Холодильник горение каталог: Холодильники Gorenje – каталог цен, где купить в интернет-магазинах: продажа, характеристики, описания, сравнение

Что такое «морозный ожог»? | Библиотека Конгресса

«Вернуться на страницу« Продовольствие и питание »

Ответ

Результат потери влаги в замороженных продуктах из-за плохой упаковки.

Вы когда-нибудь задумывались, что случилось с стейком в морозильной камере, который выглядит обесцвеченным и пересохшим? Он покрыт инеем, на мясной ткани есть сухие пятна. Он выглядел нормально, когда вы его заморозили несколько месяцев назад. Что вызвало эту трансформацию?

Когда пища замораживается в целях сохранения, тысячи и тысячи молекул воды внутри стейка образуют кристаллы льда. Эти молекулы воды предпочитают наиболее гостеприимную среду – самое холодное место в морозильной камере. Молекулы мигрируют из стейка в самое холодное место, которое они могут найти, часто это сторона морозильной камеры.Потеря этих молекул воды приводит к обезвоживанию стейка. Конечный результат – морозный ожог.

Так почему это произошло?

• Скорее всего, ваша еда не была плотно завернута, что позволяло молекулам воды сбежать и искать лучшее место.
• Кроме того, продукты, хранящиеся в морозильной камере слишком долго, могут вызвать ожог. Срок хранения продуктов в морозильной камере ограничен. Рано или поздно молекулы воды попадут из замороженных продуктов в более холодное место в морозильной камере.(См. Схему хранения холодильника и морозильника, указанную в веб-ресурсах).
• Температура вашего морозильника могла быть выше 0 градусов по Фаренгейту. Горение в морозильной камере начнется из-за колебаний температуры выше 0 градусов по Фаренгейту.

Когда молекулы воды выходят из замороженных продуктов, молекулы кислорода также могут проникать внутрь. Молекулы кислорода могут сделать цвет замороженного продукта более тусклым и изменить его вкус.

Пища, пригоревшая в морозильной камере, безопасна для употребления, но может оказаться, что ее текстура и вкус вам не понравятся. Ниже перечислены веб-сайты, которые предоставляют советы по замораживанию, чтобы ваши замороженные продукты были в отличном состоянии, чтобы их можно было подавать своим друзьям и семье.

Сайты по теме

Дополнительная литература

• Технология замороженных продуктов. Под редакцией C.P. Маллетт. Лондон, Blackie Academic & Professional, 1993. 339 с.
• Милиус, Сьюзен. Предотвращение ожогов при замораживании. Органическое садоводство Родейла, v.33, июль 1986: 72-75.
• Качество замороженных продуктов. . Под редакцией Мэрилин С. Эриксон и Йен-Кон Хунг. Нью-Йорк, Чепмен и Холл, c1997. 484 с.
• Рахман, М. Шафиур. Сохранение продуктов замораживанием. В Справочник по консервированию продуктов питания. Отредактировал М. Шафиур Рахман. Нью-Йорк, Марсель Деккер, c1999: стр. 259-284.
• Вольке, Роберт Л. Гори, детка, замри! В г. Что Эйнштейн рассказал своему повару. New York, W. W. Norton and Co., c2002: стр. 211-213.

Поисковые запросы

Sub-Zero & Wolf International | Sub-Zero & Wolf Appliances

Измени свой регион:

AfghanistanAland IslandsAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBonaireBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBrunei DarussalmBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatiaCuracaoCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrance , Метрополитен, Французская Гвиана, Французская Полинезия, Южные и Антарктические земли Франции, Габон, Гамбия, Сектор Газа и Западный берег, Грузия, Германия, Гана, Гибралтар, Греция, Гренландия, Гренада, Гуаделупа, Гуам, Гуам.

Мы нашли международного дистрибьютора Sub-Zero и Wolf в вашем регионе. Это ваш лучший источник информации о продуктах Sub-Zero и Wolf и их наличии.

Доступность продуктов Sub-Zero и Wolf зависит от страны. Свяжитесь с вашим международным дистрибьютором для получения дополнительной информации.

