инвестиций
Проверьте на Amazon
КОМПАКТНЫЙ ПРИБОР №2 ДЛЯ ПРОДВИНУТЫХ НАЧИНАЮЩИХ
Диапазон цен: $$
Рейтинг домашнего пивоварения: 4/5
Разработанный для домашнего использования, этот пятигаллонный вариант от Goetland изготовлен как из нержавеющей стали, так и из красной меди.
Простая конструкция делает изделие пригодным, в частности, для использования в печи, а дополнительные элементы устройства, такие как термометр с показаниями Фаренгейта и Цельсия, повышают точность набора.
Этот Goetland по-прежнему хорош для начинающих по нескольким причинам.
Во-первых, он не громоздкий по размеру. Кроме того, изделие в основном изготовлено из нержавеющей стали 304, что облегчает очистку.
Трубы из красной меди
помогают устройству правильно нагреваться и охлаждаться, при этом в конечном продукте остается меньше остаточных элементов.
Тем не менее, вы должны иметь в виду, что этот самогонный аппарат не поставляется с водяным насосом или инструкциями.
Хотя отсутствие движущихся частей на устройстве упрощает настройку даже для некоторых новичков, для тех, кто мало занимался дистилляцией спирта, отсутствие инструкций может быть немного пугающим.
Как и в случае с другими аппаратами, этот комплект для самогоноварения рекомендуется очищать перед использованием, при этом Гетланд отмечает, что в противном случае потенциальные примеси, оставшиеся от производственного процесса, могут попасть в конечный продукт.
В целом, этот недорогой вариант, возможно, лучше всего подходит для более продвинутых новичков, хотя он компенсирует это тем, что является хорошим долгосрочным продуктом.
ПРОФИ
– Простой дизайн
– Простота использования
ПРОТИВ
– Отсутствие инструкций

Самогонный аппарат Goetland на 5 галлонов
Легкий и простой агрегат. Подходит для продвинутых новичков
Проверьте на Amazon
№3 ОТЛИЧНОЕ СООТНОШЕНИЕ ЦЕНЫ
Диапазон цен: $$
Рейтинг домашнего пивоварения: 4,5/5
Этот экологически чистый продукт подходит для ряда начальных методов дистилляции, включая дистилляцию как вина, так и воды (причем первая является его основной функцией).
Изделие изготовлено из нержавеющей стали с некоторыми медными элементами для повышения проводимости. Как и некоторые другие в этом списке, вариант ECO-WORTHY поставляется с очень небольшим количеством деталей, что упрощает настройку для начинающих дистилляторов:
Бочка для котла
Бочонок-тумпер
Бочонок-конденсатор
Термометр
Руководство
Ассортимент принадлежностей