В вашем регионе найдены следующие дистрибьюторы:

Справочник покупателя по винтажной технике

Эта дровяная печь Веджвуд 1915 года до сих пор используется на исторической ферме Арденвуд во Фремонте, Калифорния.

Один из лучших способов создать атмосферу старинной кухни – это использовать старинную технику, в частности, плиту и холодильник. Верные повара клянутся, что отремонтированная плита способна выдавать БТЕ, чтобы конкурировать с современными коммерческими плитами, в то время как многие энтузиасты старой техники заявляют, что их холодильники 1930-х годов никогда не нуждались в обслуживании. Независимо от того, ищете ли вы модель начала 20-го века, это Wedgewood, Hotpoint, Chambers, Quick Meal или GE Monitor Top, сделайте домашнее задание перед покупкой. Вот несколько советов от профессионалов, специализирующихся на старых приборах, по приобретению этих старинных удобств.

«Покупка старой бытовой техники похожа на покупку подержанной машины – нужно надрать шины», – говорит Майк Арнольд, владелец компании Twentieth Century Appliance Restorations в Трое, штат Нью-Йорк, который занимается реставрацией более 40 лет. . «Я основал свою компанию, когда эти предметы еще не считались антиквариатом, – говорит он. «Лучше всего искать плиту или холодильник с 1930-х до середины 50-х годов. Эти устройства, скорее всего, будут иметь все навороты, которые вы ищете сегодня, прочная конструкция, хорошее регулирование духовки, встроенные функции безопасности и небольшие дополнения, такие как часы, освещение, дополнительные духовки или подогреватели пищи.”

У этой серии Magic Chef есть ручки для духовки в форме капли.

Сначала проверьте, есть ли у кухонной плиты или холодильника все свои части, – говорит Арнольд. К началу 1900-х годов существовало буквально тысячи торговых марок печей. Каждая литейная фабрика делала печь, и любой универмаг мог назвать эту плиту своим именем. Количество компаний, производящих холодильники, увеличилось с 20 в 1910 году до 200 к 1925 году. Поэтому, если часть холодильника отсутствует или сломана, ее может быть трудно найти.

Также важно подключить прибор, чтобы убедиться, что он работает.«Не верьте продавцу на слово, если вы не покупаете его у надежного дилера», – говорит Арнольд. Часто печь просто необходимо быстро починить; По его словам, грязь может быть самым большим «гремлином», и простая задача по очистке и смазке старого газового клапана может вернуть печь к новой. Если духовка не нагревается точно, иногда необходимо просто отрегулировать термостат. Другой распространенной проблемой является заражение грызунами, и в этом случае изоляцию необходимо заменить.

Дом на полигоне

К концу 1800-х годов во многих домах использовались закрытые чугунные плиты, работающие на угле и дровах, женщинам больше не приходилось готовить еду на открытом огне. Первые газовые плиты были введены примерно в 1880 году в городах, где имелся газ для освещения, но они не были изолированы и не имели термостатов для духовок. К 1920-м годам печи были изолированы, а к 1930-м годам было добавлено множество средств обеспечения безопасности и приготовления пищи. Самые ранние печи 20-го века были сделаны из чугуна с никелированной отделкой и открытыми клапанами, в то время как более поздние модели были изготовлены из стали, покрытой эмалью из фарфора.

За горелками печи O’Keefe and Merritt установлено стеклянное окно.Угловое зеркало внутри позволяет повару осматривать духовку, не открывая дверцу.

Джек Санторо, редактор журнала The Old Road Home , посвященного антикварной технике, уже 35 лет занимается ремонтом старых печей. «Я заметил настоящий сдвиг в своей клиентуре – возможно, старожилы вымерли, – невозмутимо говорит он, – но нам звонят 25-летние люди, которые ищут старинные печи, чтобы добавить их на свою кухню». Он говорит, что некоторые из самых популярных, но труднодоступных печей – это более крупные – шириной 60 дюймов с шестью-восемью конфорками и вертелами для гриля, такие как O’Keefe and Merritt Estate или серия Magic Chef 6300. Еще одна тенденция, которую он видит, – это популярность небольших 30-дюймовых печей, изначально предназначенных для квартир. «Популярны также плиты 1940-х и 50-х годов», – добавляет он. Он также советует покупать у солидного дилера и искать печь, которая работает, с хорошей изоляцией, восстановлена ​​в соответствии с современными нормами и имеет работающие регуляторы нагрева. «Люди могут застрять с лимоном, если они не будут осторожны – вам нужно убедиться, что все системы безопасности находятся на своих местах». Он советует не покупать печи раньше (до 1910 г.) из-за их неэффективности, а также они редко проходят проверку.

Санторо считает, что старинные печи легче ремонтировать, потому что они соединены винтами, а не склепаны, как более новые модели, поэтому их легче разбирать. Раньше многие рабочие детали печки были универсальными, и их было довольно легко заменить. Некоторые ранние модели также можно отрегулировать для перехода с природного газа на пропан. К 1950-м годам на плитах были всевозможные заманчивые функции, в том числе измерители для жаркого, которые играли бы «нежно». (Санторо даже помнит сушилку, которая проигрывала «How Dry Am I», когда цикл был завершен!)

Санторо продает несколько книг с практическими рекомендациями по ремонту печей и обнаруживает, что многие читатели журналов готовы сами починить старинные печи.«Есть несколько вещей, которые они не могут сделать самостоятельно, например, заменить никель и фарфор или восстановить термостаты», – говорит он. Санторо рекомендует держаться подальше от полигонов, изготовленных в 1946 и 1947 годах. Он считает, что они обычно изготавливаются из металлолома, потому что большая часть чистой стали пошла на военные нужды. «Лучшая находка – это неиспользованные запасы», – добавляет он. Он также напоминает нам, что плита в хорошем состоянии может стоить дорого – более 3500 долларов.

Винтажные холодильники

Морозы обычно делали из дуба и обшивали цинком.Когда в 1920-х годах газовые и электрические холодильники стали более доступными для среднего домовладельца, ледовая промышленность почти рухнула.

Появившиеся на домашней кухне в 1910-х годах, холодильники, работающие от электричества или газового компрессора, стали обычным явлением на кухнях к 1930-м годам. Первым домашним холодильником для хранения скоропортящихся продуктов был «морозильный ящик» без питания, который появился в домах примерно в 1880-х годах. Эти стильные шкафы часто были из дуба или ясеня, облицованы цинком, оловом или фарфором и имели решетчатые решетки или фарфоровые полки.Изолированные пробкой и смолой, гофрокартоном или ДВП, они были революционным ответом на проблему предотвращения порчи.

К 1925 году самоохлаждающиеся холодильники, представленные только самым богатым семьям в 1910 году, стали дешевле для среднего домовладельца. Ранние механические холодильники напоминали мебель своего предшественника – крепкие сундуки с петлями на никелевых ремешках. Более поздние модели 1920-х годов были фарфором поверх стали. «Дизайн бытовой техники действительно следует за автомобильной промышленностью. Шкафы стали более обтекаемыми и стильными с ножками кабриоль, а цвета стали белыми с мятно-зеленой или серой отделкой », – говорит Арнольд. В 1940-х годах некоторые производители пробовали отделку под мрамор в фарфоровой эмали. Также в 40-х годах ноги начали исчезать, а к 50-м годам их уже не было.

Monitor Top – безусловно, самый популярный винтажный холодильник. Его компрессор стоит на верхней части шкафа для хранения.

Проблемы, которые Арнольд видит чаще всего со старыми холодильниками, – это сломанные ручки, недостающие полки или дверные прокладки.Сегодня самая популярная модель – это GE Monitor Top, представленный в 1927 году. Его компрессор, установленный на корпусе из белого фарфора, напоминал орудийную башню знаменитого линкора времен Гражданской войны Monitor. Арнольд считает, что столешницы для мониторов более энергоэффективны, чем современные модели, и, добавляет он, они почти пуленепробиваемые. Он советует, чтобы продавец включил холодильник за 24 часа до того, как вы пойдете посмотреть и убедитесь, что в морозильной камере есть замороженные кубики льда.