Этот комплект самогонного аппарата совместим с различными способами нагрева, включая газовые и электрические керамические плиты, угольные печи и дрова. Интересно, что продукт даже включает в себя резервуар для брожения для более качественной дистилляции.
В комплект самогонного аппарата ECO-WORTHY входят силиконовые уплотнители, предотвращающие утечку продукта.
Перед использованием продукта лучше всего убедиться, что все утечки функционируют.
Более того, рекомендуется затягивать фитинги каждый раз, когда вы его используете, и вам, возможно, придется заменить шайбы в ближайшее время.
Несмотря на эти ограничения, этот продукт в целом является отличным вариантом для начинающих, как благодаря высокому качеству конечного продукта, так и благодаря компактному дизайну.
ПРОФИ
– Легко чистится
– Включает резервуар для брожения
– Подходит для различных источников тепла
ПРОТИВ
– Фитинги необходимо подтягивать при каждом использовании
ECO-WORTHY Алкогольный дистиллятор объемом 5 галлонов
Хорошо закругленный блок.Выделяется своей простотой и удобством в использовании.
Проверьте на Amazon
#4 МОЙ ЛЮБИМЫЙ
Диапазон цен: $$
Рейтинг домашнего пивоварения: 4,5/5
Для тех, кто ищет более крупный вариант, этот самогонный аппарат VEVOR объемом 9,6 галлона может быть лучшим вариантом.
Устройство, способное кипятить и перегонять до 38 литров спирта за раз, предназначено для тех, у кого повышенные потребности в самогоноварении.
Этот комплект самогонного аппарата оснащен усовершенствованной технологией, позволяющей быстрее охлаждать готовый продукт.
Хотя продукт в основном изготовлен из нержавеющей стали, которую легко чистить, в нем используются медные змеевики для нагрева и охлаждения, а система охлаждения открытого типа помогает ускорить процесс дистилляции.
Самогонный аппарат VEVOR объемом 9,6 галлона работает с использованием различных методов нагрева, включая газовые и керамические плиты. Он также оснащен удобным термометром, который обеспечивает показания как по Фаренгейту, так и по Цельсию для облегчения дистилляции.
Устройство позволяет дистиллировать несколько видов алкоголя, включая фруктовые вина и коньяки.
Тем не менее, у него все еще есть свои недостатки, наиболее заметным из которых является отсутствие настоящего бочонка-стучалки.
Вам, вероятно, понадобится немного медной трубки, чтобы сделать эту деталь действительно функциональной. Уплотнительное кольцо для бочонка также не подходит идеально и может нуждаться в замене.
Тем не менее, благодаря простоте использования, хорошему качеству и относительно низкой цене, этот аппарат является хорошим вариантом для начинающих, которые ищут потенциальный долгосрочный самогонный аппарат от уважаемого бренда.
ПРОФИ
– Большая емкость
– Быстрое охлаждение
– Хорошее качество материалов
ПРОТИВ
– Отсутствие настоящего бочонка с отбойным молотком

Самогонный аппарат VEVOR 9,6 галлона
Лучший округлый аппарат в списке от известного бренда по разумной цене.
Проверьте на Amazon
#5 ПРЕМИУМ-БЛОК ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ
Диапазон цен: $$$
Рейтинг домашнего пивоварения: 4,75/5
Этот вариант VEVOR, способный вместить до 50 л жидкости, является самым большим в списке, а также одним из самых универсальных.
От спирта до эфирных масел, этот дистиллятор широко используется как начинающими, так и более продвинутыми дистилляторами для создания желаемого продукта. Этот продукт из нержавеющей стали 304 поставляется с двумя разными термометрами для более точной дистилляции.
Этот продукт настолько точен и удобен, что его можно использовать как в домашних, так и в коммерческих условиях, чего нельзя сказать о каждом представленном здесь варианте.
Водно-спиртовой дистиллятор VEVOR 50L также оснащен более совершенным охлаждением, которое помогает людям повысить чистоту готовой продукции.
Важно отметить, что для нагрева этого большого самогонного аппарата можно использовать как огонь, так и электрический нагрев.
Многофункциональный выпускной обратный клапан для пароварки еще больше повышает полезность и качество самогонного аппарата.
Несмотря на положительные стороны этого продукта, вариант VEVOR не поставляется с инструкцией по эксплуатации, по крайней мере, на английском языке. По этой причине установка может быть сложной для начинающих, даже учитывая небольшое количество задействованных деталей.
Тем не менее, как только этот шаг будет завершен, этот более дорогой вариант предлагает производителям дистилляторов широкий выбор методов дистилляции.
ПРОФИ
– Емкость
– Профессиональное использование
– Расширенное охлаждение
ПРОТИВ
– Сложная установка без инструкций

Водно-спиртовой дистиллятор VEVOR 50 л
Лучший округлый прибор в списке от известного бренда по разумной цене.
Проверьте на Amazon
Заключение
Перегонка спирта — сложное (и рискованное) занятие, а это означает, что вам понадобится вся возможная помощь, если вы только начинаете. Лучший способ получить эту помощь — использовать качественный самогонный набор.
В этом руководстве я рассмотрел именно то, что, по моему мнению, вам следует искать в наборе для самогоноварения, а также пять лучших наборов для самогоноварения для начинающих.
Мой выбор был основан на моих потребностях – справедливая цена, полный комплект и достойное качество – поэтому я думаю, что устройство от VEVOR (ссылка на Amazon) было для меня лучшим вариантом. Как я всегда говорю, важно знать, каковы ваши потребности, и соответственно покупать наилучший вариант.
Не знаете, с какого самогонного аппарата начать? Обязательно ознакомьтесь с вариантами в этом руководстве!
6 распространенных мифов о дистилляции и факты, стоящие за ними