Арнольд советует держаться подальше от антикварных холодильников, произведенных после середины 1950-х годов.Отделка перешла от фарфора к пластику, шнуры перешли от ткани к резине, а трубки – от меди до алюминия. «К тому времени стиль компрессора изменился на высокоскоростной. Функция «без замораживания» также потребляла много электроэнергии. Старые холодильники потребляют на 4/5 меньше электроэнергии, чем модели более поздних 50-60-х годов », – добавляет он. Одна вещь, которая действительно произошла в 1950-х годах, – это появление зеленого, солнечно-желтого и розового цветов, и стал популярным яичный синий цвет малиновки.

И Санторо, и Арнольд готовят на старинных печах.У Арнольда есть электрическая плита 1950-х годов и холодильник Frigidaire 1928 года. «Это серо-белый шкаф на ножках с красивой хромированной фурнитурой, – с гордостью говорит он. Санторо готовит на шестигранной печи OKeefe и Мерритт, которым он клянется. Когда их спросили, готовы ли они обменять свой антиквариат на новый коммерческий ассортимент, оба ответили: «Это не шанс».

Что такое сухой лед?

• Копия брошюры «Что такое сухой лед?» Доступна в формате Adobe Portable Document Format (PDF, 145 КБ, 2pg).

Сухой лед – это затвердевший диоксид углерода. Когда сухой лед тает, он превращается в углекислый газ. Углекислый газ всегда присутствует в окружающей среде, но в небольших концентрациях. Он не имеет цвета и запаха.

Безопасное использование сухого льда

Углекислый газ тяжелее воздуха, поэтому он может скапливаться в подвалах или других низких местах.

При транспортировке сухого льда всегда держите окна автомобиля открытыми для поступления свежего воздуха.

Количество сухого льда, используемого в обычной морозильной камере или холодильнике, вряд ли приведет к образованию углекислого газа в количестве, достаточном для возникновения проблемы со здоровьем.Сухой лед можно легко использовать для охлаждения продуктов в контейнерах такого типа.

Следует ли мне соблюдать особые меры предосторожности при использовании сухого льда?

При обращении с сухим льдом необходимо соблюдать ряд важных мер предосторожности:

• Сухой лед намного холоднее обычного льда и может обжечь кожу, как обморожение. При обращении с ним следует надевать изолирующие перчатки. Надевайте защитные очки и маску для лица, если вы режете или раскалываете его.
• Храните сухой лед в недоступном для детей месте.
• Никогда не ешьте и не глотайте сухой лед.
• Избегайте вдыхания углекислого газа.

Могу ли я задохнуться от сухого льда?

Сухой лед может быть очень серьезной опасностью в небольшом помещении с плохой вентиляцией. Когда сухой лед тает, он превращается в углекислый газ. В небольшом пространстве этот газ может накапливаться. Если присутствует достаточное количество углекислого газа, человек может потерять сознание и в некоторых случаях умереть.

Могу ли я использовать сухой лед в холодильной или морозильной камере?

Очень опасно использовать сухой лед в морозильной камере, холодильнике, закрытой кузове грузовика или другом небольшом помещении с плохой вентиляцией.Большое количество сухого льда в холодильной или морозильной камере может производить большое количество углекислого газа, что может быть фатальным для человека, входящего в это пространство.

Каковы признаки чрезмерного воздействия углекислого газа?

Симптомы чрезмерного воздействия углекислого газа включают головную боль и затрудненное дыхание, а при более сильном воздействии – тошноту и рвоту.

Какие советы по использованию сухого льда для охлаждения продуктов?

• Закажите сухой лед в том виде и размере, в котором он будет использоваться.Резать может быть сложно и опасно.
• Храните сухой лед в контейнере, который допускает утечку. При отсутствии вентиляции углекислый газ может создавать давление внутри банки или контейнера по мере таяния сухого льда.

Сколько мне понадобится сухого льда?

Количество сухого льда, необходимое для поддержания температуры в морозильной камере или холодильнике, может варьироваться. Вот несколько основных советов по использованию сухого льда для охлаждения продуктов:

• В холодильнике:

  • В домашнем холодильнике можно использовать около 10 фунтов сухого льда в день.
  • Сухой лед может заморозить продукты, поэтому размещайте продукты, которые могут быть повреждены в результате замораживания, как можно дальше от сухого льда.
  • Положите лед на дно бытовой техники. Поместите газету или другие материалы в качестве изоляции на стеклянные полки, чтобы полки не растрескались.
  • Держите жидкости плотно закрытыми, чтобы они не загазовались при наполнении холодильника углекислым газом.

• В морозильной камере:

  • Морозильный ларь может использовать от 40 до 50 фунтов сухого льда в день, помещаемый поверх продукта.

• В домашнем комбинированном холодильнике / морозильной камере:

  • Единица с морозильной камерой внизу может потреблять от 15 до 25 фунтов в день, помещая ее поверх еды.
  • Устройство с морозильной камерой наверху может потреблять от 20 до 30 фунтов в день, помещенное на продукты и рядом с ними.
  • Блок с расположенной рядом морозильной камерой может потреблять от 30 до 40 фунтов в день, помещенный поверх продуктов и вокруг них.

Как избавиться от сухого льда?

• Поскольку сухой лед может вызвать накопление углекислого газа и повышение давления, не выбрасывайте сухой лед в канализацию, мусоропровод, мусоропровод и т. Д.
• Дайте остаткам сухого льда растаять и превратиться в газ в хорошо проветриваемом помещении.

Как сделать свечу дольше – Совет

Фото: shutterstock.com

Чтобы заставить свечу гореть медленнее, чтобы вы могли наслаждаться ею дольше, попробуйте одно или все из следующих методы.

Да, морозильник. Таким образом вы затвердеваете воск, что заставляет его плавиться медленнее и, следовательно, служить дольше.

Чем тоньше свеча, тем меньше времени ей нужно провести в морозильной камере. В то время как свеча с толстым столбом может застыть через шесть или восемь часов, тонкая свеча может быть готова в течение часа или меньше. Но поскольку нет опасности, что свеча пролежит в морозильной камере слишком долго, вы можете хранить все свои свечи в морозильной камере, если там есть место.

Если там нет места, просто положите следующую свечу в морозилку утром или вечером, прежде чем собираетесь ее зажечь.

После того, как свеча будет гореть достаточно долго, чтобы вокруг фитиля собралась лужица воска, погасите пламя. Затем, действуя быстро, приступайте к добавлению поваренной соли в жидкий воск. При необходимости воспользуйтесь зубочисткой, чтобы соль действительно смешалась с воском, а не просто осталась на поверхности.

Добавление соли служит той же цели, что и помещение свечи в морозильную камеру – оно замедляет скорость таяния воска, обеспечивая более длительное и экономичное горение.

Когда вы используете соль в дополнение к методу замораживания, вы делаете все возможное, чтобы выжать из свечи дополнительное время. Но также может быть полезно обрезать фитиль свечи примерно до четверти дюйма в длину, потому что более длинные фитили имеют тенденцию ускорять горение.

Была ли у вас свеча, которая становилась все более и более наклонной по мере того, как фитиль опускался вниз, оставляя вас в конце с выпуклыми восковыми стенами, окружающими выжженный кратер? Остатки воска сигнализируют о том, что вы получили не все, что могли бы получить от свечи.

Чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств, необходимо убедиться, что свеча горит как равномерно, так и полностью. Здесь важнее всего то, как долго вы позволяете свече гореть достаточно долго, когда зажигаете ее в первый раз. Очень важно не гасить свечу, пока восковая лужа не распространилась по всему диаметру свечи. Задуйте его слишком рано, и вы фактически обрекаете свечу на то, чтобы оставить лишний воск; Если он не растает при первом зажигании, сухой твердый воск по внешнему краю почти никогда не пригорит.