Мифы и неправильные представления изобилуют, когда речь идет о перегонке и перегонке спирта. Многие из них безвредны, но некоторые могут стоить компаниям тысячи долларов или привести к болезни и смерти. Вот шесть распространенных мифов и реальные факты, стоящие за ними.
1.) КАМНИ ДЛЯ ВИСКИ ЛУЧШЕ ОХЛАЖДАЮТ
Один из самых распространенных мифов о дистилляции связан с камнями для виски. Теоретически вы кладете камни в морозильник, добавляете их в свой напиток, а затем они охлаждают напиток, не разбавляя его водой.
Ну, оказывается, они не очень хорошо справляются со своей задачей.
Лед охлаждается за счет перехода из твердого состояния в жидкое, процесс, при котором из напитка высасывается тепло. И процесс, который ваши камни для виски не смогут воспроизвести (если только ваш виски не имеет температуру 1000+ градусов по Фаренгейту!).Кроме того, по словам химиков, добавление воды также может улучшить вкус!
2.) УДАРЫ И ВМЯПИНЫ ИМЕЮТ РАЗНИЦУ
Было много дискуссий о том, как каждая вмятина и удар по перегонному аппарату меняют качество спирта.
Хотя это потенциально может быть рискованным, на самом деле это мало что меняет.
Дистиллятор имеет большое количество переменных во время процесса, и небольшое изменение площади поверхности из-за пары вмятин не должно сильно влиять на качество.
3.) ВЫДЕРЖКА ВИСКИ ВСЕГДА ЛУЧШЕ
Старый виски всегда лучше и оправдывает более высокие цены, верно? Что ж, чтобы ответить на этот вопрос, давайте быстро вернемся назад и подумаем о том, как виски приобретает свой вкус.
С технической точки зрения, виски перегоняется всего за несколько дней, и его можно употреблять сразу. Тем не менее, он был бы совершенно прозрачным и имел бы вкус, напоминающий ячменный солод, смешанный со спиртом для растирания. Не совсем то, что мы думаем о виски.
Классический дымный вкус и золотисто-коричневый цвет виски
обусловлен выдержкой в бочках и хранении в определенных условиях.Со временем менее пригодные для питья части нового виски притягиваются к внутренним стенкам бочки. В то же время древесина начинает добавлять к общему аромату.
Однако, как и в большинстве случаев, больше не всегда означает лучше. Тот факт, что виски выдерживается дольше, не обязательно означает, что он вкуснее. На самом деле он может приобрести сильный вкус, который сделает его на 90 100 менее 90 101 пригодным для питья.
Как сказал Дэйв Пикерелл, бывший мастер-дистиллятор Maker’s Mark: «Дух может слишком состариться.Иногда чем старше, тем лучше, а иногда просто старше. ”
4.) САМОНОГРАФИЯ ПРИВОДИТ К СЛЕПОТЕ
Еще один распространенный миф о том, что самогон вызывает слепоту.
Можно ли ослепнуть от самогона? И да и нет. Если это сделано неправильно и/или если это сделано из старых свинцовых труб, то да, это может привести к слепоте.
Метанол
Если самогон не дистиллируется должным образом, вы можете получить высокий уровень метанола (метилового спирта), который действительно очень токсичен.Наша печень расщепляет метиловый спирт на формальдегид и муравьиную кислоту. И именно муравьиная кислота может повлиять на наши глаза.
Итак, да, при неправильной перегонке самогон с высоким содержанием метанола может вызвать слепоту.
Отравление свинцом
Другой способ, которым самогон может потенциально привести к слепоте, – это приготовление его из чего-то на основе свинца. Использование свинцовых труб или других предметов (например, радиаторов) может привести к отравлению свинцом.
Это продолжает оставаться огромным риском, даже учитывая все, что мы знаем об опасностях свинца. В недавней статье Washington Post сообщалось, что исследователи из CDC обнаружили, что «самогон остается источником воздействия высоких доз свинца на взрослых».
Для людей, производящих самогон в домашних условиях, существует реальная опасность для здоровья, связанная с неправильными методами. Однако для самогона из более крупных дистилляторов риск не больше, чем для других спиртов.
5.) ТОЛЬКО НЕКОТОРЫЕ ВОДКИ НЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА
Если у вас аллергия на глютен, нужно ли вам искать свою любимую безглютеновую водку по всему миру? Вам нужно проконсультироваться с барменом, прежде чем заказывать этот коктейль? Стоит ли расчесывать этикетку с ингредиентами частым гребешком?
Нет, не совсем так.
Интуитивно понятно, что люди из GF с подозрением относятся ко всему, что сделано из пшеницы. Однако в процессе дистилляции водки ваши основные ингредиенты (пшеница, картофель и т. д.) нагреваются с водой до тех пор, пока они не расщепляются и не сливаются в ферментированную жидкость, которую затем пропускают через перегонный аппарат.
После завершения процесса дистилляции готовая водка не содержит глютена, с которого она могла начаться.
6. БОЛЬШЕ ПЕРЕГОНОК ГАРАНТИРУЕТ ЛУЧШУЮ ВОДКУ
Это правда, водка вкуснее, как правило, перегоняется несколько раз.Но получается ли от перегонки все больше и больше водки все лучше и вкуснее? Не совсем.
С каждым разом перегонки водки становится все меньше и меньше примесей. Таким образом, можно сказать, что он становится «чище» и «более гладким» каждый раз после перегонки.
Однако, как и при слишком долгой выдержке виски, вы можете перегнать водку. Конечный результат был бы сродни чистому спирту без востребованного вкуса и аромата качественной водки.
Если бренд хвастается тем, что его водка перегоняется сотни раз, он также может пытаться замаскировать некачественные материалы, из которых она получена.Похожим примером является приготовление горячего кофе, что может быть простым способом замаскировать неприятный вкус. Оба являются попытками сверхкомпенсировать и скрыть низкокачественный продукт.
Итак, качественная водка должна перегоняться соответствующее число раз.