Наконец, помните, что нельзя оставлять свечу возле двери, окна или в любом подобном месте с сквозняком; Такое расположение не только небезопасно, но также может привести к неравномерному горению.

Использование охлаждения на солнечных батареях для хранения вакцин там, где другие источники надежного электричества неадекватны или являются дорогостоящими.

На больших территориях многих развивающихся стран нет электросети. Это серьезная проблема, которая угрожает непрерывности холодовой цепи вакцины. Основные альтернативы холодильникам с электрическим приводом, доступные в течение многих лет – керосиновые и газовые холодильники – страдают от проблем с перебоями в подаче газа, низкой эффективностью, плохим контролем температуры и частыми потребностями в техническом обслуживании.В настоящее время нет холодильников, работающих на керосине или газе, которые соответствовали бы минимальным стандартам, установленным системой производительности, качества и безопасности (PQS) Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

Солнечное охлаждение было многообещающим развитием в начале 1980-х годов, поскольку оно стало альтернативой абсорбционной технологии для удовлетворения потребностей холодовой цепи в отдаленных районах. Как правило, у устройств были сильные лабораторные данные; однако опыт работы в этой области на протяжении многих лет неоднозначен. Традиционные солнечные холодильники основывались на относительно дорогих аккумуляторных системах, которые продемонстрировали короткий срок службы по сравнению с холодильниками.В настоящее время существуют альтернативы системам на основе батарей и четкое понимание того, что системы холодильников на солнечных батареях должны проектироваться, устанавливаться и обслуживаться техническими специалистами с необходимыми знаниями и обучением. Таким образом, эта технология теперь готова стать предпочтительным методом охлаждения для холодовой цепи в областях, где нет электричества или крайне ненадежно (менее 4 часов в день в день) и достаточно солнечного света.

В этом документе освещаются некоторые уроки, извлеченные из использования солнечной энергии в охлаждении, и обсуждаются некоторые критические факторы для успешного внедрения солнечных батарей в программы иммунизации в будущем, в том числе:

•

Устойчивые механизмы финансирования и стимулы для медицинских работников и технических специалистов имеются для поддержки долгосрочного обслуживания, ремонта и замены запчастей.

•

Проектирование системы выполняется квалифицированными специалистами по солнечным холодильникам с учетом условий на месте установки.

•

Монтаж и ремонт производятся хорошо обученными специалистами.

•

Температурные характеристики постоянно отслеживаются, и существуют протоколы для обработки данных, указывающих на проблемы.

Средство от ожогов с желтой горчицей

Целебные силы желтой горчицы вновь проявились.Правильно, «целительные силы». Люди из Народной аптеки видели сообщения о желтой горчице, снимающей ожоги на кухне, снова в виде 5-звездочной подсказки в разделе Home Remedy Q&A на их популярном веб-сайте.

На этой неделе один из читателей опубликовал свою историю о том, как случайно схватил металлическую ручку кастрюли прямо из духовки. Сначала они попытались полить ожог соевым соусом, но без особого облегчения. Затем замороженный гелевый пакет со льдом, но, опять же, боль не исчезла.Проверив веб-сайт Народной аптеки, они наткнулись на средство от ожога желтой горчицей .

Обильно намазав горчицей болезненный ожог, они почувствовали немедленное облегчение… а к отходу ко сну боль исчезла с небольшим изменением цвета. К утру все вернулось в норму – ни боли, ни обесцвечивания.

Джо и Терри из Народной аптеки слышали все это раньше. Первоначально они содержали этот совет в своей книге « Лучший выбор из народной аптеки », книге, «наполненной естественными подходами к исцелению при десятках распространенных заболеваний.И с тех пор они слышали многочисленные рассказы о том, как желтая горчица творит чудеса при болезненных ожогах на кухне и является эффективным средством от ожогов. Некоторые комментарии, оставленные читателями, включают:

• «Я работаю поваром и много лет использую горчицу для лечения ожогов…»
• «Через час после смывания [ горчица ] жжение исчезло, а на следующее утро на моей коже почти не осталось красных отметин.