Связанные посты о ликеро-водочных заводах, которые могут вас заинтересовать

О Поле Хьюзе, инструкторе по ферментации OSU
Пол Хьюз, доктор философии, присоединился к Университету штата Орегон, чтобы создать специальную программу дистиллированных спиртных напитков.Пол имеет степень магистра делового администрирования со специализацией в области инноваций и преподает, обучает и консультирует на международном уровне.
Он является соавтором двух учебников (один по пиву, один по виски), более 60 рецензируемых статей и докладов на конференциях, а также получил четыре патента.
Пол проводит пятидневный семинар по запуску винокурни , на котором участники могут изучить практические инструменты и методы, позволяющие успешно начать и поддерживать собственный ремесленный винокурню.
Рецепт самогона – Как сделать хорватский самогон
Несколько лет назад моя семья и я провели переделку: мы вернулись в древнюю хорватскую горную деревню моих предков, чтобы воссоединиться друг с другом и со старыми обычаями.
В Мркопале мы с Джимом разыскали старых родственников и впитали в себя тяжелую историю. Но в основном мы ели и пили с местными жителями, большинство из которых я мог считать двоюродными братьями. Мы жарили овец на вертеле, варили на треножнике тушу из дикого кабана и ели такую свежую кровяную колбасу, что гладили свинью утром, когда ели ее.
Но одной вещью они с нами не поделились: деревенским рецептом самогона.
Не могу передать, как мне нравилось стрелять по утрам в rakija , местное имя духа.Он обжигает волосы в носу и обжигает горло, а затем достигает кайфа в течение всего дня, вызывая необычное состояние мягкости. (Только один выстрел, однако. Два необъяснимо разозлит вас.)
В целом, приготовление домой ракия является федеральным правонарушением в этой стране. Так что, даже если бы мы получили рецепт от очень надежного источника в Восточной Европе, я не смог бы приготовить ракию здесь, дома.
Я могу, однако, рассказать вам то, что я узнал из моих эмигрантских источников, только в развлекательных целях. Что-то, что вы могли бы скопировать и взять с собой, если окажетесь в стране, где царит беззаконие. Например, Новая Зеландия.
И пока я не смогу делать нектар для своего народа, я буду покупать этот материал, который является приемлемой заменой.
Шаг первый
Для партии, из которой получится около 5 литровых банок с ракией , смешайте:
• 6,5 фунтов фруктов (виноград, сливы или, как в Mrkopalj, яблоки)
• 6,5 фунтов сахара
• 2 галлона плюс 1 стакан теплой воды
• 1 пакет винных дрожжей
В упаковке 6.5-галлонное ведро для брожения с гидрозатвором (доступно в пивных магазинах), раздавите или разбейте фрукты вручную (для слабых рук используйте погружной блендер) с сахаром, водой и дрожжами и перемешайте. Поместите ведро с затором в чистое, сухое место с контролируемой прохладной температурой, например, в подвал, на 4 недели.
Step Two
Расходные материалы:
• Большой охладитель термальной воды
• Большая кастрюля
• 6 маленьких С-образных зажимов
• Дешевый термометр для мяса
• 1 1 внутренний диаметр в дюймах)
• Дрель
• Трубка с силиконовым герметиком
• Резиновые втулки 3/8 дюйма
Пока затор бродит, соберите скороварку. Нанесите полоску силиконового герметика на край кастрюли. Дайте высохнуть.
Просверлите одно отверстие диаметром 1/2 дюйма в верхней части крышки и вставьте резиновую втулку диаметром 3/8 дюйма. Поместите шарик силикона вокруг втулки. Трубка в конце концов войдет сюда.
Просверлите отверстие диаметром 1/8 дюйма для термометра (или просто посмотрите на диаметр термометра). Вставьте резиновую втулку и валик с силиконом. Вставьте термометр.
Просверлите отверстие в боковой нижней части кулера для воды. Поместите змеевик из медных трубок в охладитель воды.Вытащите один конец через отверстие в нижней части кулера для воды. Бортик с силиконовым герметиком.
Проверить правильность сборки. Поместите крышку на плиту и пропустите через нее примерно полдюйма медной катушки (медь не должна погружаться в жидкость). Соедините плиту несколькими С-образными зажимами. ЭТО УПЛОТНЕНИЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ПЛОТНЫМ И ПРОЧНЫМ. Содержимое будет находиться под большим давлением.
Шаг третий
Принадлежности:
• Плита и холодильник
• Марля
• Мука
• Вода
• Лед
• Марля
Откройте скороварку и влейте чистый сок. Подача в медную трубку (не должна касаться жидкости). Зажать.
Поставьте плиту на плиту, а холодильник рядом с ней на прилавок. Наполните кулер наполовину льдом и наполовину водой. Включите конфорку плиты, чтобы начать нагревать забродивший сок. Поместите конец медного змеевика, выходящий из нижней части охладителя, в приемный сосуд — подойдет большая миска или банка Мейсона объемом в кварту.
Шаг четвертый
По мере того, как ферментированный фруктовый сок нагревается, он испаряется, проходя через медный змеевик и охлаждаясь при этом, превращаясь в жидкость, вытекающую из конца змеевика.
Есть шанс, что перегонный аппарат даст течь. Для этого смешайте пасту из муки и воды. Похлопайте его там. Добавьте повязку из мочалки для дополнительной фиксации.
ВАЖНО: Утилизируйте первые 100 мл продукта, т. е. практически все, что выйдет до того, как жидкость нагреется до нужной температуры. Когда он достигает 172-189 градусов по Фаренгейту, он будет держаться. Это правильный диапазон приготовления пищи. Получается ракия .
ТАКЖЕ ВАЖНО: Приготовление закончено, когда жидкость начинает мутнеть.Это происходит, когда долго установившаяся температура начинает повышаться. Когда температура достигнет 190-192 градусов по Фаренгейту, выключите горелку. Дайте скороварке остыть не менее часа, прежде чем открывать, чтобы слить оставшийся сок.
Это длительный процесс, занимающий от 3 до 5 часов.
Пропустите дистиллированную rakija через фильтр Britta несколько раз, чтобы удалить некоторые тяжелые металлы, которые выделяются из медных трубок и вызывают токсичность тяжелых металлов, что было бы отличным названием для группы.
Шаг пятый
Чтобы закончить ракию , разбавьте выход водой — половина ракия и половина воды как раз то, что нужно, добавьте еще немного ракии перед тем, как закрыть крышкой, производя примерно 80 спиртов.
Мне нравится моя ракия прямо и утром. Но многие вполне респектабельные пьющие выдумывают это. Вот рецепт от моего хорошего друга Саши из Вуковара, Хорватия:
• 1 литр ракия
• 1/4 литра цветочного меда
• 1/4 литра кипятка
• Сок из одного лимона
Смешайте эти ингредиенты и поставьте на солнце, как солнечный чай, только волосы в ушах будут.
—
Дженнифер Уилсон – автор книги « Бегство домой », рассказывающей о жизни ее семьи в Хорватии, где она научилась делать эти вещи. Она действительно пьет его по утрам.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио
Рецепт домашнего самогона без аппарата
Делиться приветствуется!
Фейсбук
Пинтерест
Твиттер
Очень весело учить делать самогон ! Мы делаем легальный самогон здесь, это простой рецепт самогона. Это лучший способ сделать самогон без аппарата.
Кроме того, вы можете взять этот рецепт самогона и применить его практически к любому вкусу, используя свежие фрукты.Вот как приготовить Blackberry Moonshine — восхитительный ароматный самогон.
Рецепт домашнего самогона
Не нужно беспокоиться о том, что ваш самогонный аппарат взорвется! Любой может приготовить этот домашний рецепт самогона из ежевики, используя всего несколько простых ингредиентов и немного терпения.
Кроме того, ниже мы добавили 4 наших любимых способа подачи домашнего самогона.
Хотите приготовить самогон для яблочного пирога? Вот наш местный рецепт: самогон с яблочным пирогом

Как сделать самогон без аппарата?
Технически, самогон представляет собой самодельный невыдержанный зерновой спирт высокой крепости, обычно крепостью около 190.Процесс изготовления самогона с нуля, начиная с кукурузной браги и заканчивая дистилляцией, без лицензии довольно сложен и незаконен.
Нет необходимости проходить через этот сложный процесс (с неопределенными результатами), когда мы можем легально купить зерновой спирт 190 пробы. Спирт высокой крепости по существу является основой для выдержанных и ароматизированных напитков, таких как виски и водка.
Чтобы сделать самогон легким, мы просто начинаем с крепкого, качественного базового спирта.
Я обычно использую бренды Everclear, Mohawk или Nikolai, и все они легко доступны в винных магазинах.
Процесс практически одинаков для большинства рецептов самогона с фруктовым вкусом. Возможно, вы также захотите ознакомиться с нашим чрезвычайно популярным рецептом самогона для яблочного пирога.

Самодельный самогон Особые предметы:
Это партнерские ссылки. Если вы купите что-то по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию бесплатно для вас.

Готовы начать? Вот как сделать самогон.
Самодельный самогон: Фаза 1 (3 недели)
Ингредиенты:
1 литр зернового спирта крепостью 190 (Everclear), вы можете найти его в винных магазинах.
3 контейнера по 6 унций свежей ежевики
Направления:
Налейте зерновой спирт в 1/2-галлонную банку с крышкой.
Добавьте всю ежевику.
Раздавите ежевику деревянной ложкой.
Закройте банку и оставьте на 3 недели.
Встряхивать банку через день.

Ингредиенты для домашнего самогона — зерновой спирт и ежевика

Самодельный самогон: Этап 2 (2 недели)
После того, как алкоголь и ежевика настоятся 3 недели, вы приготовите простой сироп, чтобы добавить его в смесь.
Сахарный сироп Ингредиенты:
4 стакана воды
3 стакана сахара
Направления:
Доведите воду до кипения и добавьте сахар.
Перемешивайте, пока сахар не растворится, затем дайте остыть до комнатной температуры.
Пока простая сахарная смесь остывает, возьмите смесь спирта и ежевики и процедите оставшуюся ежевику.
Верните спиртовую смесь в банку и влейте сахарную смесь.
Закройте банку и оставьте на 2 недели или дольше.
Полученный самогон имеет крепость 95 градусов и чудесный вкус ежевики.

Как подавать домашний самогон
Подавать как охлажденную стопку: Охладите самогон в течение нескольких часов и подавайте в этих маленьких стаканчиках. Идеально подходит для вечеринок!
В качестве напитка для питья: Просто налейте лед в низкий стакан.
Приготовление самогона Шоты желе: При приготовлении шотов желе замените 1/2 воды, указанной в рецепте желе, на самогон.Если вы используете больше, желе не схватится.
Приготовление коктейля: Наиболее популярно приготовление освежающего лимонада Blackberry Moonshine. Смешайте 1 часть ежевичного самогона с 3 частями лимонада.
Наслаждайтесь!
Ингредиенты
1 литр зернового спирта крепости 190 (Everclear), вы можете найти его в винных магазинах (фаза 1)
3 контейнера по 6 унций свежей ежевики (этап 1)
4 стакана воды (этап 2)
3 стакана сахара (этап 2)
Инструкции
Фаза 1 (3 недели)
Налейте зерновой спирт в 1/2-галлонную банку с крышкой.
Добавьте всю ежевику.
Раздавите ежевику деревянной ложкой.
Закройте банку и оставьте на 3 недели.
Встряхивать банку через день.
Этап 2 (2 недели)
Доведите воду до кипения и добавьте сахар.
Перемешивайте, пока сахар не растворится, затем дайте остыть до комнатной температуры.
Пока простая сахарная смесь остывает, возьмите смесь спирта и ежевики
и процедите оставшуюся ежевику.
Верните спиртовую смесь в банку и влейте сахарную смесь.
Закройте банку и оставьте на 2 недели или дольше.
Примечания
См. пост для любых вариантов или дополнительных идей гарнира. Пить ответственно.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Давайте общаться
Подпишитесь на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов!
Сохраните на потом и закрепите!
Делиться приветствуется!
Фейсбук
Пинтерест
Твиттер
рецептов самогона | Полные пошаговые рецепты самогона
Рецепт самогона с ромом
Это простой рецепт рома, который выиграет в слепом дегустационном тесте по сравнению с лучшими бутылками рома, которые вы найдете на полке винного магазина. Ничто на полке не может сравниться с рецептом рома, изготовленным вручную небольшими партиями.
Рецепт 6,5 галлонов рома
Ингредиенты, необходимые для рецепта рома;
7 фунтов тростникового сахара
5 фунтов несульфированной мелассы
1 чашка меда
1 пакет дрожжей Mile Hi Distilling Rum Yeast 133 г пакет
Материалы, необходимые для рецепта рома;
Ведро для брожения объемом 8 галлонов с крышкой и воздушным затвором
Большая ложка из нержавеющей стали
8 галлонов или больше кастрюля или варочный котел
Перегонный куб
Процесс приготовления рома по рецепту;
Нагрейте 2 галлона воды до кипения, затем медленно вмешайте сахар, пока он не растворится, затем добавьте одну чашку меда.После того, как сахар растворится, добавьте патоку и доведите до 6,5 галлонов. Переместите содержимое в ферментер на 8 галлонов. Когда температура ниже 80F и выше 70F, добавьте один пакет дрожжей Mile Hi Rum. Вмешайте дрожжи и оставьте немного, чтобы посыпать сверху.
Наденьте крышку и гидрозатвор и оставьте на 24 часа, затем перемешайте в течение нескольких минут, затем снова закройте крышку и гидрозатвор и оставьте на 8 дней. Держите при температуре от 70F до 75F для оптимального брожения. После завершения ферментации поставьте 8-галлонный ферментер на столешницу и перелейте смыв из верхней части ферментера через сито с марлей в другое чистое ведро.Оставьте тяжелый осадок на дне, чтобы не вылить его сифоном. Затем еще раз сифонить через марлю, после чего брага будет готова к перегонке.
Для перегонки рома рекомендуется использовать перегонный куб. Перегонные кубы сохранят вкус. Запустите все еще очень медленно около 140-160 доказательств, чтобы получить чистый спирт рома. В зависимости от конструкции перегонного куба, некоторые винокурни проводят отгонку рецепта рома, а затем финальную перегонку спирта при крепости 160 градусов.
Идеи для после перегонки;
Оставьте как есть для белого рома.